El pavo es una gran carne dietética.
En términos de sabor y cualidades nutricionales, se compara favorablemente con el pollo y en muchos aspectos lo supera.
Se recomienda incluir la carne de pavo en la dieta de las mujeres embarazadas y lactantes.
El cuerpo lo absorbe fácilmente y es ideal para alimentar a los bebés.
Muchos tipos de puré de papas y pavo enlatado para niños, no un homenaje a la moda.
La masa de un ave promedio corresponde aproximadamente al peso de un bebé. A partir de aquí y similar balance de proteínas y microelementos.
Simplemente reemplazando el pollo por el pavo, en la mayoría de los casos, logre un buen aumento de peso del niño. Los niños se vuelven más enérgicos, más fáciles de dominar nuevos movimientos.
Esto no es sorprendente, platos de carne de pavo: en la dieta de atletas, nadadores, todos aquellos involucrados en deportes dinámicos. Y es simplemente delicioso!
Platos de filete de pavo - los principios básicos de la cocina
• Es fácil cocinar platos de filete de pavo y, lo más importante, rápidamente. Procesar la carne no lleva mucho tiempo. Todo lo que se requiere es lavar los filetes debajo del grifo y secarlos un poco para que sea más fácil cortarlos más tarde.
• Para preparar platos de filete de pavo se requiere un conjunto muy modesto de productos. Por lo general, estos son los vegetales más simples, las especias comúnmente disponibles, menos frecuentemente el queso y el vino, los limones, los champiñones y los guisantes.
• Filetes enteros a base de primeros platos. Para la preparación de los platos principales, los filetes de pavo se cortan en trozos o se enrollan en una picadora de carne.
• El filete de pavo se utiliza en las cocinas nacionales como relleno para pasteles.
• Los platos principales se cocinan en un plato regular. Puede cocinar platos de filete de pavo en una olla de cocción lenta. • La carne de pavo se refiere a las carnes dietéticas. Pero, a diferencia del pollo, se cocina más tiempo, contiene oligoelementos más beneficiosos. Los platos de la misma tienen un sabor más fuerte, añaden menos condimentos y sal.
"Sopa de limón" - Primera comida dietética de pavo: receta
Ingredientes:
• 400 gr. Pechuga De Pavo Frío (Filete);
• cebolla;
• dos limones grandes;
• 2 zanahorias medianas;
• un par de tallos de apio;
• 100 ml de “Rkatsiteli” u otro vino blanco;
• 200 gr. guisantes verdes (enlatados o congelados);
• pimienta negra - 7 guisantes;
• Una hoja de laurel.
Método de cocción:
1. Enjuague el pavo con agua corriente. Poner en una cacerola y verter 1,8 litros de agua fría para beber. Hervir rápidamente y retirar la espuma. Sumerja el laurel y los granos de pimienta en el caldo y continúe cocinando hasta que esté listo, aproximadamente 45 minutos.
2. Limón sumergido en agua hirviendo durante un minuto. Limpiar en seco y cortar la ralladura con una capa delgada. Cortar el limón en dos partes y exprimir el jugo de cada mitad, colar.
3. Cortar la cebolla, el apio y la zanahoria en cubos pequeños. En el aceite vegetal caliente, freír las verduras, buscando un color dorado jugoso.
4. Vierta el jugo de limón y el vino en la masa vegetal. Añadir la ralladura de limón. Revuelva y deje cocer a fuego lento por 3 minutos.
5. Retire el pavo del caldo y baje las verduras cocidas. Sal la sopa y la pimienta al gusto.
6. Cortar la carne enfriada en rebanadas y volver al caldo. Agregar los guisantes y hervir por otros 15 minutos.
7. Retire la ralladura de la sopa preparada. Al servir, coloque un círculo delgado de limón en cada plato.
Albóndigas de filete de pavo "sueco"
Ingredientes:
• Filete De Pavo Refrigerado - 600 gr. • Ensalada grande de cebolla;
• dos dientes de ajo;
• una cucharada de salsa picante;
• un huevo de gallina;
• media taza de migas de pan blanco;
• pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;
• un cuarto de cucharadita. polvos de nuez moscada;
• Perejil fresco picado al gusto.
Salsa :
• 450 ml de caldo (puede ser decocción o agua);
• un cuarto de taza 15% de crema agria;
• tres cucharadas de harina;
• 0.5 art. l perejil picado
• Una cucharada de salsa picante.
