Kalina es una planta ampliamente utilizada en medicina y en la fabricación de muchos cosméticos. Mermelada, compotas de lujo están hechas de sus bayas, se preparan jugos. Para el almacenamiento a largo plazo, la fruta se seca o se congela.
Hay muchas recetas de bebidas alcohólicas, con diferentes niveles de sabor, sabor y tecnología. Un lugar especial entre las bebidas alcohólicas fuertes se otorga a los licores de viburnum, que se valoran no solo por un sabor agradable, sino también por sus propiedades curativas. Hacer una tintura de viburnum en casa no es para nada difícil. De las bayas, impregnadas de alcohol, alcohol, brandy o vodka común, obtienes una bebida de sabor agradable.
Tintura de Viburnum en el hogar: principios generales del proceso tecnológico
Los frutos de viburnum tienen un sabor agrio característico y ligeramente amargo. Recogido ya golpeó las primeras heladas otoñales de las bayas. Las frutas congeladas pierden su astringencia, adquieren dulzura y no son notablemente amargas. Por lo tanto, puede recolectar viburnum para nuestros fines hasta fines de otoño e invierno.
Para la fabricación de tinturas se recomienda usar solo cristalería. Los contenedores más adecuados serán los bancos de tres litros. Es conveniente rellenarlos y el volumen de capacidad que sea necesario.
Para la preparación de bebidas alcohólicas debe elegir bayas maduras. Las frutas recién cosechadas deben ser recogidas de las ramas, eliminando las contaminadas o secas. Antes de usar, las bayas se lavan con agua y se esparcen sobre una toalla para que se sequen bien. Los recipientes también están bien lavados y secos. La tintura de viburnum en el hogar se prepara con vodka, alcohol ilegal o alcohol. El sabor especial tiene una bebida infundida con brandy.
Insiste en las bayas de uno a dos meses. Los contenedores se colocan en una habitación oscura, protegiendo de la luz solar directa. Hay recetas que le permiten preparar un medicamento saludable y por un período más corto. Si Kalina se hornea en el horno, la bebida se puede hacer en una semana.
La tintura terminada se filtra con varias capas dobladas de gasa, luego se vierte en botellas de vidrio limpias y exclusivamente, se deja reposar por unos días más para asegurar el resultado. Guarde la tintura herméticamente sellada en un lugar fresco y oscuro.
Licor casero de viburnum en vodka - "Kalinka"
Una receta simple para la tintura de viburnum en vodka. La bebida es obtenida por la fortaleza ligeramente por debajo de los 40 grados y, debido a la adición de azúcar, resulta ser suave y fácil de beber. La canela y el ácido cítrico se utilizan para el sabor y el sabor inusual. Si se desea, estos componentes pueden ser excluidos.
Ingredientes:
una libra de bayas viburnum;
200 ml de vodka;
azúcar - 150 g;
un vaso de agua potable;
un cuarto de cucharadita de "limón" y la misma cantidad de canela molida.
Método de cocción:
Recogemos bayas de una ramita en un colador. Enjuague con agua fría y seque, sin tirar del colador.
Capacidad de preparación. Para preparar la tintura es mejor tomar un frasco de vidrio. Enjuague la botella con agua tibia, seque con una toalla desde el interior.
Llene un frasco de viburnum, vierta vodka. Asegúrese de que el alcohol cubra las bayas por lo menos dos centímetros, si la cantidad especificada de vodka no es suficiente, agregue un poco más.
Agregue azúcar a la sartén, agregue agua, canela, ácido cítrico y mezcle bien. Coloque la cacerola a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, prepare un jarabe claro y deje enfriar.
Vierta el jarabe de azúcar enfriado en el frasco de bayas. Agitando el contenido a fondo, sellando el recipiente con una tapa de nylon.
Colocamos el frasco con la tintura futura en un lugar oscuro y no frío durante tres o cuatro semanas. Cuanto más dure, mejor será el sabor.
La infusión envejecida se filtra a través de una gasa y se vierte en recipientes. Dar la tintura para reposar por otros cuatro días.
Tintura de viburnum "clásica" hecha en casa (sobre alcohol)
Tintura alcohólica de viburnum, cocinada en casa - una droga. Una bebida fuerte y ligeramente amarga es deseable para usar en pequeñas dosis, con fines profilácticos. La receta es simple y todos pueden hacerla. Preste atención al alcohol, es mejor sacrificar una fortaleza un poco y tomar el "pervak" de la destilación en casa en lugar de preparar la tintura para fines terapéuticos de un sustituto de bajo grado comprado.
Ingredientes:
250 gramos de viburno;
medio litro de alcohol puro;
500 ml de agua de manantial.
Método de cocción:
Lave viburnum, se seca, se vierte en el frasco.
Llene el tanque con agua y alcohol. Mezclar bien, cerrar bien.
Insistir viburnum en alcohol durante un mes. Luego, filtramos de 5 a 7 capas de gasa y lo vertemos en un recipiente de vidrio.
Licor casero hecho de viburnum en brandy con miel - "Cognac"
La miel no solo le permite suavizar el sabor de una bebida alcohólica, sino que también mejora sus beneficios terapéuticos. El coñac le da a la tintura un sabor más rico y silencia el olor específico de las bayas con su aroma.
