Papas al horno: un plato del surtido de turistas y chefs de restaurantes de elite, depende del método de asado, de una hoguera o de un horno y de la porción, de una ramita que sirva de escupida o de lujosa porcelana.
Y si elige el más democrático de los productos adicionales, y lo hornea de la manera más conveniente: en un molde para hornear, en un horno, este plato conquistará a los gourmets locales y de élite, el costo de dicha comida será más que aceptable, y el sabor ... bueno, ¡nos encargaremos del sabor!
Papas en una bandeja para hornear en el horno: principios generales de cocción
• Hay muchas maneras de cocinar papas en una bandeja para hornear en el horno. Se corta en rodajas, se rellena, se rellena con rodajas de tocino, se cuece al horno con carne y se preparan varios platos de papas crudas ralladas.
• Puede utilizar el tratamiento térmico combinado de las papas en el proceso de cocción: freír primero, y solo luego hornear.
• Para asar papas en una bandeja para hornear en el horno, puede tomar no solo papas viejas como se indica en la receta, sino también papas jóvenes. Si usa papas nuevas, reduzca el tiempo de cocción, ya que se cocina más rápido.
• Las papas con papas se colocan solo en un horno bien calentado y se hornean a una temperatura del aire de no más de 190 grados, el tiempo de receta indicado.
Papas en una bandeja para hornear en el horno - "Gassel"
Ingredientes:
• diez papas pequeñas;
• mantequilla, medio paquete;
• 200 g de queso “ruso” o similar;
• sal;
• 10 dientes de ajo;
• Especias y especias al gusto.
Método de cocción:
1. Preparar las patatas. Los tubérculos de papa deben "pararse" con confianza en la superficie de la parrilla, para lo cual, desde un borde ancho, cortar los tubérculos en un pedazo pequeño. 2. Luego corte las papas de tal manera, como si tuviera que hacer una pajita para papas fritas, pero no corte los tubérculos hasta el final.
3. Sumergir cada papa en mantequilla derretida y esparcir en una cacerola previamente lubricada con aceite de girasol, espolvorear con sal. Simplemente puede poner 2-3 piezas de mantequilla en los cortes de las patatas.
4. Corte el ajo en rebanadas de tamaño mediano y póngalo en los cortes de los tubérculos, ponga una rebanada delgada de queso encima de cada papa y envíe al horno hasta que esté listo.
Patatas fragantes en una bandeja para hornear en el horno con tocino
Ingredientes:
• kilogramo de papas de mediana edad;
• libra de grasa, ligeramente congelada;
• Un par de dientes de ajo caliente;
• dos cucharas grandes, llenas de salsa blanca de soja;
• 200 g de mayonesa 67%;
• sal de mesa grande;
• Pimienta negra molida.
Método de cocción:
1. Pelar los tubérculos de papa, enjuagar con agua y secar con una servilleta o toalla para eliminar la humedad.
2. Haga tres cortes profundos a lo largo de la papa con un cuchillo, sin cortar medio centímetro hasta el final.
3. Inserte una pieza delgada de tocino en cada incisión y fíjela con un palillo de madera, perforando la papa a través de ella.
4. Coloque las papas en la superficie del tostador y colóquelas en el horno durante media hora.
5. Mientras se hornean las papas, mezcle la mayonesa en un tazón pequeño con salsa de soya, pimienta molida, ajo picado y sal en un rallador fino.
6. Retire el plato, engrase bien las papas con la salsa preparada y vuelva a poner en el horno, durante otros quince minutos.
Papas en una bandeja para hornear en el horno, al horno con tocino
Ingredientes:
• nueve papas medianas:
• Medio kilo de tocino.
Método de cocción:
1. Pele los tubérculos de papa, lávelos y, después del secado, córtelos en cuatro u ocho trozos, dependiendo del tamaño de los tubérculos. 2. Corte el tocino en tiras largas y delgadas y envuelva las rodajas de papas ligeramente con sal y sal.
3. Transfiera los espacios en blanco al tostador y póngalos en el horno precalentado para hornear.
4. Cocine las papas en una bandeja para hornear en el horno durante media hora.
Papas en una bandeja para hornear en el horno - "Dauphine"
Ingredientes:
• 900 gramos de papas;
• un vaso y medio de crema al 11%;
• 160 gramos de queso duro “Kostroma”;
• dos dientes de ajo;
• Una pequeña pizca de nuez moscada en polvo;
• un huevo de gallina cruda;
• Un trozo de mantequilla para lubricación;
• 5-6 plumas de cebollas jóvenes.
