Zanahorias reales coreanas en el hogar: bocadillos salados. Recetas de zanahorias reales coreanas con aditivos

Zanahorias reales coreanas en el hogar: bocadillos salados. Recetas de zanahorias reales coreanas con aditivos

¡Qué difícil es pasar las ensaladas coreanas!

Los deslumbrantes bocadillos a base de vegetales le abren el apetito y lo provocan con su sabor único.

Bueno, la reina de esta magnificencia es la zanahoria coreana.

Una simple, pero muy jugosa y fragante merienda, decora cualquier mesa. Y no necesariamente para comprarlo.

¡Esta zanahoria coreana es muy fácil de hacer en casa!

Zanahoria real coreana - Principios generales de cocina

Para la preparación de esta zanahoria en coreano se necesitarán raíces grandes, jugosas y brillantes. No es deseable usar vegetales con corazones grandes de color claro. La ensalada quedará sin sabor, a hierba. Zanahorias antes de su uso, lavadas, limpiadas y convertidas en una paja fina y larga.

Qué puede hacer una pajita:

• un cuchillo especial que se parece a un pelador de verduras;

• rallador de paja;

• Cortar con un cuchillo regular, también lo hacen muchos coreanos.

Las especias para las zanahorias coreanas caseras se pueden usar ya hechas, se venden en paquetes. Pero para una merienda real, es mejor mezclar los ingredientes usted mismo. Comúnmente se usan diferentes tipos de pimienta, semillas de cilantro, azúcar, sal y vinagre. Los ingredientes frecuentes de los bocadillos coreanos son la cebolla y el ajo, pero las verduras de hoja verde rara vez se agregan y en pequeñas cantidades, ya que las ensaladas requieren un largo proceso de decapado y las hojas se desvanecen. Añadir los aperitivos con aceite caliente en una sartén. Puede estar limpio o con la adición de varios vegetales.

Receta 1: Zanahorias reales "clásicas"

Para cocinar una zanahoria real al estilo coreano en la versión clásica, es mejor no usar una mezcla de especias ya preparada, que se vende en la tienda. El bocadillo será mucho más aromático y sabroso si usted mismo cocina las especias.

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias;

• 3 dientes de ajo;

• 1 cebolla;

• 80 gramos de aceite;

• 0.3 cucharadas de pimiento rojo;

• 0.25 cucharadas de cilantro;

• 1 cucharada de azúcar;

• 5 pimientos de pimienta de Jamaica;

• pizca de pimienta negra;

• 1 cucharadita. sales;

• vinagre.

Cocinar

1. Lavar y pelar las zanahorias. Frotar la pajita, poner en una cacerola o tazón.

2. Pelar el ajo, picar finamente y poner encima de la zanahoria.

3. Vierta encima todos los pimientos, la sal, el azúcar.

4. Coloque un cilantro en un mortero, los granos de pimienta y frote con una mano de mortero hasta obtener un polvo. También verter sobre las zanahorias.

5. Verter el aceite en la sartén, prender fuego.

6. Eliminar el bulbo de la cebolla, cortar y freír hasta que estén doradas.

7. Luego extraemos trozos de cebolla con un skimmer, dejando solo mantequilla en la sartén.

8. Zanahoria rociada con vinagre.

9. Vierta el aceite de cebolla con vinagre sobre las zanahorias con especias. Vierta uniformemente sobre toda el área y cubra el recipiente (olla) con una tapa. Dejar reposar durante media hora.

10. Abra las zanahorias, mezcle bien, manipule y envíe al refrigerador por 10 horas.

Receta 2: zanahorias reales coreanas con cebollas

Para las verdaderas zanahorias coreanas, necesitas una buena y jugosa cebolla. Es mejor usar variedades blancas y moradas, con ellas la merienda es más sabrosa. Es conveniente que Salat permanezca de pie por lo menos una hora, pero es mejor dejarla toda la noche

Ingredientes

• 0,5 kg de zanahorias; • 0.25 kg de cebollas;

• 70 gramos de aceite;

• vinagre;

• 4 dientes de ajo;

• 0.5 cucharaditas. sales;

• cucharada de azúcar;

• Pimiento negro y rojo.

Cocinar

1. Diluir 2 cucharadas de vinagre en 300 ml de agua. La solución debe ser ácida, agregar 0.5 cucharadas de azúcar, disolver.

2. Corte las cebollas peladas en semicírculos finos, casi transparentes y envíelos a adobo. Ponga a un lado mientras cocinamos el resto de los ingredientes.

