Tomates asados con ajo, ¿qué es?
Los tomates pueden hacer muchos platos de aperitivos originales y sabrosos. Es extraño imaginarlo, pero hasta el siglo XVIII, Rusia no conocía el sabor fresco y original de este cultivo de vegetales. Muy fácil de preparar y picante de tomates asados con ajo.
Dos verduras parecen estar hechas la una para la otra: ¡crean un ramo tan fragante en un par!
Si hay un par de tomates en la nevera y una cabeza de ajo, entonces será muy fácil conocer a los invitados inesperados o sorprender a su impresionante merienda casera. Los tomates asados se sirven en restaurantes, por lo que esta verdura no es tan simple como puede parecer a primera vista. Sazonado no solo con ajo, sino también, por ejemplo, con salvia, revelará su sabor aún más.
Las comidas no solo son sabrosas, picantes, sino también muy saludables. Todavía Después de todo, un tomate jugoso es solo un almacén de ácidos orgánicos, vitaminas, minerales, fibra y pectina. El alto contenido de la hormona natural de la felicidad (serotonina) hace que los amantes de los tomates asados con ajo sean personas encantadoras y positivas que no temen el estrés. Los tomates contienen fructosa, glucosa, sales minerales y lo más importante, el licopeno, un antioxidante muy poderoso.
Tomates asados con ajo - Principios generales de cocción
Para cocinar tomates asados, es muy importante llevar a cabo correctamente el proceso de tratamiento térmico de los vegetales. Esto es necesario no solo para hacerlo suave. El hecho es que el asado le da al tomate un sabor más profundo. Además, cualquier método, ya sea freír en una sartén o en una parrilla, tiene otro efecto sorprendente: la alta temperatura hace que la diferencia entre las verduras molidas y las de invernadero sea casi invisible. Este matiz te permite disfrutar del sabor de los tomates asados con ajo en invierno y verano: no habrá diferencia. Los tomates se combinan perfectamente con alimentos con proteínas: pescado, carne, queso, lo que le permite diversificar las recetas para cocinar platos cotidianos y festivos. La combinación con el ajo es un clásico del género, y la adición de ajo es posible en diferentes etapas de la cocina para darle diferentes tonos. El ajo asado tiene un sabor más suave, pero para la nitidez y la frescura, es mejor usar una verdura sin procesar térmicamente.
Tomates asados con ajo en masa de queso
El bocadillo más popular entre las azafatas es el tomate frito con ajo en la masa de queso. Este plato atraerá incluso a los niños que no son muy "amigables" con las verduras: se les garantiza estar encantados con la corteza de queso crujiente. La masa, en la que se fríe la verdura, le da al plato no solo un sabor fantástico, sino también más saciedad.
Ingredientes
- dos tomates carnosos y densos;
- dos cucharadas de crema agria (es mejor tomar una espesa);
- un huevo;
- 60-80 gramos de queso duro;
- ajo al gusto (3-4 dientes);
- sal, pimienta, pimentón molido, especias favoritas: un tercio de una cucharadita;
- Dos o tres cucharadas de aceite vegetal.
Método de preparación
Prepare una masa: batir el huevo con crema agria, agregue queso fino en mal estado, si lo desea, agregue un poco de sal. Tenga en cuenta que la harina de esta receta no se utiliza, por lo que el componente principal del "aglomerante" es el queso. Puedes mezclar varias variedades de queso, por ejemplo, el clásico holandés y la mozzarella (te dará un toque cremoso extra). Tal masa no se puede mantener bien en una rebanada húmeda de una rodaja de tomate, por lo que se debe usar una cuchara bastante grande para poner rodajas de tomate en la sartén.
Tomates lavados secos, cortados en aros. Algunas azafatas pelan el tomate antes de cortar la verdura en rodajas. Para hacer esto, el tomate debe escaldarse con agua hirviendo o, durante literalmente uno o dos segundos, verter agua hirviendo, después de lo cual la piel se puede separar fácilmente de la pulpa. Espolvoree los círculos con sal, especias y ajo rallado. Sumergir el anillo de tomate en la masa cocida, recoger con una cuchara con la masa de queso y colocar en una sartén roja. Cuanta más masa de queso caben en la cuchara, mejor. Freír por ambos lados hasta que aparezca la corteza, agregando la mezcla sobre los tomates según sea necesario. Para reducir el contenido de calorías, puede poner tomates fritos con ajo en una servilleta para deshacerse del exceso de grasa. Servir caliente o frío.
