Stroganoff de ternera en una cocina lenta - un plato de restaurante. Tomate y versión cremosa de carne de vaca stroganoff en una olla de cocción lenta

Stroganoff de ternera en una cocina lenta - un plato de restaurante. Tomate y versión cremosa de carne de vaca stroganoff en una olla de cocción lenta

Hoy en día, el stroganoff de ternera es un plato muy popular no solo en Europa, sino también en Rusia. Se cree que este plato recibió su nombre del conde ruso Stroganov, quien, presuntamente, en años, se mantuvo prácticamente sin dientes, y por lo tanto su chef inventó una forma de hacer que mi carne fuera suave y tierna. Hay muchas otras versiones. Pero el hecho es que hoy en día la carne de vaca se incluye en todos los restaurantes de la sección "Cocina rusa". La tecnología de su preparación es bastante simple, gracias a la cocción lenta, se ha vuelto aún más fácil. Por supuesto, el stroganoff de res, cocinado en una olla de cocción lenta, tiene un sabor diferente, pero no lo estropea, la carne aún es jugosa, tierna y sabrosa.

Principios generales de cocinar carne de vaca stroganoff en una cocina lenta:

La carne debe ser fresca y sin semillas y con vetas.

Utilice una gran cantidad de cebollas, la parte inferior del multicooker debe quedar completamente oculta por ella.

Para cocinar carne de carne, utilice el modo de enfriamiento.

La salsa siempre se añade al final.

Todos los productos deben enjuagarse a fondo.

No te excedas con los vegetales o la mantequilla. La carne no debe ser grasa.

La carne está lista cuando se vuelve suave y tierna.

Añadir el ajo no es necesario!

Stroganoff de carne de res en una cocina lenta: carne de vaca gráficamente

Para cocinar carne de vaca con esta receta necesitarás carne fresca y un poco de paciencia. El tiempo total de cocción no toma dos horas completas, pero requerirá un mínimo de esfuerzo físico.

Ingredientes:

• kg de carne

• un vaso de crema agria

• 1 cebolla

• un par de cucharas de harina

• pimienta

• Aceite: vegetal y cremoso.

• sal

Cocinar:

Enjuague bien la carne de res, deséchela suavemente y córtela en trozos redondos de no más de cm de grosor, luego de lo cual estas piezas deben cortarse en tiras, preferiblemente a través de la fibra. Agregue una cucharada de aceite vegetal al tazón del multococillo y añada la carne. Configure el modo Hornear, establezca el tiempo en no más de 15 minutos.

Tenga en cuenta que la tapa del multicooker para este período debe estar abierta, ya que se requiere que revuelva periódicamente nuestra carne.

Añadir la sal, la pimienta.

Vierta un poco de agua en la carne, alrededor de medio vaso, en lugar de Hornear, ahora establezca el modo de Enfriamiento.

En una sartén aparte, fríe las verduras precocidas: fríe la cebolla, fríe ligeramente en mantequilla, luego vierta la harina en ella, freír hasta que aparezca un sabor a champiñones.

Agregue este zazharku en la carne, mezcle, vierta la crema agria y deje reposar durante un par de decenas de minutos.

Carne de res en Semana Santa: carne de vaca hecha en casa lenta

Esta receta es perfecta para las azafatas que preparan la mesa de Pascua. Preparación befstroganova no toma mucho tiempo, pero será apreciado por todos los invitados y familiares.

Ingredientes:

• kg de carne

• cuchara de mostaza

• litro de caldo

• pimienta

• lata de champiñones

• medio vaso de crema agria

• cebollas verdes

• cuatro cucharadas de harina

• una pila de vino blanco

• sal

Cocinar:

Use carne fresca. Enjuáguelo bien, séquelo un poco, retire el cartílago, las películas, las venas.

Corte la carne en tiras: el grosor no debe exceder de 1 cm y medio. Agregue una pizca de pimienta y sal.

