Las propiedades curativas de las hierbas, las raíces y los frutos de las plantas se conocen desde hace miles de años, y las personas las han utilizado, como la única fuente disponible, en la lucha contra diversas enfermedades, preparando decocciones sobre el agua. Con la llegada del alcohol, no solo ha mejorado la eficiencia del uso de materias primas medicinales para el tratamiento, sino que también ha surgido una nueva rama que ocupa una de las posiciones líderes en la industria moderna.
Cada tintura tiene una composición única. En primer lugar, no debemos olvidar que cualquier tintura de receta contiene alcohol e ingredientes herbales: el alcohol es de diferente calidad, y las hierbas, raíces, hojas y frutas, una fuente de vitaminas, minerales y oligoelementos; Juntos y por separado, los componentes de cualquier tintura afectan al cuerpo de manera diferente.
La tintura de ciruela en vodka o en alcohol no es una excepción y, dependiendo del propósito, puede ser una bebida sabrosa, refrescante y tonificante, y también puede servir como un bálsamo curativo, teniendo en cuenta las propiedades de la fruta.
Infusión de ciruelas pasas en vodka o moonshine - los principales momentos tecnológicos
Al comenzar la preparación de cualquier tintura casera, es necesario, antes que nada, definir una meta para usted: ¿para qué está destinada la tintura de ciruela? ¿Desea obtener solo una bebida alcohólica con un sabor original o preparar una droga? Para una bebida de tipo licor, una cantidad mínima de fruta seca seca es suficiente para impartir un sabor ligero y característico a las ciruelas ahumadas. Para la tintura de ciruelas medicinales es necesario, como mínimo, estudiar la composición de los minerales y las vitaminas de la fruta, para averiguar, al menos en términos generales, cómo afecta a varias funciones del cuerpo. Después de todo, basta con mirar en cualquier directorio médico para comprender que las propiedades útiles de las ciruelas, indicaciones y contraindicaciones para su uso son reconocidas por la medicina oficial como una herramienta eficaz en el tratamiento de muchas enfermedades. Por lo tanto, el uso de ciruelas para la preparación de tintura terapéutica debe medirse estrictamente y con cuidado. Aquí hay una breve lista de algunas propiedades terapéuticas y profilácticas de la baya:
Tiene propiedades diuréticas, coleréticas y laxantes, promueve la desintoxicación;
Tiene efectos antibacterianos y antimicrobianos en la microflora intestinal;
Las ciruelas pasas normalizan el metabolismo, las bayas saturan rápidamente el cuerpo sin elevar el nivel de azúcar y, por lo tanto, son útiles para perder peso, la diabetes es un producto dietético completo;
La rica composición de vitaminas y minerales de las ciruelas pasas mejora la inmunidad, estimula el rendimiento, fortalece el tejido óseo. Las bayas son útiles como un agente antioxidante.
El alcohol no es solo un disolvente ideal para los ingredientes de tintura de hierbas; contribuye a la rápida absorción en la sangre de todas las sustancias que han pasado en el proceso de infusión de materias primas, así como en el proceso de obtención del propio ingrediente que contiene alcohol. Por lo tanto, es importante prestar atención a la calidad del vodka, la luz de la luna u otros componentes alcohólicos de cualquier tintura. Por supuesto, obtener alcohol y limpiarlo es un tema aparte, pero para hacer tintura de ciruelas en vodka, al menos, debe prestar atención a la etiqueta, el etiquetado, etc. Cuanto mayor sea el grado de purificación del producto alcohólico, mejor será la tintura de ciruela.
La composición de la tintura en las ciruelas puede incluir varios componentes: otras frutas, hierbas, especias y especias. Es importante elegir la combinación de ingredientes más exitosa. Tenga en cuenta que algunos componentes pueden tener un sabor más pronunciado en comparación con otros. Por lo tanto, debe pensar de antemano qué sabor y aroma en la tintura se convertirá en el "violín principal" y qué aditivos solo tendrán que resaltarlo. En cuanto a la selección de la composición, si, por supuesto, no se prepara ningún medicamento, no hay restricciones estrictas. Improvisa con seguridad si quieres crear tu propia receta. Tinturas: la forma más fácil de preparar bebidas alcohólicas, por lo que la tecnología de su producción está disponible para todos.
1. Tintura en ciruelas con mermelada de frambuesa, semidulce
Ingredientes:
Jengibre (fresco) 30 g
Limones (cáscara rallada) 40 g
Mermelada, frambuesa 1 kg
Ciruelas pasas 150 g
Vodka (40%) 2.5 L
Enebro (frutos secos) 20 g
Método de cocción:
Todos los ingredientes para la tintura se trituran hasta formar una suspensión, se juntan y se colocan en una botella de vidrio. Agregue vodka al recipiente, agite, cierre bien la tapa y colóquela en un lugar oscuro. Almacenar a una temperatura no inferior a 20 ° C. La tintura es deseable agitar regularmente. Puedes filtrarlo después de dos semanas.
2. Ciruelas pasas en licor de luna con viburno - tintura dulce
Ingredientes:
Azucar 500 g
Viburnum Bayas 300 g (neto)
Brotes de abedul 100 g
Moonshine (70%) 1,2 l
Ciruelas pasas (bayas picadas) 150 g
Cocinar:
Kalina es mejor recoger después de las heladas. Lave las bayas, clasifíquelas y mélelas en un recipiente de esmalte con azúcar. Aplastar las ciruelas. Las materias primas preparadas junto con las yemas de abedul se transfieren a la botella. Rellene con purificante licor fuerte (uno de los métodos de limpieza, consulte a continuación, en las puntas). Después de 10-14 días filtrar la bebida.
