Si lograste cultivar espinacas, hay varias formas excelentes de conservarla. Primero, puedes blanquear, exprimir y congelar. En segundo lugar, preparar una variedad de ensaladas de invierno. En tercer lugar, y, en mi opinión, esta es la aplicación más útil para hacer sopa verde para el invierno.
El aderezo de sopa con espinaca y apio es útil en el invierno. Al tener un caldo de pollo o carne listo en el refrigerador, todo lo que necesita para hacer una sopa deliciosa es hervir algunas papas y agregar un frasco de col verde cosechado para su uso futuro, solo tiene que condimentarlo con crema agria y servirlo en la mesa.
La maduración de los verdes de jardín en la primera mitad del verano es una base excelente para la cosecha de invierno.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Cantidad: 0.6 l
Ingredientes para aderezo de sopa con espinaca y apio:
- 200 g de espinacas frescas;
- 300 g de apio de tallo;
- 180 g de cebollas;
- vaina de chile verde;
- vainas de chile rojo;
- 40 ml de aceite de oliva inodoro;
- 15 g de sal.
Un método para cocinar sopa verde para el invierno.
Casi todas las sopas comienzan a cocinarse con cebollas asadas, la nuestra no es una excepción. Por lo tanto, en una sartén ancha de hierro fundido, la práctica ha demostrado que este utensilio es el más adecuado para calentar el aceite de oliva sin olor a un estado en el que aparece humo ligero. Tiramos la cebolla cortada en rodajas con anillos grandes, sal, para resaltar el zumo. Inmediatamente puede poner toda la sal puesta para la receta.
Tan pronto como las cebollas se ablanden, agregue los tallos de apio, picados en trozos de 5 a 6 mm de grosor. Cocinar las verduras a fuego medio durante 15 minutos. Las verduras deben mezclarse para que las cebollas no se quemen, en el aderezo de la sopa todos los ingredientes deben cocinarse igual.
Vainas verdes y rojas de chile peladas de semillas, cortadas en tiras finas, agregar a la sartén.
Ahora es el turno de la espinaca fresca. Para evitar la arena y la tierra, que a menudo se encuentran en los pliegues de la vegetación, sumérjala en agua fría, enjuáguela bajo el grifo y corte los tallos duros. Las espinacas jóvenes se pueden picar con los tallos, y luego usar solo las hojas.
Corte los greens en tiras de 0.5 centímetros de ancho, agregue al resto de los ingredientes, cocine a fuego medio durante 5-6 minutos.
Las hortalizas ya preparadas disminuirán significativamente en volumen, especialmente para las espinacas, queda una porción muy pequeña del manojo grande.
Preparar frascos limpios y secos, disponer un aderezo para sopa caliente. Llene las latas con tapas limpias. En un plato para la esterilización colocamos una toalla de lino, vertemos el agua calentada a 50 grados. Colocamos las orillas para que el agua alcance la percha. Calentar lentamente el agua a una temperatura de 90 grados, esterilizar durante 12 minutos.
Selle el aderezo pasteurizado de inmediato, cúbralo con una manta gruesa y deje enfriar a temperatura ambiente.
Almacena la sopa en un lugar fresco y seco. Temperatura de almacenamiento de +3 a +7 grados centígrados, los espacios en blanco conservan su sabor y color durante varios meses.