Enebro, abeto, mermelada de pino, miel de pino, como lo llaman un manjar. Pero se prepara exclusivamente a partir de los conos. No aquellos que son marrones y secos, solo se usan especímenes jóvenes verdes. ¿Qué atrajo la atención de los conos de mermelada?
Debería hacer mermelada de los conos
Los conos de mermelada no solo pueden cocinar, sino también comprar. Si miras la etiqueta, encontrarás mucha información interesante. Ella está en sitios en Internet. La declaración sobre la alta concentración de vitamina C atrae la mayor atención. De hecho, esto simplemente no puede ser. Todas las vitaminas mueren a 60 grados. Al cocinar el jarabe de mermelada con conos se calienta hasta 100 grados. Triste pero cierto.
Entonces, ¿no vale la pena cocinar la mermelada? No lo es Las vitaminas mueren, pero los taninos, las catequinas y muchos otros antioxidantes naturales, taninos y aromáticos permanecen. Ayudan a sobrellevar la tos, la depresión, el producto mejora la digestión, el aroma de las agujas de pino suaviza y crea un ambiente festivo. Puede mimarse con esta delicadeza, pero no debe esperar un milagro.
Por cierto, tampoco hay vitaminas en la frambuesa, fresa y otros tipos de mermelada de bayas. Por lo tanto, si necesita preparar un manjar realmente útil, debe usar recetas sin cocinar.
Qué protuberancias utilizar
La mayoría de las veces dicen que las protuberancias deben recogerse en mayo. De hecho, mucho depende de las condiciones climáticas. Lejos de todas partes en mayo hace calor, en algunos lugares todavía nieva. Por lo tanto, es mejor centrarse en la madurez, o más bien su ausencia. ¿Qué conos son adecuados para la mermelada?
- exclusivamente pino, los conos de otras coníferas rara vez se utilizan;
- pequeño en tamaño, cuanto más pequeño, mejor, idealmente no más que una falange extrema de un dedo, mejor con una garra;
- las copias verdes y marrones deben desecharse de inmediato.
En lo que se refiere a la cantidad, es arbitrario, solo es importante respetar las proporciones de la receta. En promedio, casi 1 litro de mermelada sale de un kilogramo de piñas pequeñas. Puede llegar a ser más o menos, dependiendo de la intensidad de la ebullición, el contenido de humedad del azúcar, los períodos de cocción.
Lo que hace conos de mermelada
Los conos contienen resina, por lo que las bandejas y los recipientes esmaltados no son adecuados. No, se pueden cocinar en ellos, pero será problemático lavarlo todo. Por lo tanto, es más prudente tomar un acero inoxidable. Es más fácil de limpiar y el atasco no se quema.
También puede tomar una olla de cocción lenta. Pero es necesario prever que en los próximos dos días no será posible usarlo para cocinar otros platos, ya que la mermelada de los conos se hierve en varias etapas.
Receta de cocina
Aquí está la receta clásica para la mermelada de piñas. Kilogramos usados del producto principal. Pero a voluntad tomamos más o menos, sin olvidarnos de contar agua y azúcar granulada.
Ingredientes:
- 1 kg de piñas;
- 1, 2 kg de azúcar;
- 600 ml de agua.
Preparación:
- Lave los conos, luego vierta agua hirviendo, deje literalmente por 30 segundos, drene el agua. Simplemente puede poner un colador y tirarlo lentamente de la caldera. Luego vierta en la sartén.
- Agrega el azúcar y el agua. Ya que estas no son bayas, hay poca humedad en los conos, inmediatamente los ponemos en la estufa. Hacemos un buen hervor, no aparecerá mucha espuma, pero aún así se eliminará, se acumularán. Dar los conos a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Encienda la estufa, deje los golpes en remojo hasta que el jarabe se enfríe. En promedio, 5-7 horas.
- Vuelva a encender la estufa y hierva el atasco nuevamente 2-3 minutos después de hervir. Dejar enfriar. Repita dos veces más. En ningún apuro, el jarabe debe saturar completamente los bultos.
- La cuarta vez que hervimos los conos e inmediatamente colocamos el atasco en frascos estériles, cerramos las tapas. El jarabe líquido no debe asustar, después de enfriarlo se volverá más espeso.
Es importante, durante la infusión de los conos, cubrir la bandeja con el atasco para que el polvo y otros residuos no caigan en ella. Es mejor usar un paño, un trozo de gasa, ya que una tapa normal acumulará la condensación sobre sí misma.
Receta de mermelada rápida con jarabe
En promedio, cocinar la mermelada de conos toma dos días. En ausencia de tal cantidad de tiempo, puede utilizar el método rápido. Si empiezas por la mañana, entonces por la noche el tratamiento estará listo. Aquí se agrega el jugo de limón, pero a veces también se agrega la ralladura, esto es una cuestión de gusto personal.
Ingredientes:
- 1 kg de conos;
- 700 ml de agua;
- 0, 5 limones;
- 1 kg de azúcar.
Preparación:
- Vierta el azúcar recetado con agua, póngalo en la estufa, hierva hasta que hierva y vierta jugo de limón de medio cítrico. Hervir otro minuto.
- Agregue conos jóvenes lavados y escaldados al jarabe. Hervir un cuarto de hora a fuego lento. Cubrir, dejar en remojo hasta la noche o por 6-8 horas.
- Vuelva a poner la mermelada en la estufa, hierva por otro cuarto de hora, luego póngala en frascos y guárdela para guardarla.
No es necesario colocar la mermelada hirviendo en los frascos, puede empacar el tocho enfriado, pero no olvide mantener los platos limpios, use cucharas y frascos secos.
Almacenamiento de mermelada de pino a partir de conos
El azúcar es un conservante tan fuerte que inhibe el crecimiento y el desarrollo de cualquier bacteria. Por lo tanto, el atasco no necesita mantenerse en el refrigerador o congelarse. Vale la pena incluso a temperatura ambiente, pero aún así es recomendable quitar el frasco del sol. Deje que el producto retenga su color, así como las sustancias beneficiosas restantes.
Contraindicaciones
Mermelada de pino contiene una gran cantidad de azúcar, 100 g es de unos 70 gramos, que es de 35 cucharaditas. Por lo tanto, no es necesario apoyarse en la delicadeza en caso de problemas con el exceso de peso, la diabetes mellitus también es una contraindicación directa.
Otras contraindicaciones:
- período de lactancia;
- niños hasta 3 años;
- edad de 65 años;
- insuficiencia renal.
A menudo se puede escuchar la información de que el atasco de los conos puede reemplazar la miel para las alergias. De hecho, este producto también puede provocar una reacción, todos individualmente. Debes apegarte a las reglas familiares, en todo debe ser una medida. Para mejorar su salud, es suficiente comer 1 trozo de mermelada y una cucharadita de jarabe al día. Más que el cuerpo humano no necesita.
