Las setas con ciruelas pueden ser guisadas, horneadas, fritas, preparadas a base de ensaladas e incluso primeros platos.
¿O tal vez rellenar las gorras de los champiñones con un relleno fragante?
Setas con ciruelas pasas - principios generales de cocina
En las recetas, si no se especifica el tipo de champiñones, entonces se puede usar cualquiera por defecto. Los hongos y los hongos ostra se pueden cocinar de inmediato, sin tratamiento térmico adicional. En otros hongos, es deseable hervirlos previamente, drenarles el agua y solo usarlos según lo previsto. Después de hervir, disminuirán significativamente de tamaño, por lo que es mejor no cortarlos de inmediato para que no se formen rebanadas demasiado pequeñas.
Se agregan ciruelas a los platos en una pequeña cantidad para dar un sabor picante y dulce. Si está lo suficientemente seco, se remoja en agua. Para algunos platos necesitas vaporizar con agua hirviendo. Las ciruelas secas rara vez se usan, generalmente se cortan en pequeños cubos o pajitas.
Receta 1: Setas con ciruelas en crema
Según esta receta, los champiñones con ciruelas pueden cocinarse en una sartén o en una olla de cocción lenta. Las setas se utilizan por defecto, pero se pueden reemplazar a gusto. Para reducir el contenido calórico del plato, puede omitir los productos para freír y comenzar a guisar inmediatamente.
Ingredientes
• 800 gr. champiñones
• 0,2 kg de ciruelas;
• 2 cebollas grandes;
• 0.3 kg de crema 10% (se puede usar crema agria no agria);
• aceite;
• sal, eneldo.
Cocinar
• Limpiamos las cebollas, las picamos finamente y las pasamos en la sartén con la adición de cualquier aceite. Puede inmediatamente en la olla de cocción lenta. • Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue los champiñones rebanados, cocine otros 10 minutos.
• Cortar las ciruelas en rodajas, verterlas en la sartén (olla de cocción lenta) para los hongos.
• Vierta la crema, la sal, agregue las especias. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, cubriendo la sartén con una tapa. Si los champiñones con ciruelas pasas se cocinan en una olla de cocción lenta, entonces ponemos el modo de "guisado".
• Espolvoree el eneldo con champiñones confeccionados con ciruelas.
Receta 2: Champiñones con ciruelas y pollo en macetas
La receta original de champiñones con ciruelas y carne de pollo para una cena deliciosa. Preparar un plato es bastante simple, y el resultado seguramente será agradable. A voluntad, puede tomar cualquier parte del pollo: alas, muslo, espinilla o pechuga. Si lo desea, y para la saciedad, puede agregar un poco de papa cortada en pedazos al azar en una olla. El número de productos es arbitrario.
Ingredientes
• cualquier setas;
• pollo
• ciruelas pasas;
• crema agria;
• aceite;
• cebolla;
• ajo;
• Sal, condimentos.
Cocinar
1. Cortamos los champiñones y las cebollas no muy finamente y los freímos en aceite en una sartén durante 3-4 minutos.
2. Pusimos los trozos de pollo en el fondo de las ollas, salmos un poco, los champiñones fritos cebolla con cebollas. Agregue a cada porción de la olla 3-5 piezas de ciruelas, previamente lavadas y cortadas en 2-3 piezas.
3. Mezcle la crema agria con ajo picado, sal, opcionalmente agregue cualquier especias aromáticas y hierbas. Poner 2 cucharadas de la salsa resultante en cada olla.
4. Cubra las ollas, si no hay tapas, entonces cerramos la masa. Cocinar durante aproximadamente una hora a 190ºC.
Receta 3: Champiñones con ciruelas en huevo
Una versión modernizada de una tortilla que se puede hacer a partir de setas con ciruelas. Un maravilloso desayuno o cena, y si hay champiñones precocidos, la cocción no durará más de 15 minutos. Por cierto, en este plato, en lugar de champiñones frescos, puedes tomarlos en escabeche, pero no salados. Ingredientes
• 150 gr. setas
• 50 gr. ciruelas pasas
• 3 huevos;
• cebolla;
• 100 ml de leche;
• Sal, hierbas, aceite para freír.
