La pasta y la carne picada pueden servir como base para platos deliciosos, abundantes y extremadamente simples, muy adecuados para una cena rápida. La versión más famosa de la actuación "Pasta en un estilo navy" es un plato clásico de la cocina culinaria soviética. Las pastas con carne picada se hornean en forma de rollos, se guisan en varias salsas y la pasta se rellena incluso.
El artículo seleccionó recetas paso a paso para platos de pasta con carne picada para el menú diario. La disponibilidad de productos y la tecnología de preparación les permite recomendar a los principiantes.
Pasta con carne picada (paso a paso) - principios generales de cocción
• En casi todos los casos, se puede seleccionar cualquiera de las pastas, a menos que un producto específico esté específicamente especificado en la receta. Pasta grande o pequeña, rizada, larga o corta, en la mayoría de los casos no importa. Es importante que estén hechos de harina, molida de variedades de trigo grueso. Dicha pasta no hierve de forma suave y saludable en su composición, y los platos se ven más hermosos.
• Las pastas pueden ser pre-hervidas o usadas en seco. Hervir la pasta de acuerdo a las recomendaciones del paquete. El agua debería ser suficiente para que los productos floten en ella. Con una falta de líquido, será casi imposible mezclar sin dañar su forma. La pasta se sumerge en agua hirviendo, ligeramente salada y se hierve con un ligero hervor. La duración depende del tipo de pasta y puede durar de tres a siete minutos. Algunas amas de casa lavan la pasta con agua fría o caliente, y otras saltan este paso. No hay requisitos especiales: cocine como está acostumbrado, pero vale la pena señalar que la pasta de harina de baja calidad se lava mejor; de lo contrario, pueden pegarse. • La carne picada puede ser cualquiera. La carne o pollo mezclado más comúnmente utilizado. Es mejor moler carne solo, pero si prefiere platos de la tienda de conveniencia, tal producto servirá. No hay recomendaciones claras sobre la elección, es deseable solo que no sea demasiado gordo. Es mejor dejar que la masa de la carne sea más densa que viscosa. Cuanto más semiproducto "líquido" le ofrezcan, mayor será la probabilidad de que no se trate solo de carne. La mayor parte de la masa en estos casos es la emulsión de la piel, los productos derivados y la grasa molida.
• Los platos de pasta se cocinan con carne picada cruda y previamente frita. La masa de la carne debe ser salada y la pimienta molida debe agregarse al gusto. Puede utilizar otras especias que no interrumpan el sabor de la carne. A menudo, la cebolla picada se mezcla o se fríe con ella, lo que le da al plato un sabor y jugosidad extra.
• Para preparar platos de pasta con carne picada de acuerdo con las recetas paso a paso, se puede usar pasta de tomate o crema agria - las salsas se hacen en base a ellas. Opcionalmente, la pasta de tomate se reemplaza o complementa con tomates frescos, salsa o salsa de tomate y crema agria con mayonesa.
Pasta con carne picada: una receta paso a paso para el plato más simple de una manera naval
Cocina clásica: una receta paso a paso para la pasta con carne picada, de manera naval. La carne molida se sobrecalienta con cebollas y luego se mezcla con la pasta hervida. El relleno se fríe en mantequilla, el plato es nutritivo y nutritivo. Reduzca las calorías utilizando aceite vegetal y la selección de más pollo picado, carne de res y ternera.
Ingredientes:
• cebolla blanca, grande;
• medio kilo de carne molida mezclada;
• 250 gr. pasta
• Mantequilla de alta calidad - 70 gr.
Método de cocción:
1. Limpie la cebolla, lave con agua y córtela en cubos muy pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén, sumerja la cebolla en ella. Freír, revolviendo regularmente hasta obtener suavidad y cambios de color: las rodajas deberían perder su tono mate e incluso dorar ligeramente. 2. Poner la carne picada en la sartén. Agregue sal y un cuarto de cucharadita de pimienta molida. Revolviendo, nivelando la parte inferior de la cacerola y cerrando la tapa. Freír la carne picada, revolviendo ocasionalmente, durante un cuarto de hora. Al freír, las piezas de carne molida tienden a agruparse para obtener una masa más homogénea, deben romperse constantemente con un tenedor.
