La carne no es muy adecuada para freír, pero es ideal para guisar.
Este método de tratamiento térmico, incluso la carne más dura y seca hará que esté tierna, jugosa y sabrosa.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta - principios generales de cocción
Para extinguir, en su mayoría utilizan pulpa de res. El producto se lava, se corta en cubos, cubos, pajitas y placas a través de las fibras. Si la forma exacta de corte no se especifica en la receta, lo hacemos a nuestra discreción.
Antes de guisar, la carne suele ser frita, lo que enriquece el sabor del plato, ayudamos a sellar los jugos naturales dentro de la pieza. Freír en la olla de barro se hace en los modos de fritura, horneado. Luego, agregue vegetales líquidos o jugosos al plato, cambie el dispositivo al modo de extinción y ponga la comida a disposición.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta con cebollas y zanahorias
Una receta simple para el estofado de ternera en una olla de cocción lenta con verduras. La cantidad de fluido indicada es aproximada. Si desea obtener más salsa, la carne irá a un plato de acompañamiento seco, luego podrá verter más agua.
Ingredientes
• 600 g de carne;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 pimiento;
• 1 zanahoria;
• verdes, laurel, otras especias;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• Un vaso de agua.
Cocinar
1. Calentar el aceite. Usa el programa de horneado.
2. Cortar la pulpa de ternera en cubos de 1.5 centímetros. Enrollar en harina.
3. Poner los trozos en la mantequilla y freír hasta dorarlos.
4. Mientras la carne está cocida, nos dedicamos a los vegetales. Puedes limpiar todo, cortar pajitas.
5. Verter las cebollas con las zanahorias, freír durante cinco minutos con trozos de carne.
6. Vierta la pimienta en un par de minutos y vierta en un vaso de agua caliente. 7. Revuelva la carne con las verduras, cierre la olla de cocción lenta.
8. Establezca el modo de extinción en 1,5 horas.
9. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue sal y especias al plato, revuelva bien.
10. Un minuto antes del final, puede condimentar la carne con verduras, hoja de laurel.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta con salsa de tomate
Receta de rico plato de carne de res, en el que se puede poner no solo pasta. También puedes tomar puré de tomate, e incluso el habitual ketchup.
Ingredientes
• 2 cebollas;
• 700 g de carne de res;
• 1 zanahoria;
• 1 cucharada de harina;
• 30 ml de aceite;
• 50 g de pasta;
• condimentos.
Cocinar
1. Vierta el aceite, configure el programa de fritura, encienda el dibujo animado.
2. Cortamos la carne lavada en cubos, espolvoreamos ligeramente la harina encima, puedes remover con tus manos. Hacemos todo esto justo en la tabla de cortar.
3. Vierta las piezas preparadas en la cacerola de la olla de cocción lenta.
4. Freír la carne durante unos diez minutos.
5. Durante este tiempo, las cebollas cortan en mitades, las zanahorias en pajitas finas.
6. Agregue los vegetales a la carne, siga friendo.
7. Tan pronto como las zanahorias y los aros de cebolla estén ligeramente enrojecidos, es hora de agregar pasta de tomate.
8. Luego agregue el agua. Tomar agua hirviendo. El líquido apenas debe cubrir los productos.
9. Cerrar la olla de cocción lenta durante una hora, cambiar para extinguir.
10. Abrir, pimienta, sal y revolver.
11. Cocer a fuego lento otra media hora. Rellenamos la carne acabada con hierbas frescas, complementándola con cualquier guarnición.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta con papas
La receta es un popular y muchos platos famosos. Para tal estofado de carne en una olla de cocción lenta, los productos se pueden cortar en cualquier tamaño. A alguien le gusta que las piezas sean pequeñas, a alguien le gustan más cuando los ingredientes se cortan a lo grande. Ingredientes
• 0.7 kg de carne de res;
• 0,8 kg de patatas;
• zanahoria y cebolla;
• aceite;
• 1 cucharada de harina;
• especias, verduras;
• Cuchara de pasta.
Cocinar
1. Corta la carne como más te guste, la servimos en harina.
2. Agregue una olla de cocción lenta con aceite y fríalo para colocar la corteza.
3. Agrega la cebolla con la zanahoria y fríe un poco con la carne también.
4. Vierta 80 ml de agua hirviendo, encienda el enfriamiento y cocine durante exactamente una hora.
5. Pelar las patatas, cortar, añadir al plato.
6. Inmediatamente poner las especias, agregar una cucharada de tomate. Estimar la cantidad de líquido. Puede agregar más agua hirviendo si necesita obtener más caldo.
7. Cerrar el plato sazonado.
8. Guise la carne con papas por otros 30-40 minutos, el tiempo exacto depende del tamaño de las piezas. Solo lleva los tubérculos a la suavidad.
9. Al final ponemos verdes, laurel. Apagar Vamos a preparar la carne bajo la cubierta del multicooker.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta con berenjenas
Para tal plato necesitarás pulpa de carne, berenjena y tomates frescos. Puede reemplazar el último ingrediente con pasta de tomate.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de vacuno;
• 3 tomates;
• cabeza de cebolla;
• aceite;
• 3-4 berenjenas.
