La carne blanca de la pechuga de pollo pide chuletas.
Bueno, ¿cómo resistir una pieza suave y suave?
Y puedes marinarlo, añadiendo así la jugosidad y el sabor de la marinada.
La mayoría de estos platos se fríen al freír, y aquí el vuelo de fantasía es ilimitado.
Las galletas y la harina clásicas también se utilizan, sumergiendo los trozos rotos en una estación fría o batida.
Bueno, ¿cómo optan por el empanado en semillas de sésamo? La carne de otras especies se volverá áspera y el pollo, ¡justo!
Chuletas de filete de pollo - principios generales de cocción
• Las chuletas de filete de pollo se fríen en una sartén, se hornean en una bandeja para hornear o en papel de aluminio. También se puede extinguir la carne de pollo ligeramente asada.
• Para chuletas tomar la carne de pechuga. Se lava bien y se corta en trozos. Si otros tipos de carne para batir cortan solo a través de las fibras, el pecho puede cortarse a lo largo ya lo ancho.
• Después de eso, la pulpa está bien batida. Para ello necesitarás un martillo culinario y una tabla para cortar. Luego la carne batida se prepara según la receta.
• La carne blanca de pollo después de la cocción está un poco seca. Por lo tanto, generalmente se fríe en masa o empanado. Debido a esto, las piezas se cubren con una corteza crujiente y todo el jugo liberado durante el calentamiento se almacena en el interior. Al hornear en el horno, esto se logra rociando una porción del queso con queso.
• Las chuletas de filete de pollo se sirven con un acompañamiento o se cocinan con ellas. Pollo en armonía con papas, champiñones, verduras y pasta.
Chuletas De Filete De Pollo Frito En Empanadas De Sésamo
Ingredientes: • 450 gramos de pecho;
• tres cucharaditas de salsa de soja (light);
• un huevo;
• una cucharadita de miel líquida ligera;
• Jugo de limón (recién exprimido) - 1.3 Barbilla. cucharas
• 120 gramos de harina de trigo;
• Dos cucharas grandes de semillas de sésamo.
Método de cocción:
1. Batir lentamente el huevo. Agregue la salsa de soya, la miel, el jugo de limón y nuevamente báltelos.
2. Enjuague la carne con abundante agua y seque bien. Cortar el pollo en pequeñas porciones, cruzando las fibras. Al mismo tiempo, intente mantener la hoja de la cuchilla en un ángulo pequeño con respecto al plano de la mesa.
3. Coloque el pollo en la tabla de cortar. Cubra el paquete y bata ligeramente la pulpa de cocción. Priprichite la pimienta negra, frotándola con cuidado sobre la pulpa. La sal es opcional o solo un poco.
4. Coloca las porciones en un bol, llenando cada capa con la marinada. Dejar reposar durante media hora.
5. Divide la harina preparada en dos. Mezclar la mitad con semillas de sésamo.
6. Poner la carne de marinada sobre una toalla. Sumergir las piezas en harina, luego sumergirlas en la marinada. Después de eso, ruede nuevamente en harina, pero ya mezclado con sésamo.
7. Sumerja las chuletas en mantequilla caliente y refinada y fríe por ambos lados hasta que se doren.
Chuletas fritas del filete de pollo "Volga", con ajo
Ingredientes:
• filete de pollo, fresco - 1 kg;
• 72% mayonesa - 100 ml;
• tres huevos;
• Ajo - 4 dientes pelados;
• dos cucharadas de harina;
• Almidón, mesa seca. una cuchara
Método de cocción:
1. Pollo cortado en trozos de aproximadamente un centímetro de espesor. Batir ligeramente con un martillo a través de la película y sazonar con sal y pimienta.
2. Combine los huevos con mayonesa, harina, almidón y mezcle todo bien con un tenedor. Añadir el ajo machacado y remover nuevamente. Resulta una masa no muy líquida, completamente homogénea. 3. Sumerja las porciones en una mezcla de mayonesa y colóquelas en un tazón. Cubra el recipiente y retírelo durante 7-8 horas en un lugar frío.
4. La carne se fríe en una grasa vegetal bien caliente. Cada lado lleva 3 minutos.
Chuletas de filete de pollo, fritas en crema batida
Ingredientes:
• 600 gr. filete refrigerado
• media taza de leche;
• Hornear harina, blanca - 2 mesas. logias.
• dos quesos procesados;
• migas de pan de trigo;
• Dos huevos, frescos.
