La carne de pollo suave y dietética es ideal para hacer ensaladas. Una variedad de recetas le permitirá preparar un bocadillo para todos los días y para la mesa navideña.
Ensalada con pollo (receta paso a paso) - los principios básicos de cocinar
La receta de la ensalada de pollo se prepara paso a paso a partir de filete de pollo o pechuga. Si el filete de pollo está en el hueso, se retira. Además, está desollado. Los filetes se obtienen del pecho, los muslos o las piernas de la canal. Las partes del ave se lavan, se hierven hasta que se cocinan, luego se enfrían y los filetes se separan de los huesos. En este caso, la piel suele ser retirada. La ensalada con pollo está hecha de carne hervida. También se puede hornear en el horno, previamente marinado con especias. Algunas recetas involucran el uso de pollo en escabeche o ahumado.
La carne para ensalada se corta en trozos pequeños, pero es mejor romperla en fibras con las manos.
El pollo se combina con casi todos los productos, por lo que la ensalada puede ser una gran variedad. Básicamente, las verduras frescas y enlatadas, frutas, guisantes y maíz enlatados, queso, frijoles, cítricos, champiñones, aceitunas, etc. se utilizan para hacer ensaladas.
Para ensaladas con pollo receta paso a paso con la fruta, use el pecho.
Col para ensalada de pollo tomar Pekín, o repollo blanco joven. Se tritura con una pajita muy fina o se frota sobre un rallador.
En muchas recetas para la preparación de ensaladas se utilizan galletas saladas. Se hacen mejor por su cuenta. Para esto, las rebanadas de pan se cortan en pequeños cubos y se secan en una sartén o en el horno. Para que no cojen en la ensalada, se agregan justo antes de servir. La ensalada se sazona con mayonesa, crema agria, girasol o aceite de oliva, o las salsas se preparan a base de estos productos.
Receta 1. Ensalada con pollo, tomates y repollo - receta paso a paso
Ingredientes
un filete de pollo
ajo - dos rebanadas;
tomates cherry - diez piezas;
cuatro hojas de lechuga;
apio - tres tallos;
sal de mesa - 15 g;
medio limon
Hierbas de Provenza - 5 g;
Repollo chino - 120 g;
una vaina de pimienta búlgara;
aceite de oliva - 60 ml;
perejil - 20 g.
Método de preparación
1. Lave el filete de pollo, si tiene piel, córtelo. También limpiamos la carne de las películas. Coloque el pollo en la sartén, vierta agua potable limpia y póngala en la estufa. Tan pronto como el contenido comience a hervir, retire la espuma. Esto se puede hacer con una cuchara o una cuchara ranurada. En el caldo, puede agregar la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cocer la carne durante media hora. Para evitar que el pollo se seque, lo enfriamos directamente en el caldo. Luego lo sacamos y lo cortamos en cubos, o lo rompemos en fibras.
2. Enjuague la vaina del pimiento búlgaro, limpie con una servilleta y retire el tallo. Esto se puede hacer haciendo clic en la cola, o cortando alrededor de ella. Cortar las particiones blancas y limpiar cuidadosamente las semillas. Cortar la vaina por la mitad y cortar la verdura en tiras finas.
3. Los tallos de apio lavan y eliminan las fibras sólidas. El resto se corta en trozos pequeños.
4. Los tomates son míos, limpios y cortados por la mitad. Cortando el tallo. Los tomates son mejores para tomar carnosos. Mejor para la crema de aderezo para ensaladas. Tomates frescos cortados en rodajas.
5. Enjuague el tenedor de repollo. Cortar la parte gruesa. Las delicadas hojas de repollo se cortan en tiras finas o se rasgan las manos en pedazos arbitrarios. 6. Las hojas de lechuga se lavan, se secan ligeramente y se rasgan con las manos.
7. Doblar todos los ingredientes preparados en platos hondos. Sazone todo con hierbas y sal de oliva. Lavar el limón, verter agua hirviendo y limpiar con una toalla. Corte por la mitad y exprima el jugo de la mitad directamente sobre los productos.
8. Rebanadas de cáscara de ajo limpias. Los molemos a través de una prensa de ajo, o frotamos en el rallador más pequeño. Cambiamos la masa de ajo en un bol pequeño.
9. Vierta el aceite de oliva en una cucharada y caliéntelo sobre un fuego pequeño. Vierta el aceite al ajo. Mezcle bien el ajo y la mantequilla y vierta el aderezo en la ensalada.
10. Mezclar suavemente la ensalada con dos cucharas. Ponlo en un plato ancho y profundo. Clasifica entre las hojas verdes de perejil, quitando las ramitas lentas y secas. Aclarar, secar ligeramente y desmenuzar finamente. Espolvorear la ensalada con verduras y servir.
Receta 2. Ensalada exótica en capas con pollo: receta paso a paso
Ingredientes
300 g de filete de pollo;
sal de mesa;
300 gramos de piña;
mayonesa
150 g de maíz dulce enlatado;
dos papas
Cuatro huevos de gallina.
