El salmón rosado es un producto valioso y muchas personas lo saben.
La mayoría de las veces, el uso de este pescado se limita a los decapados y sándwiches. Pero de hecho, desde el salmón rosado se pueden cocinar muchos platos deliciosos: primero, segundo, aperitivos y ensaladas. La variedad sorprenderá incluso al gourmet más caprichoso.
Preparar?
Platos hechos de salmón rosado - Principios generales de cocina
Para que los platos de salmón rosado los deleiten y obtengan buenos resultados, es importante encontrar un buen pescado.
Es deseable que no se haya congelado. Si compra un producto congelado, debe examinarlo cuidadosamente.
La presencia de hielo, costras desgastadas, piel dañada y un olor desagradable son indicadores de mala calidad. Además, la elección del salmón rosado está influenciada por el método de cocción. Si quieres cocinar la sopa, entonces toma el pescado con la cabeza.
Para saladar, freír, hornear, puede tomar un cadáver destripado sin partes adicionales o un filete terminado con o sin piel.
¿Qué se puede cocinar platos de salmón rosado:
• hervido (en agua o al vapor);
• al horno
• estofado
• frito
El principal problema que se puede encontrar es la sequedad del salmón rosado.
La carne de este pescado es caprichosa en la cocción y no le gusta el tratamiento térmico prolongado. Normalmente no tarda más de media hora.
Al salmón rosado también le gustan varias salsas grasosas, mantequilla, mayonesa, crema agria.
Bueno, ¿qué podría ser un pez rojo sin limón? Los cítricos acentúan el sabor, le dan al plato un agradable aroma.
Receta 1: Pescado cremoso - Salmón rosado al horno
La receta para el plato más delicioso de salmón rosado, que se prepara bastante rápido y puede servir como una cena maravillosa. Además del pescado, necesitará brócoli, puede tomar productos frescos o congelados.
Ingredientes • un salmón rosado;
• 300 gramos de brócoli;
• 250 ml de crema;
• sal;
• pimienta;
• pizca de romero;
• Un poco de aceite.
Cocinar
1. Dividimos el salmón rosado. Este plato se puede preparar a partir de filetes puros, piezas con piel o porciones de porciones de tamaño completo con hueso. Corta como prefieras. Solo cambiará el tiempo de cocción.
2. Lubrique la forma, coloque el pescado sin apretar uno sobre el otro.
3. Entre las piezas ponemos brócoli.
4. Mezcle la crema con sal, pimienta, romero y vierta salmón rosado. Molde superior cubierto con papel de aluminio.
5. Enviado en el horno durante aproximadamente media hora. Centrarse en el tamaño de la pieza y la capacidad de la estufa.
Receta 2: Heh en coreano: un plato picante de salmón rosado
Heh es un plato hecho de pescado crudo y es una merienda-ensalada. Picante, fragante, con vegetales jugosos. Especialmente sabroso se obtiene de pescado rojo. ¿Preparar de salmón rosado?
Ingredientes
• 300 gramos de filete de salmón rosado;
• cebolla;
• 2-3 zanahorias;
• 60 ml de aceite;
• 2 cucharadas de vinagre al 9%;
• 30 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita de rodajas de pimiento rojo;
• sal;
• Sazonador coreano.
Cocinar
1. Cortar el filete en tiras, poner en un bol.
2. Limpie la cebolla, córtela en mitades y envíela al salmón rosado.
3. Agregue la salsa de soya, mezclada con la mitad de vinagre, pimienta, agregue el condimento coreano al gusto. Revuelva y deje marinar durante 40-60 minutos.
4. En este momento estamos comprometidos con las zanahorias. Limpiamos, frotamos un rallador especial con pajitas.
5. Agregue un poco de sal a la zanahoria, los residuos de vinagre, también puede espolvorear con especias coreanas. Mezclar bien.
6. Calentar el aceite en la sartén, verter las zanahorias. Insiste en media hora.
7. Combinar la masa de pescado con las zanahorias. Mezclamos, cerramos herméticamente y enviamos a infusión en el frigorífico durante 3 horas.
Si huele el olor a cebolla fresca, puede picarlo, freírlo en aceite y enviarlo a las zanahorias. Y marinar el pescado por separado.
Receta 3: rollo de lavash: un sencillo y rápido plato de salmón
Un aperitivo maravilloso al que absolutamente cualquier producto puede ser agregado. Aquí hay un ejemplo de un plato básico de salmón rosado, pero si lo desea, puede agregar un huevo cocido, pepino fresco, tomate, reemplazar el queso con mayonesa, agregar aceitunas, alcaparras y todo lo que esté en el refrigerador.
Ingredientes
• Lavash armenio delgado;
• 200 gramos de queso blando;
• 200 gramos de salmón rosado salado;
• cualquier greens.
