Una deliciosa rebanada de esponja de limón que se derrite en tu boca es una idea maravillosa para el té. Una ligera acidez, un fino limón limón distinguen esta pasta de la torta de esponja habitual.
El bizcocho de esponja enfriado puede cortarse en tiras y ofrecerse a las bebidas de leche, café, té verde o negro. Y usted puede hacer un pastel ligero y maravillosamente sabroso sobre la base de pastel de limón.
Torta de esponja de limón
- Principios generales de cocina
Para hacer un bizcocho clásico, debes batir cuidadosamente los huevos con azúcar hasta formar una masa elástica de estiramiento y luego mezclar la harina. Más fácil no sucede. Cuando se trata de bizcocho de limón, el jugo y la ralladura de limón se agregan a la masa de esponja para dar sabor y mejorar el sabor.
Para deshacerse de la película dañina que cubre la fruta durante el transporte, es importante manejar adecuadamente el limón. Hervir con agua hirviendo, frotar con un cepillo o el lado duro de la esponja, secar. Retire la cáscara de moda ordinaria del rallador o herramienta especial. Luego cortar la fruta por la mitad y exprimir el jugo.
Hornear galletas en la forma, precalentar el horno a 180-200 ° C. Dependiendo del grosor de la masa en la forma, hornear tomará de 40 a 50 minutos. Comprueban la disposición perforando un bizcocho con un delgado pincho de madera o una simple cerilla. La madera seca es un signo de preparación.
Usted puede hornear una galleta y una olla de cocción lenta o pan. Pero para la panificadora, a pesar de los programas de mezcla, es necesario batir los huevos y amasar la masa manualmente.
Bizcocho de limón empapado
Una agradable corteza agridulce y un suave jarabe hacen que este bizcocho de limón sea delicioso. Gracias a la impregnación de limón, las pastas resultan tiernas y muy sabrosas.
Ingredientes: • cuatro huevos grandes;
• cien gramos de harina;
• cien gramos de almidón;
• ciento cincuenta gramos de azúcar en la masa;
• ochenta gramos de crema de mantequilla dulce;
• una cucharada de cáscara de limón;
• una cucharada de polvo de hornear;
• jugo de un limón (unos cincuenta mililitros);
• Cincuenta gramos de azúcar por impregnación.
Preparación:
Zaparita de limón durante cinco minutos con agua hirviendo para dejar el amargor característico. Limpie y retire la ralladura.
Derrita la mantequilla en un baño de agua o en un microondas.
Prepare la forma cepillándola con un trozo de mantequilla y espolvoreando con harina.
Encender el horno a 180 ° C.
En un bol, batir los huevos, agregar el azúcar, revolver.
Batir con una batidora para que la masa se vuelva ligera y "crezca", se vuelva volumétrica.
Combine el almidón con la harina, el polvo de hornear, asegúrese de tamizar.
Las porciones agregan la mezcla de harina a la espuma del huevo, se mezclan con una espátula. El movimiento debe dirigirse hacia arriba.
Añadir la ralladura a la masa de galleta, mezclar.
Vierta suavemente la mantequilla derretida en el borde, revuélvala en la masa. Debe resultar viscoso, elástico.
Verter la masa de galleta en la forma, poner en el horno.
Después de 35 minutos, revise la esponja de limón para la preparación. Como regla general, en este momento el pastel está listo: el medio se ha horneado y la parte superior se ha ruborizado.
Apague el horno, deje reposar el horneado, sin levantar la puerta, durante unos cinco a siete minutos.
Exprimir el jugo de limón. Debe hacer unos cincuenta mililitros.
Vierta el jugo en una cacerola, agregue una cantidad igual de azúcar por peso.
Calentar a fuego lento, revuelva ocasionalmente, de lo contrario se quemará.
El jarabe está listo cuando todos los granos de azúcar se hayan disuelto.
Retire el pastel y, sin quitarlo del molde, a menudo, hágalo con un pincho de madera. Esto es necesario para que el jarabe de limón remoje mejor la magdalena.
