Tanto el filete de pollo como la carne de piña tienen un sabor bastante débil.
Pero ambos productos son sorprendentemente susceptibles a las especias e ingredientes de platos con sabores fuertes.
Se puede argumentar que ambos productos son, en última instancia, "rellenos".
Absorben perfectamente los jugos de otros productos y, por lo tanto, pueden ser especialmente conservados en vinagre o simplemente remojados con jugos o vinos ligeros.
Y para los amantes de la cocina no tradicional hay un pequeño secreto.
El pecho hervido se puede marinar durante la noche en almíbar con un par de latas de piña. Y esos, a su vez, remojan una marinada salobre.
Ensaladas con filete de pollo y piñas: principios generales de cocción
• Casi cualquier ensalada puede agregar originalidad, si pones filetes de pollo y piñas. La carne de pollo suave está en armonía con casi todos los productos y verduras. La piña le da al plato una frescura especial y una dulzura específica.
• El pollo antes de agregarlo a la ensalada debe someterse a un tratamiento térmico, hervido o frito. A menudo se usa pechuga de pollo ahumada.
• Las piñas son adecuadas y enlatadas y frescas. El sabor de este plato no cambia dramáticamente. Cada vez que obtiene su propio sabor.
• Para ensaladas, puede tomar frutas, enlatadas como rizos y rebanadas. Pero vale la pena considerar que si necesitan ser aplastados, es más conveniente cortar los rizos y no las piezas.
• Los productos en tales ensaladas son mezclados o en capas. Platos especialmente originales y festivos, decorados en forma de piña.
• Ensaladas con filete de pollo y piña sazonadas con mayonesa o yogurt. El contenido de grasa se selecciona de forma independiente.
Ensalada sencilla con filete de pollo y piña
Ingredientes:
• Carne de pechuga de pollo - 200 gr.
• Pulpa de piña fresca - 150 gr.
• Apio - 1 tallo, alrededor de 100 gramos;
• dos huevos de gallina hervidos;
• 100 gr. azúcar enlatada
• 50 ml de yogurt natural;
• Eneldo fresco y perejil - al gusto;
• zumo de limón;
• mesa Cuchara de aceite de alta calidad (en el aderezo).
Método de cocción:
1. Lave el pollo cortado, separe los filetes, cubra con agua y hierva hasta que esté listo. Añadir agua ligeramente después de hervir. Enfriar bien la carne preparada y cortar en trozos pequeños.
2. Forma de piña en cubos, y tallo de apio - rodajas de tamaño mediano.
3. Pelar los huevos de la cáscara y picarlos en tiras pequeñas.
4. Conecte todos los ingredientes triturados en un tazón de ensalada. Añadir el maíz y las verduras picadas.
5. Mezcle el yogur con aceite (por ejemplo, oliva) y jugo de limón. Golpee la salsa hasta que quede suave y sazone el plato con ella.
Ensalada multicapa con filete de pollo y piña
Ingredientes:
• pechuga fría - alrededor de 300 gramos;
• Huevos frescos - 4 piezas;
• banco de rodajas de piña;
• 200 gr. Queso “Kostroma”;
• cebollas verdes;
• cabeza de cebolla;
• mayonesa para repostar;
• Granos de nuez.
Método de cocción:
1. Cocinar los huevos duros. Enfriar en un gran tanque de agua fría, limpiar.
2. Vierta agua hirviendo sobre el pecho, agregue sal y hierva hasta que esté listo. Retire el pollo del caldo y enfríe bien.
3. Cortar la cebolla, la carne enfriada y los huevos en rodajas medianas. Escurra el jarabe de la lata con las rebanadas enlatadas y frote el queso en trozos pequeños.
4. Ponga los ingredientes en un plato ovalado, sándwiches con mayonesa. Ponga el pollo primero, luego las cebollas. Encima hay huevos y luego piñas. La capa final será el queso. Las capas se pueden repetir. 5. Sobre el queso, coloque las nueces cortadas en dos para que simulen la cáscara de la piña. De las plumas de las cebollas verdes haga una "corona" y ponga la ensalada en la nevera durante una hora.
Ensalada de apio con filete de pollo y piñas
Ingredientes:
• Filete De Pollo Fresco - 400 Gr.
