Un pavo en crema agria: ¡más tierno, más jugoso! Las mejores recetas de pavo en crema agria con verduras, champiñones, tocino.
¿Te gusta un pavo, como la amo? Es sabroso, nutritivo y saludable.
Guisado, frito, al horno - ¡Lo principal es tener más!
Principios generales de cocinar pavo en crema agria
Para que puedas obtener un delicioso pavo en crema agria, necesitarás un filete de patas o pechuga de ave. Necesita ser lavado, secado y cortado en trozos. En este punto, cómo le gusta a alguien: puede cortar en grandes cubos, puede hacerlo: con placas, si realmente lo desea, también puede cortar los círculos. Lo último es una broma, claro.
La siguiente etapa es la preparación de carne para cocinar. Aunque en algunas recetas se salta esta etapa. ¿Qué es esta preparación? Los filetes de pavo deben marinarse durante un par de horas, después de lo cual la carne puede prenderse fuego, en el sentido de estofado, hervido o frito, y en absoluto a manos de la Inquisición. Todavía hay una versión alternativa de esta etapa: preparar crema agria, luego verterla con carne y comenzar a hervir a fuego lento.
Se puede usar una crema agria de aproximadamente 20% de grasa como sustituto de cualquier salsa para cocinar el pavo, pero con la crema agria también puede hacer una buena salsa, puede leer más sobre esto directamente en su receta favorita.
Para hacer la salsa más complicada, es decir, en la que habrá más de un ingrediente, es posible que necesite:
• pasta de tomate;
• salsa de soja;
• crema;
• mayonesa;
• el ajo
Se puede obtener una excelente salsa de pavo asado u horneado a partir de hongos y verduras. Para hacer esto, estos productos se requieren para lavar, pelar, eliminar la piel, si amenaza con un sabor amargo y luego moler. También puede moler de manera diferente, por ejemplo, las zanahorias generalmente se cortan en pequeños cubos y las cebollas son aros, pero no tiene que seguir los estándares; si lo desea, incluso puede cortar los triángulos de la pimienta. La siguiente etapa es la elección del aceite para crear nuestra pequeña obra maestra culinaria. Pavo en este sentido es completamente sin pretensiones, por lo que puede tomar con seguridad girasol, oliva, cremosa, incluso grasa normal es adecuada, esto es carne de dieta.
Pavo guisado con champiñones en crema agria
Para recrear esta receta, es apropiado el filete de pavo, cortado de muslos de ave. Si toma la carne del pecho, el tiempo de cocción debe reducirse en aproximadamente un cuarto. Puedes tomar casi cualquier champiñón, incluso rebozuelos aromáticos, si lo deseas, aunque los champiñones siguen siendo los clásicos, ya que dan el sabor más delicado.
Ingredientes:
• filete de pavo - 800 g;
• El aceite - 3 cucharadas. l;
• bolsa de crema agria;
• cebolla;
• unos cuantos dientes de ajo;
• un vaso de agua hervida;
• setas - 400 g;
• Sal, pimienta - tanto como quieras.
Método de preparación
1. Cortar los filetes en cubos pequeños.
2. Moler las cebollas, cortar los champiñones (si son champiñones, luego cortar un champiñón en 4 trozos).
3. Caliente el aceite en una sartén y fríe los champiñones con cebolla hasta que estén blandos.
4. Ahora debemos tomar otra sartén y freír los filetes de pavo en ella hasta que se forme una hermosa corteza marrón dorada.
5. Mezcle el contenido de ambas cacerolas, agregue ajo picado, un vaso de agua hervida y crema agria, así como pimienta y sal.
6. Cocine a fuego lento todo bajo la tapa durante 20-25 minutos.
Guiso de pavo con verduras en crema agria
Este plato es bueno porque puedes usar cualquier verdura para cocinar. Berenjena alguien quiere reemplazar el calabacín, y alguien puede querer agregar otra que no sea la coliflor común.
Ingredientes:
• carne de pavo - 500 g;
• un poco de aceite;
• Mayonesa - 2 cucharadas. l; • verduras (tomates, pimientos, berenjenas) - 150-200 g cada una;
• cucharada de harina;
• Sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación
1. Cortar los filetes de pollo en porciones lo suficientemente grandes. Añadir la mayonesa, mezclar bien y dejar reposar durante media hora.
