Las empanadas de carne son sabrosas y versátiles, pero todavía las empanadas de carne picadas de pavo más saludables no son.
Debe recordarse que el pavo es carne hipoalergénica, mientras que contiene muchos nutrientes y poca grasa, por lo que se recomienda para niños, personas con sobrepeso, ancianos y personas debilitadas.
Algunas de las recetas para las albóndigas de pavo picadas a continuación son dietéticas.
Albóndigas de pavo picadas - principios generales
La carne de pavo es seca. Por lo tanto, el relleno se suele añadir mantequilla, crema, hierbas.
La controversia plantea la cuestión de si agregar huevos y un pan empapado en leche. Algunas amas de casa argumentan que el pan remojado hace que las chuletas no sean más suaves, sino que, por el contrario, más difíciles de masticar. Las mismas reclamaciones se hacen a los huevos.
Por supuesto, cada mujer en este tema tiene su propia opinión. Podría valer la pena probar ambos. En cualquier caso, es seguro decir lo siguiente.
Primero, no importa lo que digan sobre la clara de huevo, yema, agregada a las albóndigas de pavo picadas, de ninguna manera las hará más duras. ¡Y enriquece con sustancias útiles!
En segundo lugar, si las empanadas de carne picada de pavo están destinadas a niños, no lo dude: les gustará más la opción con un bollo empapado.
Muchos opinan que, en lugar de un pan, vale la pena agregar patata cruda. Realmente mejora el sabor y la textura de la carne picada de pavo o las albóndigas de carne de res. También puede agregar col (coliflor o col blanca), zanahorias, raíz de apio, pero todas estas verduras tienen un sabor más agudo, por lo que le dan a las albóndigas de pavo picadas un sabor distinto, y esto no es del gusto de todos. Las chuletas de pavo se pueden cocinar de diferentes maneras: freír en una sartén; cocinar en una caldera doble o multi-cocina; Guiso en la salsa; Hornear en el horno. En el horno, por supuesto, tiene sentido cocinar una gran cantidad de albóndigas. Deben colocarse sobre papel de hornear engrasado y cocerse durante aproximadamente media hora en un horno precalentado a 180 grados. Si la receta involucra una opción de cocción específica, la informaremos.
Por supuesto, es mejor aprovechar al máximo el filete e inmediatamente antes de cocinar las albóndigas. Si el plato no está diseñado para niños pequeños o personas con dolor de estómago, es mejor saltear el filete a través de una picadora de carne con una red de malla grande: las chuletas serán más jugosas.
Las albóndigas picadas de pavo generalmente se doran bien, pero si te gusta cocinar carne empanada, muelen trocitos de trigo o maíz antes de asar y enrolla las albóndigas en ellas antes de asarlas. También se pueden empanizar albóndigas en sémola. En el empanado, puede agregar verduras picantes secas muy trituradas, aunque esto ya es un aficionado.
Receta
1. Empanadas de carne de pavo picada con verduras
Tales hamburguesas se pueden cocinar de cualquier manera; Son adecuados para la comida de bebé.
Ingredientes
Filete De Pavo - 1 kg
Patatas - un par de piezas de tamaño mediano
Mantequilla - 80 g
Yema de huevo - 2 piezas
Eneldo picado o perejil
Cebollas - un pedazo pequeño, alrededor de un cuarto de la cebolla promedio
Ajo - 2-3 dientes
Sal, mezcla de pimienta
Aceite vegetal
Método de preparación
Pelar las patatas, las cebollas y el ajo. Lave los filetes de pavo, córtelos en rodajas y pique junto con las papas, las rodajas de cebolla y los dientes de ajo. Mantequilla el aceite y congelar rallado en una carne picada, agregar dos yemas, sal y pimienta, verduras picadas y mezclar.
Formar chuletas, mojar las manos con agua fría y cocinar de cualquier manera.
Receta 2. Albóndigas picadas de pavo picadas
Un plato de este tipo puede prepararse para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal o tienden a una dieta baja en calorías.