Cocinar
1. Lavar las berenjenas, podar las puntas, picar en cubos y espolvorear con sal. Déjalos reposar un poco.
2. Vierta en un multicooker una fina capa de aceite unos milímetros, encienda el horneado.
3. Cortar la carne en cubos, freír hasta que quede un poco crujiente.
4. Poner la mitad de los aros de cebolla, también freír un poco.
5. Lave, exprima los palitos de berenjena, agregue a la olla de cocción lenta.
6. Tomates cortados en trozos, agregue la berenjena, vierta medio vaso de agua hirviendo.
7. Cerrar, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
8. Abrir, revolver. Nosotros lo probamos. Si la sal de berenjena no es suficiente, entonces agregue. Tiramos y otras especias, condimentos a tu gusto. 9. Cierra, da el plato y luego otro cuarto de hora.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta con verduras "Puff"
La variante del plato más simple de carne de res, que simplemente encaja en el tazón del multicooker en capas y se prepara en un solo programa. Para hacer la carne sabrosa, puede marinar la carne de antemano.
Ingredientes
• 0.7 kg de carne de res;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita. especias para la carne;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 cebollas;
• 5 papas;
• Un trozo de repollo 0,4-0,5 kg;
• 3 tomates;
• 2-3 cucharadas de aceite;
• 1 zanahoria.
Cocinar
1. Inmediatamente marinar la carne. Usted puede dejar la carne durante la noche. Si no hay tiempo, entonces nos acostamos en la marinada al menos 40 minutos. En este último caso, la carne se puede marinar inmediatamente en una taza de la olla de cocción lenta.
2. Cortar la carne en trozos, del tamaño de una caja de cerillas.
3. Agregue el aceite, la salsa de soya, la mostaza, las especias de carne, revuelva bien. Vete, cubriendo la olla.
4. Cocinar las verduras. Cortamos zanahorias, rodajas de tomates y papas, picamos el repollo y las cebollas en rodajas.
5. Poner las capas. Se esparció en el fondo de la carne de res de multicook, se espolvorea con cebolla y luego se ponen las zanahorias. A continuación vienen las patatas, la col y los tomates. Espolvorea cada capa con sal.
6. Cierre, establezca el modo de extinción durante 1 hora y 20 minutos.
7. Puedes escribir el plato en capas o removerlo. Al servir, decorar con hojas de perejil fresco, ramitas de eneldo.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta con champiñones
Si, en lugar de los hongos, agregue los hongos silvestres a la carne de res, asegúrese de hervirlos durante media hora en agua hirviendo y drene el agua.
Ingredientes
• 200 g de cebollas;
• 600 g de carne;
• 30 ml de aceite;
• 400 g de champiñones;
• 300 ml de agua;
• 1 laurel;
• Especias, verduras. Cocinar
1. Cortar en dados la carne lavada y seca. Tirar en una cacerola multi-cocina.
2. Vierta inmediatamente el aceite, encienda el dispositivo para hornear. Empezar a freír.
3. Mientras se cocina la carne, cortar las cebollas y los champiñones en rodajas.
4. Primero agregue las cebollas, después de unos minutos las setas. Freír juntos durante otros diez minutos.
5. Ahora puedes agregar sal, condimentar, verter agua.
6. Cerrar. Cocinar al fuego durante una hora.
7. Compruebe la carne para la suavidad. Si todavía es difícil, entonces se puede aumentar el tiempo.
8. Rellene la carne con verduras, especias, mezcle y apáguela. Servir con arroz hervido, patatas y otros acompañamientos.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta con ciruelas
Una variante del increíble plato de ciruelas y carne de res, que requiere un conjunto mínimo de ingredientes. Lo principal es preparar adecuadamente la carne.
Ingredientes
• 0.7 kg de carne de res;
• 30 g de mantequilla;
• 150 ml de agua, caldo;
• 1 cucharada de harina;
• sal;
• 100 g de ciruelas.
Cocinar
1. Lavar un trozo de ternera. Cortar en placas a través de las fibras. Toma un martillo y golpéalos en ambos lados para suavizar las fibras.
2. Ahora corte los platos en tiras, espolvoree con harina.
3. Eche el aceite en una olla de cocción lenta, encienda la fritura. Calentar
4. Agregue la carne empanada, fríe las pajitas hasta que estén doradas.
5. Mientras se cocina la carne, corte las ciruelas lavadas en tiras. Cada 3-4 piezas, menor no es necesario.
6. Añadir las ciruelas pasas a la carne asada.
7. Llene el plato con agua salada.
8. Cierre la olla de cocción lenta, cocine la carne por 50 minutos, moviéndola al programa de cocción.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta con crema agria
La receta del mejor estofado de ternera en una olla de cocción lenta con crema agria, que convertirá incluso una pasta aburrida en un plato maravilloso. Ingredientes
• 0,4 kg de carne de vacuno;
• 0,1 kg de cebollas;
• 0,15 kg de crema agria;
• 2 cucharadas de harina;
• aceite;
• Albahaca, Eneldo, Pimienta.
Cocinar
1. Cortar las piezas de carne con una caja de cerillas.
2. Vierta el aceite, haga una capa delgada. Ponemos a hornear.
3. Poner la carne en una capa. Freír las piezas de ambos lados a una costra.
4. Agregue los medios anillos de cebolla, freír todos juntos, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregue sal, una pizca de albahaca seca, pimienta, extienda inmediatamente la crema agria.
6. Agregue tanta agua hirviendo como la salsa cubra la carne medio centímetro.
7. Cierre, cocine a fuego lento durante una hora.
8. Abrir, espolvorear con eneldo, si es necesario, todavía puede sal.
Estofado de ternera en una olla de cocción lenta - consejos y trucos
• Para hacer que la carne esté tierna, la carne se puede marinar en mayonesa, salsa de soja y mostaza antes de guisar.
• Si la carne no es muy joven, entonces, antes de cocinar las piezas, es necesario batirlas con un martillo.
• Al estofar platos de carne de res, no es necesario agregar agua al multicooker. Puede utilizar verduras, setas, caldos de carne.