3. Hervir la pasta. Llevando a ebullición y medio litro de agua, disolver en él media cucharada de sal. Omita la pasta, revuelva y espere a que vuelva a hervir. Reducir el calor, hervir durante siete minutos, hasta que estén tiernos. La pasta no debe extenderse, por lo que mantenemos la temperatura para un ligero hervor. Las pastas terminadas se reclinan en un colador, se lavan bien con agua caliente y se dejan reposar durante unos cinco minutos. Este tiempo es suficiente para que el exceso de agua drene a través de los agujeros.
4. Ponga la pasta seca sobre la carne picada y mezcle bien. Encienda el calor, caliente durante al menos cinco minutos a fuego lento.
Pasta con carne picada: una receta paso a paso con champiñones en salsa de tomate cremosa
En la receta paso a paso propuesta para la pasta con carne picada en una salsa cremosa de tomate con champiñones, se utiliza pasta seca. La salsa se prepara sobre la base de crema diluida con la adición de tomates. Los tomates, si se desea, pueden ser reemplazados por pasta de tomate. Para un sabor ligero de tomate, la cantidad recomendada de alimentos son tres cucharadas de pasta.
Ingredientes:
• Carne picada mezclada - 400 gramos, se puede reemplazar con pollo;
• Tomates - 800 gr. frescos o enlatados en su propio jugo;
• champiñones crudos de tamaño mediano - 250 g;
• ajo;
• Pimentón molido dulce, orégano, tomillo seco, albahaca - al gusto;
• 200 g de vaso de crema, con contenido de grasa de hasta el 22%;
• Tres cucharadas de aceite refinado, se pueden sustituir por mantequilla. Método de cocción:
1. Lavamos los champiñones. Cortar los champiñones en rodajas pequeñas.
2. Retire la cáscara de los tomates. Para quitar la piel de los tomates frescos, deben sumergirse en agua hirviendo durante un minuto y luego enfriarse rápidamente con agua fría. De los tomates enlatados, se extrae sin mucha dificultad. Cortar los tomates en rodajas y licuadora en puré de papas.
3. Vierta tres cucharadas de mantequilla en la sartén, caliente la grasa a fuego lento y luego coloque la carne picada en ella. Freír, intentando agitar más a menudo, ocho minutos. La masa de carne tendrá una consistencia más uniforme, si se aplasta la carne reunida en grupos con un tenedor.
4. Ponga los champiñones en la sartén con carne picada, fríe todo junto durante otros cinco minutos. Vierta el litro de agua potable en la sartén, agregue el puré de tomate cocido. Vierta la crema, vierta las especias, agregue un poco de sal. Agregue un pequeño diente de ajo que se presiona o se tritura en un rallador y mezcle la salsa a fondo. Vierta la pasta seca en la sartén, mezcle nuevamente el contenido de la sartén. Cubra con la tapa y deje cocer la pasta en salsa a fuego medio hasta que esté cocida.
Pasta
con rollo de carne picada: una receta paso a paso
Recomendamos una receta simple paso a paso para un buen rollo de pasta con carne picada. Pasta cocida envuelta en una capa de carne picada, el plato se cuece al horno. Se recomienda utilizar una masa de carne densa, para un paquete aún mejor de trozos de carne, un huevo interfiere con el relleno. La masa de carne después del amasado debe ser bien repelida, para que se vuelva más homogénea.
Ingredientes:
• una libra de cualquier carne molida;
• 100 gramos de pasta grande, idealmente llevar plumas;
• papa pequeña;
• 50 gr. miga de pan
• cebolla blanca grande;
• huevo crudo;
• dos cucharadas de pan rallado; • 40 gr. crema de mantequilla dulce;
• media taza de agua mineral carbonatada;
• Cuchara de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Hervir la pasta en agua ligeramente salada hasta que esté cocida. Nos enjuagamos bien y lo agitamos en un colador para que desaparezca todo el exceso de humedad. Es importante no digerir la pasta, es deseable que conserven su forma y no se extiendan.
2. Pusimos migas de pan en un plato, le echamos agua, lo dejamos reposar durante diez minutos. Poner la carne picada en un bol. Pan empapado bien retorcerse las manos y extender al relleno.
3. Pelar las patatas y las cebollas. Cortar las verduras en rodajas, girar en una picadora de carne, pasando a través de la parrilla con los agujeros más pequeños.
4. Poner la masa vegetal en un bol de carne. Aquí echamos el huevo y la soda. Añadir la pimienta recién molida, amasar bien y prisalivaem. Luego recolectamos toda la masa de carne con nuestras manos, la levantamos y la arrojamos bruscamente al recipiente. Repita el procedimiento de batir varias veces. Los trozos de carne molida están mejor unidos, y el rollo tendrá una estructura más uniforme.