Ingredientes
Filete De Pavo - 1 kg
Coliflor - 200 g
Perejil verde, eneldo, apio, picado - vaso
Sal - 4-5 pellizcos
Cebollas, ajo, nuez moscada - si puedes por dieta
Método de preparación
Cocinar la carne picada de pavo picada y la coliflor. Si puedes cebollas y ajos, es mejor desplazarte por ellos con carne.
Revuelva agregando verduras y (si es necesario, pero en una dieta no está prohibido) un poco de crema espesa (20%).
Mójese las manos para formar hamburguesas y cocínelas al vapor o al horno en salsa de leche.
Receta 3. Albóndigas de pavo picadas ministerialmente
Pero este plato llamado dieta no funcionará.
Ingredientes
Filete De Pavo - 1 kg
Mantequilla - 100 g
Pan De Trigo - 1 Pan
Huevos - 3 piezas
Crema 10% - 0.2 l
Cebolla - Media Cebolla
Aceite tostado
Sal, mezcla de pimienta
Método de preparación
Corte las jorobas y las costras de la hogaza, corte las migajas en trozos de aproximadamente medio centímetro de grosor, luego, aproximadamente 20 trozos, corte en palitos de aproximadamente un centímetro de largo y 0,5 cm de ancho.
El pan restante vierte la crema (no es necesario poner la corteza más dura).
Haga el filete picado colocando la cebolla y el pan empapado en una picadora de carne. En el relleno, batir dos huevos, poner sal y pimienta. Golpee el relleno en la mesa para que se ablande. La mantequilla se congela fuertemente, y luego ralla y mezcla en carne picada. Es mejor mezclar con una cuchara o espátula, ya que a partir del calor de las manos, el aceite comenzará a fundirse y se pegará en trozos.
Los huevos restantes se baten bien en un bol aparte, y en el otro vierten las salpicaduras de pan. Mójese las manos para formar empanadas oblongas, envuélvalas en un huevo, luego enróllelas y póngalas en la sartén con mantequilla al rojo vivo. Primero, reduzca el calor, cubra la sartén con una tapa y fríe las empanadas de ambos lados durante unos cinco minutos cada uno. Luego retire la tapa, aumente ligeramente el calor y dore.
El plato resultará ser bastante gordo, por lo tanto, es mejor servirlo con verduras o arroz.
Receta 4. Albóndigas picadas de pavo con sémola
Ingredientes
Filete De Pavo - 1 kg
Sémola - media taza
Crema 10% - media taza
Cebolla - Media Cebolla
Champiñones - 200 g
Mantequilla - 100 g
Sal, pimienta, especias - al gusto.
Aceite de freír
Método de preparación
A través de la picadora de carne, omita las cebollas y los champiñones, póngalos en una sartén con aceite caliente y cocine con agitación durante 5 a 7 minutos, luego apague y enfríe.
Picar el pavo. Vierta la sémola en la carne picada, vierta la crema, agregue sal, pimienta, especias (por ejemplo, nuez moscada), mezcle bien y deje reposar durante media hora, ya que la sémola debe hincharse.
Derrita 50 g de mantequilla y viértala en el relleno, luego saque los champiñones y las cebollas de la sartén. Mezclar todo a fondo. Si es demasiado espesa, agregue un poco más de crema.
Esculpe las empanadas pequeñas con las manos mojadas, ponga una pequeña rebanada de mantequilla dentro de cada una. Freír las empanadas en mantequilla.
Receta 5. Carne picada de carne de pavo picante
Ingredientes
Filete De Pavo - 1 kg
Queso Duro - 300 g
Ajo - 5 dientes
Eneldo finamente picado - media taza
Mostaza - 3-4 cucharadas
Mayonesa - 3-4 cucharadas
Huevo - 2 piezas
Crema 20% - unas cuantas cucharadas.
Aceite vegetal
Pan rallado
Sal, mezcla de pimienta, orégano, nuez moscada - al gusto
Método de preparación
Preparar pavo picado, agregar el ajo, pasar por la prensa, queso rallado, eneldo finamente picado, huevos. Mezcle la mayonesa con la mostaza y agregue a la carne picada, agregue sal, pimienta. Si el relleno es demasiado espeso, agregue un poco de crema.
Pasa los picatostes a través de una picadora de carne, mézclalos con hierbas secas (perejil, orégano, etc.) y nuez moscada. Mójese las manos para formar pequeñas empanadas y enróllelas en empanadas picantes.