Método de preparación
1. Hervir los champiñones, decantar el agua. Remoje las ciruelas pasas para que se torne muy húmeda y suave.
2. Vierta el aceite en la sartén, luego la cebolla picada, los champiñones picados y fríe las ciruelas. Si se usan champiñones marinados, se ponen solo cuando la cebolla ya está dorada y ligeramente ahogada.
3. Batir los huevos con sal, especias y leche. Agregue la mezcla de huevo a la sartén, mezcle todo bien y cubra con una tapa.
4. Si lo desea, puede hacer girar la tortilla de manera que se fríe por ambos lados para que pueda mezclarla. Al final de la tortilla espolvorear con hierbas picadas.
Receta 4: Champiñones con ciruelas y papas en el horno
Este plato se cocina en una sartén profunda, es posible en una carne de pato. Adecuado para el ayuno y los vegetarianos, aunque a los amantes de la carne les va a gustar. Las setas se toman cualquiera.
Ingredientes
• 8 papas;
• 400 gr. setas
• 0,25 kg de ciruelas;
• zanahoria;
• bulbo de cebolla;
• aceite;
• crema agria 200 gr.
• especias.
Cocinar
1. Pelar las papas, cortarlas en trozos bastante grandes y freír rápidamente hasta que estén doradas en el aceite en una sartén. Cubrir no es necesario cubrir, cocinar a fuego alto, para que solo aparezca el color. Patatas fritas se doblan en plato de pato o en forma profunda.
2. Freír las cebollas, cortar en cubos, junto con los champiñones, literalmente 3-5 minutos en la misma sartén. Luego se vierte a la papa.
3. Podamos las ciruelas en agua, las cortamos en tiras, las vertemos en el molde. Allí las zanahorias se aclaran y cortan por finos anillos allí. 4. Sal, pimienta, añade tus especias favoritas. Mezclar y verter la crema agria en la parte superior. Cocinar en el horno durante unos 40 minutos a 180ºC. Previa solicitud, 15 minutos antes de la preparación, puede llenar todo con queso rallado, pero el plato no será vegetariano.
Receta 5: Ensalada de champiñones con ciruelas y pollo "gordo"
Ensalada muy abundante con setas y ciruelas. La zanahoria coreana le da un sabor especial y picante al plato. Puedes hacerlo tú mismo o usarlo ya. Ensalada de hojaldre, en forma de plato plano de forma arbitraria. Usted puede hacer porciones para cada invitado.
Ingredientes
• champiñones 0,3 kg;
• 0,1 kg de ciruelas;
• pepino fresco;
• 0.3 kg de pechuga de pollo (puede ser ahumada, hervida);
• 0,2 kg de zanahorias en coreano;
• mayonesa, sal;
• el aceite.
Cocinar
1. Las setas cortan los platos y se fríen en una sartén con el aceite. Luego levante la sartén por un lado hasta la colina, de modo que el vaso tenga exceso de aceite.
2. Cortar el pollo en cubos, ponerlo en la primera capa, sal y grasa con mayonesa.
3. Cortar finamente las ciruelas, espolvorear el pollo.
4. Poner los champiñones fritos encima.
5. Corte el pepino en cubos pequeños, si la cáscara es gruesa o semillas grandes, luego retire todo esto y tome 2 pedazos. Untar sobre champiñones, sándwich con mayonesa. Sal esta capa no es necesaria para que las verduras no dejen el jugo.
6. Las zanahorias coreanas deben plegarse en un colador para eliminar el líquido y el aceite innecesarios. Luego corte con un cuchillo para que las piezas no midan más de 2 cm. Se esparcen sobre los pepinos. Decore la ensalada a su gusto, solo puede espolvorear con hierbas.
Receta 6: Sopa de coliflor con champiñones y ciruelas pasas
Una receta inusual para cocinar el primer plato, que remotamente se parece al borscht, pero se cocina con coliflor. La sopa hará las delicias de aquellos que están hartos de los platos clásicos, y quieren algo nuevo o para gente en ayunas. Para la cocción se utilizan setas blancas secas.
Ingredientes Requeridos
• 30 gr. setas
• cebolla;
• 1 remolacha;
• 0,1 kg de ciruelas;
• 0.2 kg de coliflor;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 zanahoria;
• Sal, verdes, mantequilla para dorar.
