Los muffins son muffins dulces que difieren no solo en tamaño. La cocción es muy fragante, delicada, húmeda, especialmente en la versión de chocolate. Simplemente puede hacer la masa con cacao o hacer un verdadero placer con un relleno líquido. ¿Qué horneamos hoy?
Muffins de chocolate
- Principios generales de cocina
La masa de muffin siempre se cocina con huevos. También se le añaden productos lácteos. Suele ser crema agria, leche, kéfir. En muchas recetas hay grasas: mantequilla, verdura o margarina. A menudo se pueden sustituir unos por otros. La mezcla de estos productos se combina con ingredientes secos: harina, cacao, vainilla, polvo para hornear.
La masa de muffin tiene la consistencia de una crema espesa. Se coloca con cucharas en moldes de metal, silicona, a veces se utilizan cestas de papel desechables y un soporte especial. Si se prevé agregar un relleno, se mezcla inmediatamente con la masa o se coloca en la capa intermedia. Pero especialmente interesantes son los muffins con relleno líquido. El relleno falso tiene una composición idéntica a la masa, pero no se congela debido a una reducción en el tiempo de cocción.
Magdalenas de chocolate con líquido "Un momento"
Receta para magdalenas de chocolate instantáneo con relleno líquido. Tomará un conjunto mínimo de productos para cocinar, el proceso también tomará un poco de tiempo. De estos productos se obtienen 2 raciones.
Ingredientes
• 40 g de chocolate;
• huevo;
• 20 g de harina;
• 30 g de azúcar;
• 40 g de aceite.
Cocinar
1. Ponemos el chocolate en una cacerola, lo ponemos en la estufa, le agregamos mantequilla de inmediato. Como la masa se llenará de inmediato, elija ingredientes de alta calidad con buen gusto. Derretir 2. En el bol, rompe el huevo, tira el azúcar y bate.
3. Agregue la harina a los huevos, revuelva.
4. Ahora vierta la masa de chocolate derretido, no debe estar caliente. Vuelva a mezclar y verter inmediatamente en dos moldes.
5. Poner los muffins en el horno. Hornear a 160 grados durante unos diez minutos. Luego tomamos un palillo, comprobamos la disponibilidad. El muffin debe hornearse en la parte superior y el interior debe permanecer crudo.
6. Sacamos los muffins de los moldes y los cambiamos inmediatamente a platos. Decorar con fresas, frutas, en polvo, servido con helado.
Muffins de cereza y chocolate
Receta para muffins de chocolate con cerezas maduras. Si no hay bayas frescas, siempre se puede congelar o enlatar. Las cerezas demasiado jugosas después de la extracción del hueso se recomiendan para exprimirlas ligeramente.
Ingredientes
• 50 g de cerezas;
• Huevos 2 pzas.
• 3 cucharadas. l cacao
• yogur 200 ml (natural sin aditivos);
• 1.5 cucharaditas. destripador
• mijo. harina de 250 gramos;
• 100 gramos de aceite escurrido.
• 240 g de Sakh. arena
Cocinar
1. Para esta receta, no puedes usar una batidora o batidor. Romper los huevos, agitar con un tenedor. Inmediatamente vierta el azúcar, moler juntos.
2. Revuelva por separado el yogur. Nos extendemos a los huevos, se deshilachan juntos.
3. Agregue la mantequilla ablandada y revuelva también.
4. El cacao debe combinarse con harina y desgarrador. Verter todo en la masa. Revuelva una última vez hasta que quede suave. Para degustar se puede añadir un poco de vainilla.
5. Dobla los moldes por un centímetro de masa.
6. Ahora toma la cereza, coloca varias bayas en la masa. Intentamos colocarlos en el centro y no tocar los bordes.
7. Cubrir el relleno con masa de chocolate por encima.
8. Enviar muffins para hornear.
9. Los muffins de chocolate se preparan durante aproximadamente media hora, si utiliza una temperatura promedio de 180 grados. Después de hornear, retire con cuidado los productos de los moldes, extiéndalos en el plato y decore a su gusto.
