Shawarma: el plato más popular en las cafeterías, que tiene una gran cantidad de fanáticos. Pero solo las unidades lo preparan en casa. De hecho, el proceso es simple y, lo más importante, rápido. En la preparación de shawarma abierto no tomará más tiempo que estar inactivo en la cola. Pero al final, obtienes un plato barato, jugoso y fresco que definitivamente no daña la salud. ¿Vamos a disfrutar del shawarma abierto?
Shawarma abierto - principios generales de cocina
El shawarma de este tipo se prepara con uno o dos extremos abiertos. El relleno se puede torcer según el esquema clásico en pan de pita fino (armenio), ponerlo en un pan o envuelto en una torta mexicana. La salsa se vierte en el extremo abierto y se ponen verdes.
Tres secretos del derecho shawarma:
1. Todos los alimentos deben ser frescos y sabrosos. No trates de deshacerte de las piezas no reclamadas. No se perderá en la masa total y estropeará todo el plato.
2. Shawarma no es conveniente que se prepare por adelantado, ya que cojera y fluye. Es mejor hacerlo inmediatamente antes del uso y no mantener más de tres horas.
3. Cuantos más rellenos planees poner en shawarma, más capas de pita deberían tener.
Como relleno principal, se utilizan comúnmente varios tipos de carne, pollo, pescado, salchichas, mariscos y palitos de cangrejo. Además, suelen ir verduras frescas o en escabeche, verdes. También se pueden añadir huevos, queso, champiñones.
Las salsas shawarma son una historia aparte. Hay una gran cantidad de variaciones, puede experimentar con especias, hacer un cambio de acuerdo a sus preferencias de gusto. Por lo general, las salsas se preparan a base de crema agria, mayonesa, salsa de tomate, yogur, mostaza en varias combinaciones.
Receta 1: Abra el shawarma “turco” con salsa de cordero y ajo
Receta de shawarma abierto, para la preparación de la cual necesitará una pita fina, así como cordero fresco. Es mejor usar carne magra. El número de productos se calcula en 2 piezas.
Ingredientes
• 300 gramos de cordero;
• 2 pepinos;
• 200 gramos de papas;
• un tomate;
• verdes;
• pimienta negra;
• 2 panes de pita;
• sal;
• 2 dientes de ajo;
• 50 gramos de crema agria.
Cocinar
1. Cortar el cordero en tiras, freír en una sartén. Al final espolvorear con sal y pimienta.
2. Pele las papas, córtelas en tiras y cocine las papas fritas en grandes cantidades de grasa al rojo vivo. Sacamos en una servilleta, damos el exceso de grasa en remojo.
3. Cortar el tomate y el pepino en tiras.
4. Para la salsa, mezcle el ajo picado, la crema agria, la sal, las verduras picadas y la pimienta negra.
5. Tomar una hoja de pan de pita, desplegar horizontalmente. Coloque el relleno de tal manera que la torta pueda doblarse por la mitad y torcerse con un tubo con un extremo abierto.
6. Poner el cordero frito y las papas fritas, engrasar con salsa, poner las verduras y enrollarlas. Encima, en el hoyo ponemos otra cucharada de salsa. ¡Shawarma está listo!
Receta 2: abrir shawarma con pollo en pan
La receta más popular y asequible de shawarma abierto. Y pan, y pollo se pueden comprar en cualquier tienda. Y preparar un plato es muy simple y rápido, especialmente porque no es necesario tener las habilidades para doblar pan de pita. Estos ingredientes deben hacer 2 shawarma grandes.
Ingredientes
• pan
• 250 gramos de pollo;
• 200 gramos de repollo;
• pepino;
• eneldo;
• 60 gramos de mayonesa;
• 30 gramos de ketchup;
• un tomate; • 0.5 cucharadas de mostaza;
• especias.
Cocinar
1. Cortamos el pollo en trozos arbitrarios, pero no grandes. Freír en una sartén, al final de temporada con especias.
2. Cocinar las verduras. Para hacer esto, simplemente corte el repollo, sal, frote ligeramente con las manos. Luego agregar el pepino picado y el tomate, poner el eneldo picado.
3. Para la salsa, mezclar la crema agria con mayonesa, poner la mostaza. Para degustar, puede agregar un diente de ajo y pimiento picante.
