Una exuberante charlotte, a diferencia de una exuberante dama, a todos les gusta sin excepción.
Por lo tanto, aprender a cocinar pasteles volumétricos vale cada amante que ama los elogios. Así que vamos a empezar!
Productos para exuberante charlotte
Muchas niñas confían en que cocinar exuberante charlotte solo ocurrirá si la lista de ingredientes es polvo para hornear o soda. También ponen grandes esperanzas en la masa de levadura. Sin embargo, varias azafatas experimentadas creen que la pompa de charlottes depende de dos ingredientes comunes y del manejo adecuado de ellos. Los huevos son llamados el primer producto de pastelería, la harina es el segundo. Sin embargo, con su trabajo, estos ingredientes se manejan solo cuando los testículos están bien batidos y la harina se agrega con moderación.
Bueno, puedes cocinar exuberantes sharlotki gracias a los huevos batidos, y usando el polvo de hornear, la levadura, que está en la masa. Ya que lejos de todos los exuberantes charlottes se hacen con huevos, y en algunas recetas están presentes en una cantidad tan pequeña que apenas son capaces de hacer el clima, consideraremos 5 opciones diferentes para hacer pasteles elegantes.
Exuberante ron charlotte con almendras, pasas y frutas confitadas
Esta charlotte resulta muy exuberante y sabrosa. Y aunque el ron Charlotte no parece tan seductor como un pastel exquisito, puede evitar muchos productos horneados en sabor. Si lo horneas para invitados, ellos, habiendo probado una charlotte, definitivamente querrán llevarse un pedazo de pastel con ellos. Así que vamos a cocinar dos pequeños pasteles a la vez. Para esta exuberante charlotte será necesario amasar la masa de levadura. Para su información: el único inconveniente de la exuberante ron Charlotte es que algunos productos deben prepararse para la noche.
Ingredientes
Necesita: 300 ml de leche fresca, media taza de ron (unos 125 ml), 650 g de harina, pasas (unos 350 g), 250 g de almendras dulces y mantequilla. También necesitarás algunos trucos de almendras amargas, frutas confitadas de limón y naranja (50 g cada una), jugo de medio limón, ralladura, un poco de canela y azúcar de vainilla, polvo (como quieras). No te olvides de la levadura y el azúcar regular. Para la prueba necesitas 60 g de levadura y 150 g de azúcar. El último ingrediente es la sal (media cuchara pequeña).
Método de preparación
Lo primero en la noche remojarse en las pasas de ron. Ahora puedes relajarte, imaginando lo delicioso que será el exuberante Charlotte que harás mañana. Así, por la mañana disolver la levadura en la leche. Después de eso, agregue un poco de azúcar a la leche, 250 g de harina y, amasando la masa, póngala en un lugar cálido durante 30 minutos. Después de que la masa encaje, ponga mantequilla blanda, azúcar, harina y amasar y amasar todo nuevamente.
Cuando la masa se levante de nuevo, combínela con frutas confitadas, pasas, ralladura, almendras picadas, azúcar de vainilla, jugo de limón, sal y canela. Si la masa resultó ser acuosa, todavía puede agregar harina. La masa debe ser infundida durante aproximadamente 3 horas.
Hacer dos cupcakes ovalados de masa. Haga cortes en cada uno de los pasteles a lo largo de toda la longitud, pero no en el medio, y déjelos reposar en la bandeja para hornear colocada en papel de aluminio durante otros 20 minutos. Ponga la bandeja de hornear en el horno precalentado a t 220 ° C. Hornee un charlotte exuberante a esta temperatura durante unos 15 minutos. Después de eso necesitas bajar la temperatura a 170 ° C. Después de 40 minutos, retire los charlottes del horno, píntelos encima con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar de vainilla. El toque final es una gruesa capa de azúcar en polvo. La tienda charlotte debe estar en un lugar fresco y con platos cerrados, mejor de cerámica.
Sharlotka magnífico de proteínas y manzanas
Esta charlotte puede llamarse no solo exuberante, sino increíblemente espaciosa. Este pastel se hace bastante rápido. Y para hacerlo, no necesita comprar muchos productos, lo que también es una gran ventaja. Esta exuberante proteína de manzana de Charlotte atraerá tanto a niños como a adultos.
Ingredientes
Necesitará: 200 gramos de azúcar, 8 claras de huevo, un kilogramo de manzanas y azúcar en polvo.
Método de preparación
Hornear y frotar las manzanas. Mezclarlos con azúcar. Por separado, hasta que una espuma espesa látigos blancos. Combina todo y mezcla. La masa de proteína y manzana se debe poner en un molde engrasado y espolvorear con harina. Horneamos el pastel a una temperatura promedio (alrededor de 160 ° C) hasta que se levanta y se dora. Los charlottes más aireados deben espolvorearse con azúcar en polvo. Las golosinas se pueden comer con crema.
Atención: en lugar de manzanas, también puede utilizar ciruelas pasas o albaricoques hervidas y en puré.
Charlotte de chocolate exuberante con cuajada y peras
Para preparar tal charlotte, necesitamos muchos ingredientes. Pero como todos ellos no son muy caros y probablemente estén en la casa de todos los cocineros, no tienes que gastar mucho dinero en este pastel. Y el chocolate charlotte se cocinó rápidamente (algo más de media hora). La levadura en polvo de la masa le dará a la torta de chocolate pompa.