3. Triture o corte la zanahoria en tiras, póngala en un tazón. Cubra con pimientos negros y rojos, aproximadamente 1/3 cucharadita de cada tipo. Añadir la sal, el azúcar, mezclar.

4. Tres o pase por la prensa los dientes de ajo pelados, póngalos encima de las zanahorias.

5. Caliente el aceite vegetal en la sartén hasta que aparezca el humo y vierta inmediatamente sobre las zanahorias, mezcle.

6. Exprima las cebollas del vinagre, combine con las zanahorias, revuelva. Dar la ensalada para estar de pie durante una hora, intente. Si no hay suficiente ácido, entonces puede agregar un poco de salmuera debajo de la cebolla, si es picante, luego agregar más pimienta.

Receta 3: Zanahorias reales coreanas con pollo

Preciosa ensalada con un deslumbrante sabor a pollo. Para las verdaderas zanahorias coreanas, lo mejor es usar el pecho. Lo ideal es que no esté cocido y solo marinado. Pero no lo arriesgaremos y freiremos el producto en la sartén.

Ingredientes

• 400 gramos de zanahorias;

• 300 gramos de pollo;

• 1 cebolla;

• 50-70 gramos de aceite;

• 2 dientes de ajo;

• sal, azúcar, vinagre;

• 2 ramitas de albahaca;

• 0.5 cucharadas de cilantro;

• 2 cucharadas de salsa de soja;

• pimiento picante.

Cocinar

1. Frotamos las zanahorias, las espolvoreamos con vinagre, las mezclamos. 2. Ponga el ajo picado en una zanahoria, espolvoree con sal, azúcar, agregue el cilantro y el pimiento picante. La cantidad de pimienta es arbitraria, a tu gusto.

3. Corte el pollo en tiras, mezcle con salsa de soya, puede agregar cualquier condimento para aves. Si tienes tiempo, deja marinar. Si no, entonces freír en una sartén hasta que estén doradas.

4. Retirar el pollo, repartir sobre las zanahorias. Añadir la albahaca picada.

5. En el aceite después del pollo, freír la cebolla finamente picada hasta que esté bien dorada y verter inmediatamente sobre las zanahorias y el pollo. Mezclar bien, cubrir y enviar la ensalada para infundir para el frío.

Receta 4: zanahorias reales coreanas con champiñones

Para la preparación de este bocadillo se requerirán hongos ostra en escabeche, son la mejor combinación con zanahorias reales coreanas. Pero con un déficit, puede tomar cualquier otro champiñón, por ejemplo, champiñones más asequibles.

Ingredientes

• 300 gramos de zanahorias;

• 250 gramos de hongos ostra;

• 1 cucharadita. condimento coreano listo;

• 3 cucharadas de mantequilla;

• diente de ajo;

• 1 cucharadita. vinagre

• Sal, azúcar.

Cocinar

1. Cortar las setas de ostra marinadas en tiras, decantando todo el líquido. Si los hongos son viscosos debido a la marinada, entonces es mejor enjuagarlos con agua corriente y dejar que escurran bien. Enviamos los champiñones preparados en un bol.

2. Frote la zanahoria en pajitas. Ponemos encima de las setas, la capa se nivela a mano.

3. Poner el ajo picado, espolvorear con especias coreanas, sal, poner una pizca de azúcar. Para una ensalada más picante, también puede agregar pimientos rojos.

4. Caliente el aceite en una sartén, viértalo sobre las zanahorias y mezcle bien. 5. Rellenamos la ensalada con una cuchara, la cubrimos y la enfriamos durante 2-3 horas.

Receta 5: Zanahorias reales coreanas

Receta para zanahorias reales en coreano con funchozy. Aperitivo resulta inusualmente apetecible, nutritivo, fragante. En esta receta, los ingredientes principales se utilizan en cantidades iguales. Pero si lo desea, puede agregar más funchos o zanahorias.

Ingredientes

• 250 gramos de zanahorias;

• 250 gramos de funchose;

• cebolla;

• vinagre;

• cilantro, pimiento picante, negro;

• azúcar, un poco de sal;

• salsa de soja;

• 50 gramos de aceite.

Cocinar

1. Es mejor no hervir funchoza para esta merienda. Solo llena los fideos de arroz con agua hirviendo y déjalos reposar por 10 minutos, tapados. Luego se drena el líquido, enjuague con agua corriente funchoza.