• 200 gr. azúcar enlatada
• cuatro tallos de apio;
• mayonesa baja en grasa;
• Queso semiduro - 50 gramos;
• tres cuartos bancos de piñas;
• cucharadita de “Especias para aves”;
• 0.5 cucharaditas. Mezclas de hierbas provenzales.
Método de cocción:
1. Lavar los filetes en agua y secarlos. Córtelo en cubos a menos de la mitad de la barbacoa, espolvoree con "Especias para pollo", hierbas provenzales. Ligeramente salado y poner en media hora al frío.
2. Caliente un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Ponga el pollo en el aceite y fríalo con fuego moderado hasta obtener un delicado color dorado. Poner el pollo en un bol, dejarlo enfriar completamente.
3. Escurrir el jarabe de las latas. Tiras de piña, tallos de apio y anillos delgados. Enjuague bien el maíz y deseche el tamiz.
4. Cortar el queso en cuadrados pequeños.
5. Combina todo en un tazón de ensalada. Añadir los trozos de pollo enfriado. Sazone para probar su ensalada con pimienta molida, asegúrese de ponerle sal. Vierta la mayonesa en una cuchara y revuelva hasta obtener una consistencia razonable.
Ensalada con filete de pollo y piñas - "Festivo"
Ingredientes:
• jamón cocido - 200 gr.
• Banco de maíz;
• 200 gr. champiñones
• Filete De Pollo - 250 gr.
• Piñas en conserva - 5 rizos;
• un huevo cocido;
• mantequilla, mantequilla sin sal - 30 g;
• mayonesa para repostar;
• Verdes, caviar rojo artificial y aceitunas. Método de cocción:
1. Champiñones frescos pican rebanadas finas. Si los champiñones son grandes - pajitas. Freír hasta que estén tiernos en mantequilla a fuego lento.
2. Sumergir el pollo en agua hirviendo y hervir, sal ligeramente con agua. Enfriar y cortar en cubitos pequeños.
3. Coloque el maíz en el fondo del plato de servir. Sobre ella se adereza una fina capa de jamón y se mancha con mayonesa. A continuación, coloque el pollo. Piña sobre él y mancha bien otra vez. Rallar el queso en la ensalada.
4. Decorar con verduras, caviar y aceitunas.
Ensalada con filete de pollo y piñas - "Crujiente"
Ingredientes:
• 250 gramos de queso “holandés”;
• Carne blanca de pollo, fresca - 300 gr.
• 200 gr. piña, piezas enlatadas;
• aderezo de mayonesa;
• Dos pequeñas piezas de pan largo (100 gr.).
Método de cocción:
1. Rebanadas de filete de pollo frito en aceite vegetal, calcinado. Cocine a fuego moderado, revolviendo hasta que esté ligeramente dorado.
2. Cortar el pan en trozos del tamaño de azúcar. Freír hasta que estén doradas en una sartén aparte.
3. Frote el queso con un rallador fino.
4. En una ensaladera grande, ponga el filete de pollo enfriado, las piñas secas y el pan tostado.
5. Condimentar con ensalada de mayonesa y, sin insistir, servir.
Ensalada con filete de pollo y piñas - "perfecto"
Ingredientes:
• pechuga de pollo ahumada - 300 gramos;
• dos manzanas agria pequeñas;
• 250 gr. piñas (enlatadas);
• tres art. l Mayonesa "europea", u otra grasa.
Método de cocción:
1. Con un pitillo ahumado, retire la piel y retire los huesos, si los hay. Cortar la carne de pollo en tiras. 2. Pelar las manzanas. Quitar las semillas y picar la paja.
3. Escurrir el jarabe de la lata. Si los anillos de piña - cortarlos en rodajas pequeñas. Si las rebanadas, simplemente puede cortarlos por la mitad. Un sabor más delicado de la ensalada será, si tomas fruta fresca.
4. Mezclar todos los ingredientes machacados. Mezcla bien y sazona tu ensalada con pimienta. Agregue la mayonesa, sal ligeramente y mezcle bien.
Ensalada de filete de pollo picante con piñas y champiñones en escabeche
Ingredientes:
• Champiñones en escabeche - 200 gramos;
• Banco de piñas (200 gr.), “En jugo propio”;
• 300 gr. jugosa pechuga ahumada;
• 200 gr. Queso "ruso";
• Sal, especias y mayonesa al gusto.