5. Humedecemos una toalla de lino con agua, presionamos bien y la extendemos sobre la mesa. Distribuimos carne picada sobre un paño húmedo y la aplanamos para obtener una capa rectangular, de un centímetro de espesor.
6. Desde la pasta hervida en el centro del depósito, coloque un montículo limpio. No imponemos una diapositiva, sino que, por el contrario, la colocamos plana, en macarrones separados, en varias capas.
7. Habiendo levantado los lados sueltos de la capa de carne con la ayuda de la tela, los envolvemos en macarrones. Las manos, humedecidas en agua, conectan los bordes y dan al producto una forma limpia.
8. Coloque el rollo sobre una toalla sobre una bandeja de hornear engrasada y colóquela suavemente sobre ella. Untar con mantequilla derretida, espolvorear la superficie con migas de pan y hacer varios pinchazos con un tenedor. 9. Revuelva el rollo en un horno caliente (180 grados), cocine 40 minutos. Cortar en trozos y servir.
Pasta con carne picada: una receta paso a paso para productos rellenos en crema agria y salsa de tomate con queso
La receta paso a paso para la pasta con carne picada implica el uso de pasta especial diseñada para el relleno. Puede ser pasta grande en forma de pipas o conchas. Macarrones ordinarios con grandes aberturas se preparan de esta manera. Pero primero tendrán que hervir un poco, esto simplificará enormemente el relleno.
Ingredientes:
• un huevo;
• una libra de pollo o carne mixta picada;
• cebolla grande;
• tres cucharas adjika;
• 250-300 gr. Pastas para rellenar;
• pasta de tomate;
• crema agria con contenido de grasa no inferior al 20%;
• Especias “Para productos de carne picada”;
• cucharada de aceite vegetal;
• 150 gr. Quesos, variedades “holandesas” o “rusas”.
Método de cocción:
1. Preparar el relleno. Pelar las cebollas, molerlas en un rallador grande y mezclarlas con la carne picada. Agregue una cucharada de adjika, sazone con sal, sazone al gusto con especias. Rompemos un huevo en un bol con el peso de la carne y lo mezclamos bien.
2. Pasta, no hervir, rellenar con carne picada. Relleno, ligeramente apisonado, pero no demasiado apretado Repartimos la pasta en una fila en una sartén de paredes gruesas con lados altos, es conveniente usar una cacerola para esta receta.
3. Cocinar la salsa. Mezcla la crema agria con la pasta de tomate, las proporciones pueden ser elegidas por ti mismo. Óptimamente tome dos cucharadas de tomate en una cucharada de crema agria. En la mezcla resultante coloque el residuo adzhika, vierta el aceite, agregue un poco de especias, sal. Todo bien agitado y diluido con un vaso de agua.
4. Vierta la salsa cocida en la sartén con la pasta y, si es necesario, agregue agua. Los productos rellenos deben estar completamente cubiertos. 5. Ponga la sartén en un fuego moderado, cubra con una tapa. Tan pronto como la salsa comienza a hervir, ponemos el calor justo debajo. Cuando la pasta esté lo suficientemente suave, rocíe el plato con queso rallado y deje en la estufa por otros cinco minutos.
trucos para cocinar platos de pasta con carne picada en recetas paso a paso: consejos y trucos
• La receta paso a paso para la pasta con carne picada de manera naval, consiste en asar la carne picada con cebolla. El plato tendrá mejor sabor si inicialmente se fríen las cebollas y luego se le agrega carne. Las rodajas de cebolla deben estar bien de color marrón, pero no secas. Es deseable que en el momento de la introducción de la carne picada tuvieran un agradable tono dorado. La cebolla transparente será guisada en jugo de carne y no estará bien asada.
• Cuando se fríe, la carne torcida tiende a volverse grumosa, es conveniente romperlas con un tenedor. Cuanto más homogénea sea la carne asada, más sabroso y aún más exteriormente resultará el plato.
• Si la pasta no está previamente cocida y cocinada en salsa, asegúrese de que la cubra completamente. Las pastas rápidamente y en grandes cantidades absorben la humedad y, si la salsa es pequeña, no se reducen. Prepare la salsa un poco más de antemano para que en cualquier momento se pueda agregar al plato cocinado.
