Se considera que solo el vino se hace con uvas. De hecho, esto no es del todo cierto. Para la elaboración del vino necesitas muchas bayas, pero no siempre están disponibles. No te desesperes si la cosecha no está contenta.
De una pequeña cantidad de uvas puedes hacer una tintura increíble. Las bebidas aromáticas alegrarán el invierno y sin duda encontrarán su lugar en la mesa.
Tintura de uvas en el hogar: los principios generales de la cocina
Para la tintura, puedes usar cualquier tipo de uva, pero la mayoría de las veces es ilíquido. Se pueden usar bayas demasiado maduras, agrietadas y ligeramente deprimidas, pero en ningún caso debe haber rastros de podredumbre o moho. También es importante secar bien las uvas después del lavado, ya que el agua cruda en la bebida tampoco es necesaria. Las uvas preparadas se mezclan con el resto de los ingredientes en un frasco. Por lo general, también viene azúcar o jarabe granulado.
¿Qué más se puede agregar a la tintura:
• otras bayas;
• diferentes frutas;
• frutos secos o nueces;
• miel;
• Especias, hierbas, raíces.
Como la base del alcohol, el vodka más utilizado es la bebida más asequible y común. Se puede utilizar Moonshine, las bayas enmascaran perfectamente el aroma específico. Pero los profesionales creen que las tinturas de mayor calidad se obtienen con alcohol. Si puedes conseguir un buen producto, puedes usarlo con seguridad.
Tintura simple de uvas en casa
Para tinturas regulares utilice uvas Isabella y otras variedades similares. Esta es una opción amarga, por lo que el azúcar se agrega en pequeñas cantidades para la profundidad del sabor. Ingredientes
• 1.5 litros de vodka;
• 3 cucharadas. l azucar
• 2 kg de uvas.
Método de preparación
1. Enjuague las uvas, séquelas de forma natural, extendiendo los racimos sobre una toalla.
2. Recoja las bayas de las ramitas, vierta en el frasco. En la receta tradicional no es necesario amasar. Pero si desea acelerar el proceso, puede cortar cada baya con un palillo o una aguja.
3. Agregue el azúcar.
4. Vierta el vodka recetado, cierre inmediatamente el frasco con la tapa de las uvas, agite bien.
5. Poner 4 semanas en un lugar oscuro.
6. Cada 3-4 días se debe sacudir la tintura.
7. Después de 4 semanas, el vodka se debe drenar de las uvas, verter en botellas, dejar en un lugar oscuro durante otros 2-3 días.
Tintura de uva en casa con vainilla
Para preparar una tintura de uvas en el hogar, solo se utilizan variedades blancas. La oscuridad no irá bien con la vainilla, pero puede tomar la mitad con bayas rosadas.
Ingredientes
• 1 kg de uvas blancas;
• 120 gramos de azúcar;
• 500 ml de agua
• 2 vainas de vainilla;
• limón;
• 1 litro de vodka.
Método de preparación
1. Hervir el agua con azúcar, hervir durante un par de minutos.
2. Lave cuidadosamente el limón, retire suavemente la cáscara. Es importante no cortar la corteza pobre que dará amargura a la tintura. Puedes usar un cuchillo de verduras. Retire la cáscara para pasar al banco.
3. Añadir las vainas de vainilla.
4. Verter el almíbar caliente, dejar enfriar.
5. Lave las uvas, séquelas y póngalas en el almíbar enfriado, las ramas deben retirarse.
6. Añadir vodka con receta a la tintura. Sólo vierta encima.
7. Cerrar el frasco, agitar vigorosamente.
8. Poner en un lugar oscuro pero cálido. Montar un mueble de cocina regular o una mesa. Dejar por una semana. 9. Retire la lata de estaño, agite vigorosamente durante dos minutos. Regreso, deje por otras 3-4 semanas.
10. Filtre la tintura primero a través de un colador para eliminar los trozos grandes de cáscara seca de las uvas.
11. Poner un trozo de algodón estéril en el embudo. La tintura del filtro, es decir, remueve todas las partículas pequeñas innecesarias.
12. Vierta la bebida de uva en la botella, cierre las buenas tapas.
Tintura dulce de uvas en casa
Variante del licor dulce, que atraerá especialmente a las mujeres. Para cocinar, puede utilizar diferentes variedades de uvas, incluso mezclar varias especies. Para tal tintura de uvas en casa solo necesitas tres ingredientes.
Ingredientes
• 2 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar;
• 1.4 litros de vodka.
Método de preparación
1. Lave las bayas con anticipación, quítelas de los cepillos, póngalas sobre una toalla y séquelas bien. Si primero quita las bayas y las borlas, al enjuagar, recolectarán el exceso de agua, no lo necesitamos.
2. Vierta dos puñados de uvas en un frasco seco, espolvoree con azúcar. Añadir otra capa de uvas, espolvorear con arena y así sucesivamente. Debería acabar el azúcar.
3. Verter las bayas con vodka o alcohol diluido. La fuerza de la bebida no es más de 45 grados.
4. Cerrar el frasco, poner en un lugar cálido. Incluso mejor al sol. Ideal para esta receta. Deje reposar por una semana, agite el frasco diariamente, para que todas las bayas se humedezcan con una base de alcohol.
5. Una semana después, retire el frasco del alféizar de la ventana, solo manténgalo caliente.
6. La tintura estará lista en aproximadamente 1.5 meses. Puedes determinar las bayas. Si se iluminan y dan color, se puede colar la bebida.
