Por alguna razón, shaurma (shaverma) recibió el título de comida rápida. Pero, de hecho, es un plato completo, saludable y nutritivo, venga a nosotros desde el Este.
Inicialmente, el shawarma usaba carne que se cocinaba en una parrilla vertical, finamente picada y mezclada con una ensalada de verduras frescas.
Más tarde se le unieron salsas, la gama de rellenos aumentó notablemente.
En casa, puedes hacer shawarma sin una parrilla vertical, mientras que será igual de sabroso y jugoso.
Preparar?
Shawarma en casa - principios generales de cocina
Shawarma - un rollo hecho de pita con un relleno. Cualquier producto se puede usar como relleno, pero el más popular es la combinación de carne y verduras. Puede utilizar carne de res, cerdo, pollo, pavo, cordero. Pero si la carne es dura, entonces debe ser ligeramente rechazada y solo luego cocinar. Puede hervir, hornear, freír en una sartén o en una parrilla. También para shavarmy, puedes usar los remanentes de kebabs.
Las verduras frescas y hervidas, las setas, los huevos, el queso se agregan al ingrediente principal. Un lugar especial está ocupado por salsas, que añaden un plato de sabor y jugosidad. Para cocinar usar mayonesa, crema agria, ketchup, mostaza. Se añaden diversas especias y hierbas.
Cómo rodar shawarma
Hoja de pita se extiende sobre la mesa. Si realiza varias piezas, entonces también es conveniente expandirlas para distribuir uniformemente el relleno. Rellene shawarma a una distancia de 10 cm del borde más cercano en forma de rectángulo. Luego, el relleno se cubre con el mismo extremo, los lados se doblan hacia adentro y el rollo se enrolla. Resulta estar cerrado. Si desea hacer un shawarma abierto, el relleno se coloca más cerca del borde lateral y este lado no está doblado.
Receta 1: Shawarma en casa con pollo y suluguni
Pollo: el relleno más simple y asequible para el shawarma en el hogar. Se prepara rápida y fácilmente. Puedes usar cualquier parte - pechuga o recorte con patas. También puede tomar una pata de pollo común, pero use solo carne, sin grasa ni piel. El número de ingredientes para 4 shawarma.
Ingredientes
• 500 gramos de pollo;
• 4 panes de pita;
• 150 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de repollo;
• algunas verduras;
• 100 gramos de mayonesa y crema agria;
• 2 tomates;
• Un poco de ajo (cantidad a gusto);
• 150 gramos de suluguni;
• pimienta negra;
• especias para el pollo;
• Especias coreanas.
Cocinar
1. Corte el pollo en cubos pequeños o pajitas, espolvoree con especias y deje marinar durante media hora. Luego freír en una sartén hasta que se doren. Como las piezas son pequeñas, no hay necesidad de cubrirlas, estarán muy bien hechas.
2. Mezcle la mayonesa con la crema agria, agregue las verduras picadas y el ajo picado. Mezclar bien la salsa.
3. Triture las pajitas de zanahoria, agregue las especias coreanas, la sal y haga puré con las manos.
4. El repollo troceado arbitrariamente, la pimienta y la mezcla con el queso suluguni picado.
5. Tomates cortados en cubitos.
6. Extender las hojas de pita sobre la mesa. Lubrique la salsa. Quedan unas cuatro cucharadas de la mezcla.
7. Preparamos una tira de col con queso.
8. Poner una capa de zanahorias y tomates encima.
9. Al final coloque el pollo frito. Lubrique la parte superior con la salsa restante.
10. Apagamos el shawarma. La forma en que se hace esto es como se describe arriba y se fríen por ambos lados en una sartén.
Receta 2: Shawarma en casa con cerdo
Por supuesto, el uso de carne de cerdo para el plato asiático no es típico, pero ¿por qué no? A diferencia de la carne de res, la carne es más jugosa, suave y notablemente adecuada para enrollarla en pan de pita. Una salsa picante le dará al plato un sabor y aroma especial. Ingredientes
• 300 gramos de carne de cerdo sin grasa;
• 2 panes de pita;
• especias;
• un pepino;
• verdes;
• 200 gramos de col china;
• 10 tomates cherry;
• 100 gramos de cualquier queso.
Para la salsa:
• 100 gramos de mayonesa;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• cuchara de pimentón;
• diente de ajo;
• medio limón.
Cocinar
1. Cocinar la salsa. Para hacer esto, simplemente mezcle todos los ingredientes, agregue jugo de limón.
2. Cortar el cerdo en cubos, freír en una sartén o asar hasta que esté cocido. Luego cambiamos al tazón y mezclamos con la mitad de la salsa de mayonesa.
3. Cortar el repollo de Beijing arbitrariamente, el pepino en tiras. Añadir las verduras y mezclar la ensalada resultante.
