Por alguna razón, la pechuga de pollo se considera carne seca y dura, sin sabor.
De hecho, este no es el caso. A partir de este maravilloso producto, puedes cocinar platos increíblemente jugosos, fragantes y ricos.
Especialmente, si añadir un pecho con ciruelas.
Pecho con ciruelas pasas - principios generales de cocción
Para que el pecho de las ciruelas pasas siempre sea excelente, solo debe recordar una regla: nunca cocine carne blanca durante mucho tiempo. Cuanto más se mantiene en la estufa (en el horno, multi-cocina), más difícil será. Por ejemplo, para cocinar en agua y cocer en una estufa de 20 a 25 minutos es suficiente, pero para la carne en rodajas se necesita aún menos.
Desde el pecho con ciruelas pasas cocinan principalmente platos principales con salsa y sin ella. La carne se corta en capas, cubos, tiras, cubos o pajitas. Todo depende de la receta. Si no especifica la opción exacta o la forma del corte no es fundamental, entonces puede hacer piezas a su discreción, pero los cortes siempre deben atravesar las fibras. Algunas veces el pecho es marinado en salsas antes de cocinar.
En las recetas de ciruelas pasas, puede utilizar cualquiera: pequeño, grande, húmedo, sobre secado, agrio, dulce. Solo es importante que no se echara a perder. Si la fruta es un hueso, primero se debe quitar. Los frutos secos se remojan en agua. Si la fruta necesita ser cortada, generalmente se indica en la receta en qué forma hacerlo.
Receta 1: pechuga picante con ciruelas y curry
Un plato para los amantes de las fragantes especias orientales. Pechuga con ciruelas al horno cocidas al horno en raciones. De antemano, la carne blanca debe ser eliminada, para una mayor suavidad puede marinar en salsa de soja, mayonesa o crema agria. De los ingredientes enumerados resultarán 5 porciones. Ingredientes
• 5 rodajas de pecho, 1,5 cm de grosor;
• 1 cucharadita. curry
• 15 ciruelas pasas;
• 0,2 kg de queso;
• Sal, mayonesa.
Cocinar
1. Batir ligeramente las piezas de pechuga en ambos lados, sal y espolvorear con curry. Extender sobre una bandeja para hornear engrasada.
2. Las ciruelas pasas deben precargarse con agua tibia y dejar reposar durante media hora, luego exprimirlas.
3. Ponemos en cada pecho 3 ciruelas pasas, engrasamos desde arriba con mayonesa.
4. Queso tres en un rallador grueso, rocíe cada pechuga de pavo con una capa gruesa.
5. Hornee a una temperatura de 190ºC durante unos 30 minutos.
Receta 2: Pechuga con ciruelas en salsa bechamel
La salsa bechamel va bien con la carne blanca que con la salsa roja. El pecho con las ciruelas pasas debajo resultará bastante tierno, agradable al gusto. El plato se prepara en dos etapas, primero se hace la salsa y las piezas se fríen, luego se hornean juntas.
Ingredientes
• 0.5 kg de pechuga de pollo;
• 0,1 kg de ciruelas;
• El aceite.
Para la salsa:
• 30 gr. mantequilla
• Cucharada de harina de trigo;
• sal, pimienta;
• 0.25 litros de leche.
Cocinar
1. Pollo cortado en pajitas grandes, como el stroganoff de ternera. Freír durante unos minutos en aceite caliente y retirar.
2. Cocinar la salsa bechamel. Para hacer esto, en una sartén, derrita la mantequilla, agregue harina y fríalo hasta que se doren. Vierta en un chorro fino de leche, revuelva continuamente. Sal, pimienta y apagar el fuego.
3. Coloque la carne en el molde, córtela en media ciruelas, vierta la salsa cocida y hornee en el horno durante 15 minutos. Pechuga servida con ciruelas, salpicada de hierbas frescas.
Receta 3: Dieta de cerdo a partir de pechuga con ciruelas
Este plato es un verdadero milagro para los atletas y perder peso. Después de todo, cuando se hace una dieta, uno quiere ver algo dañino, por ejemplo, salchichas o jamón. Tal pecho con ciruelas pasas ayudará a satisfacer un hambre dañina. Se puede enfriar durante el corte, pero también se puede consumir deliciosamente en caliente con varios platos y salsas. Ingredientes
• 1 pecho;
• 10-15 ciruelas;
• listo condimento para el pollo;
• sal, pimienta;
• adjika o ketchup.
Cocinar
1. Pecho para lavar, secar con una servilleta.
2. Mezclar una pizca de sal con pimienta, condimentos para pollo. Simplemente puede usar lúpulo-suneli o cualquier mezcla de especias para carne.
