Las bebidas alcohólicas caseras son relativamente baratas y son de calidad superior a muchos tipos de licores presentes en las tiendas. Si prueba el vino de su propia producción, puede estar seguro de que está hecho de materias primas naturales y no contiene aditivos cuestionables. Los vinos se cosechan durante la temporada de cosecha, y lleva mucho tiempo esperar a que maduren. Una ocasión para poner una botella de alcohol en la mesa puede ocurrir en un momento en que no estén listos. Las tinturas de alcohol en las bayas se pueden hacer durante todo el año. Está permitido que utilicen materias primas congeladas, no se necesita un equipo especial y están listos para su uso dentro de un par de semanas después de la preparación. La tintura de arándano pertenece a esta categoría de alcohol casero.
Características de cocción
Para la fabricación de tintura de arándanos, puede utilizar bayas frescas y congeladas. Insiste en cualquier bebida que contenga alcohol: vodka, alcohol, brandy. La tecnología de producción depende de la receta específica, pero los principios siguen siendo comunes.
- Los arándanos pueden refinar cualquier alcohol, incluso un producto casero de calidad media. Sin embargo, a partir de una base de calidad y tintura obtener un color más agradable, no tendrá olores extraños. Para no traducir la baya valiosa en vano, insista en bebidas alcohólicas de alta calidad.
- Las bayas congeladas son adecuadas para preparar infusiones tanto como frescas. Da jugo aún mejor, gracias a lo cual la tintura adquiere un sabor y color más ricos. Algunos enólogos incluso ponen arándanos frescos por un día en el congelador, para que ella pueda congelarse y perder el sabor amargo.
- Si decides hacer una infusión de bayas frescas, perfora cada arándano con una aguja limpia en 3-4 lugares. Los enólogos experimentados unen 3-4 agujas para acelerar el proceso para perforar las bayas en varios lugares al mismo tiempo. Este truco mejora la secreción.
- Otra forma de darle a la tintura un sabor y aroma brillantes es fermentar previamente las bayas. Al elegir una receta adecuada, no puede usar bayas compradas y congeladas, incluso si usted mismo las ha recolectado y congelado. La fermentación solo es posible si hay bacterias en la superficie de las bayas que la causan. De lo contrario, las bayas se vuelven agrias, nunca fermentadas.
- No agregue demasiada azúcar a su tintura de arándano cuando lo prepare. Es mejor endulzarlo después del jarabe de azúcar. Para endulzar, se recomienda insistir en beber por otros 2 días.
La tintura de arándano se conserva bien durante varios años, y con el tiempo su sabor se vuelve más profundo y suave. Manténgalo en un lugar oscuro y fresco, pero no necesariamente en el refrigerador.
El licor casero de arándanos es traicionero: es fácil de beber, parece fácil, pero en realidad su fortaleza suele estar cerca de los 40 grados. Esto crea el riesgo de "despertarse" inesperadamente para usted mismo.
Una receta clásica para el licor de arándanos en vodka
Composición:
- arándanos - 0, 25 kg;
- azúcar - 20-30 g;
- agua - 40-60 ml;
- vodka - 0,5 litros.
Método de preparación:
- Clasifique los arándanos, perfore con una aguja o congele colocándolos en un congelador por un día.
- Verter la baya en un frasco de un litro limpio.
- Disolver el azúcar en agua. Calentar, revolver y hervir durante 5 minutos. Enfriar el jarabe a temperatura ambiente, verter en el bote de bayas.
- Vierta el vodka en la jarra, ciérrelo con una tapa, póngalo en un lugar protegido de la luz.
- Insistir a temperatura ambiente durante 2 semanas. Cada dos o tres días, gire el frasco, revolviendo así su contenido.
- Colar a través de una gasa doblada en varias capas, probar el sabor. Si la bebida le pareció demasiado ácida, hierva un poco más de jarabe de azúcar, agréguelo a la bebida, revuélvalo, déjelo reposar durante 48 horas y luego vuelva a colar.
La tintura terminada se embotella, se cierra herméticamente y se almacena a una temperatura baja que no está a la luz. Puedes poner la bebida en la nevera, será más cómoda allí.
Receta original para tintura de arándano
Composición:
- arándanos - 0,5 kg;
- azúcar - 60-80 g;
- alcohol en polvo o alcohol diluido con una concentración de 40-45% - 2 litros.
Método de preparación:
- Clasifique los arándanos frescos, sin lavar, vuélvalos en un tazón o tazón pequeño, recuerde con un mechón de madera.
- Verter el azúcar, mezclar, cubrir con una gasa, dejar reposar durante 48 horas.