4. Los tomates cherry se cortan en 4 trozos, el queso solo tres.
5. Doblar los panes de pita, engrasarlos con salsa, colocar una tira de ensalada de col con pepino. Sal un poco, pimienta.
6. Poner encima el cerdo en la salsa.
7. Espolvorear con queso y apilar los tomates cherry.
8. Dobla las pitas. Schavermu se puede utilizar como freír o en una sartén.
Receta 3: Shawarma en casa con pescado
Para el pescado shawarma, usaremos sardina ordinaria en aceite. Pero si lo desea, puede tomar cualquier otro alimento enlatado a su gusto. Los huevos y el queso agregarán una satisfacción especial al plato.
Ingredientes
• tarro de sardinas;
• 2 huevos;
• 80 gramos de queso;
• 2 pepinos salados (pequeños);
• 150 gramos de repollo fresco;
• una zanahoria;
• cebolla pequeña;
• especias;
• cuchara de mostaza;
• 6 cucharadas de crema agria;
• verdes;
• aceite;
• 3 panes de pita.
Cocinar
1. Triture el repollo finamente, sal y pimienta.
2. Abra la comida enlatada, drene el aceite y amase el pescado con un tenedor. Mezclar con la mezcla de repollo.
3. Freír la cebolla y la zanahoria en la sartén con mantequilla. Tan pronto como las verduras estén enrojecidas, agregue el líquido escurrido de los alimentos enlatados, revuelva y apáguelo. 4. Hierva los huevos, córtelos finamente y envíelos a la masa de pescado con el repollo.
5. Cortar los pepinos, dejar en un bol.
6. Para la salsa, mezcle la crema agria con la mostaza, las verduras picadas, sazone con cualquier especia.
7. Lubrique el pan de pita con salsa, coloque un montón de pescado con repollo.
8. Poner encima las verduras previamente fritas en una sartén.
9. Espolvorear con pepino en vinagre y queso rallado.
10. Envolver, se puede usar sin freír.
Receta 4: Shawarma en casa con salchicha
Opción Shawarma en casa para las personas más perezosas u ocupadas. En lugar de salchichas, puedes usar jamón, salchichas, salchichas. Elija el contenido a su gusto y el contenido del refrigerador.
Ingredientes
• 350 gramos de salchicha hervida;
• 2 pepinos;
• 2 panes de pita;
• aceite;
• 2 tomates;
• Verdes eneldo;
• 200 gramos de col china.
Para la salsa:
• 50 gramos de mayonesa;
• 30 gramos de ketchup;
• pimienta;
• Ajo opcional.
Cocinar
1. Cortar la salchicha en tiras o cubos, enviarla a la sartén con mantequilla y freír hasta que esté de color rosado.
2. Triture el repollo con pepino, agregue el eneldo picado, sal y mezcle.
3. Los tomates se cortan en 4 partes, luego se cortan en rodajas finas.
4. Para la salsa, debe mezclar el ketchup con mayonesa, agregar pimienta negra a la masa y, si lo desea, un diente de ajo.
5. Separe los hoyos. Ponga la ensalada de col, luego la salsa, las salchichas, los tomates y vierta el resto de la salsa. Doblar de cualquier manera, freír.
Receta 5: shawarma casero en casa con salsa de huevo
La peculiaridad de este shawarma es una salsa inusual, que cambiará toda la idea del producto semiacabado. Especialmente bueno este aderezo se combina con carne, pero se puede usar con pollo. Tomar cualquier carne: cerdo, ternera, cordero.
Ingredientes
• 300 gramos de carne;
• cebolla;
• pimienta búlgara; • 2 pepinos;
• 2 panes de pita;
• 150 gramos de queso duro;
• Un manojo de lechuga verde.
Para la salsa:
• yema de huevo;
• 200 ml de kéfir (grasa);
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de curry;
• 150 ml de aceite;
• pimienta negra;
• Cilantro.
Cocinar
1. Para la salsa, picar finamente el ajo, agregar la yema cruda y batir con una batidora durante 5 minutos. Agregue kéfir, todas las especias, cilantro picado. Mezclar y verter un chorro fino de aceite vegetal, interrumpir. La salsa saldrá líquida, por lo que debe ser. Esta cantidad es suficiente para 6-8 piezas de shawarma.
2. Lave la carne, retire la película y córtela en tiras. Freír en una sartén, al final agregar la cebolla finamente picada, cocinar hasta que esté transparente. Enfriamiento
3. Pepinos cortados en tiras. Picar finamente el pimentón. Añadir el queso rallado y condimentar el aderezo para ensaladas.
4. Distribuimos el pan de pita en la mesa, lo engrasamos con la salsa y colocamos las hojas de lechuga para el futuro relleno, es posible 2-3 capas, no será peor. En la parte superior de la ensalada poner la mitad de la mezcla de queso con verduras.
