Las ensaladas de pechuga de pollo y pepino son muy populares. La combinación de carne dietética y pepinos refrescantes lo hace fácil y útil.
Pechuga de pollo y ensalada de pepino - Principios básicos de cocción
Preparar una ensalada de pechuga en escabeche, cocida o ahumada. Los pepinos se utilizan frescos, en escabeche o ligeramente salados.
Sin embargo, la pechuga de pollo y los pepinos se combinan con prácticamente cualquier producto, lo que te permite experimentar y agregar a la ensalada los ingredientes que te gustan.
La pechuga de pollo y la ensalada de pepino están sazonadas con mayonesa, yogur natural, crema agria, kéfir o cualquier aceite vegetal.
Todos los ingredientes que componen la ensalada se trituran con un cuchillo o yesca rallada. Difundirlos en una ensaladera, sazonar y mezclar. La ensalada también se puede disponer en capas. En este caso, debe dejarse durante algún tiempo, para que todas las capas queden empapadas.
Receta
1. Pechuga de pollo y ensalada de pepino
Ingredientes
queso duro
mayonesa
pechuga de pollo
pepinos frescos
huevos
maíz enlatado
jamon
ciruelas secas
Método de preparación
1. Pechuga de pollo hervida, rasgarla en fibras o cortarla en cubos. Coloque una capa en un plato ancho. Haciendo una cuadrícula de mayonesa.
2. Abra el frasco de maíz, drene el líquido y extiéndalo uniformemente sobre el pollo.
3. Mis pepinos, podar por ambos lados y rallarlos con una pajita larga. Nos extendemos sobre el maíz y nivelamos con un tenedor. Espolvorear con sal.
4. Hierva los huevos, retire las cáscaras y córtelos en trozos pequeños. Los espolvoreamos sobre los pepinos, los cubrimos con mayonesa. 5. Lavamos las ciruelas y las remojamos durante 10 minutos en agua tibia. Luego unimos agua, la secamos con una toalla y cortamos un cuchillo con tiras. Descomponemos las ciruelas en pepinos.
6. Corte el jamón en cubos y extienda la siguiente capa.
7. Espolvorear la ensalada con queso rallado. Capa generosamente con mayonesa. Decorar se puede cortar a lo largo de las ciruelas pasas.
Receta 2. Ensalada “Rebanada de sandía”
Ingredientes
mayonesa - 60 g;
una pizca de sal;
pechuga de pollo - 500 g;
queso - 120 g;
ocho aceitunas deshuesadas;
dos pepinos frescos;
tres tomates
Método de preparación
1. Coloque la pechuga de pollo en una cacerola, vierta el agua y cocine a fuego moderado durante media hora. Retire el pollo del caldo y deje enfriar. Rasgamos las fibras o cortamos los cubos.
2. Hierva los huevos de gallina, enfríe, pele las cáscaras y córtelos en cubos.
3. Queso con tres chips de longitud media. Aceitunas cortadas en rodajas, dejando dos aceitunas para la decoración.
4. Ponga el pollo, las aceitunas, los huevos y el queso en un bol. Añadir la mayonesa, sal al gusto y amasar bien.
5. Los tomates y los pepinos se lavan y se secan ligeramente. Cortar los tomates en cubos, y los pepinos con tres chips grandes.
6. Ensalada para untar en un plato en forma de una rebanada de sandía. Coloque los tomates en el centro y espolvoree suavemente el queso rallado en el borde. Pepino extendido en forma de corteza en el extremo de un semicírculo. Cortar las aceitunas en trozos pequeños y ponerlas sobre los tomates en forma de semillas.
Receta 3. Ensalada con pechuga de pollo, manzanas y pepinos
Ingredientes
medio kilo de pechuga de pollo;
mayonesa
patatas - 400 g;
pimienta molida y sal;
cebollas de primavera
ocho huevos;
300 g de pepinos salados;
media cebolla
cuatro zanahorias;
dos manzanas verdes
Método de preparación
1. Coloque el pecho lavado en una cacerola y cocine durante media hora a fuego moderado. Sacamos el pecho del plato. Las verduras se lavan bien y se hierven en la cáscara. El agua se drena, se enfría y se limpia de la piel. Los huevos también se cocinan y se limpian de la cáscara. 2. Cortar la carne en cubos o romper las manos. Huevos hervidos finamente desmenuzados. Cortar las zanahorias y las cebollas con un cuchillo afilado en cubos pequeños. Pepinillos finamente triturados. Cortamos las manzanas lavadas por la mitad, quitamos las cajas de semillas y las cortamos en cubos delgados.