Método de cocción:
1. Vierta un poco de aceite de oliva en la sartén, o simplemente un buen aceite refinado y caliéntelo. Agregue la cebolla picada, saltee el ajo a través de una prensa y fría durante 2 minutos, enfríe.
2. Enjuague la carne de pavo, córtela en trozos pequeños y gírela en una picadora de carne.
3. Combine el ajo asado con las cebollas. Añadir el pan rallado y el perejil picado. Vierta la salsa picante, el huevo suelto. Sazone con nuez moscada, pimienta de Jamaica y un poco de sal. Amasar bien la carne picada, batiéndola ligeramente en el tazón.
4. Humedecer las manos con agua y formar bolitas de carne picada. Ponga los productos semiacabados en forma refractaria y hornee por 25 minutos, manteniendo el modo de 180 grados.
5. En el caldo (agua, decocción), agregue la harina y mezcle con un batidor hasta que quede suave. Vierta la masa de harina en una sartén ancha de paredes gruesas.
6. Añadir la salsa picante, el perejil. Sal, pimienta al gusto y llevar a fuego lento hasta que hierva. Revuelva la salsa a menudo.
7. Reduzca el fuego a medio y hierva hasta que espese (2-3 minutos). Revuelva de vez en cuando.
8. Rellene con salsa de albóndigas cocidas, cubra los platos bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
9. Servir las albóndigas terminadas con puré de papas recién preparadas, muy bien y con pasta hervida.
Mini rollitos de filete de pavo con queso
Ingredientes:
• 500 gr. pechuga de pavo
• 200 gr. "Ruso", o queso similar;
• 1 huevo;
• Galletas para empanar (livianas, de trigo);
• Aceite magro - 50 ml.
Método de cocción:
1. Lave bien la pechuga de pavo y séquela ligeramente con una servilleta. Cortar la carne a lo largo en tiras y repeler. Las capas de filete astillado deben ser muy delgadas.
2. Envuelva una rebanada pequeña de queso en cada trozo de carne. Forma los rollos y fija sus bordes con palillos. Simplemente puede arrastrar el hilo en varios lugares.
3. En un huevo crudo, agregue un poco de sal, pimienta y pique con un tenedor.
4. En una sartén, calentar bien la grasa. Sumergir cada rollo en el huevo y enrollarlo bien en migas de pan. Sumergir en una sartén y freír a fuego medio. Freír de cada lado hasta que estén doradas.
Pastel de pastelería de pavo en capas: una receta
Ingredientes:
• 800 gramos de filete de pavo (hervido);
• una libra de hojaldre;
• cabeza de cebolla;
• tres huevos de gallina;
• 1 pimiento dulce;
• aceitunas deshuesadas - 3 cdas. l.
• 1 mesa cada una. una cucharada de eneldo picado y perejil;
• 60 gr. crema de mantequilla dulce;
• 50 ml de crema 20%.
Método de cocción:
1. En el pimiento, corte el tallo, junto con el núcleo, seleccione las semillas y lave.
2. Cortar la cebolla en rodajas pequeñas, pimienta - pajitas pequeñas.
3. Transfiera las verduras al aceite calentado en una sartén y freír. La calefacción es pequeña, tiempo - 6 minutos.
4. Alise los huevos hasta que estén suaves. Mezclar la mezcla con la crema y verter sobre las verduras asadas enfriadas.
5. Agregue los filetes de tamaño mediano, cortados en dos aceitunas. Espolvorear con hierbas, sal y mezclar bien. 6. Enrolle cada plato de masa descongelada en una capa delgada (0,3 cm). Cortar dos círculos, un poco más de diámetro.
7. Engrasar la forma con aceite y colocar uno de esos círculos en ella. Presione ligeramente la masa hasta el fondo y los bordes del recipiente. Poner el relleno y, pellizcando los bordes, cubrir la segunda capa.
8. Engrasar la parte superior de la torta con mantequilla derretida pero bien conservada. Hornee durante 45 minutos sin abrir el horno y no más de 180 grados.
Receta de filete de pavo a cualquier plato de acompañamiento: goulash con salsa roja
Ingredientes:
• Pavo (filete) - 500 gr.
• cualquier harina de trigo - 1 cucharada. l.
• cebolla blanca;
• tomate grueso - 1 cucharadita;
• mesa cuchara de crema agria;
• zanahoria pequeña;
• hoja de laurel;
• 0.5 cucharaditas. sal
Método de cocción:
1. Cortar los filetes en trozos pequeños y alargados. Freír la carne en grasa vegetal en una sartén de paredes gruesas, logrando un ligero enrojecimiento.