Ingredientes
Para la prueba: 300 g de harina, alrededor de 6 cucharadas. l Mantequilla (vegetal), requesón bajo en grasa (150 g), huevo y azúcar de vainilla (dos sobres). Además, tome una cucharadita de polvo de cacao y tres veces más polvo de hornear. Para el relleno: queso cottage bajo en grasa (250 g), crema (vidrio), 3 huevos, azúcar y jugo de limón (2 cucharadas), la mitad de la cantidad de almidón, una pizca de sal, una bolsa de azúcar de vainilla y 10 peras. Añadimos azúcar en polvo y molemos los dientes al gusto.
Para las formas de lubricación se necesita margarina.
Método de preparación
Mezcle la harina con el polvo para hornear, el azúcar, la sal, el cacao y agregue los ingredientes restantes (huevo, mantequilla y queso cottage). Después de amasar la masa, extráigala y colóquela sobre una bandeja de hornear engrasada, haciendo lados pequeños. Unte las yemas con requesón, azúcar (vainilla y regular), almidón. Luego agrega la crema a la cuajada y agrega un poco de clavo. Ahora es necesario mezclar las proteínas batidas con sal en el relleno.
El relleno de huevo y queso se extiende sobre la masa, después de lo cual se coloca la pera en rodajas, se despega, se despoja de semillas y se espolvorea con jugo de limón y se entierra ligeramente. Ponen las rodajas abajo. No te olvides de hacer cortes en el lado convexo de las peras. La exuberante charlotte se hornea a 180 ° C durante media hora. Cuando la torta se haya enfriado, espolvorear con polvo.
Charlotte magnífica con "Cherry" Cherry
¿Alguna vez has hecho un pastel esponjoso que necesitas para hornear con la fuerza de 5 minutos? Si no, esta es una gran omisión. Vamos a aprender a hacer un rápido Charlotte esponjosa juntos.
Ingredientes
Tomar un kilo de cerezas, 10 cdas. l Azúcar, dos cucharas (grandes) de azúcar en polvo y vino blanco, 4 huevos, leche (100 g), así como 50 g de nueces molidas y harina (4 cucharadas. 1). Todavía necesito azúcar de vainilla.
Método de preparación
Cortar las cerezas lavadas, secas y picadas. Espolvoréalos con polvo y vierte el vino sobre ellos. Después de eso, poner las cerezas al fuego y evaporar el vino. Necesitarás unos 3 minutos. Ahora hierve la leche. Mientras se enfría, frote el azúcar blanco con las yemas. Agregar la harina a la mezcla espumosa y batirla. Enfriar la leche enfriada gradualmente hasta formar una masa espesa, sin dejar de batir. Ahora ponga nuestra mezcla en el fuego y cocine hasta que espese (aproximadamente 2 minutos). Mientras que la crema de leche es fresca, batir las proteínas con azúcar de vainilla. Mezclar suavemente la espuma de proteína con la crema enfriada.
Las cerezas se ponen en un molde y se rellenan con la mezcla preparada. Tiempo de cocción - 3-4 minutos. Polvo - nueces.
Charlotte mullida con arándanos y remolacha
Bueno, hablemos por fin de cocinar un exuberante exuberante charlotte con arándanos y remolachas. ¿Sorprendido por esta receta? Bueno, qué, no somos los únicos pasteles de fruta dulce para hornear. ¡Abajo la monotonía!
Ingredientes
Para la prueba: un huevo, un vaso de leche, 130 g de azúcar, levadura (15 g), sal, 50 g de mantequilla, un poco más de 3 cucharadas. la harina
Para lubricar la masa - huevo.
Para el relleno: media taza de azúcar, 1 cucharada. l almidón, arándanos (250 g), remolacha mediana.
Método de preparación
Mezcle la levadura y el azúcar divorciados en leche con mantequilla caliente derretida y otros ingredientes destinados a la preparación de la masa. Extienda la parte principal de la masa de pasta media y colóquela en una bandeja para hornear engrasada y enharinada.
Unte los arándanos con azúcar, agregue el almidón y mezcle. Combine los arándanos con la remolacha cruda finamente rallada. Poner el relleno preparado uniformemente sobre la masa. Desde arriba haz una celosía rara de la masa izquierda. Engrasarlo con un huevo. Hornear a t 160 ° C hasta que estén tiernos.
Acerca de las reglas de la cocina hinchada Charlotte
Para obtener un exuberante charlotte, no es necesario batir las claras, las yemas por separado, y solo después de agregarlas, agregue azúcar. Si bate los huevos, sin compartir, e inmediatamente con el azúcar, la charlotte se volverá exuberante. Lo principal es batir bien los testículos y solo entonces agregarles un poco de harina.
Si está preparando masa de levadura, entonces también debe seguir las reglas. La primera regla: la levadura debe ser disuelta en cualquier ingrediente líquido. Lo mejor de todo, si es leche tibia. El segundo es dar tiempo a la masa de levadura para infundir. En cuanto a la levadura en polvo, basta con mezclarlo con harina.
Atención: si deseas cocinar una charlotte exuberante, intenta abrir menos el horno mientras horneas el pastel.
