Las galletas en kéfir se pueden atribuir a la cocción económica. Bebida de leche agria aumenta considerablemente la salida de la torta, mientras que prácticamente no tiene efecto en el sabor. Si todo se hace correctamente, nadie distinguirá la galleta de kéfir de la mantequilla, el huevo o cualquier otra. De ella puede hacer un delicioso pastel o espolvorear con polvo y servir para el té.
Bizcocho en kéfir - principios generales de cocción
Kefir para la prueba, puede utilizar cualquiera: fresco, peróxido, no importa el porcentaje de grasa. En la masa la bebida de leche agria se vierte en forma tibia. Debe calentarse suavemente y un poco para no cuajar la cuajada.
¿Qué más se agrega:
• huevos;
• azúcar;
• harina;
• aceite;
• levadura en polvo.
Para el aroma y el sabor poner vainilla, cacao, ralladura, canela. La pastelería preparada se usa, o se usa para pasteles. En este caso, los pasteles se empapan con jarabes, se untan con cremas, mermeladas, pastas de chocolate y otras masas dulces.
Hornear galletas
Las galletas se pueden hornear en cualquier forma y simplemente en bandejas cubiertas con papel, tapetes de silicona. Es conveniente utilizar formas desmontables con lados removibles. Después de untar la olla, puedes espolvorear la superficie con harina. Las formas de silicona no se pueden lubricar, son muy convenientes, pero no se pueden dejar pasteles en ellas durante mucho tiempo. De lo contrario, el fondo se secará.
Las galletas se hornean a una temperatura promedio de 180 a 200. Cuanto más gruesa sea la capa de masa, más baja debe ser la temperatura. La voluntad se comprueba con un palo seco. Es necesario pegar un fósforo o un palillo en la parte central de la galleta, luego tocarla. La cocción está lista si el palo está seco y no se pega.
Receta 1: Bizcocho de vainilla en kéfir
Receta de galleta ordinaria sobre yogur con aceite vegetal. Se combina con cualquier relleno y cremas. El bicarbonato de sodio se utiliza como polvo para hornear.
Ingredientes
• 0.25 litros de kéfir;
• 0,17 kg de harina;
• 0.2 kg de azúcar;
• 3 huevos;
• 3coat oil;
• 1 cucharadita. soda
• 1 bolsa de vainilla.
Cocinar
1. Rompemos los huevos. Si son grandes, entonces puedes tomar dos. Enciende la batidora, bate aproximadamente un minuto.
2. Verter el azúcar recetado y batir durante otros cinco minutos. Todos los granos deben disolverse, la masa se volverá blanca y esponjosa.
3. En kéfir refresca el refresco. Hacemos esto en un tazón grande, a medida que avanza la reacción, la mezcla de leche comienza a formar espuma y aumenta ligeramente.
4. Vierta el kéfir en la masa, puede remover con una batidora, reduciendo la velocidad.
5. A continuación, vierta el aceite vegetal.
6. Queda por añadir harina con vainilla. Es muy importante no agitar la masa durante mucho tiempo, solo unos pocos movimientos.
7. Vierta la masa en la forma.
8. Hornear hasta que estén tiernos. Retirar del molde después del enfriamiento.
Receta 2: Galleta en kéfir en el horno con mantequilla
Otra receta simple para galletas de kéfir en el horno. La masa se prepara con mantequilla, que debe obtenerse por adelantado y mantenerse caliente. Algunas amas de casa con el fin de ahorrar agregar la margarina habitual y todo también resulta perfectamente.
Ingredientes
• 100 gramos de aceite (ablandado);
• tres huevos;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de kéfir;
• 2 tazas de harina;
• una cucharadita. soda ordinaria;
• vainilla.
Cocinar
1. Inmediatamente ponga el horno a calentar. La masa para esta receta se prepara muy rápidamente. 2. Lanzar soda en kéfir, mezclar y dejar a un lado por ahora.
3. Bate la mantequilla con azúcar por unos segundos y agrégale los huevos.
4. Con cuidado, en pequeñas porciones ingresa kéfir. Es importante que la masa no exfolie. Batir la masa durante un par de minutos.
5. Agregue la harina tamizada. Ahora es mejor armarse con una cuchara grande y remover la masa con movimientos ligeros de abajo hacia arriba.
