Las vacaciones de año nuevo han pasado, pero hay muchas más por delante. Por lo tanto, quiero compartir recetas de platos de pollo festivos que cocinamos por primera vez, pero se han convertido en nuestros favoritos.
En general, mi hijo vino con su novia para las vacaciones de Año Nuevo, estudian para ser tecnólogos de la restauración pública y para el desarrollo común, y por el interés que asisten a diversos cursos de cocina nacional. Esta vez teníamos una francesa. Me gustó especialmente un plato y lo cocinamos casi todos los días.
Ensalada tibia de hígado de pollo con naranjas
En general, por supuesto, tiene un nombre francés, pero es difícil de recordar.
Ingredientes:
Hígado de pollo 1 kg;
Jugo de naranja (se puede exprimir fuera de naranja) - 0.5 litros;
Naranjas 2 piezas;
Limón 0, 5 piezas;
Nueces 0, 5 vasos;
Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
Diente de olor, pimienta negra, hierbas provenzales al gusto;
Aceite vegetal para freír;
Mantequilla unos 50 gramos;
Ensalada de hojas para decorar el plato.
Cocinar
Hígado limpio de película y cortado en 4 partes. Haga un adobo de salsa de soja y media naranja, vierta el hígado durante media hora. Luego freír en una sartén, no por mucho tiempo, para que no se endurezca, 5 minutos desde todos los lados es suficiente. Ahora hacemos la salsa, ahogamos la mantequilla en la sartén, añadimos las especias, las nueces picadas, el zumo de limón y el zumo de naranja, freímos un poco, revolviendo. Ahora ponga hojas de lechuga en un plato, encima de ellas una pila de hígado, espolvoree con salsa encima y decore con rodajas de naranja. No había ensalada fresca en los "supermercados" de nuestro pueblo, así que usamos verduras del alféizar de la ventana.
La segunda receta, tal vez alguien lo probó, pero acabamos de hacer "de lo que era". Simplemente decidimos rellenar el pollo con algo original, lo que hicimos al final.
Pollo relleno de arroz y ciruelas
Ingredientes:
Pollo 1 pc;
Arroz 0, 5 vasos;
Ciruelas pasas 200 gr;
Ajo 1 cabeza mediana;
Miel y mostaza, 2 cdas. cucharas
Sal, pimienta molida de guisantes al gusto.
Cocinar
Hervir el arroz hasta que esté medio preparado. Podar (sin semillas) verter agua caliente y dejar reposar durante media hora, luego enjuagar. Salta todo esto a través de una picadora de carne, agregando ajo.
Pollo primero frotar con sal y pimienta. Luego llénalo con arroz y ciruelas y fíjalo con palillos o cóselo. Hacer una salsa de miel y mostaza y cubrirla por todos lados. Colóquelo en la funda y envíelo al horno durante 40-50 minutos. El pollo resulta bronceado, con una costra, pero lo principal es lo delicioso que es el relleno.
Nuestra mesa de año nuevo salió bien. El primer año nuevo, cuando mi hijo estaba en la estufa en lugar de mí. Y yo, mientras tanto, le miré "mostradores" interesantes. Ahora nunca compraré pimienta negra molida, pero la machilaré con los guisantes, por lo que resulta más sabrosa y más fragante. En la producción, cuando la pimienta se muele, hace una pasta, luego, cuando se seca, todos los aceites esenciales se evaporan, lo que le da a la pimienta su olor y sabor intenso.
Y para el postre, sugiero ver un video de un concierto en nuestro club. Mi hija es la primera vez en el "gran escenario".
