Las pasas son un producto muy útil. Hornear con pasas está en las cocinas de todas las naciones. Esta pastelería es tan popular que se sirve en cafeterías y pastelerías de todo el mundo. Hemos recogido para ti las mejores recetas para hornear con pasas.
Hornear con pasas - los principios básicos de cocinar
La cocción con pasas se prepara en el horno, el microondas, la panificadora o una olla de cocción lenta. Estos pueden ser bollos, muffins, galletas, cazuelas, etc.
Las pasas para hornear, las puedes usar, siempre que sean de buena calidad. Se lava y se remoja en agua tibia durante al menos media hora. Luego se secan las frutas secas y se agregan a la masa. En algunas recetas, antes de agregar las pasas a la masa, se mezcla con harina o almidón. Así que se distribuye uniformemente en la prueba.
La cocción se hace con cualquier masa, pero la más deliciosa se obtiene de la levadura dulce.
Si se hacen pasteles, entonces las pasas se pueden agregar no solo a la masa, sino también al relleno.
Además de las pasas, nueces, frutas, bayas, etc. se agregan a los pasteles.
La masa se coloca en la forma, si es una magdalena o pastel, o si se forma en bollos o galletas y se extiende sobre una bandeja para hornear.
Para hacer las pastas de pasas aromáticas, agregar cáscara de cítricos, vainilla o canela.
Receta
1. Un simple pastel con pasas e higos
Ingredientes
cuatro yemas de huevo;
piñones - un cuarto de taza;
leche - medio litro;
pasas - tercio de un vaso;
vodka - un cuarto de taza;
higos secos - seis piezas;
harina de maíz - media taza; sal - pizca;
150 g de azúcar de caña.
Método de preparación
1. Lavar las pasas y remojar durante diez minutos en agua hervida tibia.
2. Lavar los higos en agua caliente y cortar en tiras pequeñas.
3. Agregue el azúcar a las yemas de huevo y batir hasta que quede suave. En una sartén mezclar la leche con vodka y sal. Ponerlo a fuego moderado y dejar hervir.
4. Batiendo constantemente con un batidor, introduzca la leche caliente en las yemas. Devuelve la masa resultante al fuego.
5. Sin parar de batir, agregamos harina de maíz a la mezcla de huevo y leche. Giramos el fuego y cocinamos, revolviendo, hasta que la masa comience a burbujear. Tardará unos ocho minutos.
6. Levante las pasas de nuevo en el tamiz, agite bien y ponga la masa. Aquí también enviamos piñones e higos. Mezclar bien.
7. Lubrique la forma desmontable con aceite, extienda la masa en ella y envíela al horno. Hornear durante cuarenta minutos a 180ºC. Enfríe el pastel justo en el molde, luego sostenga un cuchillo delgado entre el pastel y las paredes del molde. Voltee los pasteles con las pasas en el plato. Antes de servir, corte el pastel y sírvalo con jugo de frutas o compota.
Receta 2. Tarta de queso rellena con crema agria
Ingredientes
Pasta de levadura esponja Fondant - 800 g;
crema agria fresca - 350 g;
queso cottage de grasa - 300 g;
pasas y frutas confitadas - puñado;
huevo
Azúcar - media taza.
Método de preparación
1. Lavar las pasas. Llénalo con agua caliente y déjalo reposar durante 25 minutos.
2. Colapsar el colador con una gasa, colocar el requesón, cubrir con un plato y colocar un recipiente con agua encima. Deja el requesón bajo el yugo durante una hora. Luego lo trituramos a través de un colador. 3. Agitar el huevo con azúcar hasta que esté suave. Agregue el requesón rallado a la mezcla y mezcle.
4. Levante las pasas en un tamiz, séquelas y agréguelas a la masa cuajada. Aquí también ponemos frutas confitadas finamente picadas. Revuelva
5. Extienda la masa sobre una mesa enharinada en dos rectángulos, de medio centímetro de grosor. Extienda el relleno en una capa uniforme y enrolle el rollo.
6. Cada rollo se corta en círculos con un grosor de tres centímetros. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos a 190ºC hasta que se doren.
7. Batir la crema agria con un batidor. Distribuimos los cheesecakes calientes en forma profunda e inmediatamente vertemos la crema agria. Cubrir los pasteles con pasas con papel de aluminio y enfriar.
Receta 3. Galletas de calabaza suaves con pasas y albaricoques secos
Ingredientes
pasas de uva
huevo
50 gramos de almidón de maíz;
un vaso de calabaza rallada;
medio paquete de mantequilla;
bicarbonato de sodio;
media taza de harina;
5 g de polvo de hornear;
180 gramos de azúcar granulada.
Método de preparación
1. Golpee mantequilla blanda con azúcar hasta que esté blanca, agregue un huevo y una calabaza finamente rallada. Revuelva con una cuchara. Añadir el almidón de maíz y la levadura en polvo. Amasar de nuevo con una cuchara.
2. Cortar los albaricoques secos en trozos. Las pasas y los albaricoques secos se colocan en un recipiente aparte y se vierten los frutos secos con agua hirviendo. Dejar por cinco minutos. Luego vierta la infusión, y ponga los albaricoques secos y las pasas en una servilleta de papel, cúbrala con una segunda servilleta en la parte superior y apriete con cuidado.