Método de cocción:
1. Enjuague el pollo con agua fría. Seque ligeramente con una toalla y ponga en el congelador.
2. Cuando la carne esté ligeramente congelada, córtela en trozos para picar y batir. Para evitar que las fibras se peguen al martillo y se rasguen, cubra las piezas con una bolsa. Puedes usar film de comida.
3. Combine la leche con el queso derretido rallado en un rallador fino. Para frotar mejor el queso, también puede ser ligeramente congelado.
4. Agregue los huevos, la harina y el condimento a su gusto. Batir bien con un batidor o una batidora, dando a la masa una consistencia uniforme.
5. Enrolle cada pieza en todos los lados varias veces en pan rallado. Luego sumerja en la masa de nata cocida y ruede nuevamente sobre las migas de pan.
6. Freír la carne por ambos lados en el aceite de girasol caliente hasta que esté ligeramente ruda.
"Souvenir de nueces": chuletas de filete de pollo en empanadas de nueces
Ingredientes:
• kilo de pecho;
• medio litro de cerveza light, desenfoque;
• Cacahuetes - 200 gr.
• Huevos frescos - 2 uds.
• una cucharada de mayonesa;
• pan rallado (blanco);
• Para freír aceite vegetal, congelado.
Método de cocción:
1. Pechugas de ave, enjuagar bien. Cortar los restos de grasa de pollo de la pulpa y dividir cada filete por la mitad, a través. 2. Corte cada mitad en trozos de fibra, de aproximadamente un centímetro de espesor. Batir con un martillo y verter cerveza. Dejar reposar durante 40 minutos.
3. Mientras revuelve, combine la mayonesa con los huevos batidos, agregue y sazone las especias al gusto.
4. En un tazón aparte, combine los cacahuetes picados con las migas de pan.
5. Retire la marinada de pollo de la cerveza y seque bien cada pieza.
6. Luego sumerja la carne sumergida en huevos, batida con mayonesa. Enrolle por ambos lados en la mezcla de nueces y fríe hasta que estén doradas en grasa vegetal.
Chuletas de filete de pollo al horno con una guarnición de champiñones separada
Ingredientes:
• medio pecho - 300 gramos;
• 30 gramos de margarina;
• 70 gr. Queso semi duro.
Para decorar:
• 60 gramos de harina, blanca;
• mantequilla natural - 30 g;
• una cucharada de soja ligera, sin aditivos, salsa;
• pimiento dulce - una pc;
• bombilla mediana;
• 100 gr. champiñones frescos (champiñones pueden);
• media taza de caldo de pollo o agua;
• Una cucharadita de tomillo finamente molido.
Método de cocción:
1. Picar la cebolla, cortar los champiñones en rodajas y la pimienta dulce en rodajas.
2. En mantequilla derretida, caliente las cebollas a un estado de transparencia. Añadir los champiñones y freír hasta que se complete la evaporación de la humedad. Agregue la pimienta y cocine a fuego lento hasta que se ablande.
3. Poner la harina y mezclarla con las verduras. Ingrese a la salsa de soya diluida con agua (caldo) y continúe guisando con un mínimo de calentamiento durante aproximadamente 10 minutos. Unos minutos antes de la finalización, pimienta, agregue tomillo y sal, retirando la muestra.
4. Cortar la pulpa a lo largo de las fibras en dos partes. Batir cada uno a través de la cinta con un martillo.
5. Frote las piezas de carne con una mezcla de sal y pimienta y freír por ambos lados durante 2 minutos. sobre la margarina. Ponga la carne en una bandeja para hornear y espolvoree con la miga grande de queso. Hornee hasta que esté completamente derretido. 6. Espolvoree con hojas verdes picadas y sirva con una guarnición de champiñones.
Chuletas de filete de pollo muy inusuales
Ingredientes:
• 700 gr. Pechuga De Pollo Fría;
• Trucha Ahumada - 300 gr.
• 350 gr. espinacas
Método de cocción:
1. Enjuague bien las hojas de espinaca y deje en agua fría durante 20 minutos. Enjuague nuevamente y ponga una toalla para secar.
2. Cortar el filete preparado en un cuchillo estrecho y afilado en 2-3 piezas. Sal de pollo, sazone con pimienta negra recién molida. Freír en aceite refinado hirviendo sin batir. Asado no por mucho tiempo, a fuego alto, logrando una corteza dorada.
