Contrariamente a la creencia popular, la cebolla no es para nada enojada y picante, sino una verdura muy jugosa y sabrosa.
Se utiliza en diferentes platos e incluso como relleno para empanadillas.
En combinación con otros ingredientes, la cebolla crea milagros y le permite cocinar platos inusualmente sabrosos.
Empanadillas con cebollas - los principios generales de cocinar
La masa para albóndigas se utiliza ordinariamente fresca. Puede prepararse en agua, leche, suero de leche o una mezcla de estos ingredientes. A veces se añade huevo, mantequilla. La harina se utiliza principalmente trigo. La masa se puede hacer de la forma habitual o natillas.
Para el relleno, puede utilizar bulbo o cebolla verde. Todo depende de la receta. Si es necesario, las cebollas se fríen o se rocían con agua hirviendo.
¿Qué más se agrega a la carne picada:
• requesón;
• papas;
• grasa;
• huevos;
• setas;
• productos cárnicos.
Los ingredientes pueden ser crudos o preprocesados. Agregando al relleno de diversas especias, hierbas, especias aromáticas.
Los vareniki se suelen moldear a mano o con un dispositivo especial. El tamaño de los productos puede ser cualquiera. Pero debemos recordar que las bolas de masa hervidas grandes hervirán durante mucho tiempo y pueden hervirse suavemente. Por el mismo motivo, no es necesario tirar muchos productos a la vez.
Receta 1: Empanadillas con queso cottage y cebollas verdes
Una de las variedades más deliciosas de albóndigas con queso cottage y cebolla verde. El plato es muy sabroso, increíblemente fragante y tiene muchos admiradores.
Ingredientes
• 1 vaso de agua;
• 450 gramos de harina; • 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2-3 cucharadas de mantequilla;
• sal;
• 500 gramos de requesón;
• 1 huevo;
• 1 manojo de cebollas.
Cocinar
1. Disuelva la sal en agua, agregue harina y agregue aceite vegetal durante el amasado. También puedes poner un huevo, pero en este caso tendrás que llenar un poco más de harina. Retire la masa para recostarse, cubrir algo.
2. El relleno se prepara muy rápidamente. Batir la cuajada con huevo y sal, agregar la cebolla picada. Se puede poner y más de lo especificado en la receta. Hecho Si el requesón está seco, puede agregar otro huevo o una cucharada de crema agria para que el relleno no se desmorone.
3. Sacamos la masa, ponemos el relleno y las albóndigas lepi al lado.
4. Cocine un minuto después de hervir, retire con un skimmer y engrase abundantemente con mantequilla.
Receta 2: Empanadillas con cebolla y huevo
La receta de albóndigas ucranianas con cebollas y huevos, que son muy jugosas y de relleno perfumado. La salsa de leche da un sabor maravilloso a la carne picada.
Ingredientes
• 200 ml de agua;
• 0,5 kg de harina;
• 1 huevo;
• sal.
Para el relleno:
• 0,5 kg de cebollas;
• 3 huevos;
• 100 ml de aceite;
• 1 cucharada de harina;
• 100 ml de leche;
• especias.
Cocinar
1. Amasar la masa ordinaria sin levadura de los ingredientes anteriores. Sal añadir un pellizco. Retire la masa para recostarla en el paquete mientras estamos haciendo carne picada.
2. Los huevos solo hierven, luego se cortan en cubos.
3. Cebolla, también córtela en cubos y fría en una sartén con aceite de receta, dejando una cuchara para la salsa.
4. En otra sartén, caliente la mantequilla restante y fríe una cucharada de harina, agregue la leche y caliente la salsa hasta que espese.
5. Cambie la salsa a las cebollas fritas, agregue las especias y apague. Enfriar y poner los huevos. El relleno está listo. 6. La masa en este punto ya debe bien otlezhatsya. Lo sacamos y formamos empanadillas ordinarias en forma de crescentes.
7. Hervir dos minutos después de salir a la superficie en agua hirviendo y salada. Si las cebollas están mal asadas y crujen un poco, puede aumentar el tiempo de cocción.
8. Sirvió tales empanadillas con crema agria, no se les ofrecen cebollas fritas.
Receta 3: albóndigas tradicionales con patatas y cebollas
Receta para todas las albóndigas conocidas con papas y cebollas, que son amadas y hechas por muchas azafatas. Preparar la masa para los choux.
