Sucede que solo quieres algo dulce, o de repente salen invitados, y solo galletas banales para el té. Para tales casos, una actitud positiva y un pensamiento creativo siempre son necesarios para que la cookie se convierta en una obra maestra dulce.
Si el elemento sorpresa dificulta la preparación rápida de un postre, escriba las recetas adecuadas en una hoja de papel y péguelas al refrigerador con un imán: no tiene que inventar más, solo debe asegurarse de que siempre haya un suministro de los productos necesarios.
Postre en un minuto - principios tecnológicos básicos
Para la preparación de cualquier plato existen ciertas técnicas tecnológicas. Pero cuando se trata de un conjunto completo de recetas para una mesa de postres, que debe prepararse a toda prisa, es más correcto hablar de recomendaciones generales que serán útiles en la preparación del postre.
Como ya se mencionó, es necesario que siempre haya un conjunto de ingredientes a partir de los cuales se pueden preparar no solo uno, sino varios postres diferentes (es decir, una variedad de recetas, no cantidad). Mantequilla, leche, huevos, fruta, crema agria o yogur es un conjunto estándar de productos que se encuentra en la nevera. Muy a menudo, estos ingredientes son la base de cualquier postre.
Busque en el armario donde se almacena la harina, el azúcar y otros productos comestibles. Agrupelos en un estante para que siempre estén visibles: si es necesario, no tendrán que buscar durante mucho tiempo. Es importante que la idea surja tan pronto como la mirada recae en uno de los ingredientes, porque el proceso inmediato de preparar un postre rápido no toma tanto tiempo, como los tormentos de la creatividad y la pregunta constante de las amas de casa, ¿qué hacer con prisa? Cuando los ingredientes están a la vista, las ideas vienen mucho más rápido. Adquiera productos adicionales pertenecientes a la categoría "por si acaso":
una galleta
nueces
frutas secas
fruta confitada
Un bote de miel, un par de latas de leche condensada, el chocolate son útiles. Estos productos tienen una vida útil suficientemente larga, lo cual es muy beneficioso para los suministros de emergencia. Estos ingredientes son la decoración de cualquier postre, y se aseguran de que el cacao, el almidón y la gelatina estén siempre a mano; también se utilizan a menudo en la preparación de los postres.
Vainilla, canela y otras especias aromáticas, que a menudo se usan para hacer postres, están en cada anfitriona. Es bueno tener vino de postre, brandy o ron en stock; también decorarán muchos platos dulces, como ingredientes y como complemento: en base a las bebidas alcohólicas se pueden preparar licores de postre, ponche, vino caliente y cócteles. Tenga cuidado también de los consumibles: película para alimentos, láminas, elementos decorativos.
Con tal arsenal, los invitados nunca sorprenderán a la anfitriona, y si solo desea tomar una taza de chocolate caliente para aliviar el estrés, será muy fácil hacerlo sin salir de su hogar.
1. Postre a toda prisa: salchicha de chocolate - un dulce recuerdo de la infancia
Ingredientes:
Leche Condensada 300 g
"Nutella" 240 g
Mermelada 200 g
Chocolate 250 g
Mantequilla 100 g
Vanillin 10g
Pistachos (o cualquier tuerca) 120 g
Método de cocción:
Cubra una forma rectangular pequeña pero profunda o cuadrada con papel para hornear (o papel de aluminio) y píntela con aceite. En una cacerola, combine la leche condensada, trozos de chocolate, mantequilla, vainilla, sal normal y Nutella. Poner la mezcla en un baño de agua, calentar hasta que el chocolate se derrita. Añadir rápidamente las rebanadas de galleta y pistacho. Transfiera la mezcla a un molde, alise la superficie. Almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Usted puede formar un postre en forma de salchichas, envolviendo la mezcla en una película de comida. Si lo desea, agregue un toque de variedad agregando trozos de fruta seca y pasas al postre.