Método de preparación
1. Enjuague el filete de pollo, corte la película y pele. Coloque la carne en una cacerola, llénela con agua limpia y póngala a fuego pequeño. Cuando aparezca espuma en la superficie, móntela con cuidado con una cuchara o con una cuchara ranurada. En el caldo se puede agregar la hoja de laurel, los granos de pimienta y la cebolla pelada. Cocer el pollo durante media hora. Luego retire la sartén del fuego y deje que el pollo se enfríe sin quitarlo del caldo. Así que la carne estará jugosa. Retire el pollo enfriado del caldo y córtelo en cubos pequeños. 2. Coloque los huevos en una cacerola, llénelos con agua limpia y colóquelos a fuego medio. Hervir diez minutos. Luego drene el agua y coloque la cacerola con los huevos bajo un chorro de agua fría. Pelar los huevos enfriados de la cáscara. Los huevos se cortan en cubos pequeños o se rallan en un rallador grueso.
3. Lavar las patatas. Directamente en la cáscara, ponga la verdura en una cacerola, cúbrala con agua hervida y póngala en la estufa. Gire el fuego a nivel medio y cocine hasta que esté suave. Para verificar la preparación de la verdura, perforarla con un tenedor o cuchillo. Si él entra libremente en la verdura, entonces las papas están listas. No cocine papas peladas para la ensalada, ya que es fácil hervirlas durante el proceso de cocción y será difícil cortarlas. Enfriar las papas hervidas y retirar de ellas una cáscara fina. Mira con cuidado para que no queden "ojos". Vegetales se desmoronan finamente con un cuchillo afilado.
4. Cortar la parte superior de la piña. Córtalo en aros y quítalos. Cortar la piña en rodajas pequeñas. Puedes utilizar la piña en conserva para la ensalada. En este caso, abra el frasco, retire los anillos de piña del jarabe y córtelos.
5. Toma una copa profunda. Coloque la superficie interior con una película adhesiva. Si no lo tiene, puede usar papel de aluminio para este propósito. Esto se hace para facilitar la eliminación de la ensalada sin dañar sus capas.
6. En el fondo del tazón, coloque las rodajas de piña en una capa.
7. Sobre una capa de piñas, extienda uniformemente el filete de pollo finamente picado. Salpique ligeramente una capa de carne y engrase con mayonesa.
8. Huevos triturados salados, agregar la mayonesa y mezclar bien. Ponga la mezcla de huevo en la siguiente capa encima del pollo. 9. Abrir un tarro de maíz, escurrir la marinada. Vierta el contenido de la lata sobre la capa de huevo e incluso de modo que el maíz cubra uniformemente la capa de huevo.
10. Coloque las rodajas de piña en el maíz en una capa. Unte la capa con mayonesa.
11. Coloca las papas hervidas finamente picadas en la capa final. Nivele para que las papas se distribuyen uniformemente sobre las piñas. Salga un poco y agregue la mayonesa.
12. Coloque el tazón de ensalada en la nevera durante un par de horas para que quede bien empapado.
13. Antes de servir, cubra el recipiente con un plato plano y déle la vuelta suavemente. Retire con cuidado el papel de aluminio de la ensalada. Enjuague el eneldo fresco, enfríe el exceso de humedad y desmenúcelo finamente. Decore la parte superior de la ensalada con verduras picadas.
Receta 3. Ensalada de pollo gourmet: Receta paso a paso
Ingredientes
champiñones en conserva - 300 g;
200 g de pechuga de pollo;
tartaletas
sal de mesa;
cuatro huevos de gallina;
mayonesa
queso - 250 g;
crema agria
aceite vegetal.
Método de preparación
1. Enjuague las pechugas de pollo, coloque en una cacerola, cubra con agua y hierva, asegúrese de quitar la espuma. Hervir la carne hasta que esté tierna. Enfriar en caldo. Luego quitar y cortar en trozos pequeños.
2. Coloque los huevos de pollo en una cacerola, cubra con agua hervida y cocine por diez minutos a fuego lento. Luego escurrir y colocar los platos bajo un chorro de agua fría. Pelar los huevos enfriados de la cáscara.
3. Abre el frasco con champiñones, escurre la marinada. Las setas cortan las pajitas. Póngalos en una sartén precalentada con aceite vegetal y fríalos hasta que estén ligeramente dorados. 4. Cortar los huevos cocidos pelados en el medio y retirar la yema.
5. Ralle las claras de huevo y colóquelas en una sartén con champiñones fritos.
6. Las yemas se trituran con un tenedor y se combinan con la pechuga de pollo rebanada.
7. En un tazón pequeño, combine la crema con mayonesa, tomándolas por igual. Un poco de sal y mezclar.
8. Divide la gasolinera por la mitad. Agregue una parte a las setas, ponga otra al pollo.
9. Ponga la mezcla de pollo en el fondo de las tartaletas. Extienda las setas fritas sobre él. Así que rellena todos los tartaletas. Espolvorear con chips de queso encima.
Ensalada de pollo - Consejos y trucos
- Para una ensalada, es mejor tomar una pechuga de pollo fría, en lugar de una congelada.
- El pollo no solo puede hervir. Es mejor marinar y luego hornear en el horno.
- No use carne marinada en la tienda. A menudo así es como se realiza un producto añejo.
- Si se usan tomates en una ensalada, sazone justo antes de servir, para que no gotee.
