Las magdalenas clásicas son magdalenas pequeñas, fragantes, aireadas con un gusto perfecto.
La mayoría de las veces preparan chocolate, con cereza o requesón. Pero hay otras opciones para la cocción popular. ¿Por qué no probarlos en tu cocina?
Muffins Clásicos
- Principios Generales de Cocina
La masa de muffin clásico se prepara mezclando los ingredientes secos y húmedos por separado. Debido a esto, la masa se obtiene como debe ser. Pero, no todas las recetas aplican esta regla.
Los principales ingredientes de la prueba clásica:
• Harina. Sólo trigo, tamizado.
• El aceite. Sólo cremoso. En las recetas clásicas, la margarina o el aceite vegetal se usan muy raramente.
• Huevos. Si son pequeños, puede aumentar la cantidad especificada en la receta.
• Azúcar. Está permitido sustituir el polvo.
• Rippers. Utiliza polvos para hornear de bolsas. En los muffins, este componente no se toma para reemplazar los refrescos, ya que el enfriamiento proporciona humedad adicional.
Chocolate, pasas, cacao en polvo y otros ingredientes se añaden al gusto. La masa se presenta en pequeños moldes. En la olla común no se hornean los muffins.
Muffins Clásicos con Chocolate
La famosa receta de los clásicos muffins de chocolate. Se utiliza para el relleno, por lo que inmediatamente puede tomar una gota o cortar los azulejos en pedazos. Añadir el polvo de cacao oscuro a la masa.
Ingredientes
• aceite 90 g;
• 60 g de chocolate;
• 100 g de azúcar;
• 20 g de cacao;
• 1.5 cucharaditas. destripador
• dos huevos;
• 1 pizca de soda;
• 150 g de leche;
• Harina de 0,2 kg.
Cocinar
1. De acuerdo con las reglas, debes mezclar los ingredientes secos en un tazón. La harina para magdalenas se usa solo del grado más alto y tamizada. Lo conectamos con cacao, una pequeña pizca de soda, ripper. Agregue el azúcar al líquido. 2. La leche entera debe estar a temperatura ambiente. Mézclelo con los huevos y el azúcar, batir con un batidor hasta que esté suave, no es necesario usar una batidora.
3. El aceite se derrite, se enfría. Añadir grasa a la leche.
4. Ahora necesitas combinar ambas mezclas. Obtener masa de chocolate.
5. Tomar la barra de chocolate, picar con un cuchillo en trozos pequeños. Poner en masa cocida. Revuelva
6. Las formas se colocan en la bandeja para hornear o se colocan en una bandeja especial. Llene la masa en dos tercios del volumen.
7. Ponerlo en un horno caliente. Las magdalenas clásicas se hornean a 180 ° C (si el horno es por convección, entonces 170 es suficiente). Cocine por 20 minutos, luego apague el horno y deje reposar por otros diez minutos. Sacar
Muffins de cereza clásicos
Receta para muffins de cereza de masa de mantequilla. Aquí, la tecnología de mezclado es ligeramente diferente. El aceite debe eliminarse con el calor por adelantado, el producto debe ablandarse.
Ingredientes
• 0.5 art. azucar
• mantequilla 130 gramos;
• Leche 3 cucharadas. l.
• 160 g de cerezas (peso picado);
• 0.7 cucharaditas. destripador
• tres huevos;
• 160 g de harina;
• vainilla.
Cocinar
1. Corte la mantequilla en trozos, dóblela en un tazón, manténgala caliente durante una hora. O tomamos inmediatamente el producto ablandado.
2. Vierta el azúcar. Continuamos batiendo con una batidora hasta que los granos estén completamente disueltos.
3. Añadir los huevos uno por uno. Luego vierta la leche. Batir juntos
4. Mezcle la harina con todos los ingredientes secos, agregue a la masa, revuelva.
5. De las cerezas sacar los huesos. Si las bayas están congeladas, primero déjalas descongelar.
6. Mezclar las cerezas preparadas en la masa.
7. Dispersión en moldes, enviar a la bandeja para hornear.
8. Llevamos a la preparación. La temperatura óptima para la delicadeza es de 170-175 ° C. Para los cupcakes de tamaño estándar, tomará media hora.
Magdalenas clásicas con pasas
Es recomendable utilizar pasas oscuras para esta cocción. También necesitará un poco de ron, si es necesario, este ingrediente puede eliminarse o reemplazarse con una pequeña cantidad de brandy.
Ingredientes
• tres huevos;
• leche 35 ml;
• 150 g de harina;
• 120 g de pasas;
• 2 cucharadas de ron;
• 7 g de ripper para hornear;
• Drenaje de aceite. 130 gramos.
Cocinar
1. Lavar las pasas lavadas con ron, mezclar, dejar durante el tiempo de amasar. Si necesita un reemplazo, tomamos otra bebida alcohólica, pero no necesita verter mucho.
2. La mantequilla se bate cinco minutos. Luego, gradualmente, se le agrega azúcar. Puede tomar polvo para acelerar el proceso. La masa debe ser esponjosa y homogénea.
3. Agregue la leche a la mantequilla, no deje de batir.
4. A continuación se añaden los huevos. Cuidadosamente interrumpido hasta el uniforme.
5. Añadir los ingredientes secos de la formulación.
6. Al final, introduzca las pasas preparadas en ron.
7. Revuelva, esparza la masa fragante en los moldes.
8. Dichos muffins se hornean durante media hora a 175-180, es deseable controlar la preparación de un palillo.
Magdalenas clásicas americanas con arándanos
Receta americana de magdalenas con arándanos. La cocción es muy tierna, dulce y ligera, y también se puede preparar muy rápidamente. Una gran receta para aquellos que tienen invitados en el umbral. Receta para el aceite vegetal.