3. Agregue los frutos secos, la harina a la masa de huevo y aceite y mezcle.
4. Calentar el horno a 180C. Deco lubricado con aceite. Extienda la masa sobre ella con una cuchara a cierta distancia entre sí. Horneamos 20 minutos. Luego coloque los pasteles con las pasas en la parrilla y deje enfriar. Se sirve con té o café. Receta
4. Pastel de yogur con pasas y albaricoques secos
Ingredientes
100 g de pasas;
tres huevos
un vaso de yogur para beber;
100 gramos de ciruelas sin hueso;
40 g de mantequilla;
sal;
50 ml de aceite vegetal;
una bolsa de vainilla
media taza de harina;
80 g de azúcar;
5 g de polvo de hornear.
Método de preparación
1. Calentar el horno a 180C. Engrasamos moldes grandes o pequeños con aceite.
2. Lavar la fruta seca y verter agua hirviendo. Dejar por cinco minutos. Luego vierta la infusión, y seque las pasas y las ciruelas en una servilleta. Cortar en trozos. Añadir un poco de harina a la fruta seca y mezclar.
3. Batir las yemas con azúcar hasta que estén blancas. Añadir la sal y la vainilla. Continuando batiendo, vierta el ghee y el aceite vegetal. Luego introducimos beber yogur, mezclar y gradualmente verter la harina con polvo para hornear. Remover hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Añadir los frutos secos y mezclar por última vez.
4. Batir las proteínas en un recipiente aparte para formar una espuma estable. Inyecte suavemente las proteínas batidas en la masa y mezcle lentamente. Verter la masa en un molde y hornear hasta que esté ligeramente ruddy. Control de preparación palillo de madera. Cambiamos el cupcake terminado a la parrilla y lo enfriamos. Cortar la magdalena en rodajas y servir con té o cacao.
Receta 5. Pita de pita con pasas, uvas y manzanas
Ingredientes
100 gramos de uvas;
tres huevos
50 g de pasas;
cuatro manzanas;
350 ml de kéfir;
dos tercios de taza de azúcar;
40 ml de coñac;
dos panes de pita;
5 g de canela.
Método de preparación
1. Pelar las manzanas. Cortar por la mitad y quitar el núcleo. Pulpa cortada en cubos pequeños. 2. Lave las pasas en agua caliente y viértalas con brandy.
3. Kefir se combinan con media taza de azúcar y huevos. Agitar la mezcla con un batidor.
4. Corte la hoja de lavash al tamaño de una forma profunda para que pueda cerrar los lados y la parte superior.
5. Lubrique la forma de aceite, colóquelo en pita. En el fondo del corte de pita. Vierta en la parte inferior un poco de relleno de kéfir de huevo.
6. Coloca encima un tercio de las pasas, uvas y manzanas. Espolvorear con canela.
7. Cubrir con dos capas de pan de pita. Coloca dos capas más. Cubra la parte superior de la torta con bordes colgantes, cepillándolos con verter. Vierta el relleno restante en el pastel y espolvorear con azúcar.
8. Enviado durante una hora en el horno, calentándolo a 180ºC. Si la parte superior comienza a quemarse, cúbrala con papel de aluminio. Enfriar el pastel en la forma y voltearlo en el plato.
Receta 6. Bollos de avena con pasas, nueces y plátano
Ingredientes
50 gramos de nueces;
100 ml de agua potable;
un vaso de avena;
80 ml de aceite de oliva;
5 g de canela;
zanahoria pequeña
media taza de azucar
manzana pequeña
5 g de polvo de hornear;
plátano
70 g de pasas;
sal de mar
Método de preparación
1. La avena se combina con sal, nueces picadas, levadura en polvo, canela, pasas y azúcar. Revuelva
2. Limpie la cáscara de plátano, córtela finamente y póngala en un recipiente aparte. Limpiamos la manzana y la zanahoria de la cáscara y trituramos en un rallador fino. Enviar la masa resultante a los plátanos. Aquí echamos agua tibia y aceite de oliva.
3. Agregue la mezcla seca a la masa de frutas y verduras y amasar bien con una cuchara. Dejar por un cuarto de hora. Si la masa es acuosa, agregue un poco de harina. 4. Calentamos el horno a 180C. Deco cubierto con papel de hornear. Tome una cucharada completa de masa y colóquela sobre la decoración, dejando una pequeña distancia.
5. Ponga los bollos en el horno y hornee por media hora hasta que estén asados. Luego colocamos la masa con pasas en la parrilla, la enfriamos y la servimos con cacao o bebidas lácteas.
Pasas para hornear - consejos y trucos
- Antes de agregar las pasas a la masa, espolvoréalas con harina o almidón y mezcla. Por lo tanto, no se asentará en el fondo y se distribuirá uniformemente en la prueba.
- En el proceso de horneado con pasas, intente no abrir la puerta del horno sin necesidad.
- Si te gustan mucho las pasas, puedes ponerlas más de lo que se indica en la receta.
- Rellene previamente las pasas con agua caliente y deje reposar durante media hora.
- Si las pasas no están demasiado secas, puede hacerlo sin remojar.
- La cocción resultará con un agradable aroma a nuez, si la forma se asperja previamente con avellanas molidas.