Ingredientes
• huevo;
• sal;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 taza de agua hirviendo;
• 3 tazas de harina.
Para el relleno:
• 0.7 kg de papas;
• 2 cebollas;
• Especias y aceite alguno.
Cocinar
1. Cortar los tubérculos de papa pelados y hervir hasta que estén suaves. Salimos al final.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír con mantequilla.
3. Haga puré de papas, ponga las cebollas asadas, revuelva y envíe a enfriar.
4. Agregue una pizca de sal y aceite vegetal al agua hirviendo, vierta un vaso de harina y revuelva rápidamente. Apagar
5. Introduzca el resto de la harina y el huevo, revuélvalo ya con las manos, ya que la masa ya no estará caliente. Deje la masa hasta que se enfríe y déjela en remojo durante unos 15 minutos.
6. Hacemos albóndigas ordinarias con papas, hervimos durante 2-3 minutos.
7. Sacamos en un bol. Tales albóndigas se sirven con cebollas doradas en aceite.
Receta 4: Empanadillas De Queso Con Cuajada Y Cebolletas
Receta es muy interesantes albóndigas con queso cottage y cebollas verdes. Para el sabor especial se les agrega queso. La receta utilizada es el queso ruso. Pero esta no es la regla e incluso puede tomar queso procesado en papel de aluminio. Cocinar la masa en leche. Ingredientes
• medio kilo de queso;
• 0.15 kg de queso;
• 50 gramos de cebollas verdes;
• sal;
• harina;
• 200 ml de leche;
• 3 huevos huevos.
Cocinar
1. Mezcle el huevo con una pizca pequeña de sal, vierta agua y leche con receta. Al final verter la harina y hacer masa ordinaria. La harina tomará alrededor de medio kilogramo.
2. Mezcle el queso cottage con el queso rallado y la sal, agregue los huevos restantes al relleno y frote bien. Los bultos no deben ser. Si el requesón está lo suficientemente seco, es mejor molerlo antes de combinarlo con los otros ingredientes.
3. Esculpe las albóndigas ordinarias, hierva un minuto después de la ebullición activa y retire. Engrasamos con mantequilla, se puede espolvorear con queso rallado y eneldo.
Receta 5: Empanadillas con cebollas y champiñones "aromático"
Para empanadillas fragantes con cebollas usaremos champiñones ordinarios. A petición, puede tomar cualquier setas. Pero cuando se usan setas del bosque, primero se deben hervir en agua salada. Pasta preparada a base de un vaso de líquido.
Ingredientes
• 4 cebollas;
• 0,4 kg de setas;
• 50 ml de aceite;
• 0.5 bollos de eneldo;
• Una rebanada de ajo.
Cocinar
1. Lavamos los champiñones, si es necesario, eliminamos el daño. Si las branquias de los hongos están oscuras, entonces las cortamos.
2. Dice los champiñones. Poner en la sartén con mantequilla. Guise bajo una tapa en su jugo durante 10 minutos, luego abra y evapore todo el líquido.
3. Tan pronto como no quede humedad en la sartén, puede agregar cebollas cortadas en cubos pequeños, freír hasta que esté listo.
4. Picar la sal, apagar y enfriar.
5. Agregue el eneldo con ajo y puede engancharse en las bolas de masa moldeada. 6. Productos cocidos con champiñones solo 3 minutos después de hervir, ya que el relleno está listo para usar. Servido con albóndigas de champiñones con diferentes salsas, hierbas o simplemente con crema agria.
Receta 6: Empanadillas con patatas crudas y cebollas
Para las albóndigas con papas y cebollas, esta receta no necesita ser molida por adelantado. El cultivo de la raíz se coloca crudo, lo que hace que el plato sea inusual, pero muy sabroso.
Ingredientes
• 4 papas;
• 3 bombillas;
• 2 tazas de harina;
• 0.5 tazas de leche;
• 1 huevo;
• 50 ml de agua;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Combine la leche con agua de receta, sal y rompa un huevo por ellos. Agitar bien y agregar la harina. Hacemos una masa fresca y la enviamos a descansar.
2. Corte las papas en cubos pequeños o use un rallador.
3. Limpiamos las cebollas y también las cortamos finamente, vertemos agua hirviendo y después de 7 minutos las doblamos en un colador.