3. Todos los productos preparados se transfieren a un recipiente hondo, condimentado con sal y pimienta. Con la mayonesa, mezclar bien.
Receta 4. Ensalada de pechuga de pollo y pepino "Capricho femenino"
Ingredientes
cinco huevos de gallina;
150 g de mayonesa;
0.5 kg de pechuga de pollo;
dos pepinos frescos;
200 g de ciruelas pasas;
sobre una pizca de pimienta molida, sal y hierbas;
100 gramos de nuez.
Método de preparación
1.Enjuagamos el pecho bajo el grifo. Póngalo en una cacerola y cocine a fuego moderado durante media hora. Cambiamos la carne terminada en un plato y enfriamos.
2. Hervir los huevos y limpiar de la cáscara. Frótalos en pequeños chips. El pollo se rompe las manos en pedazos, o se corta en cubos.
3. Las ciruelas pasas se lavan, se quitan los huesos y se cortan en tiras. Pepinos frescos lavados cortados en tiras. Picar los granos de nuez y triturar en un mortero.
4. Tome un plato hondo y ancho y coloque los ingredientes preparados en este orden:
- pepinos;
- carne de pollo. Sal, pimienta y bañar con mayonesa;
- La mitad de las ciruelas trituradas;
- Huevos rallados. Añadimos un poco y hacemos una grilla de mayonesa;
- el resto de ciruelas;
- Nueces picadas.
Enjuague las verduras y pique finamente, espolvoree la ensalada encima de la misma y envíelo por tres horas para remojar.
Receta 5. Ensalada con pepinos y pechuga de pollo "Stolichny"
Ingredientes
cuatro papas;
mayonesa
zanahoria
sal;
pechuga de pollo
pepino fresco;
cuatro pepinos encurtidos;
Cinco huevos de gallina.
Método de preparación 1. Lavamos bien las papas y las zanahorias y las hervimos hasta que estén listas. Enjuague el pecho, póngalo en una cacerola y hierva durante media hora en agua con sal. Cocinar los huevos y pelar las cáscaras.
2. Pelar la zanahoria y picarla en cubitos. También lo hacemos con las patatas. Pechuga fría cortada en cubos o lágrimas en las manos. Los pepinos y los huevos salados se cortan en cubos del mismo tamaño que el resto de los ingredientes.
3. Ponemos todos los productos preparados en platos hondos y mezclamos todo agregando mayonesa.
Receta 6. Ensalada con pechuga de pollo y pepino "Roble"
Ingredientes
dos tubérculos de papa;
mayonesa
media pechuga de pollo
dos huevos
pepino en escabeche
jarra de champiñones en escabeche;
perejil
Método de preparación
1. Lavar bien las papas y hervirlas hasta que estén tiernas. Déjalo enfriar y rallado en trozos grandes.
2. Enjuague el seno debajo del grifo, llene con agua y hierva a fuego moderado durante media hora. Sacamos la carne del caldo, la enfriamos y la cortamos con las manos en trozos arbitrarios. Limpiamos los huevos duros de la cáscara tres rallados. Jarra con los champiñones abiertos, vierta la marinada y córtelos finamente con un cuchillo. Pepino adobado tres en chips grandes.
3. Ensalada en forma de capas de la siguiente manera:
- la mitad de las patatas ralladas;
- Pechuga picada;
- pepino rallado en escabeche;
- champiñones;
- Huevo rallado (dejar un poco para decorar);
- El resto de las patatas.
En cada capa hacemos una cuadrícula de mayonesa. Decorar la ensalada con huevo y perejil. Dejar la ensalada en remojo durante media hora.
Receta 7. Ensalada con pechuga de pollo, pepinos y guisantes
Ingredientes
pechuga de pollo - 300 g;
mayonesa
zanahorias - 2 piezas;
cebolla;
200 g de guisantes verdes enlatados;
cinco papas; cinco huevos;
tres pepinos frescos;
sal;
150 gramos de queso.
Método de preparación
1. Lavar la pechuga, esparcirla en una cacerola y cocinarla durante media hora, a fuego moderado, sazonada con sal y especias. Sacamos el pollo del caldo en un plato. Cocinar los huevos durante unos diez minutos y enfriar. Verduras bien lavadas y cocidas hasta que estén tiernas. Luego escurrir y enfriar. Huevos y verduras limpios.
2. Frote las papas y colóquelas en un plato redondo y ancho con una capa delgada. Haciendo una cuadrícula de mayonesa. Espolvoree con las cebollas finamente picadas en la parte superior.