6. Vierta la masa de galleta en un molde previamente preparado y envíelo inmediatamente al horno.
Receta 3: Galleta en kéfir en el multicooker "Suave"
Variante de galleta en kéfir en una olla de cocción lenta, que resulta muy suave y suave. No es necesario cubrirlo con crema, basta con espolvorearlo con polvo o migas de chocolate. Se utiliza un vaso de precipitados de 250 ml.
Ingredientes
• dos huevos;
• un vaso de azúcar;
• una bolsa de destripador;
• un vaso de kéfir;
• 2 tazas de harina;
• 150 g de aceite.
Cocinar
1. Tamice la harina con una bolsa estándar de ripper (10 gramos).
2. Batir la mantequilla con el azúcar.
3. Agrega una cucharada de kéfir. Tan pronto como la masa se vuelva más delgada, simplemente puede verter los restos.
4. Continuar batiendo e introduciendo gradualmente los huevos.
5. Queda por amasar la harina, que ya debería estar a continuación en la forma tamizada.
6. Revuelva la masa.
7. Lubrique la capacidad del multicooker con un pedazo de aceite.
8. Vierta la masa de galleta, nivele la parte superior con una cuchara para que el grosor de la capa sea el mismo. Estamos cerrando.
9. Configure el programa de horneado durante una hora, luego agregue otros 20 minutos. ¡Puedes poner el hervidor!
Receta 4: Bizcocho de chocolate sobre yogur
Variante de capas de pastel muy exitosas y fáciles de preparar para pastel de chocolate. Al mismo tiempo, la galleta también es bastante económica. Utiliza cacao en polvo negro sin azúcares añadidos. Ingredientes
• 300 ml de kéfir;
• 250 gramos de harina;
• 300 gramos de azúcar;
• cuatro huevos;
• tres cucharadas de cacao;
• 1 cucharadita. soda
• 0.2 cucharaditas. vainilla
Cocinar
1. Batir el azúcar junto con los huevos.
2. Agregue el kéfir con la soda en su interior, mezcle la masa con una cuchara. El mezclador ya no es útil, retire.
3. Combinar la harina con vainilla y cacao en polvo. Asegúrese de tamizar, de lo contrario los grumos no se dispersarán en la masa de la esponja.
4. Vierta toda la masa. No mezclar durante mucho tiempo.
5. Verter en la forma manchada, nivelar la capa con una cuchara.
6. Enviamos a hornear.
Receta 5: Bizcocho de limón en kéfir en el horno (con aceite vegetal)
Una versión fragante de galleta en kéfir en el horno, que ni siquiera necesita limones. Basta con tener una pequeña cáscara - una fina corteza amarilla de cítricos. Contiene todo el sabor del limón. Del mismo modo, puede utilizar ralladura de naranja.
Ingredientes
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita. cáscara rallada;
• 3 huevos;
• 2 tazas de harina;
• 1 taza de kéfir;
• 90 ml de aceite;
• 0.5 cucharaditas. destripador y soda.
Cocinar
1. Bata los huevos con el azúcar hasta que quede espuma.
2. Mezclar el kéfir con la soda y el ripper, enviar a los huevos. Sólo revuelve.
3. Vierta el aceite. Es recomendable utilizar un producto inodoro.
4. Mezcla la ralladura picada con harina, puedes agregar un poco de vainilla. El aroma será más interesante.
5. Combine la mezcla de harina con la masa de kéfir, revuelva la masa.
6. Verter en el molde cocido, sin demora, poner en el horno.
Receta 6: Bizcocho de chocolate en un kéfir en una olla de cocción lenta
Otra galleta simple en kéfir para multicooker. No hay necesidad de chocolate, se utiliza polvo de cacao regular. El contenido de grasa de la crema de 15% y superior. Ingredientes
• 2.5 tazas de harina;
• 100 ml de crema;
• 4 huevos;
• 25 gramos de cacao;
• 1 pizca de soda;
• 400 ml de kéfir;
• 1.5 tazas de azúcar.
Cocinar
1. Batir hasta obtener una espuma de huevo resistente con azúcar.
2. Verter el kéfir, remover con varios movimientos. Batir en esta etapa ya no es necesario.
3. Agregue la crema, y mezcle suavemente.
4. Vierta la harina, el cacao y una pizca de soda en un tamiz. Puedes usar media cucharadita de polvo de hornear. Tamizar
5. Combine la harina de chocolate con la mezcla de kéfir.
6. Vierta la masa en un recipiente engrasado de la olla de cocción lenta.
7. Establezca el modo de cocción durante una hora.
8. Inmediatamente no retire la galleta, dé un poco más para pararse debajo de la tapa. Abrir gradualmente, de lo contrario puede caer la cocción.
