El jamón es un producto de carne versátil que es adecuado para hacer absolutamente cualquier bocadillo.
Para ello caben el pollo, el jamón magro o graso.
Ensalada en capas con jamón - los principios básicos de la cocina
Una ensalada en capas con jamón se cocina con champiñones en escabeche o frescos, verduras, piñas enlatadas, huevos, pollo, carne de cerdo magra o carne de res.
Esta lista es interminable, porque el jamón va bien con casi cualquier producto.
Los ingredientes para la ensalada se muelen en trozos pequeños o se frotan en un rallador.
Ensalada en forma de capas, untando cada aderezo, crema agria o mayonesa.
Especialmente impresionante, la ensalada en capas con jamón se verá en una ensaladera con paredes transparentes o en vasos transparentes en porciones.
Receta 1. Ensalada de hojaldre con jamón “belleza rusa”
Ingredientes
media pechuga de pollo
sal extra
cuatro art. l crema agria
150 g de mayonesa;
50 gramos de queso;
cuatro pepinos encurtidos;
dos huevos
Dos tomates maduros.
Método de preparación
1. Hervir la pechuga de pollo, quitarla del caldo, enfriar y cortar en cubos.
2. Corte el jamón en pajitas cortas, tratando de hacerlo más delgado.
3. Hierva los huevos duros, enfríe en agua helada, retire la cáscara y la parrilla grande.
4. Lavar los tomates, limpiar con una servilleta y desmenuzar en cubos. Escurrir el jugo liberado.
5. Pepinillos encurtidos para salir de la marinada y picarlos finamente.
6. Picar el queso finamente.
7. Enjuague las verduras, seque ligeramente y pique finamente.
8. Crema salada y sal. 9. Coloque la ensalada en un plato plano en capas en el siguiente orden:
- Pechuga hervida;
- pajitas de jamón;
- huevos rallados;
- tomates;
- pepinos encurtidos;
- Trozos de queso.
Cada capa se unta con crema agria y sal. Top generosamente espolvorear con hierbas picadas.
Receta 2. Ensalada en capas con jamón y ciruelas
Ingredientes
pechuga de pollo hervida
maíz enlatado
mayonesa
queso
pepinos frescos
ciruelas pasas sin hueso;
Huevos hervidos.
Método de preparación
1. Crumble de pollo en trozos pequeños.
2. Abrir un tarro de maíz, escurrir la marinada.
3. Lave los pepinos, limpie con una servilleta y desmenúcalos en barras finas y cortas.
4. Pelar los huevos cocidos y cortarlos en rodajas pequeñas.
5. Enjuague las ciruelas y sumérjalas en agua tibia durante media hora. Luego vierta la infusión, ponga las ciruelas en una servilleta y seque ligeramente. Cortar en tiras.
6. Jamón moler paja. Queso rallado en trozos.
7. Coloque la ensalada en un tazón de ensalada transparente en capas:
- Trozos de pollo;
- maíz
- paja de pepino;
- huevos duros;
- las ciruelas pasas;
- jamón de paja.
Haga una gruesa rejilla de mayonesa en cada capa. Espolvorear la ensalada con virutas de queso.
Receta 3. Ensalada en capas con jamón “cangrejo rizado”
Ingredientes
100 g de mayonesa;
sal fina y pimienta molida;
200 g de rollos de cangrejo;
3 tomates;
jamón - 100 g;
cebolla verde - manojo;
100 gramos de queso;
dos huevos
Método de preparación
1. Rollos de cangrejo descongelado. Cocinar y limpiar los huevos. Lavar las verduras y secar ligeramente.
2. En el fondo de una ensaladera con paredes transparentes, coloque los huevos rebanados en trozos pequeños. Sal y pimienta
3. Picar las cebollas verdes en pequeños anillos. Espolvoree con cebolla, sal y haga una espesa red de mayonesa. 4. Cortar el jamón en tiras y poner encima de la cebolla.
5. Desmenuzar los tomates en cubos, escurrir el jugo resultante y esparcirlos sobre el jamón. Sazonar con sal y pimienta, cubrir con mayonesa.
6. Rallar el queso encima, untar con mayonesa.
7. Cortar los rollos de cangrejo en círculos finos. Desenrolle un poco y extiéndalos sobre la superficie de la ensalada. Dejar la ensalada en la nevera durante dos horas.
