La berenjena con queso y ajo es uno de los aperitivos más populares en nuestras mesas.
Principios básicos de cocción
Hay muchas maneras de combinar estos tres ingredientes. Para la preparación de todos los platos posteriores, definitivamente necesitará berenjenas frescas y ajo, y la elección del queso dependerá de la receta. Si le gusta la comida picante, en cada receta, aumente la cantidad de ajo en una porción.
Utilizar aceite de oliva para freír.
El ajo es un excelente complemento para el queso y las berenjenas, por lo que no demora mucho en limpiarlo, puede cortar rápidamente los bordes y luego presionarlo con el plano de un cuchillo, y toda la cáscara desaparecerá por sí sola.
Los tomates también se encuentran a menudo en las recetas sugeridas por nosotros, por la calidad de los platos es necesario quitar la piel de los tomates. Para hacer esto, ponga todos los tomates en un recipiente profundo y llene con agua hirviendo. En esta condición, déjalos por 15 minutos.
Cuando haya transcurrido el tiempo necesario, drene el agua y deje que los tomates se enfríen por un tiempo. Tan pronto como sienta una temperatura agradable, comience a pelar los tomates. Haciendo palanca ligeramente la cáscara en el tallo con un cuchillo, puede quitarla fácilmente de toda la verdura con un solo movimiento.
Puedes decorar las berenjenas con queso y ajo con verduras y verduras frescas.
Berenjenas Al Horno
Ingredientes:
• Azul joven - 3 kilogramos;
• Grandes champiñones - 5 piezas;
• Pimentón - media cucharadita;
• Tomates - 4 cosas;
• Chile - 1/2 vaina;
• Ajo - 4 dientes;
• Queso Cheddar - 200 gramos; • Aceite vegetal
• Sal y pimienta negra molida a tu gusto.
Método de preparación
Para comenzar el proceso de cocción, lava los azules y quítalos. Luego, con un cuchillo afilado, corte las berenjenas a lo largo en platos delgados (1 cm). Luego espolvorea con sal y cubre las verduras con una tapa. Para usar las berenjenas, déjelas reposar durante al menos veinte minutos.
Ir a las setas. La forma ideal de rebanar champiñones para cocinar berenjenas con queso, champiñones y ajo es un cubo.
En los principios básicos de la cocción, dimos un ejemplo de cómo pelar tomates, usar consejos y continuar procesando los vegetales. Para hacer esto, corte los tomates en 4 pedazos y retire los núcleos. Luego picar los tomates.
En una sartén caliente, vierta dos cucharadas de aceite vegetal. Ahora pon las setas en la sartén. Cuando se doren completamente y desprendan todo su jugo, agregue los tomates y el ajo pelado.
Freír la mezcla resultante de verduras no debe ser más de cinco minutos.
Tome el recipiente para hornear más profundo. Coloque el azul en la parte inferior, 1/3 del relleno formado durante la fritura en la parte superior, espolvoree todo con sal y pimienta, esparza el chile uniformemente en la parte superior.
Frote un trozo de queso cheddar en la parte superior y coloque nuevamente la mezcla de tomate y champiñones. Pon todos los ingredientes en este orden hasta el final.
Ahora coloque las verduras en un horno calentado a 180 grados. Las berenjenas con queso y ajo deben hornearse por no más de 30 minutos. Para determinar la preparación del plato, use un palillo de dientes, verificando la suavidad. Cuando la corteza del queso se vuelve dorada, puedes conseguir una berenjena. Servir este plato puede ser tanto frío como caliente. Para un alimento hermoso, divida las berenjenas con queso y ajo en porciones.
Rollitos De Berenjena
Ingredientes:
• Berenjena
• Harina
• los tomates
• queso fundido
• aceite de oliva
• Cebollas Verdes
• Nueces
• Ajo
Método de preparación
Es mejor verter las nueces inmediatamente con agua y dar un poco de tiempo para infundir. Pelar el ajo y pelar la berenjena. Después de eso, corta los azules en rebanadas finas y espolvorea con sal gruesa.
Pelar los tomates, como se indica en los principios generales de cocción y cortarlos en rodajas. Ahora, junto con las cebollas verdes, envía los tomates a dorar en la sartén.
Mientras se asan los tomates, escurra el agua de las nueces y córtelos finamente. Esto se puede hacer con un cuchillo o un martillo para batir la carne.
Ahora mezcle las nueces, el ajo y el queso fundido rallado en un rallador fino. Revuelva bien la masa y agregue un poco de pimienta negra molida.
Lave el ingrediente principal con sal y seque un poco, agregue la harina. Envíalos a la sartén. Allí deben enrojecerse ligeramente.