Muffins de chocolate con relleno líquido
La receta para uno más de muffins de chocolate con relleno líquido, que también necesitan un poco de poco de comida. Además, cuanto menos se mantengan los productos en el horno, más crema de chocolate habrá en el interior. Chocolate necesitas tomar un contenido de cacao de calidad al menos 70%.
Ingredientes
• chocolate 0,2 kg;
• dos huevos;
• 0,1 kg de aceite;
• tres yemas crudas;
• 60 g de harina;
• azúcar 90 g;
• sal fina.
Cocinar
1. Rompiendo el chocolate en cubos.
2. Mantequilla mantequilla cortada en trozos, enviar al chocolate en un bol.
3. Ponemos en un baño de agua. Comenzar a fundirse todos juntos. Intentamos no sobrecalentar, así que constantemente revuelven las piezas. Tan pronto como alcancemos la homogeneidad del esmalte, retire la masa del calor.
4. Rompe los huevos en un bol. Añadir a ellos las yemas de receta. Las proteínas pueden usarse para otros fines, no serán necesarias. Comenzar a batir los huevos.
5. Introducir gradualmente el azúcar en la masa del futuro. Por el brillo del gusto echamos una pizca de sal.
6. Tan pronto como todo el azúcar se disuelva, agregue el chocolate derretido con mantequilla a la masa. Revuelva
7. Vierta la harina. Opcionalmente agregar la vainilla.
8. Dobla la masa en moldes, rellena con 2/3.
9. Ponemos en el horno calentado a 200 ° C. Después de 7-9 minutos compruebe. Si los muffins están cubiertos con una corteza densa, entonces retire.
10. Cambiamos al plato de servir. Decoramos con cacao en polvo o azúcar en polvo contrastando en color.
Magdalenas de chocolate con relleno de masa de crema líquida
La receta de muffins de chocolate muy delicados. Para la masa, es deseable utilizar una crema agria con grasa de al menos 20%, puede tomar 25-30, hornear será más dulce. Para el relleno, se utiliza la pasta de chocolate Nutella. Puedes usar otra masa similar. Ingredientes
• crema agria 0,15 kg;
• 30 g de cacao;
• tres huevos;
• 150 g de azúcar;
• Horneador Ripper 1.5 cucharaditas.
• 150-180 g de pasta de chocolate;
• harina 200 g
Cocinar
1. Vierta el azúcar en los huevos, batir por un par de minutos con una batidora.
2. La crema agria no debe estar fría, retire el producto con calor por adelantado. Enviar a los huevos, batir juntos unos segundos.
3. Es hora de mezclar el cacao y la harina, verter el desgarrador. Enviamos todo esto a la masa, amasar con una cucharada.
4. El primer método de moldeo. Ponga un poco de masa en un molde para pasteles, luego ponga una cucharadita de pasta de chocolate y oculte el relleno debajo de una capa de masa nueva.
5. El segundo método de moldeo. Difundir la masa de una vez. Rellena cada 2/3 de la altura. Amasamos la pasta de chocolate, cambiamos la jeringa de confitería. Nos apegamos al futuro cupcake, apretamos una pequeña cantidad en la parte central de la masa. Saque la jeringa.
6. Enviar muffins de chocolate rematados en el horno.
Muffins de chocolate con chips de chocolate
Para la preparación de estos magdalenas encantadoras necesitas buena leche o chocolate negro. Puede tomar gotitas de pastelería especiales. La masa se amasa en leche. Si lo desea, la parte se puede dejar blanca y no agregar el cacao.
Ingredientes
• 2 cucharas con un montículo de cacao;
• barra de chocolate (por 100 g);
• 5 cucharadas de leche;
• dos huevos;
• medio paquete de aceite;
• 8 g ripper;
• 90 g de azúcar.