3. Verter las ciruelas pasas con agua tibia, mantener durante 5 minutos y escurrir.
4. Enrolla cada ciruela en las especias preparadas.
5. Hacer agujeros en el pecho y hacer carnes blancas con sabor a fruta. Con los restos de especias frotamos un trozo de todas direcciones.
6. Envolver en papel de aluminio, enviar a hornear en el horno durante 40 minutos.
Receta 4: Pechuga con ciruelas en salsa de vino cremosa
Esta opción de cocción de pechugas con ciruelas pasas puede denominarse festiva. El plato realmente tiene un sabor y aroma increíble. Se utiliza vino blanco seco, pero a voluntad es posible tomar y mesa.
Ingredientes
• 0.7 kg de senos;
• 2 cucharadas de harina;
• una cebolla grande o dos pequeñas;
• 200 ml de vino;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 200 ml de crema;
• 200 gr. ciruelas pasas
• sal.
Cocinar
1. Cortar el filete en cubos, enrollar en harina de trigo y freír en una sartén con mantequilla. Puedes usar crema o verdura.
2. Cambiamos el pollo a la cacerola, freímos la cebolla, los cortamos en media aros y los freímos en la misma sartén.
3. Coloque la cacerola en la estufa, agregue el vino y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Agregue sal, agregue las ciruelas pasas, vierta la crema y cocine bajo la tapa durante otros 10 minutos.
Receta 5: Pechuga con ciruelas y mozzarella en italiano
Para cocinar la pechuga de ciruela con esta receta, necesitará un filete de una canal grande. En promedio, su peso debe ser de 0.5-0.7 kg. El tocino le da jugosidad adicional al plato, pero si lo desea, se puede quitar o reemplazar con queso rallado. Ingredientes
• pecho
• 5-6 tiras de tocino;
• 10 cosas de ciruelas;
• 0.1 kg de mozzarella;
• Especias: orégano, sal, pimienta, pimentón molido.
Cocinar
1. Prepare el filete, retire la película, cartílago. Lavamos y hacemos con un lado una gran incisión en forma de bolsillo.
2. Mezcle todas las especias, frote un trozo por dentro y por fuera, colóquelo en un recipiente y colóquelo en el refrigerador durante una hora.
3. Remoje las ciruelas pasas, corte la mozzarella en varios trozos.
4. Sacamos el filete, metemos la fruta y el queso en el bolsillo, lo cerramos y arreglamos el borde con un palillo. Si las piezas de relleno sobresalen, está bien, el tocino se cerrará.
5. Envuelva el bolsillo relleno con tiras de tocino y colóquelo en la bandeja en el horno. Cocinar los pechos con las ciruelas pasas durante unos 40 minutos, vertiendo periódicamente la grasa excretada.
Receta 6: Pechuga picante con ciruelas en macetas
Esta variante del pecho con ciruelas pasas le encantará con su sabor brillante y picante, mientras se prepara. El plato se combina idealmente con puré de papas, cereales y acompañamientos de verduras.
Ingredientes
• 0,8 kg de pecho;
• 4 dientes de ajo;
• 0,2 kg de ciruelas.
Para la salsa:
• 0.25 kg de crema agria;
• sal;
• 1 cucharadita. pimiento rojo
• 0.5 cucharaditas. mostaza seca
Cocinar
1. Cocinar la salsa. Para hacer esto, simplemente mezcle todos los ingredientes, interrumpa con un tenedor.
2. Corte los pechos en tiras, corte el ajo al azar y mezcle con los filetes.
3. Añadir las ciruelas lavadas y cortadas a la mitad.
4. Rellenar la carne blanca con salsa, dejar marinar durante una hora.
5. Poner la carne en ollas, poner en el horno durante 40 minutos. Luego sáquelo y déjelo reposar durante aproximadamente media hora.
Receta 7: Pechuga con ciruelas en una olla de cocción lenta
El filete en esta receta debe ser cocinado como para las chuletas. Guisos de carne en una salsa picante a base de ciruela con mostaza, que resulta saturada, fragante. El mismo plato se puede hacer picante. Para hacer esto, simplemente agregue chile o pimienta roja molida. Ingredientes
• 0.7 kg de filete;
• 0.15 kg de ciruelas;
• 2 cucharadas de mostaza;
• Sal, especias para pollo, azúcar.
Cocinar
1. Las ciruelas pasas necesitan verter 300 ml de agua hirviendo y dejar que florezca hasta un estado suave.
2. Desplace las ciruelas fritas en una licuadora, agregue sal, una cucharada de azúcar, mostaza y especias, y golpéelo bien.
3. Cortar el pollo en platos, batir ligeramente, poner en una olla de cocción lenta, verter la salsa sobre cada capa.
4. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante una hora. Cocine en modo fuego no más de 40 minutos.