Cocinar
1. Untar el pan de pita en la mesa, engrasar con queso.
2. Espolvorear con hojas verdes picadas.
3. Distribuimos en rodajas finas de salmón rosado. Necesitas cortar el pescado lo más delgado posible. No es necesario poner las piezas una cerca de la otra, es posible a distancia.
4. Dobla el rollo de pita. La costura debe bajar. Enrollamos nuestro producto en film transparente o simplemente lo metemos en la bolsa. Ponemos en la nevera durante media hora, en el congelador durante 15 minutos.
5. Tomamos y cortamos en trozos, preferiblemente en un ángulo oblicuo.
Receta 4: Ensalada “Polo Norte” - una variante del plato festivo de salmón rosado
El salmón rosado es bastante seco y no tiene capas de grasa, por lo que es ideal para platos con salsas de mayonesa. Una ensalada espectacular, sabrosa y fácil de preparar será la invitada de honor en la mesa festiva.
Ingredientes
• 250 gramos de salmón rosado salado;
• 3 papas;
• manojo de cebollas verdes;
• 30 gramos de caviar rojo;
• 350 gramos de mayonesa;
• 50 gramos de aceitunas;
• pepino;
• 2 zanahorias;
• diente de ajo;
• 5 huevos;
• sal;
• 100 gramos de queso.
Cocinar
1. Hierva las papas, los huevos y las zanahorias a la disposición. Todo fresco, limpio y molido en un rallador grueso por separado. Yemas y proteínas también son tres en diferentes capacidades.
2. Cortar el salmón rosado en cubos, pepino.
3. Cebollas verdes y ajo finamente picadas. Queso Tres. 4. Extender en capas: papas, sal, grasa con mayonesa, luego salmón rosado, cebolla verde. Haga una malla de mayonesa, ponga un pepino, zanahorias ralladas y frote nuevamente con mayonesa.
5. Espolvoree la ensalada con yemas, rodee los bordes con proteínas. Toda la grasa con una fina capa de mayonesa. Espolvorear la parte superior con queso rallado.
6. En un círculo de lechuga, coloque las cuentas de caviar rojas, decore el centro con las aceitunas cortadas por la mitad.
Receta 5: Bolas de pescado: un plato interesante de salmón enlatado
Merienda delicada y hermosa que es simple y rápida de preparar. El plato de salmón rosado tiene un aspecto interesante y un sabor original, moderadamente picante. Pero si quieres puedes agregar más rábano picante. La receta contiene nueces y sésamo, que se pueden freír en la sartén (por separado) por adelantado para que el sabor se vuelva más brillante.
Ingredientes
• 150 gramos de queso blando;
• 50 gramos de caviar rojo;
• banco de salmón rosado;
• perejil;
• 1 cucharadita de rábano picante rallado;
• 70 gramos de nueces;
• cebollas verdes;
• sésamo;
• sal.
Cocinar
1. Abra la comida enlatada, si hay una gran cantidad de aceite, entonces debe ser drenado. Amasar el pescado con un tenedor hasta obtener una consistencia uniforme.
2. Picar un poco de cebolla, enviar al salmón rosado.
3. Agregue rábano picante, nueces picadas, queso y sal al gusto. Mezclamos masa, tiene que resultar plástico, una moldura.
4. Toma un pedazo de masa de pescado, del tamaño de una nuez. Formamos una bolita en la palma, ponemos un poco de caviar rojo en el centro, luego conectamos los bordes, formando una bola. Enrolle las palmas para que se vuelvan suaves, luego enrolle en sésamo.
5. Del mismo modo, haga bolitas de pescado del resto de la masa, colóquelas en un plato y decore con perejil.
Receta 6: Sopa de pescado - primer plato real de salmón rosado
Después de cortar el salmón rosado, generalmente quedan las aletas, la cresta, la cabeza y la tira del abdomen. Si les agrega un pequeño filete, puede preparar un primer plato impresionante con salmón rosado: la sopa de pescado real. Ingredientes
• piezas iliquidas de salmón rosado;
• 300 gramos de filete;
• 4 papas;
• verdes;
• bulbo de cebolla;
• zanahoria;
• especias;
• un disparo de vodka;
• Un poco de aceite.
Cocinar
1. Rellene los desechos de pescado con dos litros y medio de agua, hierva 35 minutos. No olvides retirar la espuma a tiempo. Retire los productos de pescado del caldo. Sal de caldo
2. Cortar los filetes en trozos arbitrarios, echar en caldo hirviendo.
3. Cortar las papas al azar y enviar después del pescado.
4. Freír la cebolla picada en una sartén con mantequilla, tan pronto como se vuelva transparente, agregue las zanahorias ralladas y cocine hasta que estén doradas.