7. Pruébalo. Poca dulzura? Todavía se puede verter un poco de azúcar, agitar, dejar durante 2-3 días y luego colar con algodón.
Tintura de uva en casa con especias
Una variante del calentamiento de la uva, que se prepara sencilla y rápidamente en casa. Aquí los ingredientes son azúcar de vainilla, pero aún así es mejor usar las vainas. Simplemente no siempre logran encontrarlos a la venta. Esta es una receta básica. Además de las especias enumeradas en la lista, puede utilizar anís estrellado, anís, menta diferente y bálsamo de limón.
Ingredientes
• 2 limones;
• 10 gramos de azúcar de vainilla;
• 450 gramos de azúcar regular;
• 2 palitos de canela;
• 1 kg de uvas;
• 1.5 litros de vodka;
• 380 ml de agua;
• 8 claveles.
Método de preparación
1. Enjuague las bayas, seque. Puedes tomar cualquier variedad de uva.
2. Vierta el agua en la sartén, agregue la cáscara de dos limones, tire los clavos y la canela, hierva durante 5-6 minutos después de hervir.
3. Colar el caldo, volver a la sartén. Los suplementos aromáticos se tiran.
4. Combine el agua con el azúcar y agregue el azúcar de vainilla. Revuelva, deje a fuego lento hasta que esté completamente disuelto. Tan pronto como todos los granos se dispersen, y obtenga un jarabe homogéneo, puede hervir. Enfriamiento
5. Poner todas las uvas en el frasco a la vez.
6. Añadir el jarabe de azúcar enfriado.
7. Llénalo todo con vodka preparado.
8. Cerrar la lata, agitar vigorosamente varias veces.
9. Retire la lata con tintura en el alféizar de la ventana, manténgala caliente durante aproximadamente 5 a 6 semanas. Periódicamente ven, sacude.
10. Tan pronto como las bayas estén brillantes, vierta la bebida a través de un colador en otro plato, luego pase por un embudo con trozos de algodón o por una gasa de múltiples capas.
Tintura de uvas en casa con fresas trituradas
Esta tintura diferirá de las versiones anteriores en un sabor muy rico. El jugo de bayas pasa a la base de alcohol. Para amasar las uvas se necesitará una mano de madera, objetos metálicos, es conveniente no usar. Ingredientes
• 2 kg de uvas (cualquiera);
• 800 gramos de azúcar;
• 3 botellas de vodka.
Método de preparación
1. Bayas para clasificar, enjuagar, secar y colocar en un plato conveniente para moler.
2. Agregue el azúcar, revuelva.
3. Tomar una mano de madera y triturar cuidadosamente las uvas con azúcar.
4. Transfiera la masa cocida a un frasco o botella grande.
5. Añadir a la vez todo el vodka. Cierre el frasco o la botella, agite bien, de modo que la bebida empape las bayas hasta el fondo, sin fermentar nada.
6. Retire la tintura durante 1,5 meses.
7. Colar a través de una gasa. Use varias capas, ya que en la bebida hay muchas partículas pequeñas de puré de bayas. Pastel bien exprimido. Debido al jugo, la salida de tal tintura es bastante grande debido al jugo, y la fortaleza es relativamente pequeña.
8. Verter la bebida en botellas, limpiar en un lugar fresco.
Tintura de uvas en casa “Cherry Romance”
La receta de la tintura dulce más simple de la uva, pero con un agradable aroma a cereza. Como estas bayas maduran en diferentes momentos, solo necesitamos hojas de cerezo.
Ingredientes
• 2 kg de bayas;
• 25 hojas de cerezo;
• 700 gramos de azúcar;
• 2 litros de vodka.
Método de preparación
1. Todas las bayas lavar, quitar las ramitas, secar. Las hojas de cerezo también deben estar bien enjuagadas y secas, no necesitan ningún procesamiento adicional.
2. Ponga algunas bayas en un frasco, arroje algunas hojas, espolvoree con azúcar. Poner todas las bayas preparadas y otros ingredientes con tales capas.
3. Cubra los productos con vodka o alcohol diluido, ponga una tapa hermética.
4. Coloque la tintura en un lugar cálido durante 5 semanas. Agitar de vez en cuando para levantar el azúcar sedimentada del fondo. Debe disolverse completamente. 5. Solo queda colarlo, y luego filtrar la bebida. ¡Ya está listo el licor dulce de uva con aroma de cereza! Verter en botellas, almacenar.
Tintura de uvas en casa - consejos y trucos
• Uno de los errores más comunes en la producción de tinturas: el uso de vodka barato. Incluso las uvas fragantes no siempre son capaces de matar el olor difuso. Si la bebida está preparada para usted, es mejor no guardarla.
• Si la tintura resultó demasiado dulce e incluso empalagosa, entonces puedes exprimir el jugo de limón en ella, se combina con todas las variedades de uva. Es mejor apretar primero en un tazón, colar, solo luego agregar. Después de una semana, es recomendable volver a filtrar la bebida.
• Es recomendable verter inmediatamente la tintura terminada en botellas pequeñas y hermosas que no se avergonzará de poner sobre la mesa. De las transfusiones repetidas y la apertura de los platos, la calidad de cualquier bebida alcohólica disminuye.
• Muchas tinturas están hechas con cáscara de limón, pero las cáscaras de naranja también van bien con las uvas.