Receta 4. Ensalada de jamón ahumado en capas
Ingredientes
granada;
300 g de jamón ahumado;
150 gramos de queso;
sal fina
unos cuantos dientes de ajo;
cinco papas;
una manzana
dos zanahorias
cuatro huevos;
mayonesa
tres pepinos encurtidos;
remolacha
Método de preparación
1. Lavar las verduras y hervir hasta que estén suaves.
2. Enfríe las remolachas con agua corriente fría, pele y frote abundantemente.
3. Cortar los pepinos en vinagre en cubos pequeños.
4. Enfriar los huevos cocidos, pelarlos y picarlos en trozos grandes.
5. Con papas hervidas, retire la cáscara y frote toscamente.
6. Pelar las zanahorias y cortar en un segmento grande del rallador.
7. Dice el jamón.
8. Lavar y pelar la manzana. Rallarlo en un rallador grueso.
9. Comience a recoger la lechuga en un plato ancho en capas:
- patatas ralladas;
- pepinos encurtidos picados;
- lonchas de jamón;
- manzana rallada;
- huevos duros;
- chips de queso;
- chips de zanahoria;
- Remolachas con ajo picado.
Extiende cada capa con mayonesa. Sobre la ensalada, extienda una capa uniforme de granos de granada. Enviar la ensalada durante tres horas en la nevera.
Receta 5. Ensalada de hojaldre con manto de jamón real
Ingredientes
Dos papas hervidas en sus uniformes;
pimienta negra molida;
zanahoria hervida
sal extra cebolla roja
queso - 100 g;
dos pepinos frescos pequeños;
carne de cerdo cruda ahumada - 100 g;
tres huevos duros;
jamón - 200 g;
Huevos de codorniz cocidos - 5 uds.
Método de preparación
1. Huevos y verduras limpios. Ensaladera profunda cubierta con film transparente. Lo cubrimos con mayonesa.
2. La zanahoria se frota toscamente y se pone en la parte inferior de manera uniforme. Sal, pimienta y grasa con mayonesa.
3. Frote toscamente la clara de huevo y el queso. Presione ligeramente las capas con las palmas de las manos para condensarlas ligeramente. Extender las capas sobre la zanahoria. Cubrimos con mayonesa encima. Yemas mientras se hacen a un lado.
4. Cortar las cebollas en cuartos delgados. Pepinos en escabeche melenko desmenuzado. Ponemos una capa de pepinos. Sobre ella ponemos el arco. Haciendo malla de mayonesa.
5. Coloque la cebolla en lonchas de jamón, cubra con mayonesa y extienda una capa de papas ralladas gruesas. Sal, pimienta y palmas ligeramente compactadas.
6. Cubra un plato ancho con hojas de lechuga. Cúbralos con un tazón de ensalada y voltee bruscamente. Retire con cuidado la película y espolvoree la ensalada con una yema desmenuzada en la parte superior. Corte el jamón en tiras finas y estrechas y colóquelo a los lados en forma de flor. En el medio extienden los huevos de codorniz cortados por la mitad. Espolvoree con hierbas y párese por un par de horas en un lugar fresco.
Receta 6. Ensalada en capas con jamón y guisantes
Ingredientes
150 g de mayonesa;
150 g de jamón;
aceite vegetal - 30 ml;
3 papas;
3 huevos;
150 g de champiñones;
100 gramos de queso;
guisantes verdes - 150 g;
70 g de cebollas rojas.
Método de preparación
1. Hervir y enfriar las patatas. Pelar la piel y rallarla grande. Poner en un plato ancho, sal y cubrir con mayonesa. 2. Pelar, lavar y cortar en cubitos pequeños. Freír en aceite vegetal caliente y sal. Enfriar, poner en un colador para deshacerse del exceso de grasa. Unte uniformemente sobre las papas y frote con mayonesa.
3. Picar finamente la cebolla pelada. Espolvorear con cebolla picada y champiñones.
4. Abrir el frasco con guisantes. Escurrir la marinada. Difundir el contenido en una capa uniforme en el arco. Fluff mayonesa.