2. Blanquear los tomates, es decir, primero verter agua hirviendo sobre ellos y luego sumergirlos rápidamente en agua fría. De esta forma, será más fácil quitarles la cáscara. Después de deshacerte de la cáscara, debes cortar los tomates en rodajas pequeñas.
3. Hervir la coliflor durante 1-2 minutos. Luego dividir en flósculos y agregarle harina, mezclar.
4. Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras.
5. Pelar y picar el pimiento búlgaro.
6. Calentar la sartén. Poner la cebolla picada en ella. Freír hasta que esté suave.
7. Agregue el filete de pavo a las cebollas y fríalo hasta que esté ligeramente dorado.
8. Verter las berenjenas y la coliflor en la misma sartén, un poco más tarde enviar los pimientos y los tomates allí.
9. 5-7 minutos después de agregar el pimiento y el tomate, vierta la crema agria en la sartén, sal y pimienta, agregue un poco de fuego. También puedes añadir especias.
10. Cuando la salsa hierva, debes bajar el fuego al mínimo y cubrir la sartén, dejando que todos los ingredientes se cocinen. Si ve que el líquido en esta mezcla no es suficiente, puede agregar un poco más de crema agria o incluso solo agua hervida.
11. Cocer a fuego lento hasta que esté cocido - 25-30 min.
Pavo al horno en crema agria
Cocinar el filete de esta ave de acuerdo con esta receta es un placer, ya que requiere un mínimo de ingredientes y el plato resulta delicioso.
Ingredientes:
• filete de pavo - 2 kg;
• limón - 2 piezas;
• un par de dientes de ajo;
• cebollas - 1 pc;
• un poco de aceite; • crema agria - 100 g;
• sal;
• Especias (orégano, pimienta de Jamaica, albahaca) - al gusto.
Método de preparación
1. Corte la carne de pavo en cubos o platos grandes, espolvoree con jugo de limón y sal.
2. Corte la cebolla y el ajo, agregue al filete de pavo, luego agregue las especias.
3. Vierta la carne con crema agria, mezcle bien, de modo que cada pieza esté bien enrollada en crema agria.
4. Poner la carne en una bandeja para hornear, antes de que allí puedas verter un poco de mantequilla, esto es a gusto. Espolvoree con la ralladura de limón, hornee por 1.5 - 2 horas.
Pavo con crema agria y salsa de soja
Esta receta es un poco similar a la anterior, pero muy diferente en sabor. La salsa de soja le da especias.
Ingredientes:
• filete de pavo - 700 g;
• Salsa de soja - 3-4 cucharadas. l;
• crema agria - 150 ml;
• un poco de aceite;
• Sal, pimienta, especias - al gusto.
Método de preparación
1. Cortar el pecho en cubos de unos 2x2 cm.
2. Mezcle la crema agria con la salsa de soya, agregue sal y especias allí.
3. Vierta el filete de pavo con la salsa y deje reposar durante 2 horas.
4. Luego ponga la carne en una sartén y hierva a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Pavo con crema agria y papas
No se requieren suplementos para este tipo de plato, ya que es en sí muy satisfactorio. Se cocina fácilmente, se come rápido.
Ingredientes:
• filete de pavo - 1 kg;
• Patatas - 1 kg;
• crema agria - 250 g;
• Queso duro (opcional, puede tomar derretido) - 200 g;
• varias bombillas de tamaño mediano;
• un par de dientes de ajo;
• Un poco de mantequilla o aceite de oliva;
• Sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación
1. Cortar el pavo en trozos pequeños.
2. Engrasar la parte inferior de la sartén con mantequilla. Untar la carne de pavo en una sartén. Encima de eso - cebollas picadas. 3. Vierta toda la crema agria mezclada con ajo machacado.
4. Cubra con las papas, en rodajas o en rodajas. Puede colocar varias de estas capas, cada una de las cuales debe espolvorearse con sal.
5. Ahora todo se trata del horno, donde debe enviar la carne durante 20 minutos. Después de eso, espolvoree todo con queso rallado, pimienta y envíe el plato al horno durante media hora.
Filete de pavo con crema agria y hierbas provenzales
Las hierbas provenzales le dan al pavo un sabor muy peculiar, vale la pena cocinarlo.
Ingredientes:
• pechuga de pavo - 1 kg;
• crema agria - 150 ml;
• varias bolsas de hierbas provenzales;
• Sal - al gusto.
