Las albóndigas con col no son menos queridas que las papas.
Todavía
El plato es nutritivo, sabroso y se puede preparar con diferentes rellenos.
Sí, has oído bien, una gran cantidad de opciones de llenado.
Y aquí están las mejores ideas para cocinar albóndigas increíbles con repollo.
Empanadillas con col - principios generales de cocción
Si se utiliza col fresca para el relleno, la verdura se trocea y se fríe con aceite en una plancha. Sauerkraut ligeramente exprimido de la salmuera y también frito. A menudo se añaden cebollas y zanahorias. Pero esta es la versión más fácil del relleno. Puedes hacer todo mucho más interesante.
Qué se puede agregar al relleno:
• productos cárnicos;
• productos de pescado, incluidos los alimentos enlatados;
• champiñones frescos, en escabeche y salados;
• diferentes verduras;
• pasta de tomate;
• Todo tipo de verduras, especias.
La masa se utiliza fresca en agua o leche. Se puede amasar de la forma habitual o natilla. El tiempo de cocción depende del relleno. Si la carne cruda se usa como aditivo, puede llegar a diez minutos. Para productos con el relleno terminado unos minutos después de hervir es suficiente.
Empanadillas con col (frescas) de pasta choux
Variante de los dumplings más sencillos y baratos, que se preparan a partir de col fresca. Hazlos fáciles, resulta mucho y sabroso. Masa de choux sin huevos e incluso mantequilla. Receta fresca anti-crisis.
Ingredientes
• 2 tazas de harina;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 1 taza de agua hirviendo.
En el relleno:
• 0.5 cabezas de repollo (pequeñas); • 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• Aceite y especias.
Cocinar
1. Prepare inmediatamente el relleno, ya que será necesario permitir que las verduras se enfríen bien antes de modelar las bolas de masa hervida. Cortamos la cebolla, la ponemos en una sartén con aceite y freímos un poco.
2. Agregue la zanahoria rallada y, después de otro minuto, la col, que se puede cortar manualmente o rallado. Freír un poco, luego tapar y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Al final de la sal, pimienta. Al gusto, puede agregar un poco de pasta de tomate o simplemente tomate rallado en el relleno.
3. Mientras el repollo está guisando, prepara la masa. Simplemente vierta la harina y la sal en un tazón, vierta agua hirviendo y revuelva rápidamente con una cuchara. Tan pronto como sea difícil hacerlo, saque los cubiertos y las manos masivas. A estas alturas ella ya no estará caliente. Con cuidado, colocamos las manos, enviamos un bulto debajo de un cuenco invertido y lo dejamos reposar durante un cuarto de hora.
4. Sacamos la masa, el relleno enfriado y esculpimos los dumplings de tamaño mediano.
5. Hervir en agua hirviendo un par de minutos después de hervir. Se sirven albóndigas con col con crema agria, mantequilla. Puedes rellenarlos con cebollas asadas.
Bolas de masa hervida con chucrut de la masa clásica
Receta de albóndigas ucranianas con chucrut. Preparar productos de la prueba clásica sobre el agua con un huevo.
Ingredientes
• 1 huevo;
• 1 vaso de agua;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 2.5 tazas de harina más en podpyl.
Relleno:
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 700 gramos de repollo;
• 2 bombillas;
• pimienta
Cocinar
1. Limpiamos cebollas, cortamos cubos. Freír con mantequilla durante un par de minutos.
2. Sauerkraut en vinagre y envíelo a la sartén, cubra la tapa y cocine a fuego lento durante diez minutos. Luego freír hasta que estén doradas, cambiar a un tazón y enviar el relleno para que se enfríe. 3. Tamice la harina en un tazón grande, en el centro rastrille un agujero pequeño.
4. Rompemos el huevo y agregamos sal, luego lo echamos en el agua y comenzamos a rotar suavemente en un círculo con una cuchara, amasando la masa. Gradualmente esto requerirá más esfuerzo. Entonces, es hora de retirar la cuchara y comenzar a amasar la masa con las manos. Luego cubrimos y dejamos la masa del “descanso” durante media hora.
5. Sacamos la masa y el relleno, esculpimos albóndigas ordinarias.
6. Cocer en agua hirviendo con sal. Después de salir a la superficie, dos minutos son suficientes y se pueden eliminar con un skimmer.
