Muchas personas se enfrentaron a un problema cuando, después de la fructífera temporada, se recolectaron muchas manzanas dulces y maduras. En el hogar están parados en cajas y paquetes en el balcón, en el refrigerador, en el piso de la cocina y se distribuyen a todos los amigos y conocidos. como un regalo Familiarizado con esta situación?
Algunas de las manzanas se pueden secar, algunos kilogramos irán a los charlottes diarios y el resto ... No, no es necesario que las deseche. El resto de las manzanas, tanto cuidadosamente recolectadas como ligeramente arrugadas, oscurecidas y ya bastante maduras, pueden usarse para hacer tintura de manzanas en el hogar.
Cualquier anfitriona puede hacer un delicioso licor de manzana, tintura, bálsamo de manzana. No requiere una licor con una habitación grande con capucha y el apartamento no huele a alcohol. En este artículo encontrará algunas recetas sencillas y probadas de amas de casa para deliciosas tinturas de manzana en casa.
Características tecnológicas de la tintura de manzana
La mayoría de las bebidas alcohólicas se pueden preparar en el hogar: tinturas, licores, bálsamos. Si antes se requería este equipo especial, ahora existe la oportunidad de comprar alcohol etílico y diluirlo hasta la concentración requerida (fuerza) o comprar vodka de buena calidad.
También es muy importante elegir variedades de manzana: tomar variedades maduras y fragantes, recoger manzanas para un sabor agridulce. Si está preparando la tintura por primera vez, y en el sitio cultiva diferentes variedades, esta es una gran razón para realizar experimentos sabrosos. Para la tintura de las manzanas en el hogar, las manzanas heridas y caídas irán bien, tendrá que dedicar un poco más de tiempo a limpiarlas. Depende de usted limpiar la piel de una manzana o dejarla: como regla general, las bebidas más fragantes se obtienen con la piel. Usted mismo puede ajustar la intensidad de la bebida terminada: diluya el alcohol con agua y prepare una tintura de bajo grado de manzanas en su casa (hasta un 20%) o fuerte (20-50%), esta opción es más parecida a la de los hombres. En nuestras recetas hay opciones tanto para infusiones débiles como para licores fuertes de manzanas.
Si tienes miedo de no poder obtener la fuerza necesaria de la bebida desde el primer intento, obtén alcohol de la fuerza y la dulzura que necesitas, no solo vodka, alcohol diluido y licor de luna, sino también licor, bálsamo, brandy brandy o ron
Receta 1. Tintura de manzana en vodka (receta clásica)
Composición:
3 kg de manzanas (si se baten, luego 4-5kg)
Vodka - 2 litros
Agua - 1 l (enfriado)
Azúcar 0.5 kg
Tecnología de cocción:
Vodka es el ingrediente más popular para hacer tinturas caseras de varios ingredientes. Vale la pena elegir alcohol de alta calidad, el sabor de la tintura terminada depende de ello. Las manzanas para esta receta pueden tomarse como frescas y hermosas, y con abolladuras y manchas. Enjuague las manzanas, quite todas las manchas, agujeros de gusano, núcleo con piedras. La piel no se puede cortar, le dará un sabor picante a la bebida.
Cortar en pequeñas rebanadas / cubos, los productos resultantes (será necesario pesarlo, debe resultar de 2,5 kg) que colocamos en una botella (o en frascos de vidrio) y vertemos vodka. Vodka debe cerrar completamente las manzanas. Sellar herméticamente, insistir en un cuarto oscuro durante 2 semanas.
Escurrir el vodka en la sartén (preferiblemente esmaltada), exprimir las manzanas. Ya no nos son útiles, pero se pueden reutilizar para la siguiente porción de tintura. Del azúcar y el agua, cocinar el jarabe de azúcar tradicional. Dejar enfriar a temperatura ambiente, mezclar suavemente con tintura e insistir 4 horas. Filtrar la bebida una vez a través de un filtro de algodón o almohadillas de algodón. Además, la bebida se puede verter en recipientes convenientes, almacenados en un lugar fresco y oscuro durante 10-12 meses.
Receta 2. Receta picante para la tintura de manzanas en casa
Composición:
Alcohol etílico 40-50% diluido con agua - 2 l.
Manzanas maduras - 2,5 kg (puré 3 kg)
Vanillin - 1 cucharadita. ninguna diapositiva
Canela - 1 barra o 2 cucharaditas.
Tecnología de cocción:
Si de repente no puede encontrar alcohol etílico, puede reemplazarlo con cerveza casera, brandy, brandy. Las manzanas, como en la primera receta, limpian completamente los defectos, cortan el núcleo y cortan en pequeños cubos.
Transfiera a un frasco de vidrio, agregue la vainilla, la canela. Vierta el alcohol por encima del nivel de las manzanas. Apretar de corcho, agitar, enviar para almacenar en una habitación oscura durante una semana y media.
Después de este período, filtre la tintura resultante a través de una almohadilla de algodón. Vierta en pequeños recipientes hermosos y guárdelos en una habitación fresca y oscura.
Receta 3. Calvados caseros (imitación)
Composición:
Manzanas - 2 kg
Vodka - 1 L
Azúcar - 200 g
Agua - 150 ml
Vanillin - 10 g
Tecnología de cocción:
True Calvados está hecho de sidra, pero ofrecemos una receta magistral para la tintura de manzanas en el hogar, que se asemeja mucho al sabor de una bebida de élite de Francia. Las manzanas son mejores para tomar diferentes variedades de dulzura, el peso está indicado para las piezas ya peladas.