5. Extender la carne.
6. Cubrir con una capa de mezcla de verduras.
7. Atornille el shawarma, ponga otra cucharada de salsa en el borde abierto. No hay necesidad de freír.
Receta 6: Shawarma en casa con pollo y champiñones
Una versión inusual del impresionante shawarma, que se puede hacer fácilmente en casa. Tomamos setas en escabeche, la vista no importa.
Ingredientes
• 100 gramos de champiñones;
• 50 gramos de queso;
• 250 gramos de filete de pollo;
• una papa hervida;
• una pimienta dulce;
• 2 panes de pita;
• ketchup;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• diente de ajo;
• manojo de cebollas verdes.
Cocinar
1. Hervir los filetes, freír o hornear. Lo hacemos a tu gusto. Luego cortar el pollo terminado en cubos.
2. Cortar los champiñones finamente, colarlos de la salmuera.
3. Tres quesos, ajo, mezclar con champiñones y agregar mayonesa, mezclar.
4. Cortar un manojo de cebollas verdes, combinar con papas ralladas y pollo, sal y pimienta. 5. Lavar la grasa con una capa delgada de salsa de tomate, poner la masa de champiñones, luego el pollo con las cebollas. Exprima la mayonesa en la parte superior, por un momento puede agregar un poco de mostaza.
6. ¡Dobla, fríe y disfruta!
Receta 7: Shawarma en casa con un hígado
Este plato es una verdadera unidad de gusto y beneficio. Se puede usar para alimentos dietéticos si para reemplazar la crema agria en una gasolinera con yogur bajo en grasa. Uso del hígado cualquiera: pollo, ternera, cerdo.
Ingredientes
• 120 gramos de hígado;
• diente de ajo;
• 50 gramos de crema agria;
• 20 gramos de suluguni;
• cuchara de salsa de soja;
• 100 gramos de repollo;
• un pepino;
• un tomate;
• verdes;
• pan de pita.
Cocinar
1. Para la salsa que desea mezclar la salsa de soja con crema agria y ajo picado.
2. Hervir el hígado o freír hasta que estén tiernos, cortar finamente y mezclar con la mitad de la salsa.
3. Triture el repollo, agregue el pepino y el tomate picados, las verduras picadas, sazone la ensalada con el resto de la salsa.
4. Ampliamos el pan de pita, ponemos la ensalada, ponemos el hígado encima y lo envolvemos. Calentando en una sartén, se puede asar.
Receta 8: Shawarma en casa "Vegetariana" con espinacas
Resulta que en casa puedes hacer shawarma no solo para los que comen carne, sino también para los vegetarianos. Opción magra maravillosa basada en un relleno de espinacas y otras verduras. Schaverma vegetariana también se hace de lavash armenio.
Ingredientes
• 250 gramos de espinacas;
• manojo de cilantro;
• pepino;
• 50 gramos de crema agria;
• tomate;
• pimienta;
• ajo;
• 100 gramos de queso o requesón;
• 2 panes de pita.
Cocinar
1. Muela la espinaca, agregue sal, pimienta y envíela al microondas. Cocinar durante 5-7 minutos a potencia media.
2. Pepino y tomate cortados arbitrariamente, picar finamente el cilantro, tres quesos. Si se utiliza requesón, amasar los bultos. 3. Crema agria mezclada con ajo picado, sal y pimienta.
4. Lubrique la pita con salsa de crema agria, ponga el relleno de espinaca, espolvoree con la mitad del queso. Luego colocamos vegetales, verduras y espolvoreamos con el queso restante. Envolver y freír hasta que el timón en una sartén seca. ¡El shawarma vegetariano está listo!
Shawarma en casa - Consejos y trucos
• ¿No ketchup? Use pasta de tomate como salsa. Añadir un poco de agua purificada, ajo, especias, hierbas y mezclar bien. También puede agregar cebollas fritas y picar la salsa resultante con una licuadora.
• En lugar de pan de pita, shawarma se puede poner en una torta plana. Para ello, se corta por la mitad y empuja suavemente los bordes. En los productos de nicho resultantes, pero no en capas, es mejor mezclar y hacer una especie de ensalada. También puede usar una barra de pan, pero luego se retira la pulpa, dejando las paredes de 0.5 centímetros.
• Para evitar que el shawarma gire, al freír, los rollos se colocan en la sartén con la costura hacia abajo y, después del dorado, se giran hacia el lado opuesto.
• La forma más conveniente es envolver el lavash cuadrado armenio. El paquete es liso y de igual grosor. Pero si no hay pan de pita cuadrado, puede tomar una hoja ovalada y simplemente cortar los bordes en ambos lados.