Método de cocción:
1. Champiñones marinados y pechuga ahumada cortadas muy finamente. Si es posible, rebanadas del mismo tamaño.
2. Corte los anillos de piña en tiras finas y frote el queso en una miga grande.
3. Mezclar bien todos los productos picados. Sazonar con especias. Agregue sal y mayonesa y revuelva suavemente nuevamente.
Ensalada de filete de pollo con piñas y calamares
Ingredientes:
• Calamares - 300 gr.
• 50 gr. tocino
• 100 gramos de pechuga de pollo;
• dos pepinos grandes y frescos;
• media manzana;
• 100 gr. mayonesa
• Jugo de un cuarto de limón.
Método de cocción:
1. Raspar las canales de calamar con un cuchillo. Enjuague bien debajo del grifo, especialmente el interior.
2. Sal del agua hervida. Sumerge el calamar y hierve durante no más de tres minutos. Retire el caldo del caldo y deje enfriar. Retire las placas de quitina y corte la carne en aros.
3. Extienda las tiras de tocino en una sartén seca y seque. Enfriar completamente y cortar en tiras finas. 4. Enjuague el pollo con agua, seque y corte en rebanadas pequeñas. En aceite de oliva, freír los trozos de carne hasta que estén cocidos y dejar enfriar.
5. Pepino, cortar las puntas y cortar las pajitas con piñas y manzanas.
6. En un recipiente a granel, mezcle los calamares con el pollo y el tocino. Añadir los pepinos con manzanas y piñas. Pimienta y sazonar con mayonesa. Añadir sal si es necesario.
Tartaletas De Filete De Pollo Con Piñas
Ingredientes:
• Carne De Pollo Blanco Hervido - 200 Gr.
• 70 gr. Queso "holandés";
• 2 cucharadas de nuez machacada;
• dos pequeños dientes de ajo;
• Huevos duros cocidos - 2 uds.
• para rellenar mayonesa;
• tartaletas de obleas.
Método de cocción:
1. Pollo hervido cortado en trozos pequeños y combinar con pequeños trozos de piña.
2. Agregue el ajo molido, las nueces y los huevos finamente picados. Frote toscamente el queso.
3. Para degustar, colocar la pimienta molida y un poco de sal la ensalada. Añadir un poco de mayonesa y mezclar bien. Reporte mayonesa y sal si es necesario.
4. El plato se sirve en tartaletas de gofres. Para que no estén empapados, rellénalos con ensalada antes de servir.
Ensaladas con filete de pollo y piñas - trucos de cocina y consejos útiles
• Cuando hierva o ase los filetes, no los caliente demasiado. Enfriar el pollo hervido sin salir del caldo. De lo contrario la carne estará dura y seca.
• A partir de latas, extraiga bien el almíbar o la salmuera. Antes de picar, seque bien los productos de la humedad. Si esto no hace que la ensalada pueda “fluir”.
• Los calamares no cocinan más del tiempo especificado. La carne de calamar recocida se convierte en "caucho". • Enjuagar las canales de calamar y darles la vuelta. Limpie bien los restos de tripa, para que la carne no tenga un sabor amargo después de la cocción.
• Coloque los champiñones en una sartén seca y comience a freír a fuego alto. Agregue aceite solo después de que toda la humedad se haya evaporado. Prepáralo bajando ligeramente el nivel de la llama.
• Para lubricar las capas de ensalada tome mayonesa delgada. Es más fácil de aplicar y las capas se impregnan no solo mejor, sino también más rápido.
• Si tenemos tal conjunto de productos, entonces es un pecado no escribir algo. Toma el clásico “Olivier”. Los guisantes reemplazan al maíz dulce, en lugar de a las papas: manzanas dulces y nesochnye. Las piñas son adecuadas en lugar de pepinos, carne hervida blanca marinada en una mezcla de Madera y minutos carbonatados. el agua En lugar de mayonesa, el yogur y las cebollas reemplazarán la pera verde cortada en tiras. ¿Crees que esto es un aperitivo para niños? ¡No adivine! Esta es una gran ensalada fortificada, perfecta para cenar con dietas. O, por el contrario, como plato principal, poco antes del entrenamiento intensivo.