2. Postre por un minuto - pastel de crema de plátano
Ingredientes:
Galletas De Bizcocho De 0.5 Kg.
800 g de plátanos
Crema Batida 300 g
Miga De Chocolate 50 g
Vino de postre, blanco (o licor) 150 ml.
Cocinar:
Coloque las galletas en una sola capa en un plato plano y redondo, rocíelas con vino o licor. Coloque una capa de bananas cortadas en rebanadas de 0.5 a 0.7 cm de grosor sobre las galletas. Cubra las bananas con crema y trocitos de chocolate. Repita esta operación. Cubra la parte superior del pastel con crema, sacándolos de la bolsa de pastelería a través de la boquilla. Espolvorear con chocolate.
El pastel está listo, pero es mejor ponerlo en la nevera durante algún tiempo para infundir. Puede utilizar fresas frescas o cualquier combinación de frutas, al gusto.
3. Postres a toda prisa - mousse de chocolate
Ingredientes:
Azucar 50 g
Agua 75 ml
Crema (33%) 250 ml.
Licor de chocolate 100 ml.
Yemas 3 pcs.
Almendras Tostadas 80 g (migas o copos)
Cocinar:
Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña, y deje hervir, hierva durante tres minutos. Batir la crema hasta picos constantes. Añadir el licor de chocolate. Puede ser reemplazado por chocolate derretido con la adición de esencia de ron. Continúe batiendo, agregando gradualmente el almíbar caliente y las yemas batidas.
Vierta la mousse en un vaso de vino caliente o en un vaso, espolvoree con miga de almendra y coloque en el refrigerador para colocar.
4. Postres a toda prisa - Cheesecake de chocolate y fresa sin hornear
El pastel de acuerdo con esta receta se prepara rápidamente, pero es mejor hacerlo por la noche, para que pueda congelarse durante la noche, ya que contiene crema de hojaldre.
Ingredientes:
Pan dulce 250 g
Queso Filadelfia 300 g
Crema, pastelería 350 ml + 50 ml (para ganache). Gelatina 20 g
Leche (para disolver gelatina) 70 ml.
Chocolate negro 150 g
Aceite 40 g (para el glaseado).
Coñac o ron 30 ml (para glasear).
Fresas, frescas o congeladas 400 g
Azúcar en polvo 120 g
Vanillin - al gusto
Cocinar:
Calienta la crema, no hirviendo, y disuelve el chocolate en ellos.
Coloque las fresas preparadas en una licuadora, agregue azúcar en polvo (1/2 parte) y muela hasta obtener una masa de puré.
Empape la gelatina en agua tibia primero y luego disuélvala en la leche.
Con el resto del polvo, batir la crema, agregarles el puré de fresa y la gelatina disuelta. Revuelva la masa resultante.
Cubra la parte inferior del formulario con una película de modo que sus bordes cuelguen sobre el costado. Es aconsejable elegir una forma desmontable o de silicona, de modo que sea fácil quitarle la torta. Lubrique la película dentro del aceite, ponga un tercio de la crema. En la crema, ponga las galletas en una capa, luego extienda la crema (la mitad de la masa restante). Otra vez - galletas, crema. La última capa son las cookies.
Cubra el pastel con una película y póngalo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, gire y ponga en un plato, volteando la forma boca abajo.
Retire el formulario. Prepare el glaseado: derrita el chocolate y la mantequilla, agregue brandy a la masa para agregar sabor y brillo al glaseado. Batir con un batidor. Cuando el chocolate se haya enfriado a 25-30 ° C, vierta la superficie de la torta en él, comenzando desde el centro, para que se deslice por los bordes.
Decore el pastel con fresas y sirva.
5. Postre en un minuto: pastel de yogur con bayas silvestres
Ingredientes:
Galletas (o galletas de galletas) 250-300 g
Gelatina 15 g
Yogur natural 400 g
Vainilla en polvo o extracto - al gusto
Crema (35%) 200 ml.