Método de preparación
1. Remoje los champiñones por adelantado en 2 litros de agua, luego enjuague bien, llene con agua fresca y ponga a cocinar.
2. Pon la sartén sobre la estufa, vierte un poco de aceite. Cortar la cebolla, enviar al asado. Agregue las zanahorias ralladas, cocine hasta que estén doradas, extienda la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Pelar las remolachas, picarlas en una parrilla y freír en una sartén aparte, luego guisar con una pequeña cantidad de caldo de la sartén hasta que estén cocidas. Para mantener las remolachas brillantes, puede agregar algunos granos de ácido cítrico.
4. Cuando los champiñones estén cocidos, sal la sopa, agregue la col, corte en floretes, las ciruelas picadas y cocine por otros 10 minutos.
5. Distribuimos el passerovka con verduras y remolachas cocidas, hervimos todos juntos durante 3-5 minutos, agregamos verduras, hojas de laurel, llevamos a ebullición y apagamos.
Receta 7: Sopa de hongos de papa con ciruelas y pasas
Una receta inusual, como todos los demás, que incluye setas con ciruelas. La sopa resulta bastante nutritiva, el caldo es rico y espeso, gracias a la adición de harina passerovka.
Ingredientes Requeridos
• 6 papas;
• 70-100 gr. ciruelas pasas • 70 gr. pasas de uva
• 50 gr. setas blancas secas;
• 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo;
• Aceite vegetal;
• cebolla;
• Verdes, sal, rodajas de limón.
Método de preparación
1. Preparar el caldo de sus champiñones remojados y lavados. Luego sácalos y córtalos finamente en cubos o pajitas.
2. Vierta el aceite en la sartén, colóquelo en la estufa. Freír la cebolla finamente picada, agregar la harina al final. Cocinar antes de comprar color dorado.
3. Diluya el dorado de las cebollas y la harina con una pequeña cantidad de caldo de champiñones, vierta todo en una cacerola, mezcle y coloque en la estufa.
4. Agregue el caldo hirviendo la sal, los champiñones picados, ponga a hervir. Patatas, hervir de nuevo. Ahora ponemos ciruelas y pasas picadas. Cocine hasta que las papas estén completamente suaves.
5. Al servir en platos con sopa poner rodajas de limón, verduras frescas.
Receta 8: Champiñones rellenos con ciruelas y nueces
Para rellenos se necesitan champiñones grandes y lisos. Otras setas no funcionarán. Prepare el plato en el horno, pero puede hacerlo en el microondas.
Ingredientes Requeridos
• 10 champiñones;
• 5 ciruelas pasas;
• 5 granos de nuez;
• cebolla;
• Una cucharada de mayonesa o crema agria;
• sal, pimienta, aceite vegetal;
• 50 gr. queso
Método de preparación
1. Retire con cuidado las patas de los champiñones, teniendo cuidado de no dañar la tapa.
2. Freír las patas de champiñones picadas en una sartén junto con las cebollas picadas.
3. Moler las ciruelas pasas al vapor y las nueces. Mezcle con las patas de champiñones, sal, pimienta, agregue mayonesa (crema agria), mezcle todo.
4. Llene las tapas con el relleno, ponga el queso rallado encima y hornee hasta que esté listo, unos 20 minutos a 180 ° C. El tiempo depende del tamaño de las tapas.
Setas con ciruelas pasas - trucos y consejos útiles
• Para hacer que los platos guisados y horneados sean más fragantes, los champiñones se pueden freír en una sartén a fuego alto. Solo unos minutos.
• Para la reanimación de ciruelas muy secas, se vierte con agua fría y se refrigera durante varias horas.
• Las ciruelas son agrias y dulces. Tanto esas como otras especies pueden usarse en platos, elija de acuerdo a sus preferencias de gusto.
• A menudo se recomienda agregar cubitos de caldo a los platos para enfatizar el sabor de los hongos. De hecho, esto no debe hacerse, tales condimentos contienen potenciadores del sabor muy dañinos para el cuerpo. Y para hacer que los champiñones o los hongos ostra sean más aromáticos, puede agregar un poco de champiñones secos y picados en un molinillo de café.
