Vestirse para la sopa para el invierno "Dachnaya": lo más necesario y útil, en mi opinión, espacios en blanco para el invierno. Aderezos para sopa, aunque requieren tiempo para cocinar, pero luego lo guardan considerablemente. De acuerdo, no hay necesidad de correr al supermercado, limpiar y cocinar, ¡todo está hecho! Basta con hervir el caldo, poner las papas en él, agregar un frasco de verduras ya hechas y en la mesa hay una sopa espesa con repollo.
Llenar la sopa para el invierno es la mejor manera de preparar verduras frescas en el país, cuya cosecha, de una forma u otra, debe estar asociada en alguna parte. Puedes agregar casi cualquier juego de la cama, opté por el surtido clásico que está presente en cualquier sopa caliente: col, zanahoria, cebolla y apio. Asegúrese de tener a mano un conjunto de especias: pimientos picantes, hojas de laurel, hojuelas de paprika, hierbas secas; estos condimentos harán que sus suministros sean picantes y aromáticos.
- Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Cantidad: 1 l
Ingredientes para hacer aderezos de sopa para el invierno
- 500 g de col blanca;
- 300 g de tomates;
- 200 g de cebollas;
- 200 g de zanahorias;
- 250 g de apio de tallo;
- 2 vainas de chile rojo;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharadita. pimienta roja molida;
- 2 cucharaditas. hojuelas de pimentón ahumado;
- 12 g de sal;
- 25 gramos de azúcar;
- 30 gramos de aceite vegetal;
- hoja de laurel, 5-6 granos de pimienta negros.
Preparación del aderezo para sopa para el invierno
Pela las cebollas, córtalas en finas plumas. Pelar los dientes de ajo, presionar ligeramente con un cuchillo para "obtener" el sabor del ajo, picar finamente. Calienta el aceite para freír en una sartén con un fondo espeso, fríe el ajo con cebolla durante 3-4 minutos.
Vemos los tomates con agua hirviendo, quitamos la piel, cortamos un sello cerca del tallo, los cortamos en cubos pequeños, los agregamos a las cebollas y al ajo. A continuación, coloque el pimiento rojo molido, el pimentón ahumado y el chile rojo, córtelo en aros y déjelo cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Agregue las zanahorias picadas y el apio, cortado en cubitos en el tallo, cocine por 15 minutos.
Por último, agregue la col blanca, cortada en tiras de unos 5 milímetros de ancho, agregue sal, ponga azúcar y cocine las verduras a fuego lento durante 15-18 minutos.
5 minutos antes de la preparación, agregamos 2-3 hojas de laurel y granos de pimienta negros.
Lave cuidadosamente los frascos, séquelos a 80 grados centígrados en el horno, coloque los vegetales calientes en frascos calientes, compáctelos con una cuchara limpia para que no se formen bolsas de aire. El aceite vegetal se calienta durante 5 a 6 minutos, en cada jarra, para una conservación adicional, vertimos aproximadamente una cucharada de aceite, debe cubrir las verduras con una capa de 0,5 cm de espesor.
Las latas de verduras se esterilizan a una temperatura de 85-90 grados, colocándolas en una cacerola profunda con agua caliente, el agua debe llegar casi hasta la cintura de la lata. Tiempo de esterilización: 5 minutos para 0,5 litros, 15 minutos para latas de 1 l.
Enfríe los alimentos enlatados debajo de la alfombra, retírelos a un lugar oscuro y fresco. Almacenamos espacios en blanco a una temperatura no superior a +7 grados, y no inferior a 0 grados centígrados.
