Ensalada de verduras para el invierno, o un guiso de verduras al horno, puede cocinar en el horno en una bandeja para hornear. Esta es la forma más fácil de adquirir productos. De acuerdo, es conveniente cortar las verduras, colocarlas en el horno y continuar con su trabajo. En aproximadamente una hora, todo está listo, todo lo que queda es empacar la ensalada terminada en frascos.
Las verduras cocinadas de acuerdo con esta receta pueden servirse como un plato separado o como un acompañamiento para la carne. El aperitivo de verduras siempre será popular, especialmente en el largo invierno, cuando es agradable abrir un frasco con un estofado aromático que se parece al verano.
- Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
- Cantidad: 2 l
Ingredientes para un guiso de verduras al horno en una bandeja para hornear
- 1 kg de calabacín;
- 1 kg de zanahorias;
- 700 g de berenjenas;
- 500 g de cebollas;
- 500 g de pimiento;
- 300 g de tomates;
- 1 cabeza de ajo;
- 3 chiles;
- 200 g de apio de tallo;
- aceite de oliva (para asar verduras y recubrir con una capa después de llenar las latas);
- 20 g de sal;
- 40 g de azúcar;
- 10 g de pimentón molido.
Método para cocinar guisos de verduras cocidas en una bandeja para hornear
Remoja las zanahorias en agua fría para que sea más fácil quitar la suciedad. Luego, limpie y tres en un rallador grande, en su lugar, puede tomar un rallador para zanahorias coreanas o cortar la zanahoria en tiras finas.
Pelar las calabacitas peladas y las semillas de girasol. La parte densa de la pulpa se corta en pedazos con un espesor de 1.5-2 centímetros.
Cortar las berenjenas de la misma manera que el calabacín. Las berenjenas maduras con una piel suave, azul y elástica son adecuadas para la cosecha.
Para picar finamente las cebollas, la ensalada resultará más sabrosa si usas una variedad de cebollas semidulce o dulce.
Cortar las colas de pimiento dulce, quitar las semillas, lavar bajo el grifo. Cortar los pimientos en tiras finas.
Chiles cortados en aros pequeños. Agregué un pimiento verde, no está tan caliente. Con cuidado agregue el chile rojo, caliente, primero pruebe el sabor, a veces una vaina es suficiente para tal cantidad de productos.
Limpiamos la cabeza de ajo de la cáscara, agregamos dientes de ajo enteros, no es necesario cortarlos.
Picar los tomates rojos arbitrariamente, es importante cortar el tallo, ¡esta parte del tomate no debe meterse en el guiso! Tallos de apio cortados en cubitos.
Calentamos el horno a una temperatura de 180 grados centígrados. Tomamos una bandeja para hornear grande, esparcimos todos los productos triturados, espolvoreamos con azúcar y sal, vertemos aceite de oliva, agregamos pimentón dulce molido para realzar el sabor. Mezclamos los ingredientes con las manos y enviamos la sartén al horno precalentado.
Hornear durante aproximadamente 1 hora. Como el calor en el horno no se distribuye por igual, cada 20 minutos le aconsejo que mezcle suavemente el contenido de la sartén.
En una solución de bicarbonato de sodio débil, lave mis tapas y frascos, séquelos en el horno y gire el cuello hacia abajo (temperatura 110 grados).
Llene los frascos calientes con verduras calientes, vierta una tira delgada de aceite de oliva en la parte superior.
Coloque los frascos en una sartén con agua caliente, hierva, esterilice los frascos de 15 minutos con una capacidad de 500 gy 25 minutos con una capacidad de 1 litro.
Los productos enlatados confeccionados se trenzan fuertemente y se enfrían a temperatura ambiente.
Mantener en un sótano frío.