3. Corte la trucha en rodajas muy finas y envuelva trozos de carne frita en ellas.
4. Coloque un pedazo de espinaca en un pedazo cuadrado de papel de aluminio. Coloque un trozo de trucha envuelta en pollo y asegure firmemente los bordes del papel de aluminio. De la misma manera, preparar los restantes trozos de carne.
5. Transfiera los espacios en blanco envueltos en papel de aluminio a una bandeja para hornear y hornee por un cuarto de hora, a 220 grados.
"Chuletas checas" de filete de pollo
Ingredientes:
• Pollo entero, preferiblemente filetes no refrigerados;
• media taza de 22% de crema;
• jengibre molido - 1 gr.
• una pizca de curry pequeña;
• tres cebollas;
• un vaso (250 ml) de cerveza oscura y débil;
• 2 cucharadas. cucharas de aceite magro refinado;
• 30 ml de soja, sin aditivos, salsa (oscura);
• Tres ramitas de perejil fresco.
Método de cocción:
1. Enjuague bien el pollo bajo el agua. Seque con una toalla y corte por la mitad a través de las fibras. Repele ligeramente.
2. Poner el jengibre, la pimienta negra, el curry y la sal en salsa de soja. Mezcle bien la marinada y frótelas con cada trozo de pollo.
3. Calentar cualquier grasa en la sartén. Sumergir las chuletas en él y freír, dando vuelta 2 minutos hacia el otro lado. 4. Agregue los medios anillos finos de cebolla y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Revuelva las cebollas periódicamente.
5. Vierta la cerveza en la sartén con la carne y cocine a fuego lento debajo de la tapa.
6. Después de 20 minutos de enfriamiento, entrar en la crema. Agregue el perejil picado y cocine por otros 5 minutos.
"Chuletas abundantes" de filete de pollo con champiñones en el horno
Ingredientes:
• Filete de medio kilo;
• Champiñones (frescos) - 150 gr.
• dos tomates medianos y jugosos;
• cebollas - 1 cabeza;
• Mayonesa 72% - 100 gr.
• una pequeña rebanada de jengibre fresco;
• 150 gr. "Kostroma" o queso similar;
• Medio limón medio.
Método de cocción:
1. Cortar el filete de pollo por la mitad. Batir, pimienta al gusto, sal y humedecer con zumo de limón. Ponga los platos con carne durante media hora en un lugar fresco.
2. Enjuague los champiñones con agua, hierva hasta que estén tiernos y frescos, cambiando a un colador. Cortar los champiñones en trozos pequeños. Cebolletas finas, anillos, tomates - anillos. Frote por separado el queso y el jengibre en una miga grande.
3. En una bandeja para hornear engrasada con grasa vegetal, extienda la carne de pollo. Mantenga una pequeña distancia entre las piezas, al menos 1 cm.
4. En cada pieza, ponga un poco de jengibre, cebollas y 3-4 rizos de tomates. A continuación, ponga un par de cucharaditas de champiñones y grasa con mayonesa. Espolvoree con la miga de queso y hornee en el horno.
5. Cocinar media hora a 200 grados.
Chuletas de filete de pollo - trucos de cocina y consejos útiles
• Para las chuletas, los filetes refrigerados son más adecuados. Los platos de la misma son más suculentos.
• Cuando corte el pecho a través de las fibras, intente mantener el cuchillo en un ángulo leve. Entonces el tamaño de la porción será más grande.
• Si desea cortar la carne en rodajas más finas, congele ligeramente en el congelador. • Luche el pollo suavemente, solo golpeando ligeramente la carne. De lo contrario, sus fibras estallarán, y el plato quedará seco.
• Para evitar que la carne se pegue al martillo, coloque una lámina de celofán o película de comida sobre ella cuando la golpee.
• Pollo empapado o estofado en salsa de soja marinado con sal. La salsa es bastante salada y el plato puede ser fácilmente salado.
• Antes de sumergir las chuletas en una masa, seque las piezas con una toalla. La masa no se "deslizará" y cubrirá uniformemente toda la pieza. También puedes enrollarlos en harina.
• Antes de romper el empanado, asegúrese de sumergir las piezas en porciones en un huevo suelto. El empanado cubrirá los trozos de carne de manera uniforme y no se "amontonará" en trozos.
• ¿De verdad quieres sorprender a tu plato? Rebane el queso duro y picante con "gajos" de 2 centímetros de largo. Coloca la chuleta preparada y envíala al horno durante unos minutos. Como opción, puedes hacer esto con pimientos dulces, tocino ahumado. El ajo servirá.