4. Cortar el pan en dos partes iguales. Sacamos una miga para que desde todas direcciones haya muros de 0,5 cm.
5. Revuelva el pollo frito con la ensalada de verduras, agregue un poco de salsa y ponga la masa resultante en un pan.
6. Poner encima un poco de salsa, poner greens para decorar y listo!
Receta 3: Abra el shawarma mexicano con pollo ahumado.
Para este shawarma abierto se utilizaron tortillas mexicanas, que facilitan el proceso de delicias culinarias. El pollo ahumado se utiliza como relleno. Puede tomar la pata de pollo o pechuga, pero sin la piel. También necesitarás lechuga iceberg. El número de productos por porción.
Ingredientes
• Tortilla Mexicana;
• 120 gramos de pollo ahumado;
• 2 cucharadas de maíz;
• 70 gramos de queso blando;
• 0,1 kg de repollo;
• pepino fresco;
• 2-3 hojas de lechuga;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• cuchara de crema agria;
• Un poco de salsa de soja.
Cocinar
1. Corte el pollo en tiras finas, también corte el pepino y el repollo fresco. Revuelva
2. Añadir el queso, el maíz pre-rallado y enlatado.
3. Combine la crema agria y la mayonesa, agregue la salsa de soya, cualquier especia.
4. Tome la tortilla, lubrique la parte central de la salsa resultante e inmediatamente ponga las hojas de lechuga para que se adhieran ligeramente. 5. ¡Extienda el relleno en el medio de la banda, meta los bordes de la junta hacia adentro y listo!
Receta 4: Shawarma de salmón abierto en noruego
La receta para un shawarma impresionante con lados abiertos. Se usa salmón salado, pero también es sabroso con pescado ahumado frío. El número de productos está diseñado para 2 porciones pequeñas. Shawarma envuelto en una pita delgada.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 140 gramos de pescado;
• 70 gramos de queso;
• verdes;
• mantequilla;
• cebolla;
• Mayonesa.
Cocinar
1. El queso debe ser cortado en cubos pequeños.
2. Los huevos deben batirse con una batidora de sal, luego combinar con el queso.
3. Derrita la mantequilla en una sartén, vierta la masa resultante y, mientras revuelve continuamente, haga una tortilla. Debe hacer pedazos. Enfriamiento
4. Cortar la cebolla, preferiblemente muy pequeña. Mezclar con dos cucharadas de mayonesa, si es necesario, le agregamos sal, pimienta.
5. Cortar el salmón arbitrariamente. Se pueden hacer cubos, rayas, pajitas.
6. Desplegar el pan de pita. En el lado más cercano a ti, a 8 cm del borde, coloca una tira de su tortilla cocida. Untar mayonesa con cebollas.
7. Coloca encima las piezas de salmón, espolvorea con hierbas. Ahora simplemente enrollamos el shawarma con un rollo apretado. Cortar por la mitad y listo!
Receta 5: un shawarma abierto con salchichas
Receta de shawarma de apertura rápida con salchichas. Del mismo modo, puede utilizar cualquier otra salchicha, incluidas las ahumadas. Pero no deben ser demasiado gordos.
Ingredientes
• 3 salchichas;
• 0.15 kg de repollo;
• tomate;
• verdes;
• aceite de cocina;
• cebolla;
• 50 gramos de ketchup;
• zanahoria;
• pan de pita. Cocinar
1. Ponga un poco de mantequilla en la sartén, es mejor usar cremosa o derretida, con los vegetales no resulta tan sabroso.
2. Picar finamente la cebolla en un sartén hasta que quede transparente.
3. Corte la salchicha en aros, si se usa salchicha, puede elegir cualquier otra forma. Cambia la sartén a las cebollas y fríe hasta obtener un color rojizo.
4. Triture el repollo, frote las zanahorias, agregue las verduras y muela ligeramente para dejar que la ensalada se moje.
5. Cortar el tomate en cubos, enviar a ensalada de verduras.
6. En la pita colocamos las verduras, luego las salchichas fritas, las echamos con ketchup y las enrollamos.
7. En el borde abierto, goteamos un poco de ketchup, ponemos los greens y listos.
Receta 6: abrir shawarma con palitos de cangrejo y pescado
Para preparar este plato, además de palitos de cangrejo, necesitarás cualquier pescado fresco. Es deseable no huesudo. Las verduras frescas se utilizan como relleno.