3. Picar los pepinos lavados, y esparcirlos sobre las papas. Nos cubrimos con mayonesa.
4. Leche los trozos pequeños y ponga el pollo sobre los pepinos. También se vierte mayonesa.
5. La siguiente capa es la zanahoria rallada, que también debe cubrirse con mayonesa.
6. Espolvorear nuevamente con queso rallado y mayonesa. Cubrir el queso con huevos rallados, cubrir con mayonesa y esparcir los guisantes en una capa gruesa sobre el queso.
Receta 8. Ensalada con pechuga de pollo y pepinos "Otoño"
Ingredientes
salsa de soja
cinco champiñones;
Maíz enlatado - 100 g;
pimienta
zanahoria
pechuga de pollo
cebolla;
dos pepinos en escabeche;
dos huevos
Para repostar
60 g de mayonesa;
curry, sal, albahaca, orégano, cilantro - pizca;
20 g de crema agria;
dos dientes de ajo;
crema
10 g de mostaza.
Método de preparación
1. Enjuague la pechuga de pollo. Sazone la salsa de soja con pimienta y deje marinar el pecho en ella durante una hora. El horno se enciende en el modo de parrilla, ajuste la temperatura a 200 ° C y hornee la pechuga durante aproximadamente 20 minutos.
2. Enjuague y seque ligeramente los champiñones, córtelos por la mitad. Limpiamos zanahorias y cebollas. Picar las cebollas, picar las zanahorias en trozos grandes. Calentar el aceite en una sartén y colocar las zanahorias y las cebollas. Freír los vegetales hasta que estén blandos, luego agregar los champiñones y freírlos todos por unos diez minutos. 3. Cortar el pollo asado en cubos. También moler pepino.
4. Coloque todos los ingredientes de la salsa en un plato hondo y mezcle bien. Ponemos los productos de la ensalada en un recipiente grande, ponemos el maíz y lo rellenamos con salsa blanca. Revuelva y deje remojar.
Receta 9. Ensalada con pechuga de pollo, pepinos y palitos de cangrejo
Ingredientes
2 pechugas de pollo;
seis pepinos;
sal;
dos latas de maíz enlatado;
mayonesa
300 g de palitos de cangrejo.
Método de preparación
1. Debajo del grifo, lave el pecho, póngalo en la sartén y deje hervir durante media hora. Sacamos el pollo del caldo y lo enfriamos. Carne cortada en trozos pequeños.
2. Descongelar palitos de cangrejo a temperatura ambiente. Cortar por la mitad y desmenuzar finamente el cuchillo.
3. Lavamos pepinos y picamos cubitos pequeños.
4. Poner los productos preparados en un recipiente profundo. Aquí también repartimos el maíz y la sal. Todo está bien mezclado añadiendo mayonesa.
Receta 10. Ensalada con pechuga de pollo, pepinos y repollo de Pekín
Ingredientes
pechuga de pollo - 1000 g;
crema agria
tenedores de col de Pekín;
maíz enlatado - lata;
dos pepinos
una pimienta búlgara;
sal;
manojo de verdes
Método de preparación
1. Lavamos las verduras y verduras debajo del grifo y las secamos ligeramente con una toalla desechable.
2. Col de Pekín, rallado y esparcido en una ensaladera profunda. Sal y frote ligeramente las manos para que ella corra el jugo.
3. Enjuague el pecho y hierva hasta que esté cocido. Cortar en rodajas arbitrarias y cambiar a la col.
4. Libere el pimiento búlgaro de las semillas y córtelo en tiras. Lo enviamos tras la carne.
5. Cortar los pepinos con rodajas finas con un cuchillo y ponerlos en un tazón de ensalada. Aquí ponemos greens finamente picados. Vierta la crema agria y mezcle bien todos los ingredientes.
Pechuga de pollo y ensalada de pepino - Consejos y trucos del chef
- Las verduras para ensalada se pueden cocinar al vapor o al horno en el horno. De esta forma ahorras más nutrientes.
- Hacer sal y agregar especias es mejor antes de servir, para que la ensalada no gotee.
- Si toma verduras de un refrigerador para ensaladas, vierta sobre agua tibia para traerlas de vuelta.
- Cebollas ralladas sopladas con agua hirviendo antes de agregarlas a la ensalada, esto hará que el sabor de esta última sea mucho más sabroso.
- ¡Experimenta! Intente agregar nueces, hierbas picantes o frutas secas a la ensalada, como norma, estos productos le dan sabor a la ensalada.
- Es mejor no cortar el repollo o la ensalada verde de Beijing, sino rasgarlo con las manos.
- El llenado puede ser absolutamente cualquiera. Puede prepararse sobre la base de cualquier aceite vegetal, mayonesa o productos lácteos.