7. Lubrique con aceite, sirva caliente o frío.
Empanadillas con col y carne picada
Para las albóndigas de carne con repollo, puede usar carne picada o torcerla usted mismo. La col se toma fermentada. Pero si alguien está en contra de ella, entonces puedes usar un vegetal fresco en la misma cantidad. La masa se elabora.
Ingredientes
• 1.5 vasos de agua;
• 3 tazas de harina;
• 1 huevo;
• sal;
• 2 cucharadas de mantequilla.
Para el relleno:
• 0.4 kg de carne picada;
• 2 bombillas;
• 0,4 kg de repollo;
• especias a su discreción;
• 3 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Primero preparar el relleno. Para hacer esto, freír la cebolla picada en mantequilla, agregar el repollo, cubrir y cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora. La col debe ser suave.
2. Agregue la carne picada a la sartén y freír ligeramente. Pimienta y pon otras especias al gusto. Enviamos el relleno para que se enfríe, poniéndolo en un bol.
3. Hervir 1.5 tazas de agua con sal. Tamizar la harina y dividir por la mitad. En la mitad de la harina, agregue el agua hirviendo y revuelva con una cuchara. Poco a poco agregue el huevo batido y revuelva continuamente. Agregue la harina restante y, mientras mezcla, vierta el aceite de venta con receta. Deje que la masa se recueste durante unos quince minutos antes de moldear las bolas de masa hervida. 4. Sacamos el relleno, la masa y formamos empanadillas de tamaño mediano.
5. Ejecutar en agua hirviendo con sal y hervir cuatro minutos después del ascenso.
6. Atrapamos con un skimmer, lubricamos con aceite y servimos con crema agria fresca.
Empanadillas con col y setas
Para tales albóndigas con col, usaremos champiñones ordinarios. El relleno es jugoso y fragante. La col se utiliza para hacer frescos.
Ingredientes
• 0.6 kg de masa sin levadura;
• 0,5 kg de repollo;
• 0,25 kg de champiñones;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de pasta de tomate o ketchup;
• sal con pimienta;
• 40 ml de aceite.
Cocinar
1. Cortar la cabeza de cebolla y enviarla a la sartén. Freír un poco, agregar el repollo rallado y poner a disposición.
2. Vierta un poco de aceite en otra sartén y póngalo en la estufa.
3. Lavamos los champiñones, los cortamos en cubitos pequeños y los freímos hasta que estén listos. Al final ponemos el tomate, tapamos y guisamos un poco debajo de la tapa.
4. Conecte el repollo con champiñones, sazone con sal, ponga especias, revuelva bien.
5. Preparamos la masa para albóndigas de cualquier manera, le damos un descanso y usted puede comenzar a hacer molduras. Formamos albóndigas de tamaño mediano.
6. Eche en una olla con agua hirviendo y hierva por tres minutos. Sacamos con un skimmer, lubricamos con aceite y vertemos crema agria. Comer mientras está caliente.
Empanadillas con col y tocino
Receta albóndigas increíblemente deliciosas con col, que se cocinan con tocino ahumado. Por supuesto, puedes hacerlo con tocino común, pero no es un plato así. La masa para tales empanadillas se puede amasar cualquiera. La col se utiliza fermentada, pero de manera similar, puedes freír una cabeza de col fresca. Ingredientes
• 700 gramos de masa;
• 250 gramos de tocino ahumado;
• 500 gramos de repollo;
• 100 gramos de cebollas;
• 2 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Salo necesita mantener un poco en el congelador para que se endurezca. Luego corta el producto en cubos pequeños y ponlo en un bol. Puede saltarse un molinillo de carne, pero en este caso con una malla grande.
2. Freír las cebollas y el repollo en mantequilla, cocer a fuego lento durante veinte minutos. Luego enfriar y combinar con manteca picada. Para su sabor, puede agregar ajo, verduras o pasta de tomate al relleno.
3. Sacamos la masa y esculpimos empanadillas ordinarias. No, no ordinario, pero muy fragante.
4. Cocine en agua hirviendo durante unos tres minutos. Se sirve con salsa de crema agria. Para su preparación mezclamos un diente de ajo, crema agria y pimiento rojo, se pueden agregar verduras picadas. ¡Todo el revuelo y la salsa están listos!
