Estofado de ternera con ciruelas

¿Qué plato de carne cocinar para la cena? Si tienes un trozo de carne de res, pero te parece que es demasiado largo para torcerlo en una picadora de carne y hacer las chuletas durante demasiado tiempo, pero solo guisar la carne con salsa de cebolla es demasiado fácil, aprendamos un nuevo plato. Pruebe el estofado de ternera con ciruelas: ¡esta receta simple pero exquisita será una de sus favoritas!

Estofado de ternera con ciruelas

Los ingredientes son los mismos que para la salsa de tomate ordinaria de carne con zanahorias y cebollas. Sin embargo, la adición de un solo componente - las ciruelas pasas - transforma el plato, dándole un sabor y aroma digno de un restaurante elegante. Prepárese y pruebe usted mismo ...

Ingredientes para estofado de carne con ciruelas pasas

  • 500-600 g de carne picada y grasa;
  • 1 zanahoria grande o 2 medianas;
  • 2-3 cebollas medianas;
  • 50-100 g de ciruelas sin hueso;
  • 2 cucharadas de pasta de tomate (o media taza de jugo de tomate);
  • 2-3 vasos de agua;
  • 1 cucharada de sal sin tapa;
  • 10-15 piezas de granos de pimienta negros;
  • 1-2 hojas de laurel;
  • Aceite de girasol refinado para freír.
Estofado de ternera con ciruelas

Método de cocción de estofado de carne con ciruelas pasas

La carne cortada en cubos de aproximadamente 2x2 cm, es más conveniente hacerlo, mientras que la carne no está completamente descongelada.

Verduras limpias, lavar. Cortaremos cebollas pequeñas o cuartos de aro, frotaremos zanahorias en un rallador grande.

Calentar el aceite de girasol en una sartén con lados altos, verter la cebolla y pasar, revolviendo, a fuego medio hasta que esté suave.

Luego agregamos una zanahoria rallada a las cebollas y continuamos, revolviendo ocasionalmente, para saltearlas juntas.

Estofado de ternera con ciruelas Estofado de ternera con ciruelas Estofado de ternera con ciruelas

Después de 3-4 minutos, agregue carne a la compañía de zanahoria y cebolla. Freír un poco, revolviendo, hasta que el color cambie.

Vierta 2-2,5 tazas de agua en la sartén para cubrir la carne, cubra con una tapa y deje cocer a fuego lento durante unos 30-35 minutos. La salsa debe hervir lentamente.

Cuando la carne está suave, es hora de agregar ciruelas! Lo haré tanto seco como ahumado, pero prefiero la primera opción: es más suave y el aroma es más agradable. Enjuague las frutas secas bajo el grifo, vierta en una sartén con una docena de ciruelas y mezcle. Mezclar la pasta de tomate en medio vaso de agua y verterla en la sartén. En lugar de pasta, puede usar jugo de tomate o tomates frescos triturados, entonces no hay necesidad de diluir con agua.

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Salsa de sal y agregue especias: guisantes y hojas de laurel. Mezcle y revuelva por unos minutos más, luego apague el fuego. Fragante, deliciosa carne con salsa de ciruelas listas.

Carne asada con ciruelas pasas es perfecta para todo tipo de guarniciones. Esta salsa se combina exitosamente con puré de papas, pasta y cualquier cereal.

Estofado de ternera con ciruelas

En general, ¡las ciruelas y la carne son siempre una combinación ganadora! Además del estofado de ternera, las ciruelas pasas son buenas y otros platos de carne. Si le gusta la salsa, intente agregar una nota de ciruela a sus recetas habituales. Por ejemplo, en lugar de carne de cerdo, hacer pastel de carne con ciruelas. O agregue algunos trucos de ciruelas secas en un asado de papas con pollo. Fantasía más audaz en la cocina: ¡los resultados de los experimentos culinarios sorprenderán y deleitarán a usted y a su familia con nuevos gustos!

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