Método de preparación
1. Saltear la pechuga de pavo y enrollar en crema agria.
2. Espolvoree generosamente la carne con hierbas provenzales y déjela por una hora.
3. Coloca el pecho en la lámina, cómo sellarlo.
4. Poner en una bandeja para hornear y hornear durante una hora.
Apetitoso pavo con crema agria y apio
En esta receta, a primera vista, no hay nada extraordinario, pero aún así el pavo se obtiene con un sabor muy extraordinario. Como Pruébalo tú mismo.
Ingredientes:
• carne de pavo - 1 kg;
• ajo - 2-3 dientes;
• raíz de apio;
• raíz de perejil;
• unas ramitas de perejil (también puedes eneldo);
• 2-3 rodajas de limón;
• Pasta de tomate - 1 cucharada. l;
• una cucharada (puedes dos) de crema agria;
• Sal, condimentos - al gusto.
Método de preparación
1. Cortar la carne de pavo en cubos.
2. Rallar los trozos de carne con ajo machacado, condimentos, sal. Dejar por media hora.
3. Extienda un pedazo grande de papel de aluminio, lubríquelo con aceite.
4. Coloque la carne en el papel de aluminio.
5. Cubra con la raíz de apio triturada y el perejil, cubra todo con pasta de tomate y agregue un par de ramitas de perejil. Cubrir con toda la crema agria. 6. Ahora, el papel de aluminio debe estar envuelto para que no queden grietas.
7. Poner en una bandeja para hornear y hornear hasta que esté listo (aproximadamente una hora).
Rodillo de pavo
envuelto en tocino con crema agria
Una receta sencilla para 5 porciones.
Ingredientes:
• pechuga de pavo;
• filete de muslo de pavo - 100-150 g;
• tocino - 100 g;
• cebolla
• ajo - 2 dientes;
• crema agria - 70 g;
• algunas ciruelas pasas;
• un poco de aceite de oliva;
• azúcar - 10 g;
• sal;
• Especias como se desee, pero es importante que estén en armonía con el sabor de las ciruelas.
Método de preparación
1. La pechuga de pavo se debe cortar a lo largo, sin cortar 3-4 cm. En el interior, lubrique con aceite de oliva. Sal y espolvorear con especias, frotándolas adecuadamente sobre la superficie de la carne.
2. Poner las ciruelas al vapor en la carne.
3. Muela el filete del muslo del ave en trozos pequeños y fríalo con cebolla y crema agria hasta que se doren. Poner encima de las ciruelas.
4. Doblar la falda en un rollo y vendar con un cordel.
5. Envuelva el rollo en hojas de tocino.
6. Coloque el rollo en una bandeja para hornear y envíelo al horno, precalentado a 200 grados. Después de media hora necesitas reducir la temperatura a 180 grados.
7. Hornear hasta que estén tiernos.
Turquía en crema agria - Trucos y consejos y Trucos
• Para carne jugosa, la temperatura de cocción debe ser de al menos 180 grados, idealmente de 200 grados.
• Si va a hornear, por ejemplo, pechuga de pavo entera, sepa que 1 kg de carne se cuece durante 1 hora.
• Sea cual sea la receta que elija, la mejor opción para la carne de pavo es un filete de muslo de ave.
• Después de asar o guisar un pavo en una sartén o en una cacerola, siempre hay grasa o salsa. Puede ser utilizado para cocinar otros platos y acompañamientos. • La carne de pavo descongelada, así como cualquier otra carne, es necesaria gradualmente. Desde el congelador, se debe mover al refrigerador, no coloque inmediatamente la carne congelada sobre la mesa, ¡y aún más para descongelarla en el microondas!
• Al elegir la carne, preste atención para que sea firme y elástica.
• Si está cocinando pavo en una olla de cocción lenta, debe configurar el modo "Enfriamiento" en promedio durante media hora. En una olla de cocción lenta, la carne de pavo se cocina más rápido que en una cacerola, puede reducir de manera segura el tiempo de cocción especificado en un cuarto.
No tiene sentido hablar de los beneficios de la carne de pavo. La cocción es útil para los niños, ya que la coliflor o las berenjenas, que no siempre son del agrado de los miembros más jóvenes de la familia, se comen para ambas mejillas juntas en una carne fragante.
