¡Los bebés y los padres, abuelos, aman los panqueques deliciosos y esponjosos! Buñuelos: un bocadillo maravilloso para una taza de cacao, kéfir o té, para el almuerzo, el té de la tarde o la cena.
Si no hay tiempo para cocinar pasteles, y quieres algo hecho en casa para el té, ¡nazhrezte, panqueques mullidos y esponjosos! Y cómo prepararlos para obtener sabrosos, hermosos y aireados, lea la receta de hoy.
Hay dos opciones básicas: la leche agria y la levadura. Esta receta le dirá cómo hacer tortitas sin levadura, una opción más rápida y fácil.
Ingredientes para tortitas exuberantes en kéfir
a las 2, 5-3 diez:
- 500 ml de kéfir (leche agria);
- 3 huevos;
- azúcar al gusto;
- una pizca de sal;
- 1 cucharadita. soda
- 1, 5 cdas. - 1 y 2/3 del art. la harina
Método de cocinar tortitas de hojaldre en kéfir
En un tazón, combine los huevos y el azúcar. Si desea hacer buñuelos dulces, agregue 4-5 cucharadas de azúcar, si es la opción de bocadillos, suficiente 1 cucharada. Batir el azúcar y los huevos con una batidora o simplemente mezclar bien.
Verter el kéfir en un bol. La leche agria también es adecuada, siempre que no sea amarga. Incluso el suero es bueno, pero, por supuesto, el yogur o el kéfir saben mejor.
Vertemos soda en la masa, preferiblemente sin grumos, y luego la mezclamos bien. ¿Ves las burbujas en la masa? Los productos lácteos extinguen perfectamente los refrescos sin vinagre, lo principal es mezclar bien. La masa abrasadora: ¡los buñuelos más magníficos y delicados! La masa cocida no se puede dejar por mucho tiempo, ya que puede aguantar, las burbujas desaparecerán y los panqueques quedarán planos. Así que amasamos - y de inmediato freímos! Salpulle ligeramente la masa y tamice la harina en el tazón. Primero tome 1 taza, mezcle y luego agregue el resto de la harina, de 0.5 a 2/3 taza, hasta que obtenga una masa moderadamente espesa, la consistencia es como la crema agria casera.
Vierta el aceite de girasol en la sartén, y cuando se caliente bien, extienda las porciones de masa con una cuchara, tratando de hacer los panqueques redondos. Asegúrese de que haya un pequeño espacio entre los buñuelos, para que no se peguen. Si la masa se separa demasiado, es necesario agregar un poco de harina.
Freír los panqueques en el fuego un poco más que el promedio, observamos con cuidado para que no se quemen. Se enrojecen muy rápidamente. La señal para dar vuelta - la aparición de agujeros a cielo abierto en los panqueques.
Gire suavemente los panqueques con una espátula o tenedor en el otro lado y fríalos hasta que estén dorados.
Retire los panqueques terminados en un plato, vierta un poco de mantequilla en la sartén y comience a freír un nuevo lote. Y te aconsejo que pruebes el primero allí mismo. Panqueques frescos y calientes desde la sartén: ¡los más deliciosos!
¡Es genial verter las frituras con crema agria, miel o mermelada! Y si la temporada es fruta fresca, puede agregar bayas, rodajas de manzanas, albaricoques directamente en la masa. En invierno, pruebe los panqueques exóticos con piñas y en cualquier época del año, con requesón o mermelada. Estas son opciones para los dientes dulces, y también hay recetas de bocadillos: tortitas con salchichas, carne picada y verduras frescas. Aquí hay algunas recetas de su elección!
Panqueques de frutas y bayas
Vierta en una masa ya hecha limpie las bayas (cereza, arándano, arándano), se seca en un tamiz o en una toalla, o en trozos de fruta (manzanas, duraznos), mezcle y fríe las frituras. Si la fruta y las bayas son muy jugosas, luego sobre la masa terminada, primero vierta un poco de almidón de papa (1-1, 5 cucharadas. L.), luego agregue las bayas y mezcle. El almidón absorbe el exceso de humedad y los buñuelos no aparecerán sin hornear debido al jugo. Si usa cerezas enlatadas, luego, antes de agregarlas a la masa, guárdelas en un colador para drenar el jugo.
Tortitas verdes de primavera
Una receta muy interesante, buena en primavera y principios de verano, cuando está llena de verduras frescas.
Con mi y cortando finamente un gran manojo de cebollas verdes, eneldo, vierta las verduras en la masa después del kéfir y la soda, mezcle. Luego agregue la harina, mezcle nuevamente y fríe los panqueques, como de costumbre.
Panqueques con "sorpresa"
El queso fresco, la mermelada espesa, una rodaja de salchicha, una cucharada de cebolla frita con carne picada o champiñones pueden servir como una "sorpresa".
Verter en la sartén no es una cucharada llena de masa, y media porción. Coloque una “sorpresa” en el medio y llénela con la segunda mitad de la masa. Freír los panqueques con el relleno en un fuego más pequeño que los habituales, y un poco más, para que estén bien cocidos en el medio. Voltee suavemente y fríe del otro lado hasta obtener un color rojizo.