Ahora empezamos a formar rollos. Cubra completamente la rebanada de berenjena terminada con pasta de queso. Desde el final, que está más cerca de ti, coloca las cebollas y los tomates. Empieza a rodar el rollo. No presione con fuerza sobre él para que el relleno no comience a caerse, de lo contrario el plato perderá la estética.
Se sirve como un bocadillo frío.
Berenjenas En Pasta De Tomate
Ingredientes:
• Seis piezas de berenjenas grandes;
• 300 gramos de cualquier queso duro;
• Un pequeño racimo de perejil;
• Diente de ajo;
• Cuatro tomates maduros;
• 100 mililitros de aceite; • 1/2 cucharadita de sal;
• 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Método de preparación
Prepare los vegetales antes de cocinarlos, como hemos descrito en los principios generales de cocinar berenjenas con queso y ajo.
En todo el corte, el azul no debe ser más grueso que 0.5 cm, póngalos en aceite caliente y pase unos minutos hasta que vea la corteza rojiza deseada.
Pelar el ajo y cortar cada diente en cuatro partes. Freír el ajo. Esto debe hacerse dentro de 5-6 minutos. Cuando el ajo haya tomado la preparación necesaria, envíelo en su lugar (principios generales de preparación) y tomates muy picados. Cocínalos hasta que se conviertan en una pasta. Agregue sal y un poco de pimienta a las gachas.
Encienda el horno, deje que se caliente hasta 180 grados. Engrasar la bandeja para hornear con aceite vegetal para que no quede nada pegado al fondo.
Raspar el queso en un rallador fino.
La primera capa es azul, póngalos uniformemente, aplique pasta de tomate y queso sobre ellos. Hornee las berenjenas con queso y ajo, así como la pasta de tomate, necesita un corto tiempo, un máximo de 10 minutos, antes de derretir el queso.
Berenjenas con queso y ajo, así como otras verduras
Esta receta se parece al caviar de berenjena, por lo que no tendrá ninguna dificultad para cocinar.
Ingredientes:
• Tres berenjenas blancas grandes;
• Una zanahoria grande;
• Cinco dientes de ajo;
• Cinco tomates grandes;
• Un queso procesado;
• 100 gramos de queso fett;
• 200 gramos de cualquier queso duro;
• Dos bombillas medianas;
• Dos calabacitas pequeñas;
• Un calabacín amarillo;
• 200 gramos de crema agria;
• Un manojo de verduras frescas.
Método de preparación Para cocinar, necesitamos una salsa. Para hacer esto, mezcle la crema agria con queso derretido rallado y doscientos gramos de queso duro (finamente picado o en mal estado). En la mezcla, rasga todo el montón de verduras que tienes. Luego, usando una licuadora, bate los ingredientes en la salsa. Añadir un poco de sal. La salsa se almacena mejor en el refrigerador, pero asegúrese de cubrir el recipiente con una tapa o envuélvalo con una película adhesiva.
Se procede a la cocción inmediata de las verduras. Para hacer esto, necesitas lavar bien todas las verduras y cortarlas en cubos. Ahora precaliente el horno a 200 grados y caliente la forma en que tendrá lugar el asado. Engrasar la forma con aceite de oliva.
En un recipiente grande, mezcle todas las verduras, escurra el líquido no deseado, agregue sal y un poco de pimienta negra y roja. Ahora pon las verduras en forma. Hornear la mezcla de verduras debe ser de unos 30 minutos.
El plato se sirve en porciones como acompañamiento. Coloque las verduras al horno en un plato y espolvoréalas con el fett picado, coloque una cacerola con salsa de queso a su lado.
Bombas de berenjena
Ingredientes:
• Dos azules;
• Dos tomates maduros;
• Cualquier queso duro;
• Cabeza de ajo;
• Una zanahoria grande o dos medianas.
Método de preparación
Moleremos las zanahorias en un rallador grueso y freiremos hasta que estén doradas en una sartén, cuando esté medio preparado, agregue ajo picado.
Antes de esto, pelar los tomates, ya hemos descrito cómo se puede hacer esto, en los principios generales de cocinar berenjenas con queso y ajo. Picamos la mitad de los tomates y los enviamos a las zanahorias y al ajo, un poco fritos.
Pelar las verduras no vale la pena. Por el contrario, tendremos que formar la cáscara de la bomba solo con la ayuda de la cáscara. La berenjena se debe cortar en tres partes iguales; si se desea, se puede quitar su honor interno; se puede triturar y agregar a los tomates y zanahorias. Ahora picar el queso, frotar no es necesario. Sólo cortar en cubos. Combine con él las zanahorias, el ajo, los tomates y el azul, mueva con cuidado el relleno resultante, agregue un poco de sal y pimienta.
