Los platos de verduras constituyen más de la mitad de la dieta de las personas en las cocinas nacionales de muchas naciones del planeta. Desde que aparecieron vegetales de calabaza sin pretensiones en nuestras casas de verano, la cocina casera se ha vuelto más diversa.
En este sentido, las amas de casa han agregado un poco de problemas para encontrar nuevas e interesantes recetas para platos de calabacín y tomate.
Recetas rápidas para el horno: calabacín con tomate - los principios tecnológicos básicos
El calabacín no solo es un "caviar de ultramar", sino un producto completamente moderno y extendido, además de tener una composición de vitaminas y minerales muy valiosa. Esta es una fuente rica de potasio y hierro, que rara vez se encuentra en los vegetales, la vitamina PP, el ácido nicotínico, un componente importante del metabolismo de los lípidos, las reacciones redox del cuerpo. Por lo tanto, una variedad de calabaza debe incluirse en la dieta, junto con otras verduras.
¿Qué cocinar del calabacín? Además de las ensaladas, el calabacín es ideal para freír, guisar y asar en el horno. No requieren tratamiento térmico a largo plazo, lo que hace posible cocinar fácil y rápidamente un salteado, un guiso de verduras, solyanka, bocadillos, incluso buñuelos, pasteles de verduras y muchos otros platos.
La mejor combinación para el calabacín: cebollas, repollo, papas, tomates, zanahorias, queso. La carne picada se adapta bien a este producto. Las calabazas son neutrales para el gusto, por lo que los sabores de los platos dependen de las preferencias culinarias del chef.
1. Recetas rápidas para el horno: calabacín con tomate - cazuela de verduras con queso
Productos: Queso holandés 280 g
Tomates 400 g
Squash 500g
Mayonesa (30%) 150 g
50 ml de aceite
Puré de tomate 150 g
Zanahorias 350 g
Pimienta de Jamaica 12 g
Cebolla 250g
Ajo (dientes) 40 g
Hojas de cilantro, perejil.
Clavel 3 piezas.
Sal
Chile 10g
Azúcar 80 g
Cilantro 15g
Preparación:
Lavar y pelar las verduras. El calabacín, las cebollas y los tomates cortados en platos, frotan las zanahorias en un rallador, grandes, o cortan en pajitas largas y delgadas.
Calienta la sartén, vierte un poco de aceite y pasiva las zanahorias hasta que estén blandas. Póngalo en un bol, agregue el queso rallado y el ajo, mezcle con mayonesa y cilantro y perejil picados.
La grasa de calabacín también es aceite vegetal, empanizado en harina, se fríe por ambos lados hasta obtener un color rosado.
Cubra la bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio, cepille con mantequilla. Coloque el calabacín en una sola capa, en filas. Espolvorear con queso y zanahorias, poner un plato de tomates.
En el puré de tomate agregue las especias recién molidas, el azúcar y la sal. Calentar la salsa en una sartén hasta que se disuelva el azúcar, saborearla. Salsa verter los tomates. Pon otra capa de zanahorias y queso encima de los tomates, decora el plato con aros de cebolla. Poner en el horno, precalentado a 200 ° durante quince minutos.
Al servir, cubrir con verduras frescas, cortar en porciones. Los aperitivos se pueden servir con un plato de patatas o arroz.
2. Recetas rápidas para el horno: calabacines rellenos con tomate y arroz
Composición de los productos:
Cebollas 150g
Tomates con pulpa densa 3 piezas.
Calabazas 4 piezas.
Arroz cocido 300 g
Huevo 1 pc.
Albahaca verde 70 g
Zanahoria roja 200 g
Perejil 50 g
Pimienta negra 10 g
Aceite Refinado 100 ml.