Azúcar glas 30g
Bayas frescas 300 g
Zumo de naranja 150 ml + 20 g de gelatina (para decoración)
Método de cocción:
Cubra la parte inferior de la forma desmontable con papel de hornear lubricado con aceite. Coloque una galleta o galleta en ella - en una capa. Remoje la gelatina, llénela con agua hervida tibia. Debe estar completamente disuelto.
Batir el yogur con azúcar en polvo, agregando vainilla. Además, puede decorar el sabor de la cáscara de yogur cítricos. Conectar con la gelatina. Asegúrese de que no queden bultos sin disolver. Para hacer esto, vierta la gelatina en el yogur a través de un colador.
Bate la crema fría, agrega la segunda parte del polvo y combínalos con el yogur.
Ponga la mitad de las bayas en la capa de galleta, clasificándolas previamente. Frambuesas adecuadas, moras, grosellas, arándanos. Puede utilizar las bayas en el rango.
Vierta el yogur y la crema de crema sobre las bayas. Hacer jugo de naranja jalea. Poner el molde con el pastel en la nevera durante una hora. Tan pronto como la mousse se endurezca ligeramente, ponga el resto de las bayas y rellénelas con gelatina de naranja. Nuevamente, ponga la torta en la nevera hasta que esté completamente congelada.
Después de quitar la forma y poner el postre en el plato.
6. Postre al estilo inglés, apurado - "Stony Road"
Ingredientes:
Chocolate blanco 400 g
Nueces (pistachos, anacardos, cacahuetes o avellanas) 100 g
Malvavisco (blanco o fruta) 250 g
Mermelada (coloreada) 200 g
Cerezas secas (u otras bayas, frutas confitadas) 150 g
Cocinar:
Prepare una forma rectangular: cúbrala con papel, película o lámina lubricada con aceite.
Coloque los trozos de mermelada y malvavisco, las nueces picadas, las frutas secas en un tazón y vierta la mezcla con el chocolate blanco derretido. Mezclar bien la masa y ponerla en forma, alisar la superficie. Ponga el formulario en el refrigerador, no menos de una hora. Cuando el postre se endurezca, corte en rebanadas de cualquier forma y tamaño. Para cortar fue suave y hermoso, sumerge un cuchillo afilado en agua hirviendo.
Postres a toda prisa - consejos y trucos útiles
Para tener siempre a mano el suministro necesario de ingredientes que se utilizan principalmente para la preparación de postres, deben almacenarse adecuadamente, tratando de evitar el deterioro de los alimentos y los costos innecesarios. Por lo tanto, recuerde: Guarde las galletas de mantequilla en un recipiente bien cerrado, en un armario, y selle cuidadosamente las galletas con un alto porcentaje de grasa, póngalas en el estante superior del refrigerador; en tales condiciones, no se pueden almacenar más de dos meses.
Selle chocolate, malvavisco, mermelada y también colóquelo en el estante superior del refrigerador. Muchos productos de confitería en su composición contienen grasas, que se almacenan mejor en un lugar fresco, y un empaque cuidadoso las protegerá de la humedad innecesaria, y el sabor a vainilla se conservará mejor, ya que las grasas absorben rápidamente los olores circundantes.
Las frutas secas y las bayas se almacenan en el refrigerador, y las bayas secas y las frutas confitadas, en un recipiente de vidrio oscuro, cuidadosamente sellado. Antes de colocar los productos en recipientes de vidrio, revíselos cuidadosamente, los frascos deben estar estériles y secos. También es necesario cerrar cuidadosamente para almacenar la harina, el almidón y otros productos comestibles.
Al menos una vez al mes, realice una auditoría en la despensa y el refrigerador. Ante la menor sospecha de plagas, retire el producto estropeado y desinfecte toda la superficie interior del gabinete o despensa.