Freír en aceite vegetal.
Receta 6. Chuletas de carne picada "Bebé"
Ingredientes
Filete De Pavo - 1 kg
Muffin De Trigo - 5-6 Piezas
Crema 10% - vidrio
Maíz enlatado - 5-6 cucharas
Huevos - 2 piezas
Cebolla - Media Cebolla
Queso procesado - 5-6 rebanadas pequeñas
Salchicha ahumada (o jamón) - 5-6 rebanadas pequeñas
Mantequilla - 80 g
Mantequilla de aceite de cocina
Sal - al gusto
Método de preparación
Remoje el pan en la crema. Filete, cebolla y pan picado. Agregue sal y huevos, mezcle bien y bata la carne picada en la mesa. Agregue el maíz picado.
Divide el relleno en tres partes. De cada uno para formar pequeñas empanadas. En una, poner dentro un trozo de queso, en la otra, salchicha, en la tercera, en un cubo de mantequilla.
Las chuletas se fríen en una sartén o se cuecen al horno.
Receta 7. Empanadas de carne de pavo picada con verduras
Ingredientes
Filete De Pavo - Medio Kilo
Un trozo de tocino - 100 g
Patatas - 1 tubérculo
Repollo blanco - 200 g
Zanahoria - media
Cebolla - 1 cebolla
Verduras picadas - 3 cucharadas
Mayonesa - 3 cucharadas
Pasta de tomate - 2 cucharadas
Sal, pimienta
Método de preparación
Pelar y picar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Verduras, manteca de cerdo y pavo. Revuelva, agregue las hierbas, la mayonesa y la pasta de tomate. Sal, añadir un poco de pimienta negra. Mezcla bien el relleno, puedes usar una licuadora.
Freír las chuletas en la sartén, pero es mejor hornearlas en el horno. En este caso, debe hacer una abolladura en cada empanada con su dedo y poner allí un pequeño trozo de mantequilla.
Receta 8. Empanadas de carne de pavo picada con pimientos
Ingredientes
Filete De Pavo - 1 kg
Pimienta dulce búlgara - 3 vainas medianas
Cebolla - Media Cebolla
Queso tipo parmesano - 100 g
Pan rallado
Harina De Panqueque - 5-6 cucharadas
Huevos - 2 piezas
Crema 20% - 3-4 cucharas
Método de preparación
Para esta receta de chuletas de pavo, es mejor saltear una picadora de carne con una rejilla fina. Junto con el rollo de carne también cebollas y pimientos. Rellena el relleno con sal, pimienta y harina para panqueques, bate los huevos, vierte la nata y amasa todo a fondo.
Mezclar el queso parmesano con pan rallado, formar empanadas y enrollarlos en el empanado.
Freír en aceite debajo de la tapa de cada lado durante 5 minutos.
Albóndigas de carne picadas de Turquía - sutilezas y consejos útiles
- Si desea darle a las empanadas de carne de pavo picada un sabor muy inusual, convierta un trozo de tocino picado, mejor ahumado, en la carne junto con el filete.
- Para atraer a niños pequeños con un aspecto y sabor inusual, intente poner (¡sin voltear!) Algunos guisantes o maíz enlatados.
- De los aditivos, también puede especificar aquellos que están diseñados no solo para mejorar el sabor y la consistencia de la carne picada, sino también para teñirla, porque las albóndigas de pavo picadas tienen un color grisáceo. Si no le gusta, puede poner un poco de curry o azafrán para hacer que el plato se vuelva amarillento o un tomate, luego las hamburguesas tomarán un tono rosado.
- Para obtener un plato gourmet, puedes hacer aceite verde mezclando mantequilla con eneldo o espinaca, molida en una licuadora. Luego, congele la mantequilla, córtela en trozos y póngala en cada hamburguesa pieza por pieza.
- Servir albóndigas de pavo picadas es mejor con verduras. Pero muchas personas prefieren comerlas con puré de papas o pasta.
- Si extinguiste las chuletas, puedes preparar la salsa para el líquido de enfriamiento mezclándola con almidón o harina, así como agregando crema agria o un tomate.
