Xe - plato coreano con un aroma incomparable y sabor picante.
Puede prepararse a partir de diferentes productos, pero un ingrediente permanece sin cambios: las zanahorias.
Hace que la merienda sea brillante, jugosa y armonice perfectamente con las especias aromáticas.
Zanahoria Xe es un plato económico con un rico sabor que definitivamente debes probar.
Preparar?
Zanahoria Xe - Principios generales de cocción
La base de la merienda - zanahorias. Escogiendo hortalizas de raíz lisas, naranjas y grandes. Deben ser jugosos, y esto no es solo una cuestión de gustos. Las zanahorias flojas y sueltas son difíciles de rallar o cortar con suavidad. Por lo general, la verdura se frota en pajitas en un rallador especial, menos a menudo se corta. Puedes usar cuchillos especiales que se parecen a un pelador.
Lo que se agrega en je con zanahorias:
• Especias. La base del gusto y el sabor sorprendente.
• Carne, pescado, pollo. Por tradición, estos productos se ponen crudos. Pero algunas amas de casa los prefieren hervir o freír.
• Cebollas y ajos. Se agregan a casi todos los bocadillos: con verduras, pescado, carne.
• Vinagre. Da sabor y conserva pescado o carne cruda.
• Diferentes vegetales: berenjenas, pimientos, tomates.
Hexagonal relleno de aceite vegetal. Por lo general, se calienta muy caliente, hasta que el humo y luego vierta un bocadillo encima. Heh requiere marinar e insistir. Nunca se consume inmediatamente después de la preparación, debe esperar al menos 2 horas. Pero para que se revele el sabor de los alimentos y las especias, el bocadillo se extrae durante 12 horas.
Receta 1: zanahorias con carne Xe
Carne de res usada. Dado que la carne no se somete a un tratamiento térmico, debe adoptar un enfoque responsable para la selección y comprar el producto en los lugares verificados. Ingredientes
• 600 gramos de zanahorias;
• 400 gramos de ternera;
• 2 cucharadas de vinagre (esencia 70%);
• 1 cucharada de sal;
• 25 gramos de azúcar;
• 1 cucharada de especias coreanas;
• 90 gramos de aceite;
• 1 cebolla;
• 0,5 litros de pimentón;
• 4 dientes de ajo;
• 0.5 cucharadas de pimiento picante.
Cocinar
1. Cortar el ajo finamente y freír en la mitad del aceite vegetal. Agregue las especias coreanas, la paprika, los pimientos picantes y mezcle bien la mezcla para que disuelva el sabor. Seguimos, para no quemar, agitar constantemente.
2. Frote o pele las zanahorias con una pajilla larga, mezcle con el contenido de la sartén y deje marinar.
3. La carne debe ser congelada y diluida en trozos finos. Añada el azúcar, la esencia de vinagre, mezcle y deje que la carne se descongele por completo. Marina 2 horas.
4. Exprima la humedad y el vinagre de la carne, ya ha absorbido todo lo que se necesita. Combinar con las zanahorias, la sal.
5. Cortar la cebolla en aros, freír en la segunda mitad del aceite hasta que adquiera un color rosado.
6. Vierta las cebollas calientes en las zanahorias, mezcle con una espátula, cubra y después de 2 horas puede tomar una muestra.
Receta 2: Zanahoria Xe con pescado
Para preparar este tipo de zanahorias necesitarás cualquier pescado crudo. Es mejor usar el que tiene unos pocos huesos. Es sabroso con salmón rosado, lucioperca, bagre, aunque algunas amas de casa se las arreglan para cocinar incluso de un crucian huesudo.
Ingredientes
• 500 gramos de zanahorias;
• 300 gramos de filetes de pescado;
• 5 dientes de ajo;
• 3 bombillas;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de vinagre al 9%;
• 30 gramos de salsa de soja;
• 1 cucharada de sal;
• 70 gramos de aceite;
• Pimienta negra, roja, cilantro al gusto.
Cocinar 1. Trozos de pescado ligeramente congelados cortados en tiras, espolvorear con sal, verter vinagre y dejar actuar durante 20 minutos.