Método de cocción:
1. Retire el aceite del refrigerador de antemano y déjelo sobre la mesa para que se ablande un poco.
2. Presione el ajo con una prensa, mézclelo con mantequilla blanda hasta que quede suave y mezcle cuidadosamente la parrilla con lados altos con esta mezcla.
3. Cortar en rodajas pequeñas, papas peladas de 3 mm de grosor y esparcirlas en una bandeja para hornear.
4. Combine la crema con el queso rallado grueso, el huevo suelto, agregue la nuez moscada, la pimienta, la sal. Revuelva todo y vierta la mezcla resultante sobre las papas.
5. Top frotar el queso y poner en el horno. Hornear 45 minutos.
6. Cuando esté listo, rocíe el plato con cebollas verdes picadas y sirva a la mesa.
Papas en una bandeja para hornear en el horno con pollo
Ingredientes:
• canal de pollo pequeño:
• tres cucharadas grandes de mayonesa;
• dos cucharadas de cucharadas llenas de salsa de tomate picante;
• tres dientes de ajo “picante”;
• la tercera parte de una cucharadita de cilantro;
• pizca de curry;
• Sal y pimienta.
Método de cocción:
1. Si decide cocinar tales papas para la cena, entonces por la mañana o por la tarde del día anterior, corte el pollo en trozos pequeños y marínelos en una mezcla de mayonesa y ketchup, con especias y condimentos. 2. Pele los tubérculos de papa y, córtelos en rebanadas grandes, hierva en agua con sal hasta que esté medio cocido.
3. En una bandeja para hornear con aceite de oliva o vegetal engrasado, extienda los trozos de pollo marinado, coloque las papas entre ellas y viértalo con aceite, esparza los dientes de ajo encima.
4. Ponga el asador con papas en el horno, calentado a 200 grados, y hornee por media hora.
5. Reduzca el calor a 180 grados y manténgalo por otros quince minutos hasta que esté listo.
Papas en una bandeja para hornear en el horno, al horno con salchicha
Ingredientes:
• 800 gramos de papas, no jóvenes;
• 250 gramos de salchicha de "doctor" o jamón magro;
• un huevo de gallina;
• cabeza grande de cebolla blanca;
• 100 ml de leche pasteurizada;
• dos cucharadas de aceite de oliva o cualquier aceite vegetal;
• curry en la punta de un cuchillo;
• Pimienta blanca molida, sal gruesa, verduras frescas de perejil rizado.
Método de cocción:
1. En aceite caliente en una sartén, fríe la cebolla, córtela en mitades, hasta que esté ligeramente rojiza. Agregue la salchicha cortada en tiras largas y cocine por otros cinco minutos.
2. Pelar los tubérculos de papas, enjuagar, secar sobre una toalla y freírlos en aceite, logrando una corteza uniforme, ligeramente arrugada, rosada-dorada.
3. Batir el huevo con un batidor, mezclarlo con leche, agregar sal y, agregando curry, mezclar bien.
4. Engrasar abundantemente con mantequilla una bandeja para hornear con lados altos y poner en ella las patatas asadas.
5. Agregue la salchicha con las cebollas, vierta toda la mezcla de huevo con leche y hornee por quince minutos.
6. Cuando sirva comida en la mesa, espolvoree abundantemente con perejil cuidadosamente picado.
Patata rellena de queso en una bandeja para hornear en el horno
Ingredientes:
• doce papas medianas;
• 200 gr. mantequilla o crema congelada;
• 150 gr. Queso "ruso";
• tres yemas;
• 250 ml de crema agria al 20%;
Método de cocción:
1. Patatas sin pelar, bien enjuagadas con un cepillo debajo del agua corriente, engrasar las papas, frotar bien con sal y hornear en una bandeja para hornear en el horno hasta que estén casi cocidas.
2. Corte la “parte superior” de cada papa y corte un trozo pequeño en el lado opuesto para que la papa se pueda poner en una bandeja para hornear.
3. Con una cuchara, retire el centro del tubérculo y macháquelo con la mantequilla, el queso finamente rallado, las yemas crudas y la crema agria.
