Para cocinar la mermelada habitual a veces no hay el menor deseo. Y luego encendemos la fantasía, y nacen los postres más inusuales, y creo que así es como surgió el chocolate con caramelo salado, compota con menta o jalea con albahaca.
Hoy vamos a cocinar una mermelada muy fragante, que se puede servir como postre, o agregarles un helado. Es tan inusual, tan sabroso.
Puede agregar cualquier especia, pero primero cocine con las especias que se presentan a continuación. Y cuando te gusta todo, puedes agregarlo a lo que quieras.
Tiempo de cocción: 12 horas
Número de porciones - 1
Ingredientes para cocinar:
- Ciruelas - 1 kg
- Azúcar - 1-1.3 kg
- ácido cítrico - 1/2 cucharadita.
- Badian - 1 inflorescencia
- Canela - 1 barra
- Clavel - 2-3 brotes
Preparación:
Lavamos las ciruelas y sacamos los huesos. Si elige ciruelas para este atasco, preste atención a la facilidad con que se extrae el hueso. Hay variedades donde es casi imposible hacer esto. Si la ciruela es ligeramente inmadura, haga una incisión con un cuchillo y luego retire el hueso.
Vertemos todo el azúcar, cubrimos y salimos por la noche. Ciruela resalta mucho jugo.
Ponemos un poco de gas y hervimos durante 5 minutos después de hervir. Retiramos la espuma - porque daña la conservación. Enfríe completamente la mermelada.
Colar el jarabe a través de un tamiz. Déjalo reposar por un tiempo, para que el jarabe sea máximo. La ciruela se deja a un lado y se envuelve en almíbar.
En el jarabe, agregue todas las especias y cocine durante 15-20 minutos a una bola. La espuma aún se retira. Para la prueba, gotee el jarabe en el agua con hielo, es más conveniente hacerlo en un vaso; si se disuelve, vuelva a hervirlo. Si el jarabe sigue siendo una bola, es hora de pasar a la siguiente etapa.
Con un pequeño tamiz o skimmer, extraemos las especias. Vierta las ciruelas y cocine por 5-7 minutos. Revuelva para que el jarabe de sabor remoje todas las rodajas.
Preparando frascos y poniendo rodajas de ciruela. Vierta el almíbar para cubrir la fruta.
Enrolle con tapas estériles y almacene a temperatura ambiente.
La mermelada es tan fragante que se puede agregar un poco de jarabe a la salsa de carne, el aroma y el sabor serán muy originales.
A pesar de que los ingredientes son bastante comunes, se pueden comprar en el supermercado, el sabor no es trivial. Si lo agrega a un pastel tipo tarta de queso, entonces no necesita agregar otras especias, será sabroso y hermoso.
Trata a tu novia con mermelada y vierte un poco de brandy en el té, y tendrás una velada agradable, acogedora y divertida.