Las manzanas se lavan a fondo, cortan el núcleo, los hoyos, las partes golpeadas. Cortar en cubos pequeños. Dobla la materia prima en un recipiente de vidrio, espolvoreando con vainilla. Llene las manzanas con vodka, cierre completamente las manzanas, cierre herméticamente la tapa y envíela a una habitación oscura y cálida durante 2 semanas.
Vierta la tintura resultante a través del filtro en la bandeja, exprima la pulpa restante y también filtre. Prepare un jarabe de azúcar y agua según la receta clásica, enfríelo y viértalo en una cacerola con tintura. Revuelva, vierta en recipientes de vidrio del tamaño deseado, cierre bien el corcho.
Productos terminados para almacenar hasta tres años en una habitación fresca sin acceso a la luz solar.
Receta 4. Fragante tintura de manzanas en casa con “humo”
Composición:
Manzanas - 1 kg
Moonshine casera - 1.2 l
Azúcar granulada - 150 g
Tecnología de cocción:
En esta receta, te diremos cómo hacer una deliciosa bebida con manzanas frescas, pero también puedes hacer una tintura ahumada con frutas secas de manzana ya preparadas.
Enjuague las manzanas, corte los defectos y el núcleo, dejando la piel. Cortarlos en aros. Para el secado, puede utilizar el horno o la parrilla eléctrica. A una temperatura baja, los sometemos al estado de "chips".
Transfiera las frutas secas resultantes a un frasco de vidrio, espolvoree con azúcar y vierta sobre la licuadora cerrando las manzanas. Agitar y dejar en infusión durante 2 semanas en una habitación oscura y cálida.
Las tinturas de preparación se pueden identificar por el color ámbar de la bebida. Necesitará filtrar el líquido y verterlo en botellas hermosas ocultando la bebida terminada en una habitación oscura y fresca.
Receta 5. Licor de manzana
Manzanas de variedades fragantes - 1 kg.
Vodka - 0.5 l
Azúcar - 300 g
Agua - 0.5 l
Tecnología de cocción:
Enjuague las manzanas, limpie de abolladuras, puntos batidos, corte el núcleo con piedras, retire la piel si lo desea. Rallar las manzanas ralladas, transferir la masa resultante en un frasco de vidrio. Llene con vodka, agite, coloque en un lugar cálido (por ejemplo, en el alféizar de la ventana), deje durante 2 semanas.
Filtrar el líquido resultante, verterlo en una cacerola. Prepare un jarabe de azúcar clásico del agua con azúcar, enfríe, vierta nuestra tintura de manzanas caseras y mezcle.
Llene el licor resultante en un recipiente de vidrio y deje reposar durante 1 semana más. Después de la precipitación, vertemos la bebida en un recipiente nuevo sin sedimentos, lo sellamos herméticamente y lo colocamos en una habitación oscura y fresca para su almacenamiento.
Si el licor no le parece suficiente, puede tomar alcohol etílico en mayor grado y reducir ligeramente la cantidad de jarabe de azúcar.
Receta 6. Tintura de manzana con miel
Composición:
Manzanas frescas - 2 kg (o caídas 2.5 - 3 kg)
Vodka - 1,5 litros
Agua - 1.5 L
Azúcar - 1 taza
Miel - 2-3 cucharadas.
Tecnología de cocción:
Dicha bebida tiene un sabor dulce y una buena fuerza, por lo que puede llamarse de manera segura bálsamo de manzana.
Enjuague las manzanas, limpie de moretones, hoyuelos, deje la piel (a gusto), córtela en rodajas finas o cubos.
Doblar en un frasco de vidrio, verter vodka en la parte superior hasta que las manzanas estén completamente sumergidas y tapar bien el corcho. Insistir en una habitación oscura durante 1,5 - 2 semanas.
Después de eso, colar la bebida resultante a través de un algodón, verter en una cacerola. Cocinar el clásico jarabe de azúcar de agua, azúcar y miel. Enfriar, verter la tintura y mezclar. Dejar actuar durante 4 horas, volver a colar a través de un filtro de algodón y verter en hermosas botellas de vidrio. Almacenar en un lugar fresco durante 1-1.5 años.
Consejos útiles para hacer tintura de manzana en casa
1. No olvides que las tinturas también tienen su vida útil. Sí, es mucho más que el de las infusiones de frutas sin alcohol, pero, por regla general, no supera los 1,5-3 años de almacenamiento en ciertas condiciones (recipientes bien cerrados, una habitación oscura y fresca).
2. Cuanto menor sea el grado y menos azúcar (es un conservante), menor será la vida útil. Tenga en cuenta que algunas tinturas de manzanas se almacenan en el hogar por no más de 9-10 meses.
3. Seleccione cuidadosamente los recipientes de vidrio para la infusión final de tintura. En ningún caso, no utilice recipientes de metal o plástico, ya que la tintura puede deteriorarse y existe riesgo de envenenamiento. Enjuague bien la cristalería antes de usarla. Si de repente apareció un precipitado en la parte inferior, el alcohol se volvió turbio o adquirió un sabor extraño. No arriesgue su salud, deseche el producto estropeado.
