Albóndigas con papas y champiñones - ¡es delicioso!
Tan sencillo y rápido se puede caracterizar este plato.
¿Y qué más se puede decir de él?
Solo que se puede preparar de acuerdo a una variedad de recetas.
Masa para las opciones de bolas de masa hervida una gran cantidad, así como rellenos. Y aquí están las recetas más interesantes.
tentador? Más bien, la cocina!
Bolas de masa hervida con papas y champiñones - Principios generales de cocción
La masa para albóndigas siempre se amasa a partir de harina de trigo. Añade agua, leche o kéfir, suero de leche. Puedes añadir los huevos, la mantequilla, la crema agria. De las especias ponemos solo sal. La masa se amasa muy fresca. Luego lo ponen en una bolsa o simplemente lo cubren, lo dejan en reposo durante 15-30 minutos, puede llevar más tiempo. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina se hincha, y la masa se vuelve más suave y más elástica.
Para el relleno use papas crudas o puré de papas. Añade setas marinadas, hervidas o fritas. Si se usan champiñones crudos, no requieren hervido previo y se asan inmediatamente. Los hongos del bosque antes de cocinarlos deben hervir durante 15 minutos y solo luego cocinarlos de acuerdo con la receta.
¿Qué más se pone en la carne picada:
• sal, pimienta y otras especias;
• ajo, cebollas;
• verdes secos o frescos;
• Aceite, grasa, grasa.
Molde las bolas de masa hervida en forma de media luna a mano o con una forma especial. Para evitar que la masa se pegue, espolvoree harina sobre la mesa. Luego el producto se sumerge en agua hirviendo con sal y se hierve. Si las papas están crudas, entonces de 7 a 10 minutos. Si el relleno está hecho de puré hervido, entonces 2-3 minutos son suficientes.
Receta 1: albóndigas simples con papas y champiñones
La versión más fácil y más común de las albóndigas con papas y champiñones. Preparar a partir de prueba fresca en agua. Esta receta ayudará, si los hongos solo un poco y no lo suficiente para otros platos.
Ingredientes
• 1 vaso de agua;
• sal;
• huevo;
• harina.
Para el relleno:
• 200 gramos de champiñones;
• 500 gramos de patatas;
• 1 cebolla;
• Aceite, sal.
Para la presentación se necesitará otra cebolla.
Cocinar
1. Preparar la masa habitual, en cuanto a las albóndigas. Para ello, mezcle el huevo con una pizca de sal, agua y harina. Haga un com fresco y elástico, retire el paquete, deje por 20 minutos.
2. Cocinar el puré de papas, la sal.
3. Freír los champiñones finamente picados, agregar la cebolla picada, cocinar juntos.
4. Mezcla los champiñones con las papas, ¡el relleno está listo!
5. Conseguimos nuestra masa, esculpir dumplings de tamaño mediano.
6. Hervir 2 minutos en agua hirviendo y salada. Usted puede agregar una hoja de laurel, verdes, granos de pimienta en el mismo.
7. Pelar otra cebolla, cortar en cubos limpios, freír con aceite en una sartén.
8. Combina albóndigas y cebollas fritas, mezcla y listo! Si a alguien no le gusta, simplemente puede engrasar los productos terminados con mantequilla y comer con crema agria, mayonesa y otras salsas.
Receta 2: Empanadillas con papas y champiñones salados
Opción muy interesante albóndigas con patatas y champiñones en escabeche. Especialmente para aquellos que no les gusta la comida fresca. La masa se prepara con mantequilla sobre leche, resulta muy suave, suave.
Ingredientes
• 250 gramos de leche;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 450 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de mantequilla. Relleno:
• 600 gramos de puré de papas;
• 250 gramos de champiñones salados;
• 1 diente de ajo;
• 30 gramos de aceite;
• 1 cebolla.
Cocinar
1. En la leche, disuelva la sal, agregue el huevo, interrumpa con un batidor, agregue la mitad de la harina, revuelva, agregue el resto. Al amasar verter en 2 cucharadas de aceite. Cubrir y dar reposo.
2. Freír la cebolla picada hasta que esté dorada, agregar un diente de ajo en la sartén, revuelva y apáguelo.
3. Champiñones salados finamente cortados, mezclar con cebolla y puré de papas. Al cocinar las papas, la sal es mejor no agregar. Es mejor rellenar las especias después, después de combinar con pepinillos.