Cuchara de regar el pastel con almíbar caliente, tratando de remojar uniformemente. Deja la galleta en forma hasta que se enfríe.
El jarabe que se vierte y se congela cubrirá la galleta con una sabrosa corteza agridulce.
Bizcocho de limón clásico
Un simple bizcocho que se puede hornear rápidamente para el té de la mañana en un día libre. Receta simple, que es ideal para el primer contacto con la masa de galletas.
Ingredientes:
• cuatro huevos;
• 180 gramos de azúcar;
• 180 gramos de harina;
• limón grande;
• pizca de sal;
• cucharadita de soda;
• Cuatro cucharadas de aceite vegetal.
Preparación:
Encender el horno a 180 ° C.
Lavar el limón seco cortado en trozos junto con la cáscara, retirar los huesos.
Moler al estado de gachas en una picadora de carne o licuadora.
Separar las yemas, mezclar con la mitad del azúcar y batir con una batidora. La masa debe volverse blanca.
Agregue gachas de limón, sal, soda y aceite vegetal a las yemas batidas.
Mezclar todo con una cuchara. La masa comenzará a hacer espuma, esto es normal.
Tamizar la harina.
En tres pasos, vierta la harina en la base de la yema, mezcle a mano.
Bate los blancos con el resto del azúcar para que la masa quede tensa y mantenga su forma bien.
Introduzca las proteínas en la masa, mezcle suavemente.
Cubra el formulario con papel de hornear, engrase con aceite el fondo.
Vierta la masa, distribúyala sobre todo el volumen de la forma.
Envuelva el molde en papel de aluminio, hornee por 35 minutos, luego reduzca el calor a 150 ° C y cocine la galleta por unos diez minutos.
Abre la puerta y deja que la galleta se enfríe completamente. Sólo entonces retire la lámina y ponga la torta en el plato.
Bizcocho de limón en un multicooker
Las galletas en una olla de cocción lenta se hornean de manera muy simple. No se queman, se vuelven blandos, magníficos, bien sostienen una forma.
Ingredientes:
• cuatro huevos grandes;
• doscientos gramos de azúcar;
• doscientos gramos de harina;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• una cucharada de cáscara de limón; • una cucharadita de polvo para hornear;
• Un poco de mantequilla para lubricar la forma.
Preparación:
Eliminar la cáscara seca del limón seco preparado.
Exprime el jugo, tirando los huesos.
En un recipiente hondo, mezcle los huevos con el azúcar, batir con una batidora durante unos diez minutos. La masa debe engrosarse y no caer del recipiente invertido.
Añadir los ingredientes de limón a la base de huevo, mezclar.
Tamizar la harina con levadura en polvo.
En tres o cuatro dosis, vierta la harina tamizada en los huevos batidos, amasando la masa de esponja. Asegúrese de que la espuma no se colapse en los huevos batidos.
Unta el tazón del multicooker, vierte el bizcocho.
Cierre la tapa, encienda el aparato en modo de horneado. Si no es así, el modo de cocción de sopa servirá.
Después de apagar el programa, deje reposar la galleta de limón durante cinco a siete minutos sin abrir la tapa.
Luego, use la parrilla para bistec para quitar la torta y enfriarla sobre la parrilla.
Transferir a un plato, decorar con azúcar en polvo y servir.
Torta de semilla de amapola de limón
Para los amantes de la amapola: una receta de exuberante pastel de limón con semillas de amapola. Hornear resulta deliciosamente exuberante y sabroso. Asegúrate de intentarlo.
Ingredientes:
• tres huevos grandes;
• ciento ochenta gramos de harina;
• setenta gramos de amapola pastelera seca;
• tres limones;
• un paquete de mantequilla (180 gramos);
• ciento ochenta gramos de harina;
• bolsa de polvo de hornear (1.5 cucharaditas);
• Pizca de sal.
Preparación:
Retire el aceite, córtelo en trozos para que se ablande a temperatura ambiente.
Amapola al vapor con agua hirviendo. Cuando el agua se haya enfriado, cuele a través de un filtro de gasa.
