El ron de manzana es el ingrediente favorito de los panqueques.
Después de todo, nada es más fácil que tirar la fruta desmenuzada en la masa y obtener un plato con un aroma increíble en la salida.
Preparar tales panqueques es muy fácil, pero resulta extraordinario.
Panqueques con manzanas en kéfir - principios generales de cocción
¿Por qué el kéfir es el ingrediente principal de la masa? Es solo un producto único que reemplaza los líquidos, las grasas y los ácidos. Permite que la salida consiga panqueques blandos, porosos y tiernos. Y los ingredientes adicionales mejoran su sabor.
Manzanas antes de poner en la masa limpia, quitar el núcleo y cortar. Se puede rallar o simplemente cortar. Pero es importante colocarlos antes del calor, hasta que a la fruta no se le asigne jugo.
¿Qué más se pone en la masa:
• huevos;
• sal;
• azúcar;
• harina;
• levadura en polvo.
También puede agregar queso cottage, otros productos lácteos, frutas secas, nueces, harina puede ser reemplazado por sémola o harina de avena. La lista exacta de ingredientes se encuentra en la receta seleccionada.
Los panqueques se fríen en una sartén. Asegúrese de agregar el aceite. Si la sartén tiene un revestimiento antiadherente, basta con lubricar la superficie.
Consistencia adecuada
¿Qué densidad debe tener la masa? En muchas recetas se indica que la masa debe parecerse a la crema agria. De hecho, todo depende de las preferencias personales. Para las frituras finas, la masa se hace más delgada que para la torta exuberante.
Al agregar manzanas y otras frutas jugosas, la masa puede adelgazar. También se diluye con el tiempo hacia el final de la cocción. No es necesario comenzar a freír los panqueques exuberantes y terminar con pan fino y plano. Siempre se puede llenar una cucharada de harina, independientemente de la etapa.
Receta 1: Buñuelos con manzanas en yogur “Lush”
Receta panqueques ordinarios con manzanas en yogurt con soda. Se preparan muy simplemente, y se comen rápidamente. Si no hay soda, también se puede poner polvo de hornear en la masa, aumentando la cantidad en un tercio.
Ingredientes
• 200 ml de kéfir;
• dos cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal;
• dos manzanas;
• dos cucharadas de polvo;
• un huevo;
• 1 cucharadita. bicarbonato de sodio;
• una pizca de vainilla o 0.5 bolsas de azúcar de vainilla;
• Un vaso de harina.
Cocinar
1. Batir el huevo con azúcar, vainilla y sal.
2. Vertemos soda en el kéfir, lo agitamos. Resiste un minuto hasta que la reacción tenga lugar, luego vierte en la masa del huevo.
3. Agregue la receta de la harina y revuelva.
4. Limpiamos las manzanas, frotamos a lo grande, evitando el talón. Usted puede simplemente cortar en cubos, pero pequeño.
5. Coloca las manzanas en la masa y mezcla. Si resulta un poco acuoso, luego vierta otra harina. La consistencia correcta se puede encontrar arriba.
6. Vierta una capa de aceite de 3 milímetros en la sartén. Nos calentamos
7. Extienda los buñuelos de manzana con una cuchara y fríalos por ambos lados.
8. Cambiamos en una bandeja, nos enfriamos un poco y espolvoreamos con polvo. Servirlas frías o calientes.
Receta 2: Panqueques de levadura con manzanas en yogur
Para tales tortitas en kéfir se requerirá levadura seca de alta velocidad. Por supuesto, puede cocinar la masa con levadura fresca, pero en este caso, la cantidad del producto debe aumentarse tres veces.
Ingredientes
• 1.5 tazas de harina;
• 3 manzanas de tamaño mediano;
• 1 huevo;
• 1 taza de kéfir;
• 7 gramos de levadura;
• 3 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Vierta en un recipiente 40 ml de agua tibia y agregue la levadura de receta, ponga el azúcar y revuelva. Dejar la masa resultante durante 15 minutos. 2. Agregue el kéfir caliente, seguido de una pizca de sal y un huevo, revuelva.
3. Tamizar la harina y también tirar la masa. Revuelva bien.
4. Cubra el recipiente con una toalla y deje que se caliente para levantar. Tan pronto como la masa aumente 2,5 veces y aparezcan burbujas en la superficie, agregue manzanas.