- Cuando la masa de la baya comience a formar espuma, póngala en un frasco de tres litros, viértala con alcohol diluido o licor de luna en la cantidad de 1 litro. Cierre y guarde en un lugar cálido, protegido de la luz brillante.
- Después de una semana, recargue el resto del alcohol, deje por otra semana.
- Colar bien la bebida, verter en botellas limpias, almacenar en el refrigerador.
El sabor de la tintura hecha de acuerdo con esta receta será aún más noble si insistes no en la luz de la luna, sino en el brandy o el coñac.
Receta "Nesmeyanovki"
Composición:
- arándanos - 0, 25 kg;
- alcohol médico puro (etil) - 0, 25 ml;
- azúcar - 0, 25 kg.
Método de preparación:
- Verter los arándanos con azúcar, dejar por un par de horas.
- Limpiar a través de un tamiz.
- Llenar con alcohol, dejar por una semana.
- Colar, verter en botella.
Antes de usar, esta tintura de arándano se debe diluir, ya que es muy fuerte. La receta se atribuye al académico A.N. Nesmeyanov, de ahí su nombre.
Tintura de arándano instantánea
Composición:
- arándanos - 0, 25 kg;
- azúcar - 150 g;
- Alcohol en polvo o diluido (hasta 45 grados) - 0, 25 litros.
Método de preparación:
- Berry, clasificar, llenar con agua hirviendo. Después de 5 minutos, escurrir en un colador.
- Coloque las bayas agrietadas en una cacerola pequeña, mezcle con el azúcar. Dejar por 2 horas.
- Recuerde las bayas, vierta con alcohol, mezcle, ponga la sartén a fuego lento.
- Hervir, no permitir que hierva hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Enfriar a temperatura ambiente, colar.
- Verter en un recipiente de vidrio, poner en el refrigerador.
Puede probar la bebida preparada de acuerdo con esta receta al día siguiente.
Receta rápida de licor de arándanos en vodka
Composición:
- arándanos - 150 g;
- azúcar - 60 g;
- agua - 60 ml;
- vodka - 0,5 litros.
Método de preparación:
- Verter agua hervida sobre arándanos lavados. Cuando las bayas comienzan a agrietarse, voltéalos en un colador.
- Rellena las bayas con azúcar y machaca.
- Ponlo en un frasco, llénalo con vodka.
- Insistir 2 días.
- Cuele, agregue agua tibia hervida, revuelva.
Después de eso, la bebida se puede quitar en el refrigerador. Después de que la tintura se haya enfriado, se puede probar.
tintura de arándano en calgane
Composición:
- tintura de arándano casera - 1 l;
- cáscara - de medio limón;
- miel - 20 ml;
- azúcar o jarabe de azúcar - al gusto;
- Raíz de Kalgan - 5 g.
Método de preparación:
- Ajusta la raíz del calgan.
- Derretir la miel a un estado líquido.
- Cortar la ralladura de un limón, teniendo cuidado de no atrapar la capa blanca entre la piel y la carne.
- Coloque los ingredientes preparados en un frasco de vidrio.
- Si te gustan las bebidas más dulces, agrega azúcar o jarabe de azúcar.
- Rellene con tintura de arándano preparada de acuerdo con una receta clásica o con samogon después de una breve fermentación.
- Insistir a temperatura ambiente durante 7-14 días.
- Cuele, vierta en botellas limpias, cierre bien y almacene para almacenar en un lugar fresco.
La tintura de arándano en la raíz de Kalgan tiene un color, sabor y aroma únicos, se bebe incluso más fácil de lo habitual.
Arándano rojo en tintura de coñac
Composición:
- arándanos - 0.75 kg;
- coñac - 0, 5 l;
- azúcar - 0,5 kg;
- agua - 0, 5 l.
Método de preparación:
- Escoge y enjuaga las bayas.
- Hervir el jarabe de azúcar y agua. Deje enfriar a unos 40 grados.
- Puré de arándanos, cubrir con almíbar, mezclar.
- Añadir brandy. Una bebida normal de calidad media está bien.
- Revolver, colocar en el frasco, cerrar, agitar varias veces.
- Insistir a una temperatura de 18-20 grados durante tres días, agitando ocasionalmente.
- Tensión. Verter en botellas limpias y corcho, almacenar en una nevera u otro lugar fresco.
La tintura de esta receta es dulce, no demasiado fuerte, a muchas mujeres les gusta.
Incluso si nunca ha estado involucrado en la elaboración del vino, cocinar licor de arándanos casero estará a su alcance. De las recetas existentes, casi todos pueden encontrar una opción para degustar.