5. Desmenuce el jamón en cubitos pequeños. Poner los guisantes y cubrir con mayonesa.
6. La siguiente capa es colocar las virutas de queso y untar con mayonesa.
7. Espolvorear la ensalada con huevos rallados. Enviar la ensalada en la nevera durante al menos una hora.
Receta 7. Ensalada en capas con jamón y papas
Ingredientes
jamón - 200 g;
mayonesa
champiñones salados - 100 g;
150 gramos de queso;
50 g de papas fritas;
100 g de zanahorias en coreano;
Huevos - dos piezas.
Método de preparación
1. Corte el jamón y los champiñones en pajitas, tratando de hacerlo lo más delgado posible.
2. Hierva los huevos, retire las cáscaras y frote las proteínas. Muela el queso de manera similar. Deja la yema para la decoración.
3. Hervir las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras cortas.
4. Ponga la ensalada en capas en el siguiente orden:
- zanahorias hervidas;
- setas saladas;
- chips desmenuzados;
- jamón rebanado
- queso rallado;
- Huevo rallado.
Frote cada capa con mayonesa. Espolvoree la ensalada con las yemas desmenuzadas y decore la ensalada con flores frescas.
Receta 8. Ensalada en capas con jamón, champiñones y queso derretido
Ingredientes
dos papas
queso fundido
cuatro manojos de cebollas verdes;
cuatro huevos;
jamón - 400 g;
sal fina
dos zanahorias
mayonesa
Champiñones marinados - jarra de medio litro. Método de preparación
1. Hervir las papas, enfriar, pelar y rallar gruesas.
2. Cebollas verdes bien lavadas, secas y desmenuzadas en anillos delgados.
3. Hierva los huevos, retire las cáscaras y frote sobre un rallador fino.
4. Abre el frasco con champiñones. Combinar la marinada, y cortar el contenido en cuartos.
5. Jamón cortado en cubitos pequeños.
6. Hervir y pelar las zanahorias. Ralla con grandes chips.
7. Rallar finamente el queso fundido y mezclarlo con la mayonesa.
8. Ponga la ensalada en un plato ancho en capas:
- patatas hervidas;
- cebollas verdes picadas;
- huevos duros;
- champiñones marinados;
- jamón rallado;
- zanahorias hervidas;
- Una capa de queso fundido mezclado con mayonesa.
Haga una malla fina de mayonesa en cada capa. Infundir la ensalada en la nevera durante varias horas.
Receta 9. Ensalada en capas con jamón “Bolsa de regalo”
Ingredientes
Tres pimientos multicolores;
dos zanahorias hervidas;
unas plumas de cebollas verdes;
tres huevos duros;
sal;
seis papas hervidas;
mayonesa
jamón - 150 g;
Dos pepinos en escabeche.
Método de preparación
1. Productos que necesitan tratamiento térmico, hervir, enfriar y limpiar. Cocinar unos cuantos platos limpios.
2. Rallar la zanahoria hervida.
3. Huevos divididos en claras y yemas. Proteínas finamente ralladas. Mash yemas con un tenedor. Parte de las yemas para reservar.
4. Corte el jamón en trozos lo más pequeños posible.
5. Rallar las papas hervidas.
6. Pepinos encurtidos en escabeche muy finamente. Lave el pimiento búlgaro, quítelo de las semillas y córtelo en trozos arbitrarios.
7. En un plato grande, forme una ensalada en capas, dándole forma de bolsa, en el siguiente orden: - patatas hervidas;
- zanahoria rallada;
- jamón finamente picado;
- huevos rallados;
- Pepinos encurtidos.
Unte ligeramente cada capa con mayonesa. Cubrir con rodajas de pimiento búlgaro. Llene el espacio con zanahoria finamente rallada, clara de huevo y yema desmenuzada. Bolsa de corbata con plumas de cebolla. Cubra la ensalada con un plato hondo y deje reposar en el refrigerador por un rato.
Ensalada de jamón en capas - consejos y trucos del chef
- Las verduras para ensalada se pueden hervir al vapor o al horno. Entonces, ahorras más vitaminas.
- Si las verduras estaban previamente en el refrigerador, enjuáguelas con agua tibia para devolver el sabor.
- Las verduras para ensalada son mejores para cocinar por separado, para preservar el sabor y el color.
- Un poco de jugo de limón agregado a la ensalada ayudará a conservar la vitamina C.
- Si usa aceite vegetal para aderezar, sal la ensalada antes de agregar el aceite, de lo contrario los cristales de sal no se disolverán.