4. Sal un poco y pimienta a gusto, rellene las papas con una mezcla.
5. Espolvoree con queso de grano fino y hornee hasta que se derrita.
Papas en una bandeja para hornear en el horno - "Kupelis"
Ingredientes:
• diez patatas;
• 250 gramos de queso duro;
• 30 gramos de tocino;
• un huevo.
Para la salsa:
• 50 gr. grasa de cerdo salada;
• 100 gramos de crema agria;
• Cabeza de cebolla blanca mediana.
Método de cocción:
1. Frote las papas crudas en un rallador grande, escúrtelos, pimienta y retire la muestra, repita según sea necesario.
2. Agregue el queso, picado en un rallador, bata el huevo y revuelva todo bien nuevamente.
3. En una sartén seca, fríe la manteca cortada en trozos pequeños y coloque el tocino en la mezcla de papas cocidas, revuelva.
4. Coloque una capa de no más de 4 cm de grosor de papas en una bandeja de hornear engrasada y hornee en el horno por no más de cuarenta minutos.
5. Saque la bandeja para hornear y corte las papas asadas de esta manera.
6. Prepare la salsa: en una sartén, de la grasa cortada en trozos pequeños, caliente la grasa y fría hasta que esté dorada la cebolla, vierta la crema agria y caliente la salsa durante dos minutos. 7. Al servir, vierta la salsa cocida.
"Drachena" de papas en una bandeja para hornear en el horno con pechuga
Ingredientes:
• 1 kg de papas viejas;
• 50 gr. grasa de cerdo salada;
• 100 gr. carne de pollo blanca ahumada;
• 150 gr. salchichas
• 1 cebolla mediana dulce;
• 1 cucharada. l Galletas blancas molidas;
• una cucharada grande de harina;
• Una pequeña pizca de bicarbonato de sodio.
Método de cocción:
1. Agregue las cebollas, los trozos pequeños de pechuga y tocino, y también la salchicha cortada en pajitas finas, en papas ralladas crudas, cortadas en trozos pequeños.
2. Vierta la harina para hornear tamizada, la soda y mezcle bien todos los ingredientes.
3. Engrasar una bandeja para hornear, meter un poco con migas de pan y colocar la masa de papa en ella.
4. Hornear durante media hora, servir con crema agria.
El aperitivo original de papas en una bandeja para hornear en el horno - "Peach"
Ingredientes:
• diez patatas;
• tres huevos;
• 250 gramos de cualquier carne picada;
• dos bombillas pequeñas;
• 150 gramos de queso duro “Poshekhonsky” o similar;
• una pequeña pizca de cúrcuma y pimentón;
• pan rallado blanco.
Método de cocción:
1. Enfríe las papas hervidas en agua salada y, después de pelarlas, desplácese por una picadora de carne.
2. Agregue los huevos crudos de pollo, el queso picado picado, agregue gradualmente la harina y mezcle bien, logrando una completa homogeneidad.
3. Divida la masa de papa cocida en dos mitades. En una, agregue la cúrcuma, y en otra paprika, el resultado será dos piezas de masa de diferentes colores: una rosa y la segunda roja.
4. Rompa el huevo en la carne en rodajas, pimienta, sal al gusto y, agregando la cebolla, frote con un rallador fino o trenzado en una picadora de carne, amase bien. 5. Del relleno, forme empanadas redondas de tamaño pequeño, alrededor de una nuez y hornéelas en una bandeja para hornear en el horno durante quince minutos.
6. Con la ayuda de una cuchara grande, tome las masas de papas rosadas y rojas y coloque la hamburguesa de carne en el centro para formar un durazno. En el medio de cada “melocotón” haga una pequeña muesca, como las de los duraznos reales.
7. Sumerja cada melocotón en una proteína batida (puede engrasar abundantemente), enrolle un poco las migas de pan y, cambiando a una bandeja para hornear, hornee durante quince minutos.
8. Transfiera los “melocotones” terminados a un plato plano para servir, y pegue un palo o una hoja de menta encima de cada uno.
Papas en una bandeja para hornear en el horno: consejos y consejos útiles
• Cuando compre papas, elija tubérculos limpios y sin daños.
• No ponga las papas en hojas gruesas para hornear sobre la bandeja para hornear, de lo contrario no se horneará.
• Para evitar que los platos de papa oscurecidos se oscurezcan, agregue un poco de leche hervida y fría a la masa rallada.
• Para hornear, lo mejor es usar tubérculos oblongos amarillos.