5. Coloque las verduras asadas en el oído tan pronto como las papas estén cocidas.
6. Luego, vierta un chupito de vodka, agregue verduras picadas, hoja de laurel y cualquier otra especia a su discreción. Apaga el fuego y dale un plato de salmón rosado para insistir 20 minutos.
Receta 7: Salmón rosado relleno - un plato con un toque
Este plato es realmente con un toque, ya que los contiene en el relleno. Para la preparación de alimentos rellenos de salmón rosado es mejor usar la carcasa con la cabeza. Pero si no puedes conseguir un pez entero, simplemente puedes pellizcar el agujero con un palillo.
Ingredientes
• salmón rosado - 1 cosa;
• 2 zanahorias pequeñas o una grande;
• un puñado de pasas;
• especias;
• diente de ajo;
• 70 gramos de crema agria;
• limón
Cocinar
1. En el salmón rosado, cortamos las aletas, raspamos los restos de la cáscara y lavamos el cadáver por dentro y por fuera.
2. Exprima el jugo del limón, mezcle con crema agria, sazone con especias y lubrique el pescado abundantemente. Salimos durante media hora, justo sobre la mesa.
3. Preparar el relleno. Para hacer esto, cocine las pasas al vapor en agua caliente durante un cuarto de hora, luego drene el líquido y exprima las bayas. Tres zanahorias peladas, picar el ajo y mezclar con las pasas al vapor. Nos llenamos de sal. 4. Rellenar la carcasa con la mezcla de zanahoria. Y cocinar Esto se puede hacer simplemente en la forma, envuelva el pescado en papel de aluminio o colóquelo en una manga para hornear. Elija cualquier opción conveniente y envíe salmón rosado al horno durante 35 minutos.
Receta 8: Pescado al rebozado - un excelente plato de salmón rosado
Cocinar salmón rosado en masa no toma mucho tiempo y el resultado superará todas las expectativas. El pescado resulta suave y jugoso. De una pequeña cantidad de salmón rosado se obtiene una porción decente.
Ingredientes
• 0.7 kg de salmón rosado o 0.5 kg de filete;
• 150 gramos de leche;
• 6-8 cucharadas de harina / s;
• 2 huevos;
• Condimentos, aceite.
Cocinar
1. Cortar el salmón rosado en cubos, de aproximadamente 1 cm cada uno. Espolvorear con especias, mezclar y dejar marinar.
2. Bata los huevos con sal, vierta la leche y la harina. La masa debe tener la consistencia de la crema agria.
3. Sumergir los trozos de pescado en la masa y freírlos en mantequilla. Es importante calentar bien la grasa para que la masa no la absorba.
4. Coloque el salmón rosado terminado en toallas de papel para que se absorba el exceso de aceite. Servir el pescado en la masa con hierbas, verduras.
Receta 9: Pescado y queso - un plato versátil de salmón rosado
¿No sabes qué plato caliente de salmón rosado cocinar? Hacer el pescado bajo el queso! Menos tiempo, esfuerzo e ingredientes. La cantidad de productos que tomamos a nuestra discreción.
Ingredientes
• salmón rosado;
• especias;
• limón;
• queso
Cocinar
1. Sacamos la cresta con piedras del salmón rosado, retiramos la cola con la cabeza y la cortamos en dos filetes. Cortar en trozos al azar.
2. Espolvoree el pescado con especias, vierta con jugo de limón. Puede utilizar cualquier otro cítrico, por ejemplo, naranja o mandarina. Si tienes tiempo, puedes marinarlo.
3. Pusimos el pescado preparado en la forma, espolvoreamos con queso y horneamos hasta que esté listo, unos 20-25 minutos. La temperatura es de 180-190 grados.
Platos hechos de salmón rosado - consejos y trucos
• El pez rojo ama todo tipo de especias: cilantro, todo tipo de pimienta, hierbas, curry, jengibre. Pero sólo con moderación. Si se excede con las especias aromáticas, se perderá el sabor característico del salmón rosado. ¡Sazona el pescado con cuidado!
• Para freír y estofar salmón rosado en porciones, es mejor usar piezas con piel. No permitirá que el pescado se deshaga durante el proceso de cocción y conservará un aspecto atractivo.
• Para que el salmón rosado sea exitoso, es mejor usar salsas con alto contenido de grasa para encurtir y cocinar. Además, la carne roja se combina maravillosamente con los aceites.
• Si el pescado frito estaba seco, todo se puede arreglar. Por ejemplo, poner las piezas en la crema. O servir el salmón rosado con salsas de crema agria.
• El salmón rosado va bien con alimentos agrios, salsas. Además, las verduras frescas y enlatadas, las frutas cítricas, las ciruelas, las manzanas y la piña son notablemente adecuadas.
• Las papas asadas se sirven al salmón frito. Pescado hervido - patatas hervidas. Y solo el puré de papas se combina con cualquier plato de salmón rosado, independientemente del tipo de tratamiento térmico.