2. Triture las zanahorias, corte la cebolla en medio aros finos, corte el ajo y júntelo.
3. Añadir las especias, la salsa de soja y el pescado marinado, mezclar.
4. Picar el ajo.
5. Calentar el aceite en la sartén hasta que salga el humo, tirar el ajo, freír durante 3 segundos.
6. Rellene la masa de zanahoria con la mezcla caliente. Inmediatamente tapar, dejar reposar 2 horas. A continuación, puede mezclar y enviar en el refrigerador durante la noche.
Receta 3: Zanahoria Xe con Arenque
Para la preparación de zanahorias se usa jerez con arenque, pescado fresco o pescado congelado. El arenque marinado o salado no funcionará. Una característica especial de este bocadillo de pescado es la adición de salsa de tomate. Puedes usar la salsa de cualquier especia, si es necesario, solo agrega más pimienta.
Ingredientes
• 3 zanahorias;
• 1 arenque;
• 2 cebollas de bulbo;
• 1/3 taza de aceite;
• 1.5 cucharadas de azúcar;
• sal, pimienta;
• cuchara de vinagre;
• 1 hoja de laurel;
• 2 cucharadas de ketchup.
Cocinar
1. Liberamos el arenque de la cabeza, la cresta y los huesos grandes. Cortamos en finas piezas de forma oblonga. Si el pescado está blando, puedes congelarlo un poco.
2. Mezclar el vinagre con aros de cebolla picados y el arenque preparado. Deje reposar mientras se cocina el resto de los ingredientes.
3. Triture las zanahorias con paja, mezcle con las cebollas y el arenque. Sal, pimienta, añadir ketchup y laurel desgarrado.
4. Mezclamos todo a fondo con nuestras manos, tratando de no dañar los trozos de arenque.
5. Caliente el aceite y viértalo como bocadillo. Hecho Queda por esperar al menos una hora y puedes intentarlo. Pero es mejor resistir el día en el frío.
Receta 4: Heh zanahorias con champiñones
Para este plato necesitarás champiñones frescos, es mejor no usar setas de campo. Tenemos invernaderos. A veces el mismo aperitivo se hace con champiñones en escabeche, ¿por qué no?
Ingredientes
• 4 zanahorias;
• 150 gramos de champiñones;
• 2 bombillas;
• sal, pimiento rojo;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 2 dientes de ajo.
Cocinar
1. De paja tres zanahorias lavadas y peladas, poner en una taza.
2. Las cebollas deben cortarse en medias anillas y mezclarse con las zanahorias.
3. Añadir el vinagre, la sal, una pizca de azúcar y mezclar. Espolvorear con pimiento rojo y ajo picado.
4. Cortar los champiñones en tiras. Lo ideal es que se agreguen crudos, pero se fríen ligeramente para darle al bocadillo un sabor de champiñón más pronunciado.
5. Caliente el aceite, fije el calor máximo y fríe los champiñones por un minuto.
6. Unte sobre los vegetales, cúbralos y déles un aperitivo en los sabores de las especias.
7. Después de media hora, abra, mezcle, manipule y envíe la infusión durante al menos 5 horas.
Receta 5: Zanahoria Xe con pechuga de pollo
Para la preparación de este bocadillo, además de las zanahorias, necesitará filete de pollo y pimiento. Es recomendable utilizar las vainas de color rojo, con ellas la zanahoria resulta más apetecible y brillante.
Ingredientes
• 500 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de pollo;
• 2 pimientos;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 100 gramos de aceite;
• 0.5 cucharaditas. pimiento rojo
• sal, azúcar;
• Para degustar el ajo.
Cocinar
1. Lavamos los filetes, los secamos y los cortamos en pajitas bonitas.
2. Mezcle el vinagre con una pizca de sal, agregue un poco de azúcar y envíelo al pollo. Mezclar, dejar reposar durante una hora. 3. Frote la zanahoria, agregue sal, agregue ajo picado, pimiento rojo.
4. Pimienta búlgara limpia y cortada en aros muy finos. Mezclar con las zanahorias.
5. Agregue el pollo marinado a las verduras.
6. Cebolla cortada en trozos, puede ser en cubos, medias anillas o anillas.
7. Verter el aceite en la sartén, freír la cebolla.
8. Rellenar la ensalada con la mezcla de aceite, mezclar.
9. Nos movemos en un contenedor sellado y enviamos insistimos. Cuanto más marinado esté, más sabroso será el aperitivo.
Receta 6: Por ejemplo, de zanahorias con berenjenas
Versión de verano de la merienda picante. Para ello necesita berenjena fresca. Es mejor usar vegetales jóvenes con semillas pequeñas y piel delicada. Si las berenjenas con amargura, entonces las remojamos en agua salada de antemano.