5. Las manzanas deben ser limpiadas y tres grandes chips. Si hay mucho jugo, es mejor escurrirlo.
6. Mezclar la masa con una cuchara grande y freír los panqueques con mantequilla hasta que estén cocidos. El fuego no es grande, por lo que las bolitas están bien horneadas en el interior.
Receta 3: tortitas de avena con manzanas en yogur
Delicioso y saludable desayuno? Sí, fácil! Estos maravillosos panqueques con manzanas en kéfir están hechos de avena, son sabrosos, jugosos y muy saludables. Una opción maravillosa para aquellos que se convierten en papilla aburrida. Los buñuelos de esta receta no solo se pueden freír en una sartén, sino que también se pueden hornear en el horno.
Ingredientes
• 0,2 kg de kéfir;
• 0,1 kg de avena;
• 1 manzana;
• 1 cucharada de azúcar;
• Un poco de aceite.
Cocinar
1. Combine el kéfir tibio con la harina de avena y el azúcar, revuelva y deje reposar durante media hora. Es deseable que esta receta utilice copos de cocción rápida, ya que se hinchan más fácilmente.
2. Limpiamos la manzana, cortamos la fruta en cubos y la enviamos a la harina de avena, la revolvemos.
3. Caliente un poco de aceite en una sartén, extienda la masa con tortillas y fríe los panqueques comunes hasta que se doren.
4. Colocamos un pergamino o una esterilla de silicona en una bandeja para hornear, la engrasamos con mantequilla y doblamos los panqueques con una cuchara. Horneamos a 220 grados hasta que estén listos. El tiempo depende del grosor de los buñuelos, pero rara vez supera los 10 minutos.
Receta 4: Panqueques con manzanas y bananas en kéfir
Una receta maravillosa para panqueques con manzanas en yogur, en la que también se añadieron plátanos. Es mejor elegir una fruta madura, pero no oscura, para que las piezas conserven su forma.
Ingredientes
• 250 ml de kéfir;
• 150 gramos de harina;
• 0.5 cucharaditas. soda
• manzana;
• plátano;
• 1.5 cucharadas de azúcar;
• 2 huevos.
Cocinar
1. En un bol verter el kéfir y agregarle los huevos.
2. Agregue azúcar, para un sabor más pronunciado, puede agregar una pizca de sal. Inmediatamente vierta media cucharadita de soda.
3. Tome la batidora y bata la masa durante un minuto para que sea homogénea.
4. Agregue la harina. También se puede agitar con una batidora. Para degustar verter una pizca de vainilla o canela.
5. Limpiamos la manzana y frotamos con chips medianos.
6. Pelar el plátano. Cortar primero en cuatro partes, luego a través de rodajas finas.
7. Pon la fruta en la masa, revuélvela.
8. Freír los buñuelos de fruta de forma ordinaria en una sartén. Si la masa se vuelve más delgada debido al jugo, puede agregar un poco de harina.
Receta 5: Panqueques con manzanas en kéfir (con sémola)
Receta de panqueques, en la que en lugar de harina hay sémola. Los productos tienen una textura más tierna e inusual de la miga.
Ingredientes
• 0,1 kg de sémola;
• 0.15 litros de kéfir;
• 1 manzana;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1/2 cucharadita. soda
• 1 huevo;
• 1 pizca de vainilla;
• Aceite (para freír).
Cocinar
1. Batir el huevo con kéfir, verter soda con azúcar y sémola. Revuelva, cubra y olvídese de la masa durante media hora.
2. Limpiamos la manzana, la cortamos en trozos o la frotamos con chips, la enviamos a la masa total.
3. Agregue la vainilla a los panqueques. En su lugar, puede agregar una pizca de canela o nada en absoluto. 4. ¡La masa está lista! Si de repente la consistencia es débil (por ejemplo, el kéfir era líquido), entonces no es necesario preparar tortitas delgadas. Puedes llenar un par de cucharadas de harina, el sabor no se verá afectado.
5. Recolectamos la masa con una cuchara y preparamos los panqueques. Servir con crema agria, espolvorear con polvo en la parte superior, pero no inmediatamente. Deja que el calor se calme.
Receta 6: Panqueques de zanahoria con manzanas en Kefir
Para la preparación de estos panqueques con manzanas en kéfir también se necesita una zanahoria jugosa, así como algunas piezas de ciruelas. Si está muy seco, puede remojarlo en agua ordinaria de antemano.