Cocinar
1. El aceite se derrite y se enfría.
2. Los huevos se envían a un tazón, se vierte el azúcar, se frota con espuma blanca, pero no se baten.
3. Introducir la leche en la mezcla de huevo.
4. A continuación, agregue el aceite, que debería haberse enfriado. Revuelva
5. Ahora la masa debe entrar todos los ingredientes secos. Es mejor mezclarlos primero. Combine el cacao con la harina, el ripper y una pequeña pizca de sal fina, envíelos a la masa. Revuelva 6. El chocolate debe estar frío. Tomamos un cuchillo grande y cortamos el azulejo en pedazos, del tamaño de una pasa. Verter en la masa.
7. Revuelva la masa con chocolate, dispuesta en moldes en miniatura para panecillos.
8. Hornear 35 minutos a 170-180 grados. Lo sacamos, lo enfriamos un poco, lo cambiamos a platos hermosos. Esta pastelería no necesita ninguna decoración.
Muffins de Chocolate con Banana
La receta de los muffins de chocolate y plátano, que simplemente conquistan un sabor inusual. Elija frutas maduras y suaves para que la cocción sea realmente sabrosa. Receta para el aceite vegetal.
Ingredientes
• dos huevos;
• dos plátanos;
• 125 ml de aceite;
• 1.5 cucharaditas. destripador
• 50 gramos de cacao;
• un vaso de azúcar;
• Harina de 0,2 kg.
Cocinar
1. Pode los plátanos pelados en puré de papas, deje reposar por un momento.
2. Rompemos huevos, les echamos una pizca de sal, echamos azúcar y rápidamente revolvemos.
3. Combine por separado la harina y otros ingredientes a granel.
4. Untar el puré de plátano en los huevos.
5. A continuación se adormecen la mezcla de harina.
6. Agitar rápidamente todo, esparcir la masa en moldes.
7. Nos envenenamos en la estufa. El horno ya debe ser calentado a 170 grados. Cocinar magdalenas durante media hora.
Muffins de chocolate en Kefir
Si no hay kéfir, entonces puedes tomar yogurt o ryazhenka, aptos para la masa y cualquier yogurt. Se obtendrán muffins en cualquier caso, pero si el producto lácteo fermentado es líquido, tendrá que agregar adicionalmente un par de cucharadas de harina.
Ingredientes
• un vaso de kéfir;
• 180 g de azúcar;
• Harina dos copas;
• 3 cucharadas de cacao;
• 2 cucharaditas. destripador
• Dos huevos.
Cocinar
1. Vierta el cacao en la harina, agregue inmediatamente el polvo de hornear a ellos. Enviamos todo en un colador y pasa.
2. En un bol, combine los huevos con kéfir y azúcar. Sumergir el batidor, batir un minuto. 3. Es hora de agregar la mezcla de harina. Revuelva, la masa está lista! Si lo solicita, puede agregar trozos de chocolate, cerezas, pasas o cualquier otro relleno, los muffins serán aún más sabrosos.
4. Extender la masa en pequeños moldes. Estos muffins se elevan perfectamente al hornear, así que ponemos un poco más de la mitad.
5. Hornear a disposición, que definimos con un pecker seco, a una temperatura de 180.
Muffins de chocolate - Consejos y trucos
• Si el panecillo con un relleno líquido se conserva en exceso en el horno, entonces no sucederá nada terrible, solo el producto se horneará completamente y obtendrá un pastel común.
• Si no le gusta la apariencia de los muffins, las grietas y otros defectos se pueden enmascarar. Para ello, utilice diferentes esmaltes, azúcar en polvo o cacao en polvo simple.
• Los moldes de silicona para muffins no requieren lubricación con aceite. Las latas deben ser cuidadosamente elaboradas en el interior, de lo contrario los pastelitos se pegarán.