Ajo 25g
Queso (55%) 150 g
Tecnología de cocción:
Elija calabacines jóvenes para el plato, de 8-10 cm de largo, corte los tallos, divida la fruta por la mitad a lo largo. Cortar la pulpa del interior de la fruta, picarla, freír, sal y pimienta, con la adición de aceite vegetal. Las cebollas y las zanahorias también se cortan finamente (las zanahorias se pueden frotar para formar pajitas). Pasar los vegetales, combinarlos con arroz, sazonar con especias, mezclar, agregar el huevo. Rellenar el calabacín con arroz y verduras. Cortar los tomates pequeños en platos, colocarlos 2-3 piezas en la parte superior de la carne picada, en cada calabacín por separado.
Ponga la calabaza en la forma, engrasada, póngala en el horno, precalentada a temperatura media. Hornee por 20 minutos, luego saque la forma, espolvoree los calabacines rellenos con queso rallado, vierta con mayonesa, luego agregue ajo, perejil picado y albahaca. Vuelva a colocar los calabacines en el horno, dore el plato encima, sírvalos y decore con hojas de albahaca frescas.
3. Recetas rápidas para el horno: calabacín con tomate y albóndigas
Ingredientes:
Tomates 300 g
Aceite vegetal 100 ml.
Carne de cerdo y carne picada 600 g
Pimienta negra
Arroz hervido 300 g
Cebolla 250g
Sal
Azucar
Cilantro 70g
Ajo 30g
Semillas de cilantro
Chile - al gusto
Calabazas 3-4 piezas.
Mayonesa (30%) 80 g
Zanahorias 150g
Puré de tomate 50 g
Tecnología de cocción:
Calabacín grande cortado en platos delgados, a lo largo de la fruta. Freírlos en una sartén, engrasar previamente cada pieza con mantequilla. Precaliente la sartén para que las verduras se doren. Puede usar la bandeja de la parrilla para que se forme un patrón característico en un lado de los espacios en blanco.
Picar las cebollas, frotar las zanahorias y pasar las verduras hasta que estén blandas. Traslado a un bol de arroz hervido. Ponga la carne picada en una sartén, agregue los cubos de tomates pelados y escaldados, cilantro picado fino, especias. Guiso picado con verduras, combinado con arroz y verduras. Mezclar bien y repeler. El relleno resultante, en partes de 80-100 g envuelven en platos de calabacín. Coloque el calabacín en la bandeja para hornear preparada, coser hacia abajo. En la mayonesa agregue el puré de tomate, las especias recién molidas, la sal, el chile, el ajo picado. Aplasta la salsa en una licuadora y vierte los calabacines rellenos. Hornear a 180 ° C durante 25-30 minutos.
Servir el plato caliente, acostado sobre una hoja de lechuga, adornado con hojas frescas de hojas verdes.
4. Recetas rápidas para el horno: calabacín con tomate, papas y repollo - pastel de verduras
Ingredientes:
Calabacín joven 300-400 g
Huevos 3 pcs.
Tomates 350 g
Ajo 30g
Eneldo, albahaca, perejil - 50 g cada uno
Mayonesa 80g
Harina 90 g
Coliflor 250 g
Patatas 700 g
Brócoli 200g
Ghee 150 ml
Sal, especias
Girasol y mantequilla derretida - para la forma y para asar verduras
Queso 120g
Limón (ralladura y jugo) 1 ud.
Tecnología de cocción:
Hervir las patatas y hacer puré. Agregue 2 huevos, sal, 2-3 cucharadas de harina, revuelva la masa. Rellénelos con un formulario, forrando su parte inferior con papel de aluminio (o use silicona, para la torta). El grosor de la masa en la forma no es más de 1.5 cm, el diámetro de la forma es 26-28 cm. Coloque la pieza en blanco para el pastel de verduras en el horno, precalentado a 200 ° C, hornee hasta que esté rosado, sin olvidar engrasar la superficie con mantequilla fundida.
Rallar el queso, agregar el ajo picado, la pimienta molida. Espolvorear el pastel de patata con la mezcla preparada.