4. Hacemos albóndigas de masa y carne cocida.
5. Hervir. Se preparan rápidamente, es suficiente para cocer a fuego lento durante 1-2 minutos. Se sirve con crema agria, pero puede agregar cebolla frita, como en la receta anterior.
Receta 3: Empanadillas con patatas crudas y champiñones
La especialidad del plato es el uso de papas crudas en el relleno. Vamos a preparar la masa choux. Resulta más fuerte y es ideal para productos con vegetales crudos que necesitan ser cocinados por más tiempo. Los champiñones se pueden tomar tanto frescos como marinados o salados.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 300 gramos de agua;
• 1 cucharadita. sales;
• La harina dejará unos 6 vasos.
Relleno:
• 300 gramos de champiñones;
• 600 gramos de papas;
• 40 gramos de aceite;
• especias;
• Cebollas opcional.
Cocinar
1. Tome 2 tazas de harina, agregue unos 100 gramos de agua hirviendo, no importa la cantidad exacta de agua caliente. Mezclar rápidamente y enfriar. Agregue el resto de los ingredientes, haga una masa rígida, envíe el paquete "resto".
2. Cortar las papas en cubos pequeños o tres en trozos. Exprimir el jugo. 3. Cortar los champiñones en cubitos, freír en aceite. Si lo desea, puede agregar cebollas o ajos en el relleno.
4. Combine las papas con champiñones, agregue las especias y ¡el relleno está listo!
5. Sacamos la masa del paquete, hacemos los productos con el relleno crudo.
6. Como la papa da jugo, hervirlas debe estar en pequeños lotes y no se puede dejar mucho tiempo sobre la mesa. Después de hervir, las bolas de masa hervida se hierven durante 7-10 minutos.
7. El plato terminado se engrasa, se espolvorea con verdes.
Receta 4: Empanadillas con papas, champiñones y grasa
La receta es albóndigas muy jugosas, que requieren la preparación de manteca fresca. Puedes tomar el peritoneo con capas de carne, conseguir más sabroso. Masa para un cambio que haremos en el kéfir.
Ingredientes
• 300 gramos de kéfir;
• Harina, sal.
Relleno:
• 300 gramos de champiñones;
• 150 gramos de grasa;
• 400 gramos de papas;
• Especias, cebolla.
Cocinar
1. Para amasar la masa, solo necesita combinar el kéfir salado con la harina y amasar un trozo fresco. Deja una taza sobre la mesa.
2. Retirar la piel de la grasa, no la necesitamos. Cortar un trozo de platos largos, freír en una sartén y retirar.
3. Las papas se pasan a través de un molinillo de carne con manteca de cerdo frita y se ponen en un colador.
4. En la grasa restante en la sartén freír los champiñones picados y la cebolla.
5. Combine todos los ingredientes del relleno, agregue las especias.
6. Hacemos albóndigas de masa de kéfir y carne picada cocida.
7. Hervir de la forma habitual 7-8 minutos después de hervir el agua. También los productos de la masa de kéfir resultan sabrosos y tiernos para una pareja, en cuyo caso se pueden moldear más grandes.
8. Servido con cebolla frita, mantequilla, verduras.
Receta 5: albóndigas de patata al horno con queso y champiñones
Muy interesante plato de albóndigas con patatas y champiñones. Necesita una libra de productos terminados. Se pueden hacer según cualquiera de las recetas.
Ingredientes
• 500 gramos de albóndigas;
• 4 dientes de ajo;
• especias;
• 200 gramos de crema agria;
• 200 gramos de queso;
• 30 gramos de aceite.
Cocinar
1. Hervir las albóndigas. Si están con puré de papas, entonces un minuto es suficiente. Si los productos están llenos de tubérculos crudos, cocínelos durante 5 minutos.
