Las principales existencias en los barcos son macarrones, estofado o carne en conserva. Y todo porque estos productos tienen una larga vida útil. Para alimentar a todo el equipo, los chefs prepararon pasta con carne. De ahí el nombre "en una marina".
Pasta para pulgas (receta paso a paso): principios básicos de la cocina
Algunas personas piensan que este plato es aburrido. Bueno, lo que podría ser más fácil que freír la carne picada, hervir la pasta y juntarla toda. De hecho, hay muchas opciones para este plato. La pasta naval se puede cocinar en salsa de tomate o crema, con champiñones, verduras, etc. No mucha gente sabe que puedes disfrutar de este plato incluso en el post, si sustituyes la carne picada con soja. Las pastas pueden ser de cualquier forma: cuernos, espirales, espaguetis finos, túbulos o conchas. Lo principal que las pastas eran de trigo duro. No hierven suave y conservan perfectamente su forma. Además, esta pasta puede ser consumida incluso por quienes cuidan su peso. En la estufa poner una olla de agua y llevar a ebullición. El agua debe ser tres veces más que la pasta. El agua debe ser salada. Para que la pasta en el proceso de cocción no se pegue, agregue un poco de aceite vegetal. La pasta se vierte en agua hirviendo y se hierve, revolviendo constantemente, al estado de "al-dente". Es decir, deben permanecer un poco duros. Es recomendable, antes de cocinar la pasta, estudiar atentamente las instrucciones del paquete y seguir las recomendaciones que se especifican en él. Pastas preparadas fundidas en un colador. Algunas amas de casa las lavan. Esto no vale la pena hacerlo. La pasta de alta calidad no necesita este procedimiento. Carne picada apropiadamente asada: una prenda de deliciosa pasta de manera naval. Para este plato, puede utilizar carne picada de cualquier tipo de carne, o combinar varias variedades. Además de la carne picada, la pasta en una flota (receta paso a paso) se prepara a partir de pescado y productos de soya. El tipo de relleno que utilizará, la compra o el hogar, depende de usted. Por supuesto, no puede estar seguro de la calidad del producto terminado, porque no sabe qué se incluye en la composición. Es mejor comprar carne y cocinarla tú mismo. La carne picada se fríe en aceite vegetal. Pero puedes usarlo para esta mezcla de magra con crema. Pre-limpie las cebollas, lávelas y pique finamente. Coloque la sartén sobre el fuego, vierta una pequeña cantidad de aceite y, tan pronto como se caliente, esparza las cebollas. Revuelva freír, revolviendo regularmente a la luz rubicunda. Ahora agregue el relleno y continúe cocinando hasta que cambie de color. En esta etapa, es muy importante mezclarlo continuamente para que el relleno no haga grumos. Debe romperse en trozos pequeños y freír por todos lados. En el proceso de freír, no cubra la sartén con una tapa para que no se recoja el exceso de humedad. Tan pronto como el jugo de la carne se evapora, comienzan a agitarse intensamente, para que el relleno no se queme. Cuando obtiene un bonito tono dorado, la sartén se retira del calor. Para variar, se agregan verduras frescas o champiñones finamente picados a la carne picada. El plato se puede preparar con salsa. Agregue la pasta de tomate, la crema, la crema agria o la salsa de soya a la carne molida y cocine por unos minutos más. Conecte la pasta con carne picada de dos maneras: en el primer caso, la pasta se extiende en la sartén, se agita y se calienta durante tres minutos, en el segundo, la carne picada frita se transfiere a la sartén con la pasta y se mezcla. Pasta al estilo naval cocida en la estufa, en el horno y en la olla de cocción lenta. Es mejor hervir la pasta después de que la carne esté lista. El plato terminado se presenta en placas. Se puede decorar verduras cortadas en trozos pequeños o espolvorear con queso rallado.
Receta 1. Pasta clásica de una manera naval: una receta paso a paso
Ingredientes
carne picada y cerdo - 600 g;
aceite vegetal refinado;
pasta - 350 g;
mantequilla - un pedazo pequeño;
cebollas - dos cabezas grandes;
pimienta negra recién molida;
sal
Método de preparación
1. Cortar la parte de la raíz de la cebolla y quitar la cáscara. Del mismo modo, limpiar la segunda cebolla. Enjuague el arco bajo el grifo. Nos extendemos sobre una tabla de cortar. Cada cabeza se corta por la mitad. Luego, con un cuchillo afilado cortamos en pequeños cubos.
2. Ponga la sartén de hierro fundido a fuego medio. Debe ser de tal tamaño que también contenga pasta. Verter en ella una pequeña cantidad de aceite vegetal y esperar hasta que se caliente. Poner la cebolla picada en la sartén y freírla. Al mismo tiempo revuelva continuamente para que el vegetal no se queme.
3. Retire la carne picada congelada del congelador y colóquela en el refrigerador. El producto debe descongelarse naturalmente. No acelere el proceso con un microondas o un horno. Es mejor, por supuesto, cocinar el relleno tú mismo. Para ello, tomar la pulpa de cerdo y ternera. Lo limpiamos de rayas, exceso de grasa y películas. Luego la carne se lava y se seca con una servilleta. Cortar en trozos pequeños y moler con una licuadora o picadora de carne.