Sándwich con tomates fritos y ajo
De sabor original adquirir puff de tomates asados con ajo y queso. De hecho, se trata de un sándwich de dieta, donde se utilizan círculos de tomates en lugar de pan tostado, entre los cuales se coloca el relleno de queso. El plato resulta muy jugoso y no hace daño a la figura en absoluto.
Ingredientes
- tres tomates densos;
- doscientos gramos de queso duro (la versión económica le permite utilizar queso procesado de buena calidad);
- dos huevos;
- tres dientes de ajo;
- aceite de cocina;
- migas de harina o pan;
- sal, pimienta al gusto;
- greens para decoración.
Método de preparación
Cortar los tomates en anillos de medio centímetro de espesor.
Prepare el relleno: ralle finamente el queso, agregue ajo picado a la cuajada.
Batir los huevos con sal.
Coloque una cucharada del relleno en un círculo de tomate, cocine otra rodaja de tomate, sumerja el “sándwich” de huevo, empane y fríalo en una sartén caliente hasta que quede una masa apetitosa.
Poner en un plato, decorar con verduras.
En lugar de queso, puede utilizar berenjenas al horno en rodajas para hacer un relleno. Colocando círculos de berenjena entre los tomates, algunas amas de casa cubren el relleno con mayonesa. Esto tiene su propio significado: el tinte de vinagre le dará al plato un sabor sabroso adicional.
Tomates fritos con ajo empanado
La receta clásica para tomates fritos con ajo en migas de pan es una forma simple pero garantizada de ganar la gratitud de su familia o invitados. Puede preparar un plato muy rápidamente, literalmente en media hora, pero siempre resulta excelente.
Ingredientes
- dos o tres tomates densos;
- un huevo;
- dos dientes de ajo;
- una pizca de hierbas italianas secas;
- tres bolas de pan rallado;
- sal y pimienta al gusto;
- tres cucharadas de aceite vegetal;
- Verduras de temporada para decorar platos.
Método de preparación
Preparar los tomates cortándolos en medio centímetro de espesor. Espolvorear con pimienta.
En un bol aparte, batir un huevo, agregar las hierbas italianas.
Sumergir el tomate en la mezcla de huevo y hierba, empanar en pan rallado y freír en una sartén caliente hasta que aparezca un dorado crujiente.
Es importante que los tomates no se ablanden: un minuto y medio es suficiente para asar a cada lado.
Ponga círculos dorados en un plato, espolvoree con ajo picado y hierbas, y si lo desea, queso rallado.
Servir después de enfriar o calentar ligeramente.
Tomates Asados Con Ajo En Lezone
Variación de pescado de la receta anterior - tomates gourmet fritos con ajo y sardinas. Será atractivo para los amantes de los peces y puede ser una decoración maravillosa de la mesa festiva.
Ingredientes
- un bote de sardinas de calidad en aceite;
- un huevo;
- diente de ajo;
- sal y pimienta al gusto;
- migas de harina o pan;
- hojas verdes.
13 kilogramos de tomates densos;
Método de preparación
Puré de sardinas con líquido, mezclar con ajo picado.
Si la masa es líquida, agregue algunas migas de pan.
Cocer el limón batiendo el huevo con una cucharada de agua.
Cortar los tomates en aros.
Coloque el relleno de pescado entre dos rodajas de tomate, empanizado en harina, sumerja en la mezcla de huevo (león), enrolle en pan rallado y freír en una sartén caliente.
Al servir, decorar con verduras.
Tomates asados con ajo - Consejos y consejos
Para garantizar que los tomates asados con ajo garanticen el éxito, debe elegir sólo tomates gruesos, no demasiado maduros para freír rebanadas.
Al freír rebanadas, es importante no exagerar en la sartén, de lo contrario los círculos se volverán muy suaves y no mantendrán la forma.
En lugar de una sartén, puede utilizar una parrilla, aceite de parrilla pre-lubricado. Este método es más dietético, ya que reduce significativamente el uso de aceite.
Una combinación perfecta está dada por los tomates asados con ajo y queso joven: mozzarella, queso, Adyghe, queso feta. Para hacer el plato completo, puedes servir gambas, pollo o filetes de pescado, pan negro.