4. Mezcle las cebollas con las papas, agregue sal, puede salpicar y el relleno está listo.
5. Sacamos la masa que ha quedado y se vuelven elásticas, hacemos empanadillas. Preste especial atención al borde de conexión.
6. Cocine los productos moldeados 14-15 minutos después de un ascenso en masa. No dejes ver activamente. Estas albóndigas se pueden cocer al vapor, lo que no les permitirá hervir suavemente.
Receta 7: albóndigas de patata con queso cottage y cebolla verde
Mezclar papas y requesón en rellenos para empanadillas es común. Este relleno tiene un sabor muy agradable y un ligero aroma a cebolla verde. Se puede hacer masa para este relleno absolutamente cualquiera.
Ingredientes
• 0,25 kg de patatas;
• 0,25 kg de requesón;
• 1 cebolla;
• especias;
• 50 gramos de aceite;
• 1 manojo de cebollas verdes.
Cocinar 1. Cocer las papas en un uniforme, enfriar y pelar. Frote sobre un rallador grueso.
2. Freír la cebolla. Enviado en relleno.
3. Agregue el queso cottage rallado y las cebollas verdes, revuelva.
4. Ponga la sal picada, la pimienta, puede agregar cualquier condimento.
5. Hacemos vareniki pequeño de cualquier masa sin levadura y carne picada cocida.
6. Comenzamos en agua hirviendo y nos preparamos durante tres minutos después del ascenso masivo de productos.
7. Obtenemos, engrasamos con aceite, espolvoreamos con hojas verdes. Se puede servir con crema agria o con cebollas doradas.
Receta 8: Empanadillas con cebolla y carne
Para estas albóndigas con cebolla necesitas cualquier carne picada o pollo, puedes tomar la mezcla. Preparar la masa en cualquiera de nuestras recetas o su camino. Esta cantidad de relleno tomará aproximadamente 700 gramos.
Ingredientes
• 4 cebollas medianas;
• sal, pimienta;
• carne picada 0,4 kg;
• un poco de aceite;
• Una rebanada (es posible y más) de ajo.
Cocinar
1. Cortar la cebolla en cubos, que no tenga miedo de su cantidad. El relleno será muy jugoso y sabroso.
2. Difundir en la sartén y freír durante dos minutos.
3. Agregue la carne picada y freír durante otros cinco minutos. A la disposición absoluta no se puede traer.
4. Al final poner las especias, el ajo picado.
5. Hacemos a partir de la masa y albóndigas de carne picada cocida de tamaño mediano.
6. Agregue el agua hirviendo, hierva hasta que esté cocido, no tomará más de cinco minutos.
Receta 9: Empanadillas con papas y cebollas de la abuela
Para cocinar albóndigas de la abuela con papas y cebollas también se necesitará manteca. Puede tomar un pedazo de tocino salado o ahumado, en cualquier realización, el relleno es increíble.
Ingredientes
• 2 cebollas; • 0.6 kg de papas;
• 0.15 kg de grasa;
• especias;
• masa cualquiera.
Cocinar
1. Freír la manteca de cerdo en cubitos. Pero no mucho, solo un poquito. Sacar las piezas en un bol, dejar la grasa derretida.
2. Después de engordar en la misma sartén freír las cabezas de cebolla picadas.
3. Cocinamos papas en puré de papas, las trituramos y agregamos manteca con cebollas, probamos sal. Rellenar con especias y enfriar.
4. Formar albóndigas con relleno de papa.
5. Hervir 2 minutos en agua hirviendo con sal. Luego se puede freír en una sartén con mantequilla y cebollas.
Empanadillas con cebolla - consejos y trucos útiles
• Si la cebolla está amarga, puede pre-verterla con agua hirviendo o freírla un poco en una plancha.
• Las cebollas verdes le darán más sabor y aroma al relleno si, después de rebanar, frótelas con una pizca de sal hasta que aparezca el jugo.
• Cualquier relleno para empanadillas será más sabroso si le agregas grasa. Lo más frecuente es poner mantequilla, pero también puedes usar manteca.
• Si está planeado freír o hornear las albóndigas después de hervirlas, no debe llevarlas a una disposición completa. Es necesario preservar la forma de los productos tanto como sea posible y no dejar que hiervan suavemente.