Ingredientes
• pan de pita;
• 100 gramos de pescado;
• 4 palos;
• pepino fresco;
• pimienta búlgara;
• tomate;
• aceite;
• una cucharada de jugo de limón;
• cebollas verdes;
• un poco de harina;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 0.5 cucharadas de mostaza.
Cocinar
1. Cortar el pescado en cubos, enrollar en harina y freír en aceite caliente. Cubrir los platos con una tapa no es necesario, déjelos formar una buena corteza.
2. Palillos en rebanadas.
3. Limpie la pimienta de las vísceras, córtela en tiras. También moler pepino. Tomate cortado en rodajas o cubos arbitrarios.
4. Plumas de cebolla verde finamente desmenuzadas.
5. Coloque los vegetales en el pan de pita, espolvoree con las cebollas verdes. Luego coloque los palitos de cangrejo y los trozos de pescado. 6. Remover la crema agria con mostaza, agregar el jugo de limón y remover bien.
7. Extienda la salsa sobre los productos, doble el shawarma y vierta las cebollas verdes en el extremo abierto.
Receta 7: Shawarma abierto con carne de cerdo y queso
La opción es el shawarma muy sabroso y nutritivo con carne de cerdo, que se puede preparar tanto en pan de pita como en pan o pastel. La carne es mejor usar una pieza, como en la chuleta. El queso puede tomar cualquiera, pero sabe mejor con fuerza.
Ingredientes
• 150 gramos de carne de cerdo;
• 70 gramos de queso;
• pepino salado;
• cebolla pequeña;
• tomate fresco;
• especias;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• huevo;
• vinagre;
• diente de ajo.
Cocinar
1. Coloque el cerdo en la mesa, batir por ambos lados, espolvorear con sal y pimienta.
2. Rompemos un huevo en un bol, revolvemos bien, tiramos la chuleta, lo empapamos bien y lo freímos en aceite caliente por ambos lados hasta que se doren.
3. Los restos de los huevos se vierten en la sartén y se fríen los panqueques.
4. Las cebollas cortadas en anillos delgados o medios anillos, empape en una solución ácida de vinagre y agua.
5. Cortar la chuleta y la tortita de huevo en tiras. Añadir el queso rallado y mezclar.
6. Cortar los pepinos y los tomates al azar, mezclar con las cebollas en vinagre, prensado de vinagre. Añadir la pimienta negra.
7. Combine la mayonesa con el diente de ajo picado.
8. Poner shawarma. En una pita o en un pan, coloque una mezcla vegetal de carne y carne con queso. Cada capa se engrasa con una pequeña cantidad de salsa de mayonesa, se puede espolvorear con cualquier verde.
Shaurma abierto - consejos y trucos
• Para que los trozos de carne o pollo para el shawarma resulten ser rojizos, pero no secos, es necesario ponerles sal al final del asado. De lo contrario, el producto liberará una gran cantidad de jugo y eventualmente se volverá seco y resistente. • Las verduras para el shawarma no necesitan sal, es mejor condimentar la carne y la salsa. La sal emitirá una gran cantidad de jugo, la pita quedará flácida, no tendrá buen sabor.
• Las salsas de Shawarma no necesitan ser cocinadas por usted mismo. Puede utilizar comprado en la tienda, por ejemplo, ajo, tkemali, adjika, varios tipos de ketchup.
• Para asegurarse de que el pan de pita no desaparezca rápidamente de la salsa, puede poner hojas de lechuga, col china debajo del relleno o hacer una almohada con hojas verdes.
• Pita shawarma será mucho más sabroso si lo fríes en una sartén por ambos lados. Y para que no se enfríe rápidamente, puedes envolverlo en papel de aluminio. También facilitará el transporte de alimentos, si necesita llevarlo con usted para trabajar, estudiar.
• ¿Lavash se secó y se volvió quebradizo? Simplemente rocíelo con agua, cúbralo con una película adhesiva y déjelo en remojo durante 10 minutos, se habrá ido. También puede simplemente cubrir con un paño húmedo.
