Ensalada de verduras en capas se puede utilizar en varios platos a la vez. En primer lugar, es sabroso en sí mismo, solo una rebanada de pan fresco. En segundo lugar, es un gran plato de acompañamiento para carne o pescado. En tercer lugar, esta es una sopa prácticamente lista: hervir varias papas en caldo de pollo, agregar un frasco de ensalada, hervir, se prepara una sopa espesa y rica excelente.
En general, creo que los preparativos para el invierno deben ser universales. El objetivo es guardar la cosecha de manera confiable y compacta, guardar todos los productos cultivados y luego disfrutar de los frutos de su trabajo con placer en el largo invierno.
La ensalada a rayas se ve muy bien, y el beneficio de las capas es que siempre puedes ver qué verduras pones en el frasco, además de que no se necesitan etiquetas ni firmas.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Cantidad: 1 l
Ingredientes para la ensalada de hojaldre para el invierno
Para la capa naranja:
- 400 g de zanahorias;
- 120 g de cebollas;
- 400 g de tomates;
- vaina de chile;
- 5 g de pimentón molido;
- 15 gramos de azúcar granulada;
- 10 g de sal;
- 20 g de aceite vegetal.
Para la capa verde:
- 200 g de col blanca;
- 150 g de apio de tallo;
- 200 g de calabacín;
- 300 g de judías verdes;
- vaina de chile;
- 10 g de sal;
- 10 g de vinagre al 6%;
- 20 g de aceite vegetal.
El método de cocinar la ensalada de hojaldre de verduras para el invierno
Haciendo una capa naranja. Caliente el aceite vegetal en una sartén o cacerola con un fondo espeso, agregue las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Mientras se cocinan las zanahorias, retire las cáscaras de los tomates, córtelos en trozos pequeños, agregue al resto de los ingredientes junto con el azúcar, la sal, los chiles y el pimentón molido.
Guiso todo junto por otros 10-15 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Si las verduras "flotan" en el jugo, las capas en el frasco se mezclarán y no serán claramente visibles.
Haciendo la capa verde. Picar el apio, picar la col, cortar el calabacín en rodajas finas. Cocinar las verduras en aceite vegetal caliente durante 10 minutos.
De la alubia obtenemos una vena dura, cortamos las puntas, las cortamos en barritas pequeñas, limpiamos las semillas del chile, las cortamos en aros. Agregue al resto de los vegetales, sal, cocine todo juntos durante 6-7 minutos.
Al final, vierta aproximadamente dos cucharaditas de vinagre al 6% e inmediatamente retire del fuego.
Las judías verdes no se pueden cocinar por mucho tiempo, perderán su color verde brillante y se volverán marrones.
Lave cuidadosamente los frascos, esterilícelos o caliéntelos en el horno, rellénelos alternativamente con capas de lechuga naranja y verde. Cada capa está hecha de unos 3 centímetros de espesor, cuidadosamente sellada.
Cubra los frascos para ensaladas con tapas limpias, colóquelos sobre un paño grueso en un recipiente hondo, vierta agua caliente en el cuello de los frascos, esterilice durante 12 minutos (para envases de 0,7 l).
Sellamos herméticamente los frascos, y cuando los espacios en blanco están fríos, los retiramos a un lugar oscuro y fresco para el almacenamiento a largo plazo. Temperatura de almacenamiento de +4 a +7 grados centígrados. En tales condiciones, el producto conservará su sabor y color durante varios meses.
