Gracias a las recetas de magdalenas de cacao fragantes, ahora todas las amas de casa pueden cocinar un sabroso bocadillo de chocolate en solo 20-30 minutos. Los deliciosos muffins de porciones satisfarán a sus invitados y familiares, garantizando el estatus de magnífica cocinera, anfitriona acogedora y hospitalaria.
Muffins de cacao
- Principios generales de cocina
Conjunto estándar de grapas de muffins de cacao:
• Huevos. Sólo fresco, preferiblemente precalentado a temperatura ambiente.
• Azúcar granulada.
• Harina. Debe tamizarse para saturarse con oxígeno, y luego los muffins estarán especialmente tiernos y aireados.
• Leche. Está permitido reemplazar la crema agria, el kéfir fresco, el yogur.
• Cacao en polvo. Para el color de los muffins era chocolate rico, y el sabor es apropiado, el cacao debe tomarse de forma natural sin ningún tipo de aditivos.
• Ripper: soda hidratada o polvo de hornear. Este ingrediente elevará el producto, haciéndolos porosos e increíblemente tiernos.
• Verduras o mantequilla.
Los ingredientes adicionales pueden ser muchos productos diferentes, dependiendo de su preferencia. No hay restricciones, todo depende de su disposición para los experimentos culinarios. Podría ser:
• Frutas: plátanos, naranjas, melocotones, manzanas, peras, etc.
• Bayas: arándanos, cerezas o cerezas, grosellas, fresas, etc.
• Frutos secos: albaricoques secos, pasas.
• Nueces: nueces, anacardos, cacahuetes.
• Semillas de girasol.
• Chips de coco.
• Chocolate en forma de trozos o fruta.
• Y mucho más.
La masa se amasa de manera simple y rápida: los componentes líquidos se baten en un tazón, los ingredientes secos se mezclan en el otro, luego todo se combina y el batidor se bate. No se recomienda utilizar un mezclador para amasar, ya que este método de batido hace que la masa sea más pesada. La masa se presenta en pequeñas formas especiales con aceite (silicona, metal, papel) no más de 2/3 del volumen: la masa aumenta durante la cocción. Después de que la forma se coloca en un horno precalentado y hornear durante 15-20 minutos.
Los muffins preparados con cacao se dejan enfriar completamente en latas y luego se retiran con cuidado. Con la excepción del uso de formularios en papel, en este caso, los muffins se sirven directamente en ellos.
Decore los productos solo en forma enfriada: azúcar en polvo, glaseado, chocolate o virutas de coco, polvos de confitería.
1. Panecillos de cacao: una receta simple
Productos:
• 100 gramos de azúcar;
• 150 gramos de harina;
• 150 ml de leche;
• huevo;
• 60 gramos de cacao;
• 50 ml de aceite de girasol;
• diez gramos de polvo de hornear;
• Sal en la punta de un cuchillo.
Proceso de cocción:
1. Aplasta el huevo en un bol, vierte el aceite vegetal. Batir con un tenedor o con un batidor.
2. Tamice la harina y el cacao en un tazón ligeramente más grande, vierta la levadura en polvo con sal. Mezclarlo.
3. Conecte la mezcla de huevo y aceite con la masa de harina, vierta la leche. Revuelva hasta que desaparezcan los grumos.
4. Verter la masa en moldes especiales, aceitados.
5. Hornee los panecillos a 200 grados por no más de 20 minutos.
2. Muffins De Cacao: Receta Con Bayas
Productos:
• huevo;
• 40-50 gramos de cacao;
• un vaso (alrededor de 200 ml) de leche;
• 10 gramos de polvo de hornear;
• 250 gramos de harina;
• un vaso de azúcar;
• pizca de sal;
• Un vaso de bayas (mejor que las cerezas picadas, las grosellas, los arándanos).
Proceso de cocción:
1. Mezclar en un recipiente pequeño el aceite de girasol con leche y huevo.
2. Vierta la sal, el azúcar, tamice el cacao, la harina, el polvo de hornear en otro recipiente y agregue vainillina si lo desea. Revuelva 3. Vierta los ingredientes a granel en la mezcla de huevos, leche y mantequilla. Batir con un batidor.
4. Ponga las bayas en la masa, suavemente, tratando de no triturar, mezcle.
5. Calentar el horno a 190 grados.
6. Aceite los moldes de la magdalena.
7. Vierta la masa en los moldes, hornee por 15-18 minutos.
3. Panecillos de cacao: Receta con plátanos
Productos:
• 250 gramos de harina;
• tres cucharadas de cacao;
• plátano grande;
• Dos pizcas de un polvo de hornear;
• cuatro art. l leche condensada;
• 4 cucharadas. l yogur clásico sin aditivos;
• cuatro huevos;
• tres art. l arena azucarada
Proceso de cocción:
1. Batir los huevos con una batidora con sal y azúcar.
2. Añadir yogurt, leche condensada y batir nuevamente.
3. Vierta la harina tamizada, el cacao y la levadura en polvo en la masa. Revuelva primero con un tenedor, después de un batidor.
4. Cáscara de plátano y corte en círculos finos.
5. Engrasar los moldes, rellenarlos con la mitad de la masa preparada.
6. Poner encima de los círculos de plátano.
7. Cubra los plátanos con una cucharada de la masa restante.
8. Hornee a 200 grados durante 18-22 minutos.
9. Deje enfriar completamente, solo entonces retire de los moldes.
4. Muffins de cacao: Receta con chips de coco y relleno de chocolate
Productos:
• 320 gramos de harina;
• un vaso de leche;
• dos huevos;
• dos cucharaditas. levadura en polvo
• ciento cincuenta gramos de crema de mantequilla dulce;
• 100 gramos de azúcar;
• 55 g de cacao en polvo;
• 4 cucharadas. l virutas de coco;
• 200 gramos de chocolate negro.