Empieza a rellenar bombas. Dentro del pequeño azul ya vacío llenamos el relleno. Corte los tomates restantes en rodajas y colóquelos sobre las berenjenas. Ahora envíe las bombas resultantes a un horno precalentado durante 20 minutos.
pastel búlgaro
Ingredientes:
• Tres pimientos;
• Diez tomates;
• Cinco azules grandes de berenjena;
• Una berenjena blanca;
• Cuatro zanahorias;
• Una bombilla de cebolla;
• 200 gramos de mantequilla:
• 200 gramos de queso duro;
• Tres huevos de gallina;
• Tres cabezas de ajo.
Método de preparación
Berenjena azul y blanca: lavar, secar y cortar longitudinalmente en rodajas finas. Formarán la base del pastel, una especie de pasteles. No es necesario mezclarlos. La vista del azul debe estar en la parte inferior y en el centro del toro, pero la verdura blanca debe colocarse en su parte superior.
Ahora vamos a preparar el relleno, que está dispuesto en capas, entre las capas habrá una salsa de queso, mantequilla y huevos.
Primero, ponga papel de pergamino mojado en una fuente para hornear. Ponga la primera capa de berenjenas azules sobre ella.
Relleno: Picar finamente las zanahorias y las cebollas y freír hasta que estén doradas. Picar finamente el pimiento búlgaro y también dejarlo asar en la masa total. Luego, agregue los tomates finamente rebanados. Freír todo durante cinco minutos.
Salsa: queso rallado. Retire el aceite del refrigerador antes de comenzar todos los procesos y deje que se ablande un poco. Ahora será suave y será fácil de amasar con un tenedor. Cuando la mantequilla se vuelva más o menos homogénea, conduzca tres huevos de gallina sin una yema y agregue el queso rallado. Ahora continuaremos con la formación del pastel. Coloque la primera capa de relleno y engrásela con la salsa resultante, continúe en la misma secuencia hasta que llegue a la mitad del formulario, ahora coloque otra tanda de azules y continúe de la misma manera con el relleno. Poniendo su última capa, recurra nuevamente a la salsa y cubra todo con berenjenas blancas.
Este plato se hornea durante unos 20-30 minutos dependiendo de su horno. Se sirven raciones para carnes y aves.
Barcos de berenjena
Ingredientes:
• Tres berenjenas;
• Seis huevos de gallina;
• 200 gramos de queso cheddar;
• 100 gramos de queso parmesano;
• Seis hojas de lechuga;
• Un montón de verduras;
• Una cabeza de ajo.
Método de preparación
Cocinar las berenjenas con queso y ajo es interesante y sabroso, y ahora experimentaremos y añadiremos un trío de huevos de gallina. De estos ingredientes serán seis porciones de berenjena con queso y ajo.
Lavar las berenjenas y cortarlas en dos largos. Retire el interior con una cuchara o cuchillo.
Ahora hierva los huevos en fresco y déjelos enfriar un poco. Pelar los huevos y cortarlos a lo largo.
Rallar dos tipos de queso en un rallador grueso y mezclar con las verduras picadas. Exprime todo el ajo.
Ahora coloque los huevos cocidos en el medio de los botes y espolvoree toda la mezcla de queso. Hornear en el horno durante al menos 15 minutos. Puede verificar la preparación de los vegetales con la ayuda de palillos de dientes.
Se sirve sobre hojas de lechuga. La parte superior se puede espolvorear con hierbas frescas.
Berenjenas con queso y ajo - consejos y consejos útiles
Para no empaparse con aceite al freír y no amargar, córtelos en 2 trozos y póngalos en agua durante una hora o puede agregar sal azul, cortarlos en rodajas y dejar que se elabore. El jugo que se destaca de las verduras eliminará completamente la amargura. Para hacer el azul en negrita, es necesario, inmediatamente después de freír o hornear, extenderlo sobre una servilleta para que absorba el exceso de grasa.
Puede agregar cualquier verdura al queso y las berenjenas, freírlas y hornearlas como relleno azul o como un plato separado.
Para las verduras, siempre trate de hacer una salsa. En algunas de nuestras recetas, dimos un ejemplo de cómo puede ser. Pero esto no termina ahí. Intenta hacer no solo salsa de queso. Se puede utilizar tanto salsa preparada como casera. Menta-ajo y salsas de soja son adecuados para las verduras.
Platos de berenjena se pueden servir como un aperitivo antes de carne al horno. Y pueden ser un plato separado, en este caso, agregue un plato de acompañamiento al servir.