2. Añadir la cebolla picada, la zanahoria rallada. Debajo de la tapa, cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden.
3. Agregue un vaso de agua fría para beber (hervida) a la carne. Revuelva y continúe a fuego lento, centrándose en la suavidad de la carne. Tarda unos 40 minutos.
4. Diez minutos antes de la preparación, poner la sal, lavrushka. Para las especias - 3-4 guisantes de pimienta negra.
5. Disuelva la pasta de tomate y la crema agria en medio vaso de agua ligeramente tibia. Con cuidado charla entrar en harina. En la mezcla no deben ser grumos de harina.
6. Revolviendo continuamente el contenido de la sartén, vierta la mezcla en ella. Cocer a fuego lento el goulash a fuego mínimo durante 10 minutos.
7. Puede servir puré de papas, trigo sarraceno, arroz hervido o pasta como guarnición para gulash de pavo.
Plato nutritivo ucraniano de filete de pavo "Grechanik"
Ingredientes:
• Filete De Pavo - 600 gr.
• dos huevos crudos;
• Salsa de tomate (puede tomar un jugo espeso de tomate) - un vaso lleno;
• trigo sarraceno - 150 gr.
• Un poco de harina para empanizar.
Método de cocción:
1. Tomar un buen trigo sarraceno de la basura. Lavar y hervir hasta que estén tiernos, dejar enfriar.
2. Dos veces en un filete de pavo picador de carne. Al desplazarse nuevamente, agregue una cebolla a la carne.
3. Sal de la carne picada, un poco de pimienta. Añadir los huevos, el trigo sarraceno y amasar bien.
4. Usando las manos húmedas, forme empanadas ovaladas de carne griega. Enrolle en harina y arrugue en aceite vegetal con calor intenso.
5. Cortar la cebolla restante en media aros. Vierta una cucharada y media de aceite vegetal en una sartén de pared gruesa. Caliente bien y fríe la cebolla en ella hasta que el color cambie. Vierta la salsa de tomate y caliéntela en un par de minutos.
6. Transferir los griegos a la salsa. Cubra y apague por 25-30 minutos con un mínimo de calentamiento.
Filete de pavo relleno "Sorpresa" en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• dos filetes de pavo;
• 100 gramos de jamón cocido;
• champiñones frescos - 150 gramos;
• un pepino (en escabeche);
• cebollas - 1 cabeza;
• Listo mostaza espesa - 1 cucharadita;
• 50 ml de mayonesa;
• 100 gr. Queso (cualquier duro).
Método de cocción:
1. Enjuague bien los champiñones. Picar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños.
2. Establezca el procesador de multicooker en el modo "Freír". Vierta dos cucharadas de aceite en el tazón de la cerveza y fríe las cebollas y los champiñones hasta que estén a la mitad.
3. Cortar el jamón en tiras pequeñas y el pepino en trozos pequeños. Manos, exprima la humedad extra del pepino rallado.
4. Combine los champiñones fritos con cebolla, pepino y jamón. Añadir sal al gusto, salpimentar un poco. Añadir la mostaza y mezclar bien. 5. En el filete lateral, desde el lado del borde más grueso, haga un corte profundo. No corte a través de los bordes del pecho.
6. Llene los bolsillos resultantes con relleno de hongos y asegúrelos con pinchos de madera.
7. Engrasar un recipiente limpio con grasa y poner en él los espacios en blanco hechos.
8. Extienda el filete relleno con mayonesa, espolvoree con queso rallado.
9. Establezca el modo "Hornear" y cocine por 40 minutos.
Platos de filete de pavo - puntas y consejos de cocina
• Asegúrese de quitar la ralladura de limón de la sopa. Si te vas, la sopa seguirá teniendo un sabor amargo.
• Es mejor no comer un poco de grano para los habitantes griegos. Entonces las "chuletas de alforfón" serán más desmenuzables.
• Batir el filete de pavo bien extendido para cocinar. La carne se asará mejor y más rápido.
• Los champiñones se pueden reemplazar por otros champiñones, incluso los secos. Antes de usar, los champiñones secos se deben remojar durante media hora en agua tibia.
• El filete de pavo, como el pollo, no le gusta el tratamiento de calor largo. Si te excedas con la carne, el plato quedará seco.