Agregue aceite vegetal al tazón de la olla de cocción lenta y ponga la carne en él, fríalo un poco, muévalo un poco hacia un lado y coloque la cebolla finamente picada en el espacio vacío. Colócala en la carne, en su lugar vierte la harina y fríela un poco.

Después de todas estas acciones, vierta el caldo sobre la comida y hierva. No olvides añadir la mostaza.

Establece el modo de enfriamiento de multicooker. Durante esta hora, la carne debe estar suave y tierna.

Una vez que la carne esté lista, agregue crema agria, champiñones y vino. El Stroganoff de res para esta receta es perfecto para el arroz o los fideos, pero solo hecho en casa.

Stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta: cocina para niños

Esta receta de carne de vaca con stroganoff es adecuada como plato para el menú infantil. La carne se derrite en tu boca y tus hijos disfrutarán de la salsa de leche más que cualquier otro postre.

Ingredientes:

• cucharada de mantequilla

• zanahoria cuarta

• un pequeño trozo de carne picada

• cucharada de salsa de leche

Cocinar:

Lo primero que necesitas para cocinar carne. Póngalo en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ella, cocine hasta que esté listo.

Para cocinar carne de vaca, necesitamos carne, que cocinamos, pero fría. Cortarlo en forma de pajuelas no muy grandes. Vierta el multicooker en el tazón, agregue sal, agregue un par de cucharas de agua caliente y configure el modo en Apagado, pero durante 10 minutos.

En este momento, hervir la zanahoria, después de lavarla y limpiarla. Limpie a través de un tamiz grande y póngalo en la carne.

Vierta esta masa con salsa de leche y agregue la mantequilla. Revuelva

Para preparar la salsa de leche, necesitas medio vaso de leche, una cucharada de harina, media cucharada de azúcar, una cucharada de mantequilla. Freír la harina, pero solo en mantequilla. Agregue la leche y el azúcar, mezcle suavemente y hierva. Trate de no tener grumos en la salsa.

Decorar con eneldo o perejil.

Stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta y puré de papas verdes

Incluso una anfitriona con mucha experiencia puede manejar esta receta. El caldo de res de la carne en la olla de barro resulta ser suave, la salsa, que se formó durante el proceso de cocción, es excelente para el puré de brócoli y papa.

Ingredientes:

• cuarto de kg de carne

• medio vaso de crema agria

• un par de bombillas

• un par de cucharadas de mantequilla

• pimienta • medio kg de papas

• medio kg de brócoli

• sal

• vaso de agua

• cuchara de harina

Cocinar:

Cortar la carne con medallas pequeñas y batir con un martillo, luego cortar las tiras de las chuletas. Lo esparcimos en un cuenco del multicooker y le agregamos mantequilla, sobre la cual freiremos nuestra carne. Añadir la sal y la pimienta.

Coloque la carne terminada con una costra ligera en un plato, y en el tazón de la olla de cocción lenta agregue la cebolla finamente picada al mismo aceite, no olvide revolverla a intervalos regulares.

Vierta una cucharada de harina en la cebolla, mezcle y fríe durante un par de minutos.

Vierta el agua caliente en la masa de harina de cebolla y mezcle bien para que no queden grumos. En la masa resultante agregar nuestra carne, hervir y configurar el modo de extinción. Beefstoganov listo cuando la carne es suave. 5 minutos antes del final del programa, agregue la crema agria.

Mientras se cocina la carne, haga puré de papas verdes.

En primer lugar, lavar y limpiar las patatas, hervirlas. Agua salada, añadir la mantequilla, la sal y agitar.

Hervir el brócoli en otra sartén. Cuando se ablande, drene el agua, enjuague el brócoli con agua fría y muélalo con una licuadora. Sal y añadir al puré de patatas.

Mezclar todo bien, si es necesario, utilizar un mezclador.