Ingredientes
• 4 zanahorias;
• 2 berenjenas;
• 1 cucharadita. sales;
• 20 gramos de vinagre;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo;
• 70 gramos de aceite;
• Pimiento rojo, cilantro.
Cocinar
1. Triture las zanahorias, combine con las cebollas picadas, sal las verduras y deje en la mesa. Después de media hora, vierta el jugo separado.
2. Cocinar las berenjenas. Retirar colas y puntas, cortar en palos grandes. Si es necesario, sumérjase en amargura.
3. Ahora necesitas preparar berenjenas. Para je je pueden ser fritos. A veces las piezas son hervidas al vapor o en agua. Elija la opción apropiada. Pero es muy importante no suavizar las verduras, las piezas deben permanecer en forma y densas.
4. Enfriar las berenjenas, mezclarlas con otros vegetales.
5. Agregue pimienta, cilantro triturado, vierta la salsa de soya y ponga el ajo. Todas estas especias no se pueden mezclar, solo distribuir uniformemente sobre las verduras. 6. Vinagre mezclado con azúcar, verter la merienda.
7. ¡Calentamos el aceite a un estado muy caliente, vertemos el refrigerio y lo preparamos! Solo resta mezclarlo y eliminar el marinado durante las próximas horas. Es mejor hacer jeque por la mañana para que esté listo por la tarde. O por la tarde saborear un aperitivo al día siguiente.
Receta 7: zanahoria de cerdo xe
Otra merienda picante con carne. El cerdo es mucho más suave y tierno que la carne de res, va bien con las zanahorias. La preparación de esta opción requiere una larga marinación, pero el sabor final del plato sorprenderá.
Ingredientes
• una libra de zanahorias;
• 300 gramos de carne de cerdo;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 200 gramos de cebollas;
• 150 gramos de aceite;
• Pimiento rojo, negro, sal, un poco de azúcar.
Cocinar
1. Cocinar carne de cerdo. Retiramos de la pieza todas las películas y la grasa, no la necesitamos. Seque la carne seca y córtela en pajitas finas y largas. Para mantener su forma, necesitas hacerlo por fibras.
2. Vierta vinagre en la carne, mezcle y retire en el recipiente. Es necesario soportar la carne de cerdo en vinagre durante al menos 4 horas, mejor 12. Retire el recipiente con la carne en el frío.
3. Después de este tiempo, agregue sal, pimienta, una pizca de azúcar a la carne y mezcle. Dejar reposar otra hora.
4. Limpiamos las cebollas, las cortamos en medias anillas y las colocamos sobre la carne.
5. Limpiar y rallar las zanahorias. Extender una capa encima de la cebolla. Presione ligeramente hacia abajo.
6. Pon la sartén sobre el fuego. Vierta el aceite y deje hervir.
7. Con una cuchara, rocíe las zanahorias con aceite caliente e intente hacerlo de manera uniforme. Estallará y espumará un poco.
8. Amase la carne de cerdo con verduras, colóquela en un recipiente hermético y retírela durante otras 4 horas.
Zanahorias Xe - Consejos y trucos
• Será sabroso si se cocina con jugosas zanahorias. Pero si no había tal cosa en la casa, frotamos el que está, colocamos un gran colador y echamos agua hirviendo sobre él. Pocos segundos Luego cambiamos a la taza, inmediatamente puede agregar especias, vinagre. Las zanahorias calientes las absorben más rápido.
• La forma más fácil de usar las especias es utilizar zanahorias coreanas comunes. Pero se obtiene mucho más sabroso y más aromático si se mezclan las especias y se muelen en un mortero. Para hacer esto, coloque el cilantro, diferentes tipos de pimienta, puede agregar una estrella de clavo, algunas hierbas secas y una buena maja moler. Por cierto, también se recomienda frotar el ajo para que los aceites esenciales se destaquen, el bocadillo se vuelva fragante y sabroso.
• ¿Duda la calidad de la carne cruda o del pescado? Deje marinarlos por adelantado, agregue vinagre, sal y refrigere por lo menos 24 horas.
• Aunque no se considera un bocadillo picante, no se puede agregar una gran cantidad de pimienta. Consiga una ensalada ligera y fresca.