Ingredientes
• 2 zanahorias;
• 1 manzana;
• 7 piezas de ciruelas;
• 100 ml de kéfir;
• 5 cucharadas de harina;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de azúcar;
• Pizca de soda.
Cocinar
1. Batir el huevo crudo con kéfir, azúcar y soda. Agrégueles harina y déjelos reposar por el momento, déjelos reposar. La masa puede parecer demasiado gruesa, no dejes que se asuste.
2. Limpiar las zanahorias y frotarlas finamente.
3. Limpiamos la manzana y también la frotamos, pero no finamente.
4. Cortar las ciruelas en cubos.
5. Enviar todos los ingredientes a la masa y remover.
6. Freír de forma ordinaria en una sartén, pero después de un golpe en el segundo lado, nos tapamos para que se cocinen en el interior.
Receta 7: Panqueques con relleno de manzana en kéfir
Variación de panqueques maravillosos con manzanas en yogur, en el que la fruta se utiliza como relleno. Se hacen mini-pasteles muy aromáticos con relleno jugoso. La masa se amasa no muy espesa, las tortillas deben esparcirse bien en la sartén.
Ingredientes
• 0.25 litros de kéfir;
• dos huevos;
• 25 gramos de azúcar;
• sal;
• 1 taza de harina;
• 2 manzanas;
• una pizca de soda; • Canela 0.5 cucharaditas.
Cocinar
1. En un bol, batir juntos: kéfir, soda con azúcar y sal, echar los huevos y agregar la harina. Por ahora, deja la masa en paz.
2. Frote las manzanas, exprima el exceso de jugo y mezcle con la canela. El relleno está listo.
3. Vierta los panqueques finos en una sartén bien caliente con una cuchara. La capa de aceite debe tener al menos 3 milímetros para que los productos se horneen bien.
4. Tome el relleno y coloque rápidamente la parte superior, suficiente para una cucharadita.
5. Rellene el relleno con masa fresca.
6. Tan pronto como los panqueques estén fritos en un lado, voltéelos al segundo y cocínelos hasta que estén listos.
Receta 8: Panqueques de queso cottage con manzanas en Kefir
Esta receta para los buñuelos de yogur con manzanas y requesón resultará especialmente atractiva para quienes no comen pasteles de queso. El queso cottage puede tomar cualquiera. Si hay mucho suero en el producto, solo agregue un poco más de harina o reduzca la cantidad de kéfir.
Ingredientes
• 0.15 kg de harina;
• 0.2 kg de requesón;
• kéfir 0,14 ml;
• dos manzanas;
• 1 cucharadita. destripador
• 3 huevos;
• 3 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Libra queso cottage y huevos en un bol.
2. En otro tazón, mezcle el kéfir con el azúcar, agite para disolver los granos, luego viértalo en la cuajada.
3. Combinamos la harina y el desgarrador, lo vertemos en la masa. Para degustar ponemos una pequeña cantidad de cáscara de limón o canela.
4. Pela ambas manzanas, quita el medio con las semillas y corta la pulpa limpia en rodajas finas.
5. Envía la fruta a la masa, revuélvela.
6. Poner la sartén a calentar. Vierta un poco de aceite, es necesario que la capa sea de unos tres milímetros.
7. Coloque los panqueques en una cuchara, pero no los adelgace. Que sea como las tortas de queso, unos 0,5 cm. En el proceso de cocción, se harán aún más magníficos. Freír en ambos lados.
Buñuelos con manzanas en kéfir - consejos y trucos útiles
• Si la manzana se limpia o corta de antemano, debe rociarla con jugo de limón. Esto evitará el oscurecimiento y preservará el aspecto natural.
• Para hacer buñuelos rápidamente, puedes equiparlos con una batidora. ¡Simplemente vierta todos los ingredientes en la taza, bátalos por un minuto y listo!
• Si las manzanas son dulces, puedes agregarles un poco de manzanas ácidas, o simplemente rociarlas con jugo de limón para alegrarlas.
• El azúcar se deposita en la masa estrictamente de acuerdo con la receta. Si lo añades más, los panqueques se quemarán rápidamente. Buñuelos para los dientes dulces es mejor espolvorear con polvo encima o ofrecerles leche condensada, crema, mermelada.
• El kéfir para la masa debe estar a temperatura ambiente o ligeramente más caliente. Si el producto está frío, el gluten en la harina no se hincha, la soda será más difícil de reaccionar, los panqueques se volverán duros e inteligentes.