4. Cuando la cebolla esté enrojecida, muévala con una espátula hacia un lado y extienda la carne picada. El fuego debe ser intenso. Comenzamos a mezclar con una pala, rompiendo cuidadosamente el relleno en pequeños bultos. Poco a poco agregue la cebolla picada frita. Cuando el relleno cambie de color, gire ligeramente el fuego y continúe friendo el relleno, revolviendo regularmente hasta obtener un agradable tono dorado. 5. Mientras se asa la carne, proceder a la preparación de la pasta. Tomamos una cacerola grande y la vertemos en agua filtrada para que su nivel sea un poco más de la mitad del volumen. Pon la sartén sobre la estufa. Encienda el fuego del medio, cubra con una tapa y espere a que el agua hierva. El agua debe ser salada. Poner los macarrones en una olla con agua hirviendo. Cocine por siete minutos, revolviendo regularmente. Para evitar que la pasta se pegue, puede agregar un par de cucharadas de aceite vegetal al agua. Nos reclinamos en un colador y dejamos en vaso todo el líquido. La pasta no debe ser hervida. Lo ideal es cocinarlos a un estado donde estén un poco duros.
6. Mientras tanto, el relleno está listo. Debe tener un color rojizo agradable y una estructura uniforme. Ponga los macarrones hervidos en la sartén. Añadir un trozo de mantequilla. Enciende el fuego lento. Calentar, agitar continuamente, durante cinco minutos.
7. Difundir los fideos en pasta. Servir, decorado con verduras. Puede servir tomate o salsa de crema, ensalada de verduras o verduras en escabeche al plato.
Receta 2. Pasta de pulgas: receta paso a paso con pasta de tomate
Ingredientes
Medio kilo de carne molida;
sal de mesa;
400 gramos de pasta;
pimienta recién molida:
cebollas - cabeza mediana;
aceite vegetal refinado;
zanahoria pequeña
30 gramos de pasta de tomate;
Tres dientes de ajo.
Método de preparación
1. Pelar los dientes de ajo, enjuagar y secar. Colóquelos en una tabla de cortar y corte cada diente a lo largo en cuatro partes.
2. Pon la sartén al fuego. Vierta un poco de aceite vegetal. Coloque el ajo cortado en cuartos en el aceite caliente, cúbralo con una tapa y fríalo en un fuego pequeño hasta que se dore. Luego sacar las piezas de ajo y desechar. Solo lo necesitamos por sabor. Si tiene una ramita de romero u otras hierbas, también puede ponerlas en el aceite. 3. Corte la parte de raíz del bulbo y retire la cáscara. Limpie la zanahoria con un cuchillo afilado de la piel. Lave las verduras con agua corriente. Poner la cebolla en una tabla de cortar y picar en trozos pequeños. Cambiamos las cebollas trituradas en aceite fragante y las freímos a fuego lento. En esta etapa, es importante agitarlo constantemente para que la verdura no se queme. Cocer las cebollas a un estado transparente.
4. Sin parar de seguir las cebollas, frote las zanahorias ralladas con agujeros grandes. Una vez que la cebolla se haya vuelto transparente, agregue trozos de zanahoria. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. De vez en cuando levantamos la tapa y mezclamos los contenidos. Cocine a fuego lento. Las verduras no deben asar, y languidecer.
5. Tome una olla lo suficientemente grande, vierta agua filtrada en ella. Su nivel debe estar ligeramente por encima de la mitad. Lo encendemos, lo tapamos con una tapa y esperamos a que hierva. Sal de agua
6. Cuando las zanahorias estén blandas, agregue pasta de tomate a las verduras fritas y mezcle bien para que se distribuya uniformemente sobre las verduras. La pasta de tomate se puede reemplazar con salsa, salsa de tomate o jugo. En el verano, por cierto habrá tomates frescos. Envuélvalos con agua hirviendo, retire la piel delgada, corte la carne en cubos pequeños y agregue a las verduras.
7. Ahora agregue la carne picada a la sartén. Mezclar bien, amasar cuidadosamente con una cuchara. Poner en la tapa y guisar durante unos diez minutos. Revuelva varias veces para evitar los bultos.
8. Ponga la pasta en una cacerola con agua hirviendo y cocine, siguiendo las instrucciones del paquete. Reclinamos la pasta terminada en un colador.
9. Freír la carne picada con sal y pimienta. Revuelva y cocine otros cinco minutos. Luego ponga la pasta en la sartén, revuelva y caliente a fuego lento durante tres minutos. Se sirve con verduras frescas o marinadas.
Pasta para pulgas (receta paso a paso): consejos y trucos
La mantequilla, en la cual se fríe la carne picada, se puede ensillar fragante, asando ajo y ramitas de hojas verdes picantes en ella.
No deje la pasta en agua caliente, de lo contrario se pondrán empinadas y se convertirán en papilla. El plato será aún más sabroso si agrega crema o crema agria a la carne picada.
Si usa carne de pollo picada, agregue un poco de grasa para que el plato sea jugoso.