2. Retire del agua, agregue 30 gramos de aceite, enfríe a un estado cálido.
3. Ponga el ajo molido en crema agria, sal y pimienta. Puedes añadir pimentón, curry, hierbas secas. Revuelva la salsa.
4. En la forma de colocar las bolas de masa hervida untadas, vierta la salsa de crema agria.
5. Tres chips de queso grueso, espolvorear el plato en la parte superior.
6. Freír 10-15 minutos hasta que estén doradas. Antes de servir, enfríe un poco, sirva con hierbas y verduras frescas.
Receta 6: Empanadillas con papas y champiñones en maceta
Otra opción para cocinar vareniki en el horno. Para este plato es mejor hacer artículos pequeños para que encajen más en la olla. El caldo para verter es mejor usar hongos, se puede diluir a partir de pellets o cubos. El número de ingredientes para 3 macetas.
Ingredientes
• 27 albóndigas;
• 1 cebolla;
• 60 gramos de aceite;
• 150 gramos de caldo;
• 70 gramos de crema agria;
• 70 gramos de queso;
• condimentos.
Cocinar
1. Derretir la mantequilla, freír las bolas de masa hervida en ambos lados hasta que la corteza marrón. Los productos pre-hervidos no son necesarios.
2. Saque de la sartén, agregue hasta que quede en un tazón y, en este aceite, fría la cebolla finamente picada.
3. Agregue la crema agria a la sartén, derrita, luego vierta el caldo. Salsa de sal, pimienta, se puede poner ajo, verduras al gusto. 4. Agregue las albóndigas fritas a las ollas, 9 piezas por porción.
5. Rellenar con salsa cocida, espolvorear con queso.
6. Colocamos la bandeja y la enviamos al horno. Cubrir las ollas no es necesario, el queso debe estar asado. Cocinar durante 20 minutos.
Receta 7: Empanadillas de viento con papas, champiñones y tomates
Otra receta para albóndigas inusuales, que se preparan con papas, pero se hornean con champiñones y tomates con salsa de ajo. Es mejor utilizar los productos habituales con el relleno del puré de papas terminado.
Ingredientes
• 400 gramos de albóndigas con patatas;
• 300 gramos de champiñones;
• 3-4 tomates;
• 4 dientes de ajo;
• 300 gramos de crema;
• 120 gramos de queso;
• Aceite, especias.
Cocinar
1. Empanadillas o hierva por un momento en agua hirviendo, o fríe por ambos lados en una sartén con mantequilla, como se hizo en la receta anterior para las ollas.
2. Triture los champiñones con los platos y la cebolla en medio aros y fríalos durante 5 minutos en una sartén. No cubrimos la tapa, de lo contrario habrá mucha agua. Nos evaporamos todo el líquido.
3. Pelar y picar las cebolletas, cortar los tomates en rodajas.
4. Lubrique el plato para hornear, coloque las bolas de masa hervida, no puede cerrar.
5. Tomamos champiñones, colocamos la segunda capa, probamos lo más uniformemente posible, llenamos los vacíos.
6. Tomates de dispersión superior en una sola capa.
7. Crema mezclar con queso rallado, ajo, sabor, agregar sal, pimienta.
8. Rellene los productos preparados con la salsa resultante, trate de lubricar cada pieza de tomate.
9. Enviamos a hornear hasta obtener una hermosa corteza en la superficie del plato.
Empanadillas con papas y champiñones - consejos y trucos útiles
• Los hongos marinados y salados para cocinar carne también son deseables para freír. Esto ahorrará el producto del exceso de jugo, le dará a las piezas suavidad, mejorará el sabor del relleno. • Las bolas de masa hervida con rellenos crudos a menudo se hierven en agua blanda, por lo que deben esculpirse con mucho cuidado y firmeza para pegar los bordes.
• La masa fría se seca muy rápidamente en el aire, y luego se pega mal. Para evitar que esto suceda, córtelo en trozos pequeños y guarde los trozos no utilizados en una bolsa o debajo de un tazón invertido.
• Si la masa aún está seca, para encolar es posible humedecer los bordes de los gránulos con agua o un huevo. La forma más fácil de humedecer un pedazo de esponja y simplemente sujetar la pieza de trabajo.
• Para asegurarse de que las bolas de masa hervida no estallen durante la cocción y conserven su forma, debe dejarlas hervir rápidamente, luego cocinar a fuego pequeño para que el agua no hierva activamente.
• ¿No es suficiente el relleno para empanadillas? Enrolle tortas finas de masa sin levadura y simplemente freír en una sartén seca. Consigue sabrosa pita casera. Si se fríe con mantequilla, entonces las tortas son rudas y crujientes.