Para llevar la tintura a la fuerza deseada, use un medidor de alcohol y agua purificada.
3. Ciruelas al vodka con miel
Composición:
Clove 5 g
Vanillin 8 g
Ciruelas pasas 100 g
Jengibre 20 g
Miel, flor 250 g
Linden color 200 g (tilo seco - 80 g)
Vodka 1.0 l
Cocinar:
Verter el vodka en un frasco de vidrio (1,5 l), agregarle todos los ingredientes, luego de molerlos con una licuadora. Revuelva para disolver la miel, cubra con una tapa. Mantener la tintura durante un mes. Las primeras dos semanas, agite la tintura con regularidad y luego deje que se adapte a la transparencia total, y drene suavemente, tratando de no dañar el grosor. Es necesario apretar a través de un filtro apretado y verter el líquido en un recipiente separado. Después de asentarse, retire la tintura del sedimento y agregue al volumen.
4. Tintura con ciruelas con grosella negra
Materia prima:
Ciruelas pasas 300 g
Hojas de grosella fresca 100 g
Bayas 800 g
Invertir el jarabe de 1,0 kg.
Alcohol, vino 500 ml.
Agua purificada 350 ml.
Método de cocción:
Material vegetal crudo lavado y picado, doblar en un plato de vidrio y verter alcohol. Limpie el banco en un lugar oscuro, e incluso olvídelo durante 2 o 3 meses. Después de mezclar el jarabe con agua, llevar a ebullición, retirando la espuma. Enfriar a 36-40 ° C. Tinte de alcohol. Si es necesario, repita la filtración para garantizar la pureza y la transparencia de la bebida. Combinar el jarabe preparado con tintura, mezclar. Dejar por 24 horas, y luego verter en una botella o jarra. Deje enfriar antes de servir.
5. Ciruelas pasas en licor de luna - "licor ruso" con cítricos
Ingredientes:
Moonshine, limpiado (50%) 3.0 L
Ciruelas pasas 400 g
Naranjas rojas 2,5 kg.
Bergamota (cáscara) 50 g
Acianos (flores secas) 70 g
Vainas de vainilla 4
Azúcar 1,25 kg
Orden de trabajo:
Lava las naranjas, quita la ralladura, córtalas por la mitad y exprime el jugo. Cáscara, ciruelas pasas de bayas, acianos, cáscaras secas de bergamota y vainilla se pliegan en una botella y se llenan con licor de luna preparado, limpie el armario durante un par de semanas. Después de la tensión.
Del jugo de naranjas y azúcar, hervir un jarabe espeso. En la tintura filtrada, vierta el jarabe de naranja terminado, remoje durante 24 horas y vierta el licor en botellas. Cerrar bien. Enfríe la bebida antes de servir.
6. Frutos secos con ciruelas pasas en vodka - tintura fuerte
Ingredientes:
Higo, secado 300 g
Albaricoques secos 450 g
Ciruelas pasas 100 g (sin semillas)
Vodka (40%) 1.4 L Moscatel, molido 15 g
Cocinar:
Triture las frutas secas con una licuadora, ponga las gachas en un frasco y vierta el vodka. Filtrar la tintura acabada después de tres meses. Si lo desea, agregue azúcar.
7. Tintura de serbal en las ciruelas
Composición:
Rowan congelado 1.5 kg
Ciruelas pasas 120g
Alcohol (70%) 1.0 l
Jarabe de azucar
Azucar 700 g
Agua 600 ml
Cocinar:
Cocine el jarabe antes de la muestra "en un hilo grueso". Deje enfriar un poco y, combinado con alcohol, viértalo en un frasco de ceniza de montaña y corte las bayas. Incubar la tintura durante 15-20 días, colar y verter en botellas preparadas.
8. Tintura de fresa dulce en las ciruelas
Composición de las materias primas:
Fresas frescas 500 g
Ciruelas pasas 100 g
Azúcar 0.5 kg
Vodka 1.4 litros
Método de cocción:
Combine las bayas preparadas con azúcar y puré. Ponerlos en la botella, añadir el vodka. Revuelva 1-2 veces al día durante diez días. Después de esperar la sedimentación completa, retire la tintura terminada del sedimento.
Pode tintura con vodka - consejos útiles
La temperatura del aire a la cual se envejece la tintura afecta el proceso de extracción. Cuanto más alto sea, más rápida y cualitativamente se transfieren las sustancias de los componentes de la planta al líquido que contiene alcohol.
Es posible acelerar el proceso de preparación de tinturas no solo con la ayuda de calentamiento, sino también con acción mecánica: es por este motivo que se recomienda agitar el contenedor de tintura regularmente y con la mayor frecuencia posible.
Cuanto más limpia sea la luz de la luna, mayor será la calidad de la tintura. Si no está seguro del grado de purificación de Moonshine, luego, antes de tomar una bebida, vierta en un frasco de plástico (use un recipiente más grande que el volumen de alcohol que se usa para hacer la tintura), cierre la tapa herméticamente y coloque el matraz en el congelador. El agua con todas las impurezas dañinas se congelará, y solo quedará para separar el alcohol puro, vaciarlo en otro recipiente y luego utilizarlo para el propósito previsto. Lleve la bebida al volumen deseado y la fuerza puede ser usando agua destilada o jugo de fruta natural.