Receta 7: Bizcocho de kefir sin huevos
Para hacer una galleta de este tipo en kéfir ni siquiera necesita huevos. Una muy buena receta para hornear, que se prepara con solo cinco ingredientes. Adecuado para los menús vegetarianos.
Ingredientes
• 2 tazas de harina;
• 1 taza de kéfir;
• un vaso de azúcar;
• 1 cucharadita. soda
• 7 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Calentar ligeramente el kéfir. Es importante no exagerar para que el suero no se separe, la cuajada no resulte.
2. Agregue la soda, revuelva.
3. Tan pronto como la reacción haya pasado, la masa dejará de burbujear, introduciendo azúcar granulada. Revuelva hasta que se disuelva.
4. Vierta el aceite de venta con receta.
5. Entramos en dos vasos de la harina tamizada.
6. Queda por verter la masa en un molde y hornear hasta que esté tierna. El sabor de esta galleta es neutral, requiere la adición de crema, mermelada, mermelada o remojar con almíbar.
Receta 8: Pastel de semilla de amapola en kéfir en el horno
Una sorprendente variante de bizcocho con extraordinario sabor. La amapola necesita pre-enjuagar y secar. Receta para la masa sin huevos. Ingredientes
• un vaso de kéfir;
• 0.3 vasos de amapola;
• 0.15 kg de mantequilla;
• una taza de polvo;
• 2 tazas de harina;
• 1.5 cucharaditas. destripador
• Vainilla, canela, ralladura al gusto.
Cocinar
1. Mezclar el kéfir con la amapola lavada. Dejar por un tiempo, mientras se preparan el resto de los ingredientes.
2. El aceite debe ser ablandado caliente de antemano. Combínalo con el polvo y bate hasta que quede esponjoso.
3. Introducimos poco a poco el kéfir de amapola, seguimos batiendo. La estratificación no debe ocurrir. Tomamos productos de la misma temperatura.
4. Combine la harina con el polvo de hornear. Para degustar tiramos canela, vainilla, cáscara rallada. Pero se puede cocinar sin aditivos, también resulta decente.
5. Mezclar la masa con harina.
6. Cambiamos en la forma y horneamos.
Receta 9: Bizcocho con bayas
Una variante de un bizcocho muy simple con bayas agregadas a la masa. Puedes tomar grosellas, frambuesas, cerezas y cualquier otra, necesitas un poco.
Ingredientes
• 0.3 kg de azúcar;
• 0.5 tazas de bayas;
• 3 huevos;
• 0.3 litros de kéfir;
• 0,35 kg de harina;
• 1 sacador de bolsas.
Cocinar
1. Bata los huevos y el azúcar hasta que la esponjez sea al menos seis minutos. Fijamos la velocidad máxima del mezclador.
2. Vierta el kéfir.
3. Agregue la harina y el polvo de hornear. Revuelva
4. Enviamos masa de galleta en el molde. Cuchara nivela la parte superior.
5. Queda por añadir bayas. Asegúrese de lavar y secar. Ponemos la tapa en cualquier orden. Profundizar no es necesario. Al hornear, la masa los absorberá.
6. Poner la futura obra maestra en el horno, hornear.
Bizcocho en kéfir - consejos y trucos
• El kéfir en las galletas se puede reemplazar con yogurt, ryazhenka y otros productos lácteos. Pero no deben contener colorantes químicos, conservantes, sustitutos del azúcar. Muchos no toleran el calentamiento y se comportan de manera impredecible bajo la influencia de altas temperaturas. • Agregar mantequilla a la masa de esponja es un asunto delicado. Muy a menudo, se exfolia de la masa total y se toma bultos. Para evitar que esto suceda, el ingrediente líquido se introduce gradualmente en el aceite, primero en pequeñas porciones. La temperatura de los productos debe ser la misma.
• Cualquier bizcocho será más delicioso si le agregas vainilla, canela, pasas, bayas, chips de coco y frutas. Hay una gran cantidad de opciones y se pueden encontrar en cualquier cocina.
• La soda se usa a menudo en galletas de kéfir, pero es muy importante no exagerar y ponerla estrictamente de acuerdo con la receta. De lo contrario, la cocción tendrá un sabor desagradable y un olor peculiar.