Proceso de cocción:
1. Batir los huevos con azúcar hasta que adquiera una masa de color amarillo pálido.
2. Vierta la leche, ponga la mantequilla ablandada y picada en trozos. Golpeado
3. Vierta el cacao, la harina tamizada, el polvo de hornear y las chips de coco. Revuelva hasta que desaparezcan los grumos. 4. En los moldes embadurnados, viva dos cucharadas de masa, ponga un trozo de chocolate encima, ciérrelo con dos cucharadas más de masa.
5. Coloque los moldes en el horno, precalentado a 210 grados, hornee por unos 20 minutos.
5. Panecillos de cacao: Receta con naranjas
Productos:
• una libra de harina;
• 200 gramos de crema agria;
• naranja grande y dulce;
• tres huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita. levadura en polvo
• 50 gramos de chocolate negro;
• 5 cucharadas de l. cacao
• 46 ml de aceite de girasol.
Proceso de cocción:
1. En un tazón pequeño, batir los huevos con azúcar.
2. Agregue la crema agria y el aceite vegetal, batir nuevamente.
3. Enjuague bien la naranja, enjuague con agua hirviendo y seque.
4. Rallar la ralladura en un rallador fino, cambiar a masa de crema de huevo.
5. Pele la pulpa de naranja de la película blanca, dividida en rodajas, cortada en cubos pequeños.
6. Agregue polvo para hornear, harina, cacao en polvo a la masa. Mezclar con un batidor.
7. Para vivir en la masa casi terminada de chocolate rallado, frotada con pequeños trocitos, mezclar.
8. Coloque una cucharada de masa en la parte inferior de una forma engrasada, coloque unos trozos de naranja encima, vierta la masa restante en 2/3 del volumen de los moldes.
9. Hornear muffins durante 25 minutos a 175 grados.
6. Panecillos de cacao: Receta con pasas
Productos:
• 40 g de cacao;
• un vaso de harina;
• un vaso de azúcar;
• 1 cucharada. l aceite vegetal;
• media taza de leche;
• huevo;
• 1/2 cucharadita. soda (para extinguir);
• Media taza de pasas oscuras.
Preparación:
1. Mezclar en un tazón grande de cacao con harina.
2. En otro recipiente, batir la leche ligeramente caliente con huevos, aceite de girasol, azúcar y soda.
3. Lave las pasas, vierta agua hirviendo durante 10 minutos, enjuague y seque, extendiendo sobre una toalla. 4. Mezclar las pasas con la masa.
5. Coloque la masa para panecillos en las formas engrasadas, colóquela en un horno precalentado a 160 grados durante 20 minutos.
6. Enfríe los panecillos terminados y decórelos con azúcar en polvo y trocitos de chocolate o nueces.
7. Panecillos de cacao: una receta con queso cottage y frutas confitadas
Productos:
• 200 gramos de harina;
• 150 gramos de crema agria;
• dos huevos;
• 205 gramos de requesón;
• 1 cucharadita. levadura en polvo
• 60 gramos de fruta confitada;
• 3 cucharadas. l cacao
Proceso de cocción:
1. Ponga el queso cottage en un tazón, muela hasta que quede suave.
2. Añadir el azúcar, los huevos, la crema agria. Revuelva primero con un tenedor, luego bata suavemente.
3. Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear, el cacao, mezcle.
4. Agregue la fruta confitada, mezcle nuevamente.
5. Transfiera la masa con una cuchara a los moldes engrasados, hornee a 180 grados durante 25 minutos.
8. Panecillos de cacao: receta para leche condensada con nueces
Productos:
• 180 gramos de harina;
• 100 gramos de leche condensada;
• tercera cucharadita. vainilla
• media cucharada. levadura en polvo
• dos huevos;
• dos cucharas grandes de cacao;
• 60 gramos de mantequilla;
• Dos puñados de nueces picadas.
Proceso de cocción:
1. Mezclar la harina con cacao, vainilla y levadura en polvo. Tamizar la masa.
2. Batir hasta que los huevos estén homogéneos, agregar la leche condensada, mezclar.
3. Derrita la mantequilla, enfríe, agregue a la mezcla condensada.
4. Combinar la harina con la leche condensada, mezclar.
5. Ponga algunas migajas de nueces en la parte inferior de las formas engrasadas, ponga una cucharada de masa encima, agregue algunas más nueces y nuevamente la masa.
6. Hornee durante 23-25 minutos en el horno precalentado a 190 grados.
Muffins de cacao - Consejos y sugerencias
• Si agrega bayas a la masa, primero debe enrollarlas ligeramente en el almidón para que no se extiendan. • Las frutas se pueden agregar a la masa en forma de puré o cortándolas en trozos pequeños.
• Si agrega frutas secas a la masa, no olvide remojarlas y luego séquelas.
• Si decide cocinar panecillos con masa de queso cottage, elija queso cottage no granular, es mejor tomar briquetas, pero también es recomendable molerlo al menos una vez a través de un tamiz.
• Extienda la masa en forma necesariamente aceitada para que los muffins no se peguen y tengan una apariencia limpia y apetitosa.
• Los muffins también son buenos porque, a pesar de la corta vida útil en condiciones normales (alrededor de tres días), pueden prepararse para un uso futuro: conservan perfectamente sus cualidades de sabor a baja temperatura. Luego, el horneado restante debe enfriarse completamente, envolverse en una envoltura de plástico y colocarse en el congelador. Puede obtener los muffins en cualquier momento adecuado, solo queda descongelar los muffins a temperatura ambiente o en un horno de microondas en el modo apropiado.