Empanadillas con col y hígado
Para la preparación del relleno, puede utilizar pollo, ternera o hígado de cerdo. La col se utiliza fresca. La masa se preparará sobre una mezcla de leche y agua.
Ingredientes
• 3/4 taza de leche;
• 3/4 vasos de agua;
• 1/2 cucharadita. sales;
• 1 huevo;
• harina.
Relleno:
• 0,5 kg de repollo;
• 0.15 kg de cebollas;
• 1 cucharada de pasta;
• 0,3 kg de hígado;
• 0.05 kg de aceite;
• 0.5 racimos de perejil.
Cocinar
1. Cocinar la masa. Para hacer esto, mezcle la leche con agua y huevo, diluya la sal en el líquido. Añadir la harina. Vierta hasta que la masa ya no se absorba. Hacemos rodar un bulto, eliminamos otlezhivatsya en el paquete.
2. Cortar el hígado en cubos, pre-enjuagar y pelar películas. Si se utiliza un subproducto de cerdo, es recomendable remojar las piezas durante media hora en leche. Esta técnica ayudará a deshacerse de la amargura. 3. Calentar el aceite, freír la cebolla picada.
4. Agregue los cubos de hígado, freír, luego cubra y cocine hasta que esté listo, pero no más de 15 minutos. Enfriamiento
5. En otra sartén, freír el repollo hasta que esté suave. Al final poner la pasta de tomate, sal, sazonar con cualquier especia. Relleno de enfriamiento.
6. Giramos el hígado enfriado con cebolla o lo trituramos en una cosechadora. Enviado a la col. Añadir el perejil picado. Revuelva el relleno.
7. Esculpe las bolas de masa hervida, hierva de la manera habitual dentro de los dos minutos posteriores al ascenso.
Empanadillas con col y papas
Para la preparación de tales albóndigas necesitarás puré de papas. Prepárelo específicamente o use las sobras después del almuerzo / cena. La col se utiliza fermentada. Cocinar la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas, todo lo que necesita es alrededor de 700 gramos.
Ingredientes
• 2 cebollas;
• 0,4 kg de chucrut;
• 0.4 kg de puré de papas;
• masa;
• el aceite.
Cocinar
1. Cebollas limpias, cortadas en cubos y freír.
2. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue sauerkraut a la misma. Guisar un poco debajo de la tapa, luego freír.
3. Agregue el puré de papas. Si está fresco, entonces revuelva con la col. Si el puré de papas se cocinó antes, primero debe amasar bien y solo luego agregar al relleno. Todo cuidadosamente revolver y probar. Añadir las especias si es necesario.
4. Formamos vareniki y cocinamos de la forma habitual en agua. Tres minutos es suficiente.
Empanadillas con col - consejos y trucos
• Las bolas de masa hervidas serán más fragantes si, cuando se hierven en agua, agregue la hoja de laurel, la pimienta y los guisantes. Los fanáticos pueden lanzar asteriscos, clavos y semillas de cilantro. • Si la masa para las albóndigas no se prepara por el método de elaboración de la cerveza, sino por el método habitual, entonces el líquido debe estar helado. Después de amasar en forma de choux, también se recomienda que la masa se enfríe.
• El relleno dicta el sabor del plato. No tenga miedo de agregar especias y otros suplementos aromáticos. El ajo, los diferentes tipos de pimienta, las cebollas fritas, las especias y las verduras pueden cambiar un plato aburrido más allá del reconocimiento y con nuevos sabores.
• ¿Se ha secado la masa y no se quiere unir? Puede lubricar los bordes de los pellets con agua o un huevo. Y el resto de la masa es conveniente cubrirla, para que no se seque.
• Las bolas de masa hervida se deben hervir en una cacerola ancha, no alta. Debe haber suficiente agua para que los productos floten libremente.
• Para que los productos no se vuelvan flojos cuando se cocinan, hágalos hervir al máximo calor. Y para que las albóndigas no se deshagan, después de hervir, el fuego disminuye y se hierve con un hervor débil. Pero en cualquier caso, no deje que los productos hiervan en agua hirviendo.