Calabacín cortado en tiras finas. No use un rallador para evitar que el jugo salga. Bate un huevo, agrega sal y pimienta, una cucharada de harina. Rollo de rodajas de calabacín en la mezcla preparada, ponerlos en el plato para hornear. Espolvoree con eneldo picado, hornee como una capa de papa, a un color rosado.
Desmonte el brócoli y la coliflor en floretes, hierva, escurra el agua. El brócoli se pone en agua con hielo durante cinco minutos y se espolvorean las inflorescencias blancas con harina, se fríen en mantequilla. Pelar los tomates blanqueados, cortados en rodajas, transversalmente, sazonar con los dientes molidos, cilantro, sal y azúcar.
Sin pastel, en la parte superior de los calabacines, coloque rodajas redondas de tomates en un círculo, brócoli y flores de coliflor en el perímetro. Espolvoree las verduras con jugo de limón, espolvoree con la ralladura de limón. Regrese la torta al horno, en el estante superior; Aumentar la temperatura a 220 ° C. Después de 5 minutos, retire el plato, decore con una ramita de albahaca u otras hierbas, mayonesa.
5. Calabaza en el horno con tomates: una receta rápida de bocadillos
Ingredientes:
Huevos cocidos 4 uds.
Mayonesa 100g
Queso blando 200 g
Ajo 10 g
Tomates 5 pzas.
Calabacín (tamaño mediano) 2 uds.
Ensalada de pimiento (amarillo, verde) 2 uds.
Perejil, eneldo
Sal
Aceite vegetal
Tecnología de cocción:
Calabacines, tomates y pimientos lavados, cortados en aros. Calabacín frito en una sartén a fuego alto. Huevos cocidos, queso, frotar, añadir el ajo picado y la mayonesa. Revuelva Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla, poner el calabacín. Ponga los anillos de pimiento en el calabacín, dentro - una cucharada de queso, cúbralo con los platos de tomate, espolvoree con las verduras picadas. Hornear durante 15 minutos a 200ºC.
6. Recetas rápidas para el horno de calabacín y tomates - verduras guisadas con arroz
Ingredientes:
Pimiento dulce 300 g (neto)
Tomates 350 g
Zanahorias 200 g
Salsa de chile (o salsa Krasnodar) 250 g
Ajo 30-40 g
Perejil 50 g
Dill 70g
Cebolla 0.5 kg
Aceite de oliva 120 g
Arroz cocido, redondo 600 g.
Preparación:
Verduras lavadas y peladas, cortadas en cubos grandes, freír en una sartén, alternativamente, y poner en una sartén de cerámica o un molde para hornear profundo, mezclar y condimentar con salsa, opcionalmente. Espolvorear con hierbas frescas, poner en el horno, cubierto con una tapa. Hornear a temperatura moderada durante veinte minutos. El plato se puede consumir frío. Si el estofado se cocina en frascos, cúbralo con las tapas y póngalos en un horno frío durante 2 horas para obtener una excelente cosecha de invierno. La temperatura de pasteurización es de 180ºC.
Calabacín con tomates en el horno: recetas rápidas y consejos útiles
Para preparar platos de calabacín, elija frutas con granos poco desarrollados de madurez lechosa. Tienen un sabor más delicado. El calabacín recocido tiene una piel densa y gruesa. En este caso, la piel debe cortarse, si las verduras están destinadas a extinguirse. Para rellenar y asar en el horno, por el contrario, las frutas con pieles gruesas son más adecuadas que las calabacitas jóvenes y tiernas.
En cuanto a los tomates, para la cocción intente elegir las frutas de variedades carnosas, densas, con un menor contenido de jugo y granos. Tales tomates mantendrán su forma mejor. Para hacer más atractiva la apariencia del plato con tomates, blanquear las frutas, pelar, quitar las semillas, dejando solo carne firme.