Receta 8: Ensalada de pechuga con ciruelas y nueces
Los pechos con las ciruelas pasas se combinan perfectamente no solo en platos calientes, sino también en ensaladas. Por supuesto, las ensaladas de mayonesa difícilmente pueden llamarse saludables y bajas en calorías, pero son increíblemente sabrosas. La carne se prepara previamente, pero también se puede usar al horno o estofada. La ensalada está hecha en capas, pero si lo desea, puede mezclar todo.
Ingredientes
• 0.4 kg de pechuga hervida;
• 0.15 kg de ciruelas;
• 4 huevos, cocidos duros;
• pepino fresco;
• un buen puñado de nueces;
• Mayonesa.
Cocinar
1. Corte el pollo en cubos y coloque la primera capa en una ensaladera. Debe estar bien engrasado con mayonesa para que la carne se empape. Las capas restantes se pueden aplicar menos salsa.
2. Moler las ciruelas, espolvorear sobre la carne. Pre-remojo no es necesario.
3. Cortar finamente el pepino, espolvorear las ciruelas, engrasar con mayonesa.
4. Huevos limpios, tres rallados, duermes toda la ensalada, puedes imponer lados. Lubrique la salsa por todos los lados.
5. Secar las nueces en una sartén seca, picarlas con un cuchillo y espolvorear la ensalada.
Receta 9: Pechuga con ciruelas y verduras
Una receta simple para un sabroso, pero al mismo tiempo saludable plato de verduras a base de pechuga que se cocina sin una gota de grasa en su jugo. Necesitará un plato para hornear profundo, es mejor usar un recipiente de vidrio o cerámica resistente al calor. Las verduras están indicadas en los trucos, pero puedes tomarlas a simple vista. El plato será más sabroso si la carne está marinada previamente. Ingredientes
• 700 gr. los pechos
• 0,2 kg de ciruelas;
• 1 cebolla, zanahoria, pimiento;
• 1 calabacín;
• Albahaca seca, sal.
Cocinar
1. Cortar la carne blanca en trozos arbitrarios, poner en un plato para hornear. Espolvorear con albahaca, sal.
2. Cortar las ciruelas en trozos y doblar sobre la carne.
3. Triture las cebollas, las zanahorias y también extienda, espolvoree con sal y especias.
4. La última capa poner rodajas de calabacín.
5. Ahora envolvemos el formulario dos veces con papel de aluminio y lo colocamos en un horno precalentado a 200 grados.
6. Cocinar verduras con pechuga y ciruelas durante exactamente una hora.
Receta 10: Pechuga con ciruelas y manzanas en una jarra de vino
Otra receta de frutas y carnes para cocinar pechugas con ciruelas en el horno. Una característica especial es el vertido de vino original, que le da al plato no solo un sabor inigualable, sino también un hermoso color. Se prepara en dos etapas, sobre la base de carne hervida.
Ingredientes
• 0,8 kg de pecho;
• manzana verde;
• un puñado de ciruelas pasas;
• medio limón.
Para relleno:
• 0.15 litros de vino tinto;
• 1 cucharada. Cuchara de miel, mostaza preparada, salsa de tomate.
Cocinar
1. La pechuga se debe hervir durante 15 a 20 minutos en agua con sal, enfriarla y cortarla en rodajas limpias, aproximadamente como un kebab.
2. Coloca las piezas en la forma, entre ellas colocamos rodajas de manzanas, limón y ciruelas.
3. En el vino, disolvemos la miel, la mostaza y el ketchup, agregamos sal y vertemos la salsa en la forma con el resto de los productos.
4. Cubra con papel aluminio, presione firmemente los bordes y colóquelo en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 170-180 grados. Durante este tiempo, casi todo el vino se absorbe en la carne, y el plato adquirirá un sabor inigualable.
Prune Breast - Trucos y consejos
• Los senos que fueron congelados son difíciles de hacer sensibles y jugosos. Por lo tanto, es mejor utilizar carne refrigerada. Si es necesario usar congelado, entonces se debe marinar previamente o poner en picadillo con la adición de otros productos. • Las bolsas de papel aluminio y para hornear son las mejores amigas de la pechuga de pollo. En ellos, la carne conserva su jugosidad, se prepara rápidamente y no requiere el uso de grasa.
• ¿No sabes qué marinar la carne blanca? Use salmuera regular: un litro de agua requerirá una cucharada llena de sal con una montaña y un par de guisantes de pimienta de Jamaica. Es necesario hervir, enfriar y exprimir el jugo de un cuarto de limón. Además, esta opción es buena porque permitimos que la carne salga bien por dentro.
• ¿Pechugas al horno con ciruelas secas? Rellénelos con crema (leche, crema agria) y vuelva a ponerlos en el horno durante 10-15 minutos. A menudo, esta técnica ayuda a remojar la corteza superior y hacer que la carne blanca sea más jugosa.
