Si no has probado cocinar queso fundido en casa, te aconsejo que empieces. El queso fundido casero es el más común, el sabor se puede cambiar a su discreción. Usted regula el grado de salinidad, especias y aditivos, y necesitará muy poco tiempo para preparar este producto bastante necesario en el menú de inicio. Asegúrese de probar los ingredientes mezclados antes de enviarlos al baño de agua; en esta etapa puede cambiar el sabor, por ejemplo, agregue una pizca de azúcar o una gota de jugo de limón.
Hay varias etapas de preparación de queso procesado en casa, elige la que más te guste. En la primera etapa, el queso es líquido y viscoso, conviene esparcirlo sobre el pan. Si cocina otros 5 minutos después de derretirse, cuando el queso fundido casero se endurezca, será similar a "Ámbar". Y si espesa mucha masa (8 minutos), incluso puede cortarla en rodajas, ya que el queso procesado se convertirá en un queso de taller derretido.
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Cantidad: 300 g
Ingredientes para queso elaborado en casa con chile y espinaca
- 200 g de contenido de grasa de cuajada de 2%;
- 40 g de mantequilla;
- huevo;
- 10 g de espinacas congeladas;
- chiles;
- 4 g de bicarbonato de sodio;
- 5 g de sal;
- cúrcuma, orégano, tomillo.
Una forma de hacer queso fundido casero con chili y espinacas
Frotamos un pequeño tamiz de requesón, cuanto más pequeños son los granos de requesón, más rápido será el proceso, es decir, al limpiarlo, se reduce el tiempo de cocción del queso. El contenido de grasa de la cuajada no afecta particularmente el sabor del producto terminado, puede cocinar el queso de la cuajada más grasa.
En una cacerola, derrite la mantequilla, agregue las espinacas congeladas. La práctica demuestra que incluso una cucharadita de espinaca colorea el queso en un color verde claro, así que agréguelo dentro de límites razonables, no más de 10 g. Mezcle la cuajada rallada, la mantequilla derretida y la espinaca.
Mezcla los ingredientes, agrega el huevo de pollo crudo. Le aconsejo que rompa el huevo en un tazón aparte y luego lo agregue al requesón, para que proteja el producto de los trozos de la cáscara, y los huevos son de diferente calidad.
Añadir las vainas picadas finamente chili, tomillo, orégano. El queso elaborado en casa es bueno porque puede agregar cualquier condimento a su gusto.
Agregue gaseosa, sal y una pequeña pizca de cúrcuma al tazón, le dará al queso derretido un color amarillo claro y apetitoso que a todos les gusta el queso. Si el queso es agrio, agregue una pizca pequeña de azúcar.
Poner el bol en el baño de agua. El agua debajo del recipiente debe hervir lentamente, el queso no debe ignorarse.
Casi inmediatamente, la masa comenzará a derretirse, debe mezclarse constantemente, y tan pronto como los últimos granos de requesón se derritan, el queso fundido hecho en casa estará listo. Si desea obtener una textura más gruesa, cocínela por unos 5 a 8 minutos.
Lubrique el anillo culinario y el plato con aceite vegetal, llénelo con queso fundido hecho en casa, deje enfriar a temperatura ambiente y luego póngalo en la nevera.
Después de unas horas, el queso derretido casero con chile y espinaca puede retirarse del aro y almacenarse en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
Queso fundido casero con chili y espinacas listo. ¡Buen provecho!