Comenzar a recalentar el horno a 170ºC.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar.
De un limón, retire las virutas, exprima unos 50 ml de jugo fresco.
En un tazón de harina tamizada, batir los huevos, poner las semillas de amapola ablandadas, mantequilla suave y sal. Amasar la masa en rotaciones más lentas con un mezclador. Puede agregar 2-3 cucharadas de leche, si resulta demasiado espesa.
Vierta la masa en la forma engrasada, envíe para hornear, pero por ahora, empape.
Exprima el jugo de limón restante, vierta en una cacerola o cacerola pequeña.
Añadir tres o cuatro cucharadas de azúcar.
Disuelva el azúcar en el jugo a fuego lento. Cuando los granos de azúcar se disuelven, el jarabe está listo.
Perfore el bizcocho terminado, sin enfriar, con un palillo de madera.
Cuchara de agua el pastel con almíbar caliente.
Dejar enfriar sobre la rejilla.
Torta de esponja de limón y arándano
Si te gusta experimentar con la cocción, prepara una torta de esponja de limón con esta receta. Las bayas en combinación con el limón le darán a la cocción un sabor especial. Los arándanos pueden ser reemplazados por otras bayas, incluso las congeladas.
Ingredientes:
• cinco huevos grandes;
• ciento treinta gramos de azúcar;
• doscientos diez gramos de harina;
• limón grande;
• cien gramos de arándanos;
• Algunos forman aceite.
Preparación:
Enjuague las bayas con agua fría, seque sobre una toalla de papel, esparciendo en una sola capa.
Deje que las bayas congeladas se derritan a temperatura ambiente sin lavarlas con agua.
Pelar la ralladura de limón.
Exprima un poco de jugo de limón (2-3 mesas. Cucharas).
Batir bien los huevos, asegurándose de que la masa se airea, aumenta de volumen.
Sin apagar el dispositivo, vierta el azúcar en cuatro a cinco dosis. Batir otros cinco minutos.
El resultado es una masa gruesa y hermosa que no se cae al girar la forma.
En porciones, introduzca la harina tamizada en ella, amasando la masa de galleta.
Añadir las rodajas de limón y el jugo a la masa.
Hornear hasta que estén tiernos, enfriar y servir.
Bizcocho de limón en kéfir
Estructura suelta y nota cremosa distinta: esta es la diferencia entre la torta de esponja, mezclada con kéfir y mantequilla. Ingredientes:
• tres huevos;
• un vaso de kéfir;
• cien gramos de mantequilla;
• dos vasos de harina;
• un vaso de azúcar;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• cáscara de un limón;
• Bolsa de azúcar de vainilla.
Preparación:
Ablandar el aceite, una hora antes de cocinar, retirar del refrigerador.
Mezclar la mantequilla con azúcar regular y vainilla, frotar con una espátula blanca.
Batir los huevos en la mezcla de aceite, batir juntos.
La harina, tamizada junto con el polvo de hornear, se agrega gradualmente a la mezcla.
Añadir la cáscara cortada y el jugo de limón fresco, revuelva bien.
Vierta el kéfir en la masa, batir con una batidora.
El resultado debe ser una masa de galleta pegajosa, con una consistencia similar a la crema agria.
Hornear en forma, dejar enfriar en una rejilla de alambre.
Torta de esponja de limón - Consejos y sugerencias
En la primera media hora, no abra la puerta del horno, de lo contrario la galleta caerá.
No lubrique las medias de la forma con aceite. La prueba no tiene nada que aferrarse al levantar, y la galleta no se levantará.
Con el fin de no formar una pequeña colina en el bizcocho terminado, forme la masa de forma vigorosa en el sentido de las agujas del reloj 3-4 veces.
Si la parte superior del bizcocho está lista, y el medio no está cocido (el pastel tiembla cuando se mueve), debe cubrirlo con papel de aluminio y hornearlo. La temperatura reduce grados en treinta. Y para que el pastel no se queme desde abajo, coloca un recipiente con agua en el fondo de la estufa.