Ingredientes
• 180 ml de leche;
• 0.2 kg de azúcar;
• huevo;
• 100 ml de aceite rast. inodoro
• 250 g de harina;
• 100 g de arándanos;
• sal, vainilla;
• 10 g ripper.
Cocinar
1. Vierta la leche en un tazón, agregue aceite vegetal y agregue un huevo. Estos son todos los ingredientes de la mezcla. Agitar con un batidor hasta que quede suave.
2. En otro bol combinamos todo lo que queda en la receta. 3. Las bayas se clasifican, se lavan y se secan. Si se usan arándanos congelados, déjelos descongelar antes.
4. Ahora combine la mezcla de leche y los productos a granel, revuelva la masa con una cuchara o espátula.
5. Añadir los arándanos preparados. Del mismo modo, puede utilizar en esta receta grosellas o cerezas.
6. Poner la masa mezclada en moldes.
7. Enviar muffins de arándanos para hornear. En promedio, tomará alrededor de 24-25 minutos. A diferencia de otras recetas, la temperatura para esta prueba es de 200 grados.
Magdalenas clásicas en el microondas (chocolate y nuez)
La receta es muy rápida y fácil de hacer magdalenas clásicas. Dado que el horno de microondas se utilizará para hornear, las copas de silicona deben tomarse.
Ingredientes
• 9 cucharadas de harina;
• 8 cucharadas de polvo;
• 3 cucharadas de cacao;
• 2 huevos;
• 40 ml de agua;
• 100 ml de leche;
• 1 cucharada de nueces picadas;
• 100 g de aceite;
• 50 g de chocolate;
• 1 cucharadita. destripador
Cocinar
1. Mezclamos los huevos y todos los líquidos.
2. Agregue la mantequilla derretida, pero no caliente.
3. En otro recipiente, combine todos los ingredientes secos de la receta. Revuelva bien para que cuando la mezcla no forme grumos.
4. Las nueces se usan con nueces picadas, pero puedes tomar cacahuetes. El chocolate también está picado.
5. Combine las nueces con el chocolate y la mezcla a granel para la masa.
6. Verter todo esto en una preparación de leche con un huevo.
7. La masa para muffins revuelve hasta que esté suave.
8. Doblar en moldes. La parte superior puede ser rociada con tuercas adicionales.
9. Pusimos los moldes en el horno de microondas, tratamos de colocarlos a la misma distancia el uno del otro.
10. Encienda 2 minutos a una potencia de 750-800.
11. Después de la señal, déjalos por un par de minutos más. Entonces necesitas abrir la puerta, perforar un panecillo con un palillo. Si la barra está pegajosa, vuelva a encenderla durante 30-40 segundos a la misma potencia, dejándola reposar un minuto después de hornear.
Magdalenas clásicas con relleno líquido
Otra versión de muffins, pero no sencilla, pero con un relleno líquido. Esta receta clásica también viene de América. Para obtener pasteles con una crema húmeda, no necesitas ser un genio. Se trata de hornear.
Ingredientes
• 150 g de chocolate;
• dos huevos;
• 45 g de harina;
• 50 g de aceite;
• 50 g de azúcar.
Cocinar
1. El chocolate debe tomar calidad con un alto contenido de cacao (al menos 70%). Romper las piezas, tirar en un bol.
2. Agregue aceite, envíelo todo a un baño de agua. Derretir la mezcla hasta que esté uniforme, enfriar.
3. Los huevos y el azúcar deben agitarse hasta formar espuma.
4. Combinar con la mezcla de chocolate.
5. Agregue la harina, revuelva la masa hasta que quede suave e inmediatamente vierta en los moldes.
6. Poner en un horno caliente (180 ° C) durante 7-8 minutos. La tarea es hornear los bordes, la parte superior e inferior de los cupcakes en miniatura, pero el centro debe permanecer crudo.
7. Retire del horno, transfiera los panecillos a los platos para servir, sirva caliente. Puede agregar productos con crema, helado, fruta o simplemente espolvorear con polvo dulce.
Magdalenas Clásicas con Cuajada
Una receta clásica para los muffins de requesón. La cocción es ligera, aireada, mientras que tiene un aroma cremoso. En esta masa, puede agregar pasas o nueces.
Ingredientes
• 70 g de aceite;
• 150 g de queso cottage;
• 150 g de harina;
• dos huevos;
• 1 s. l (con una colina) destripador;
• 140 g de azúcar.
Cocinar
1. Golpee el requesón hasta obtener piezas homogéneas y grandes en el producto.
2. Batir la mantequilla con queso cottage juntos, gradualmente agregue azúcar. Una vez que todos los granos se hayan disuelto, agregue los huevos uno por uno, revuelva.
3. Es hora de verter la harina y el polvo de hornear en la masa. Revuelva 4. Para degustar vainilla, pasas u otros aditivos. Las bayas jugosas en la masa de cuajada es mejor no agregarlas o usarlas en pequeñas cantidades. De lo contrario, el proceso de cocción puede retrasarse.
5. Dobla la masa. Como de costumbre, no hay necesidad de llenar la parte superior de los moldes.
6. Ponemos al horno. La temperatura del horno calentado 180. Cocine hasta que se seque los palitos.
Muffins Clásicos - Consejos y trucos
• Los moldes para muffins antes de verter la masa pueden engrasarse y espolvorearse con galletas, cacao en polvo. La corteza en la cocción será más interesante.
• En lugar de vainilla en magdalenas clásicas, puedes agregar un poco de entusiasmo. El aroma será impresionante.
• Si necesita hacer pasteles con bayas jugosas, antes de ponerlos en la masa, debe exprimirlos bien. De lo contrario, el proceso de preparación de una masa húmeda puede demorarse y el sabor y la apariencia sufrirán.