Sirva el puré de papas verdes con carne de vaca y decore con una ramita de eneldo.

Stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta: tomates y carne

Tradicionalmente, el stroganoff de carne de res se prepara sin pasta de tomate, pero a muchas amas de casa les encanta experimentar. Como resultado, nació esta receta. En lugar de harina, se usa almidón aquí, y la pasta de tomate se usa como un ingrediente especial.

Ingredientes:

• kg de carne

• un par de bombillas

• pila de agua

• un vaso de crema agria

• cucharada de aceite vegetal

• sal

• cuchara de pasta de tomate

• cucharada de maicena • pimienta

Cocinar:

Enjuague la carne y córtela en plásticos no muy gruesos, bátalos con un martillo y luego córtelos en rodajas.

Estas rodajas deben ser enrolladas en maicena. Vierta el aceite vegetal en el tazón del multicooker, ponga la cebolla finamente picada, agregue sal y fría.

Untar carne en este zazharku, sudar un poco, luego mezclar bien. Puedes añadir un poco de ajo.

Establezca el modo de enfriamiento, aumente el tiempo a un par de horas.

Durante este período, puedes cocinar la salsa. Mezcle un poco de agua y crema agria, agregue pasta de tomate a la masa. Revuelva

Una hora después del inicio de la cocción, vierta la salsa en el recipiente de la olla de cocción lenta con carne. Revuelva y deje para preparar más.

Stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta: azúcar y tomates

De composición simple, rápida de preparar y agradable al gusto. Así es como se puede describir esta receta. Su diferencia es que entre los ingredientes puedes encontrar azúcar. No se alarme, en el plato no se siente nada.

Ingredientes:

• medio kg de carne

• sal

• cucharada de azucar

• un par de bombillas

• un trozo de mantequilla

• pimienta

• un cuarto de taza de agua

• un vaso de crema agria

• cuchara de harina

• una cucharada y media de salsa de tomate

• un par de ajos

Cocinar:

Enjuagar bien la carne y secar un poco, cortar en tiras pequeñas. Mezclarlos con azúcar y dejar reposar durante 20 minutos.

Lave y pele la cebolla, córtela en mitades.

Ponga un trozo de mantequilla en la olla eléctrica, agregue las cebollas. Freír un poco. Después de cinco minutos, agregue la carne a la cebolla, mezcle, agregue pimienta, sal.

Establecer el modo de apagado en una hora. Primero llene la carne con agua, preferiblemente caliente.

Mientras la carne está cocida, preparar la salsa. Mezclar la crema agria con salsa de tomate o adjika, agua y hierbas secas. Poco a poco agregue la harina, mezcle bien para evitar grumos. Machacar el ajo con un cuchillo y agregarlo al final. Cuando el temporizador indique el final del programa, agregue la salsa resultante a la carne, mezcle y configure el modo Hornear durante 10 minutos.

Consejos y trucos para cocinar stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta:

  • Las pastas, las papas, el arroz, los frijoles, la cebada, el trigo sarraceno son muy buenos como guarnición de carne Stroganoff. Un placer inolvidable y entrega puré de verduras.
  • Puede agregar un poco de cerdo o pollo a la carne tradicional para este plato.
  • En lugar de crema agria, puedes batir yogur, crema, incluso kéfir.
  • Si no eres amante de la pasta de tomate, usa adjika o tomates frescos.
  • La pimienta es un ingrediente indispensable para la carne stroganoff. Es mejor usar una mezcla de todo tipo de pimientos, luego el plato se volverá mucho más fragante.
  • Si enrolla la carne en harina, es preferible hacerlo en una bolsa de plástico, entonces sus manos estarán limpias y no se pegarán demasiado a la carne.
  • Mientras se cocina la carne, puede hacer un plato de acompañamiento en la misma olla de cocción lenta, pero su ventaja es que está muy bien empapado con el aroma de carne de vaca.
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