Ingredientes:
dos kilos de viburno;
una botella de brandy de 3 años;
una libra de miel
Agua de manantial, filtrada o fundida. Método de cocción:
Después de retirar las bayas de las ramitas, ordénelas, quítelas y arrugadas. Lavamos a Kalina con agua, la secamos, extendiéndola sobre una toalla.
Lavamos el frasco, limpiamos cuidadosamente por dentro con una toalla. El recipiente debe estar limpio y seco.
Verter las bayas secas en el frasco y verterlas con brandy.
Mida medio litro de agua en una cacerola y caliéntelo un poco.
Combine la miel con agua tibia, revuelva hasta que se disuelva. Enfriar la mezcla de miel.
Solución fría enfriada verter en un frasco de viburnum, revuelva.
Cierre herméticamente, coloque el recipiente en un lugar oscuro. Mantenga el viburnum sobre el coñac con miel, preferiblemente al menos un mes y medio, pero se recomiendan 60 días.
Filtramos la bebida, vertemos en el recipiente de vidrio. Mantener, bien cerrado, en un lugar fresco.
Licor casero de viburnum en moonshine con piñones - "Siberiano"
Las bayas de viburnum tienen un sabor agrio y un aroma específico. Para ablandarlos, insistiremos en los piñones con anís. Cocinando a la luz de la luna, cuya fortaleza seleccionamos de acuerdo a nuestro gusto. Si lo desea, Moonshine se puede reemplazar con vodka de trigo de 40 grados.
Ingredientes:
viburno, bayas - jarra de litro;
litro de licor de luna puede vodka;
núcleos de nuez de cedro - 50 uds.
3 gr. anís (semillas);
tres cucharadas de azúcar;
agua potable - media taza.
Método de cocción:
Lavar y secar las bayas de Viburnum vertidas en el frasco.
Enjuague los granos de piñones en un colador. Escaldar con agua hirviendo, secar.
Vierta los piñones al viburnum, vierta la licor en un frasco, agregue anís.
Insiste en un lugar oscuro durante tres semanas. El punto importante es que la tintura debe agitarse y agitarse bien todos los días. Prepare el filtro de infusión a través de un tamiz o un filtro de gasa multicapa.
A fuego lento de azúcar y agua preparar un jarabe claro. Enfriar a temperatura ambiente y mezclar con extracto de Kalin.
Vierta el viburnum del viburnum en botellas limpias y, bien sellado, retírelo para almacenarlo en un lugar fresco.
Tintura de Viburnum Casera: Receta Rápida
En el hogar, las tinturas de viburnum se preparan no solo mediante infusión prolongada, sino que también existen formulaciones más rápidas. Si las bayas se precalientan en el horno, la bebida se puede hacer en unas pocas horas. Esta infusión se recomienda para preparar sólo en vodka, Moonshine puede estropear su sabor.
Ingredientes:
kilogramo de viburno seleccionado;
litro de vodka de trigo;
azúcar sin refinar.
Método de cocción:
Enumera, quitando viburno recién recogido de las ramitas. Después de medir el kilogramo, lavar y secar bien.
Espolvoree Kalina en una bandeja para hornear y ponga en un horno caliente. Bayas al horno a 180 grados. Las frutas no deben secarse tan pronto como se ablanden, alcancen y se enfríen.
Llenamos los recipientes de vidrio con dos tercios del volumen con viburno cocido y, sin llenar un centímetro y medio hasta el cuello, se vierte el vodka.
Insiste hasta que la bebida adquiera un color brillante, luego filtra.
Agregue un poco, considerando el resultado deseado, al azúcar y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
La tintura se puede consumir de inmediato, pero es más óptimo resistir tres días más para arreglarla.
Licor casero hecho de viburnum en vodka con corteza de roble y miel - "A la cognac"
Al hacer una tintura de viburnum en casa, puede lograr un sabor especial de la bebida. Por ejemplo, si agrega un poco de roble a las bayas con alcohol, la tintura como resultado del envejecimiento prolongado se parecerá a un buen coñac sazonado. Corteza de roble comprada en la farmacia. Ingredientes:
un vaso lleno de viburno maduro;
medio litro de vodka de trigo o licor de alta calidad, destilado repetidamente;
cucharada de miel liquida;
corteza de roble - 1 cda. l
Método de cocción:
Bayas secas vertidas en un frasco de vidrio grande.
Vertemos moonshine o vodka de calidad en el recipiente.
Espolvoree la corteza de roble, agregue la miel y mezcle bien. La miel debe estar completamente disuelta en alcohol.
Cerramos el frasco con un tapón de nylon y lo retiramos durante tres meses en un lugar oscuro.
La tintura envejecida se filtra primero con varias capas de gasa, y luego se pasa a través de la guata insertada en el embudo.
La tintura está lista, se puede embotellar y limpiar para su almacenamiento.
Tintura de Viburnum en el hogar: trucos de cocina y recomendaciones útiles
Si el viburno se recolectó antes de la escarcha, las frutas recogidas de las ramas se deben colocar en el congelador por un día. Antes de hacer la tintura, descongele la fruta a temperatura ambiente.
No debe tomar bayas blandas, su piel puede reventar y la pulpa empañará la tintura.
Es deseable filtrar repetidamente la tintura preparada y sedimentada para eliminar completamente el sedimento. Para este propósito, generalmente se usa algodón, que se coloca en un embudo.