2. Frote las zanahorias, combine con especias, espolvoree con vinagre.

3. Cortar las cebollas en cubos, freír en aceite hasta que esté bien rojizo. Luego cogemos los pedazos y vertemos el aceite en las zanahorias.

4. Agregue funchozu, vierta en una cucharada de salsa de soya, mezcle, insista 2 horas y puede servir. También puede agregar pimientos dulces, cortados en tiras finas, en este aperitivo. También resulta delicioso.

Receta 6: zanahorias reales coreanas con berenjenas

La receta para las impresionantes zanahorias de estilo coreano con el sabor incomparable de las berenjenas fritas. Para la preparación de bocadillos, es conveniente utilizar vegetales pequeños para que las semillas sean pequeñas e inmaduras.

Ingredientes

• 200 gramos de berenjenas;

• 400 gramos de zanahorias;

• 0.5 tazas de aceite;

• azúcar, sal;

• cilantro, una mezcla de pimientos;

• diente de ajo (puedes poner más);

• Un poco de vinagre.

Cocinar

1. Retire las puntas de berenjena, córtelas primero en tiras y luego en cruz. Espolvorear con sal, dejar reposar durante una hora para dejar el amargor. Luego lave los pedazos de vegetales, escúrralos y déjelos por un tiempo. 2. Triture las zanahorias peladas, póngalas en un bol.

3. Añadir a las zanahorias el ajo, las especias, verter una solución de vinagre. Sal esta merienda con cuidado, ya que las berenjenas ya están empapadas con suficiente sal.

4. Calentar el aceite en la sartén, freír los trozos de berenjena. Lo hacemos a fuego alto, las verduras no deben ablandarse, 2 minutos es suficiente para cocinar.

5. Coloque las berenjenas al rojo vivo en las zanahorias y cúbralas inmediatamente con una tapa. Lo mantenemos así hasta que esté completamente fresco, luego lo mezclamos y lo dejamos en el frío durante otras 3 horas.

Receta 7: zanahorias reales coreanas con calamar

Otra gran receta, esta vez con calamares. Para la preparación de esta zanahoria coreana es mejor utilizar productos frescos. Calamares en conserva no caben.

Ingredientes

• 2 canales de calamar;

• 400 gramos de zanahorias;

• Cuchara de sésamo;

• cebolla;

• 100 gramos de aceite;

• sal, pimienta, azúcar, vinagre;

• 1 cucharadita. cilantro

• 2 piezas. el ajo

Cocinar

1. Limpiar el calamar. Para ello, deje caer las canales descongeladas durante un minuto en agua hirviendo, luego retire, ponga agua fría y retire la película. Cortar en aros.

2. Triture las zanahorias peladas con paja, mezcle con los calamares preparados.

3. Agregue el ajo picado, el cilantro picado, la sal, la pimienta, espolvoree con vinagre.

4. Calentamos la mantequilla en la sartén, agregamos la cebolla cortada en medio aros, freímos hasta que estén transparentes y vertemos el sésamo. Cocinando juntos por un minuto más, enfocándose en las semillas, deben dorarse ligeramente.

5. Retire la sartén y vierta la masa de calamar con las zanahorias con la mezcla caliente, mezcle bien y cubra. Después de enfriar la merienda, retire el recipiente durante 6 horas en un refrigerador para decapar.

Zanahorias reales coreanas - Consejos y trucos

• Si la zanahoria no es lo suficientemente jugosa, puedes recurrir a un truco. Frotamos el producto con pajitas, las colocamos en un colador y vertemos agua hirviendo del hervidor. Regamos durante varios segundos. Luego colóquelo en una taza, enfríe y prepare un bocadillo de acuerdo con cualquier receta.

• Molinillo de café: un gran ayudante, que ayuda a moler rápidamente las especias. Pero para las zanahorias en coreano, es mejor usar una estupa con un mortero. Al moler, los ingredientes no se trituran como harina, se liberan más ésteres, las especias son mucho más aromáticas y más sabrosas.

• Las ralladoras de zanahoria coreanas son diferentes y la paja es diferente no solo en grosor sino también en forma. Puede ser cuadrada, plana, poligonal. Cuanto más limpios y suaves sean los bordes de la pajilla, más hermoso será el bocadillo.

• Las zanahorias de estilo coreano adquirirán un sabor especial si se agrega pimiento rojo al aceite calentado para fumar, y solo luego se vierte en un bocadillo.

Comentarios (0)
Articulos populares
Buscar